Drink Me KALi ReservaDrink Me KALi Reserva

Der Drink Me Reserva Tinto wird aus komplexeren Verschnitten als der normale Drink Me hergestellt, er kombiniert Weine mit unterschiedlichen und längeren Reifungen in Holzbehältern verschiedener Größen. Die Trauben stammen aus Weinreben der Quinta de Nápoles, die ca. 30 Jahre alt sind und aus alten Reben, die am rechten Ufer des Flusses Douro angepflanzt sind. Er hat ein großes Alterungspotential und ist ein sehr gastronomischer Wein, der gut zu verschiedenen Arten von Gerichten paßt.

Vinifikation

2014 fielen die Erträge etwas niedriger aus als im Jahr 2013, wurden aber durch die Qualität ausgeglichen. Die Weinlese begann Anfang September, mit dem Ziel einen Wein mit hohem Maß an Säure, Ausgewogenheit und Frische zu erzeugen. Wie im Vorjahr, vermied die frühe Ernte die Überreifung einiger exponierter Weinberge sowie die Niederschläge, die am Ende des Monats fielen.

Nach einer sorgfältigen Auswahl, am Weinberg wie in der Kellerei, erfolgte die Gärung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit bis zu 30 Tagen. Der biologische Säureabbau fand in Barriques statt, in denen der Wein anschließend 16 Monate reifte.

Degustationsnotizen

Der Drink Me Reserva 2014 zeigt eine schöne, glanzvolle, rubinrote Farbe. Mineralisches Aroma, sehr intensive Noten von Waldfrüchten und Gewürzen. Er hat ein sehr verführerisches Profil, dezentes Holz in harmonievollem Zusammenspiel mit der Frucht. Am Gaumen zeigt er ein gutes Volumen, strukturiert aber sehr elegant, dank einer guten Säure und den sehr feinen Tanninen. Sehr langer, feiner und komplexer Abgang.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) SA

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Art der Reberziehung

Guyot und Royat

Lesezeitraum

September

Leseart

Hand

Gärung

Edelstahltanks

Passendes Essen

Geflügel, gegrilltes Fleisch, bzw. Fisch, fetthaltige Fische (Lachs, Seebarsch). Vegetarisch: Pasta, Quiche

O Drink Me Reserva é um vinho tinto produzido a partir de lotes mais complexos do que o Drink Me normal e que combina vinhos com estágios em madeira de várias dimensões e mais prolongados. As uvas são provenientes de vinhas com cerca de 30 anos, da Quinta de Nápoles, e de vinhas velhas da margem direita do rio Douro. Com um grande potencial de envelhecimento, é um vinho muito gastronómico que se adapta a vários tipos de pratos.

Vinifikation

2015 war ein exzellentes Jahr mit guten Regenmengen im Winter und einem recht trockenen Vegetationszyklus, wodurch der Krankheitsdruck gering blieb. Das Umfärben der Trauben in der Reifephase erfolgte mit Juli relativ früh, sodass die Ernte im September begann – bevor in der Monatsmitte Regenfälle einsetzten.

Die bei optimalen Reifewerten gelesenen Trauben wiesen gute Säurewerte und ausgewogene Zuckergradationen auf. Nach einer sorgfältigen Selektion sowohl im Weinberg als auch im Keller erfolgte die Gärung in Edelstahltanks, wobei der Maischekontakt bis zu 30 Tage dauerte. Der biologische Säureabbau fand in Barrique-Fässern statt, in denen der wein schließlich 15 Monate lang heranreifte.

Degustationsnotizen

Mit seiner jugendlichen und tiefen Farbe zeigt der Fabelhaft Reserva 2015 reintönige Aromen mit balsamischen Noten sowie dunkle Früchten wie etwa Brombeeren. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit Noten von gebrauchtem Holz. Sein Profil ist belebend und mineralisch, der Abgang frisch und druckvoll.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Weinberge

Quinta de Nápoles und Vale do Pinhão

Durchschnittliches Rebalter

30-60 jahre

Rebsorten

Tinta Roriz, Touriga Franca und andere

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4000-6500

Art der Reberziehung

Guyot und Royat

Meereshöhe

150-500

Lesezeitraum

September

Leseart

Manuell

Malolaktische Gärung

Barriques

Gärung

Edelstahltanks

Abfüllung

Juni 2017

Reifung

15 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Trockenextrakt (g/dm3)

25.3

Restzucker (g/dm3)

0.6

Alkoholgehalt (%)

12

pH-Wert

3.59

Gesamtsäure (g/dm3)

4.6

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.6

SO2 Anteil (mg/dm3)

31

SO2 Gesamt (mg/dm3)

98

Volumenmasse (g/cm3)

0.992

Produktion

60000 Flaschen

Allergene

Sulfite

Passendes Essen

Geflügel, gegrilltes Fleisch, bzw. Fisch, fetthaltige Fische (Lachs, Seebarsch). Vegetarisch: Pasta, Quiche

Fit für veganer

nein

Flasche

Kasten

30.3 15.6 23.7 × 6 7388 cardboard

Palette

120 80 × 4 Zeilen 100 Kasten