O Júnior Tinto é engarrafado muito jovem e passa o resto da sua vida na garrafa, onde está protegido de influências externas. Por esse facto, a sua juventude, cor escura, frescura e aroma de frutos pretos e sabor são mantidos, como originalmente. Com concentração de taninos, é um vinho encorpado. Aroma fino e intenso de ameixas vermelhas e fruto preto com um toque de chocolate. No palato, mostra-se fresco e atractivo.
- Notas de Prova
O Junior Tinto acompanha bem queijo (duro ou de pasta mole e também queijos azuis), mas também com todos os tipos de chocolate. Combina ainda na perfeição com - mesmo... - bife de pimenta.
- Informação Técnica
-
- Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A
- Região
- Douro
- Tipo de Solo
- Xisto
- Vinhas
- Vale do Pinhão e Ferrã
- Idade das Cepas
- Mais de 30 ano
- Castas
- Mistura de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Rori
- Densidade por HA
- 4000 – 600
- Período de Vindima
- Set/Out
- Forma de Vindima
- Manual
- Fermentação
- Lagares/Pisa a pe
- Estágio
- 3 anos em grandes cascos velhos de carvalho
- Açúcar Residual
- 102
- Álcool
- 20
- Baumé
- 3.4
- pH
- 3.58
- Acidez Total
- 3.73
Por outro lado, o Senior Tawny, passa a maior parte do tempo a envelhecer em pipas. Através dos poros da madeira, o contacto do vinho com o ar é macio, resultado numa lenta oxidação ao longo dos anos. É um Porto elegante, de expressão subtil - cor ligeira e um gama de aromas e saborēs baseada em notas de frutos vermelhos. Cor aloirada. Na boca mostra-se sedoso, com um equilíbrio de sabores, desde os mais ricos dos vinhos mais velhos, aos mais frescos provenientes dos vinhos mais novos.
- Notas de Prova
O Senior Tawny revela-se acompanhamento ideal para várias iguarias, incluindo frutos secos, tarte de maçã, leite-creme ou patê.
- Informação Técnica
-
- Produtor
- Niepoort (Vinhos) S.A.
- Região
- Douro
- Tipo de Solo
- Xisto
- Vinhas
- Vale do Pinhão e Ferrão
- Idade das Cepas
- Mais de 30 anos
- Castas
- Mistura de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
- Densidade por HA
- 4000 – 6000
- Período de Vindima
- Set/Out
- Forma de Vindima
- Manual
- Fermentação
- Lagares/Pisa a pé
- Estágio
- 6 anos em pequenos cascos velhos de carvalho
- Açúcar Residual
- 101.2
- Álcool
- 20
- Baumé
- 3.4
- pH
- 3.58
- Acidez Total
- 3.93