Este Porto Crusted tem muitas semelhanças aos já bem conhecidos Vintage e Late Bottled Vintage.
Na Niepoort, o Porto Crusted é tradicionalmente seleccionado a partir de vinhos de qualidade Vintage, de duas ou três colheitas, sem nenhuma colagem ou filtragem antes do engarrafamento e só é colocado no mercado três anos após o engarrafamento.
- Vinificação
Este Crusted, é produzido partir de vinhos da colheita de 2003 e 2005. As uvas foram pisadas a pé em lagares de granito e envelheceu em grandes tonéis de madeira velha, nas nossas caves em Vila Nova de Gaia.
A produção foi pequena, com um total de 6900 garrafas, tendo ocorrido o engarrafamento em Dezembro de
2007.
- Notas de Prova
Cor rubi escura, brilhante com uma profundidade fantástica. No nariz revela aroma de ameixas e amoras maduras. Na boca apresenta taninos sedosos e um incrível paladar muito suave, com um longo final.
Com o tempo e como o nome sugere, a crosta do Porto, irá lançar um depósito natural na garrafa, sendo importante decantar antes de servir. Niepoort Crusted é mais atraente novo, mas irá evoluir favoravelmente, após anos de envelhecimento em garrafa, as quais deverão ser guardadas deitadas.
- Informação Técnica
-
Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Região
- Douro
Tipo de Solo
- Xisto
Vinhas
- Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão
Idade das Cepas
- 60 e mais de 100 anos
Castas
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras
Densidade por HA
- 4000 - 6000
Período de Vindima
- Setembro/Outubro
Forma de Vindima
- Manual
Fermentação
- Lagares de granito com Pisa a pé
Engarrafado
- Dezembro 2007
Estágio
- Tonéis de madeira velha
Açúcar Residual (g/dm3)
- 109
Álcool (%)
- 20
Baumé
- 3.6
Acidez Total (g/dm3)
- 3.98
Sugestão de acompanhamento
- Sugestões doces: Sobremesas de chocolate, especialmente amargo. Sugestões de queijos: Cheddar, gouda, brie. A acompanhar: Pratos condimentados de carne vermelha, caça, cordeiro, vitela e bife pimenta.