Après quelques hivers très secs, l’hiver de 2006/2007 a été plus doux. En 2007, les vendanges ont commencé dans la cave historique de Vale Mendiz le vendredi 14 septembre. Malgré une brève tempête le 16 septembre et des pluies légères à la fin du mois, la vendange a été produite dans des conditions excellentes. Les raisins en fermentation montraient déjà une couleur très chargée et dense, et une acidité naturelle très bonne, évitant les grandes concentrations acides.

Le Vintage Niepoort 2007 a bénéficié d’un deuxième hiver pour renforcer sa couleur riche et intense.

Les arômes de fruits noirs, contrastent avec de légères notes vertes de grande élégance. En bouche, sa légère douceur, se combine avec sa forte structure. Les tanins sont fermes et longs et l’ensemble est d’un bel équilibre.

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Pinhão et Ferrã

Âge de Signes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2007

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares/foulés à pied

Mise en Bouteille

mai 2009

Élevage

2 années dans de grandes cuves de bois ancien

Sucre Résiduel (g/dm³)

98.2

Alcool (%)

20

Baume

3.4

Acidité Totale (g/dm³)

4.82

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

56

Production

20.000 L

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de”Pão de ló” (sorte de génoise portugaise).

Toute la vendange destinée à la production de notre porto Vintage 2009 a été foulée aux pieds dans nos pressoirs circulaires en granit à Vale de Mendiz. Comme d’habitude, pour un Vintage de cette qualité, nous avons conservé la quasi-totalité de la rafle pendant la vinification. Les portos destinés à l’assemblage ont été soutirés peu après la vendange et élevés dans des tonneaux dans le Douro pendant tout l’hiver, avant d’être transportés à Vila Nova de Gaia au mois de mars 2010. Nous avons alors à nouveau procédé à une dégustation complète afin de choisir les vins les plus parfaits pour le porto Niepoort Vintage 2009. L’assemblage final a ensuite vieilli dans des tonneaux dans nos caves de Gaia, jusqu’à la mise en bouteille en mai 2011.

Un porto au nez voluptueux, très fruité tout en demeurant très épicé et poivré. Très concentré en bouche, avec une solide structure, et des tannins puissants mais sensuels. Un porto Vintage fait de force, d’élégance et d’équilibre. Une fois encore, chez Niepoort, nous sommes convaincus d’avoir produit un porto Vintage qui durera des décennies.

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Plusieurs vignobles de Cima Corgo

Âge de Signes

80 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et autres, et compris Touriga Nacional

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/ octobre 2009

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Pressoirs en granit/pigeage

Mise en Bouteille

Mai 2011

Élevage

2 ans dans des tonneaux et dans quelques pipas [grands fûts de 550 l]

Sucre Résiduel (g/dm³)

100.2

Alcool (%)

20.5

Baume

3.2

Acidité Totale (g/dm³)

4.93

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

78

Production

15.000 L

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de”Pão de ló” (sorte de génoise portugaise).

Toute la vendange destinée à la production du porto Vintage 2011 a été foulée aux pieds dans les lagares [grands pressoirs] circulaires en granit de la cave du vin de Porto de Vale de Mendiz. Comme d’habitude, pour un Vintage de cette qualité, la totalité de la rafle a été utilisée dans la vinification. Les vins ont été soutirés immédiatement après la vendange et élevés dans des tonneaux, dans le Douro, pendant tout l’hiver, avant d’être transportés à Vila Nova de Gaia, en mars 2012, où ils ont été soumis à d'innombrables dégustations afin de trouver les composants idéaux pour le Vintage 2011. L’assemblage final a de nouveau été stabilisé dans des tonneaux à Vila Nova de Gaia, jusqu’à sa mise en bouteille en mai 2013.

2011 est une année caractérisée par de faibles rendements, une excellente acidité et une très belle couleur, autant de facteurs essentiels pour obtenir un Vintage parfait. Ce Vintage maintient la tradition des Vintages de Niepoort : élégants, équilibrés, ayant du caractère et concentrés tout en étant fins et délicats.

La robe du Vintage 2011, d'une couleur rubis profonde et très concentrée, a clairement bénéficié du deuxième hiver. Le vin présente un nez voluptueux, avec des fruits excellents et des notes épicées et poivrées. Au palais, il se révèle frais et élégant, très bien structuré sur des tanins fins, très concentré, pour se terminer sur une finale très longue. Encore une fois, nous sommes convaincus que nous avons produit un Vintage pour les prochaines décennies…

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers dans la région de Cima Corgo

Âge de Signes

80 ans et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et autres, notamment Touriga Nacional

Pieds de Vigne par HA

4 000 - 6 000

Période de Vendange

septembre / octobre 2011

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares traditionnels avec foulage au pied

Élevage

2 ans dans des tonneaux et quelques fûts

Extrait Sec

131.6

Sucre Résiduel (g/dm³)

104

Alcool (%)

19.5

Baume

3.8

Acidité Totale (g/dm³)

5.06

Acidité Volatile (g/dm³)

0.26

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

80

Masse Volumique (g/cm³)

1

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le Pão-de-ló (sorte de génoise portugaise).