Sarvet BrancoSarvet Branco

Für den finnischen Mark gedacht, erzählte das Etikett des Fabelhaft Sarvet zunächst ein Storyboard vom Illustrator Juba Tuomola, der Schöpfer des Paars Viivi und Wagner (eine Frau und ein anthropomorpher Schwein), die durch die zahlreichen Geschichten mit Meinungsverschiedenheiten berühmt geworden und die bereits Teil der Tagespresse sind. Heutzutage hat das Etikett des Sarvet eine der ersten Storyboard-Szenen, in denen die Charaktere wild tanzen mit einem Glas Wein in der Hand. Man könnte sagen, sie feiern nach dem Fabelhaft-Takt.

Vinifikation

Das Jahr 2012 wurde durch die niedrigen Niederschlagswerte in der Douro-Region gekennzeichnet. Als Folge begann der vegetative Zyklus der Reben im Durchschnitt 15 Tage später als in den Vorjahren. Andererseits war der Winter 2012 durch niedrige Temperaturen geprägt, die ein angemessenes und ausgewogenes Wachstum erlaubten. Die Reifezeit war weniger warm als üblich, was eine gute Balance im Säuregehalt des Mostes zur Folge hatte.

Die Trauben wurden Anfang September geerntet. Nach einer sorgfältigen Auswahl am Lesetisch, wurden die Trauben langsam gepresst. Der Most ruhte 24 Stunden lang, ohne jegliche Maischestandzeit, es folgte anschließend eine langsame Gärung für 9 Monate.

Degustationsnotizen

Der Fabuloso Branco 2012 zeigt eine kristallklare Zitrusfarbe. Mineralische Nase mit einem akzentuierten Aroma nach sehr frischem, weißem Obst.

Am Gaumen zunächst frisch, ausgewogen und komplex. Die Aromen nach weißem Obst verbinden sich mit Rauchnoten, die das Authentische dieses Weins verstärken. Der lange Abgang endet leicht salzig, typisch für dieses Terroir.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A.

Region

Douro

Bodenart

Glimmerschiefer

Weinberge

Verschiedene

Durchschnittliches Rebalter

20 - 50 Jahre

Rebsorten

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical und andere

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4000-6000

Art der Reberziehung

Guyot und Royat

Meereshöhe

550-700

Lesezeitraum

August/September

Leseart

Hand

Malolaktische Gärung

Keine

Gärung

Edelstahltanks (75%) und Barriques aus französischer Eiche (25%)

Abfüllung

Mai 2013

Reifung

Edelstahltanks und Barriques aus französischer Eiche

Trockenextrakt (g/dm3)

19

Restzucker (g/dm3)

3.1

Alkoholgehalt (%)

13

pH-Wert

3.38

Gesamtsäure (g/dm3)

4.7

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.5

SO2 Anteil (mg/dm3)

20

SO2 Gesamt (mg/dm3)

62

Volumenmasse (g/cm3)

0.9882

Passendes Essen

Ofengebackener und gegrillter Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten, Geflügel, Weisses Fleisch.

Für den finnischen Mark gedacht, erzählte das Etikett des Fabelhaft Sarvet zunächst ein Storyboard vom Illustrator Juba Tuomola, der Schöpfer des Paars Viivi und Wagner (eine Frau und ein anthropomorpher Schwein), die durch die zahlreichen Geschichten mit Meinungsverschiedenheiten berühmt geworden und die bereits Teil der Tagespresse sind. Heutzutage hat das Etikett des Sarvet eine der ersten Storyboard-Szenen, in denen die Charaktere wild tanzen mit einem Glas Wein in der Hand. Man könnte sagen, sie feiern nach dem Fabelhaft-Takt.

Vinifikation

Die klimatischen Bedingungen des Weinjahrs 2015 waren sehr günstig bei Sonne, Hitze und niedriger Luftfeuchtigkeit, die ein homogenes Wachstum der Pflanzen begünstigten. Eine der Besonderheiten dieses Weinjahres war die Fähigkeit der Weinberge, das Feuchtigkeitsniveau während der Reifung zu bewahren. Zwischen Ende August und Anfang September zeigten sich die Grundblätter noch grün und feucht und die Beeren voll mit einer dicken, festen Haut. Die Ausgewogenheit der Moste, die Weichheit der Tannine und die große Farbkonzentration lassen ein außergewöhnliches Jahr erwarten.

Die Trauben wurden über Nacht in einem Kühlwagen transportiert und nach einer sorgfältigen Auswahl in der Kellerei vorsichtig bei niedriger Temperatur gepresst, um Oxidation und eine zu große Extraktion zu vermeiden.

Nach einer ca. 24-stündigen natürlichen Dekantierung, wurde 15% des Mostes in Barriques aus französischer Eiche und der Rest in Edelstahltanks für 8 Monate vergoren. Der Wein wurde im Mai 2016 abgefüllt.

Degustationsnotizen

Obwohl noch jung und etwas enthalten im Aroma, zeigt die Ernte 2015 die Ausgewogenheit und Harmonie des Weinjahres. Das Aroma ist frisch, delikat und deutlich mineralisch. Noten von Zitrusfrüchten und frischen Pflanzen. Am Gaumen sehr elegant und umschmeichelnd mit guter Säure. Frisch und mineralisch im Abgang mit guten Zitrusnoten. Ein junger, lebhafter Weißer, sehr einfach zu trinken. Perfekt zu den verschiedensten Anlässen.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A.

Region

Douro

Bodenart

Glimmerschiefer

Weinberge

Verschiedene

Durchschnittliches Rebalter

40-70 Jahre

Rebsorten

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Donzelinho, Viosinho und andere

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4000-6000

Art der Reberziehung

Guyot und Royat

Meereshöhe

550-700

Lesezeitraum

August/September

Leseart

Hand

Malolaktische Gärung

Keine

Gärung

Edelstahltanks (75%) und Barriques aus französischer Eiche (25%)

Abfüllung

Mai 2016

Reifung

Edelstahltanks und Barriques aus französischer Eiche

Trockenextrakt (g/dm3)

17.7

Restzucker (g/dm3)

0.8

Alkoholgehalt (%)

12.5

pH-Wert

3.27

Gesamtsäure (g/dm3)

5.1

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.3

SO2 Anteil (mg/dm3)

32

SO2 Gesamt (mg/dm3)

89

Volumenmasse (g/cm3)

0.9888

Passendes Essen

Ofengebackener und gegrillter Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten, Geflügel, Weisses Fleisch.

Für den finnischen Mark gedacht, erzählte das Etikett des Fabelhaft Sarvet zunächst ein Storyboard vom Illustrator Juba Tuomola, der Schöpfer des Paars Viivi und Wagner (eine Frau und ein anthropomorpher Schwein), die durch die zahlreichen Geschichten mit Meinungsverschiedenheiten berühmt geworden und die bereits Teil der Tagespresse sind. Heutzutage hat das Etikett des Sarvet eine der ersten Storyboard-Szenen, in denen die Charaktere wild tanzen mit einem Glas Wein in der Hand. Man könnte sagen, sie feiern nach dem Fabelhaft-Takt.

Vinifikation

Der Jahrgang 2018 war bis in den August hinein kühl und der Juli war sogar der kälteste Juli im 21. Jahrhundert. Im Vergleich zum Vorjahr hinkten die Reben ihrer Entwicklung etwa 3 Wochen hinterher. In den ersten Augusttagen kam es jedoch zu einer kräftigen Erwärmung: Der 4. August war der bis dahin heißeste Tag des Jahrhunderts. Im Monat September schritt der Reifeverlauf der Trauben schließlich langsamer voran. Aufgrund des Wassermangels produzierten die Reben Moste mit geringen Alkoholwerten und einer schönen phenolischen Reife. Die Trauben für den Diálogo stammen von Weinbergen in Höhenlagen von 350 bis 500 Meter und sind zwischen 15 und 55 Jahre alt. Sie wurden gekühlt zur Quinta de Nápoles gebracht, wo sie auf dem Sortiertisch selektioniert wurden und als ganze Trauben in die pneumatische Presse kamen. Danach wurde der Most gekühlt zum Absetzen belassen und in Edelstahlbehälter umgezogen, wo er spontan unter kontrollierten Temperaturen vergärte. Der Wein reifte 6 Monate auf der Feinhefe und wurde bis zur Abfüllung nicht aufgerührt.

Degustationsnotizen

Trotz seiner Jugend und der noch verhaltenen Aromatik ist der ausgewogene, harmonische Charakter des Jahrgangs 2018 bereits gut zu erkennen. Die Aromen sind jugendlich und erinnern an frische Kräuter und Zitrusfrüchte, mit einer mineralischen Ader. Am Gaumen ist der Wein vibrierend und sehr elegant, mit einer schönen Säure, er überzeugt mit lebendiger Frische. Im Abgang sind anregende Zitrusaromen zu spüren. Ein Weißwein, der viel jugendlichen Charme und Trinkanimo zeigt und einen idealen Begleiter zu den unterschiedlichsten Gelegenheiten abgibt.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort(Vinhos)S.A

Region

Douro

Bodenart

Glimmerschiefer

Durchschnittliches Rebalter

15- 55 jahre

Rebsorten

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4000-6000

Art der Reberziehung

Guyot und Royat

Meereshöhe

350-500

Lesezeitraum

September

Leseart

Manuell

Malolaktische Gärung

Nicht durchgeführt

Gärung

In Edelstahltanks

Abfüllung

März 2019

Reifung

6 monate in Edelstahltanks

Trockenextrakt (g/dm3)

17.7

Restzucker (g/dm3)

0.6

Alkoholgehalt (%)

11.8

pH-Wert

3.22

Gesamtsäure (g/dm3)

5.4

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.3

SO2 Anteil (mg/dm3)

35

SO2 Gesamt (mg/dm3)

110

Volumenmasse (g/cm3)

0.98

Produktion

125 000 Flaschen

Allergene

Sulfite

Passendes Essen

Gegrillter und gebackener Fisch sowie helles Fleisch.

Fit für veganer

nein

Flasche

Kasten

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Zeilen 100 Kasten