



Dieser Madeira-Wein wird aus Trauben der Rebsorte Sercial bereitet – die Reben sind in höheren Lagen ausgepflanzt und werden, der Niepoort-Stilistik entsprechend, etwas früher geerntet. In Zusammenarbeit mit dem Winzer Ricardo Diogo entsteht hier ein Tropfen, der die gemeinsame Handschrift zweier “Sirs” des portugiesischen Weines repräsentiert!
- Vinifikation
Die Sercial Trauben stammen von in Meeresnähe gelegenen Weinbergen in der Gemeinde Seixal und sind jenen intensiven Salzbrisen ausgesetzt, die für die Nordküste der Insel Madeira so charakterstisch sind. Nach dem Pressen reift der “Sir Ceal” 5 Jahre lang in Fässern aus französischem Holz im traditionellen “Canteiro”-Verfahren (die Fässer lagern unter dem Dach der Kellerei). Wir selektionieren für diesen Wein jene Chargen, die in unserer Kellerei über das gesamte Jahr hinweg gleichmäßigen Temperaturen ausgesetzt waren. Das Resultat ist ein Wein von enormer Eleganz mit einer herausragenden Säurestruktur und Salzigkeit.
Dieser Wein reifte in traditionellen portugiesischen Holzfässern (“Pipas”) und kam gänzlich unverfälscht auf die Flasche.
- Degustationsnotizen
Helles Goldgelb.
In der Nase zeigt sich die Komplexität eines Madeira-Weins mit Noten von Honig und Melasse, Aprikose, daneben treten Nuancen von Zitrusfrüchten, getrockneten Früchten und Nüssen zutage.
Am Gaumen beeindruckt er mit einer perfekten Harmonie von Süße und Säure, das Finish ist lang und würzebetont.
- Produktdaten
-
Hersteller
- Vinhos Barbeito (Madeira), Lda.
Region
- Madeira
Weinberge
- Seixal
Rebsorten
- Sercial
Höhe (m)
- Nivel do mar
Lesezeitraum
- September
Reifung
- 5 jahre in französischen Barriques
Restzucker (g/dm3)
- 34
Alkoholgehalt (%)
- 19.1
pH-Wert
- 2.8
Gesamtsäure (g/dm3)
- 7.66
Flüchtige Säure (g/dm3)
- 0.52
SO2 Gesamt (mg/dm3)
- 15
Volumenmasse (g/cm3)
- 0.996
Produktion
- 1862 Flaschen
Allergene
- Sulfite
Passendes Essen
- Hervorragend als Aperitif! Empfohlene Serviertemperatur zwischen 10°C und 12 °C. Der Wein wurde filtriert, muss somit nicht dekantiert werden und wird auch mehrere Monate nach dem Öffnen Freude bereiten.
Fit für Veganer & Vegetarier
- nein
Zuletzt Aktualisiert
- 2023-05-05
Flasche
Kasten
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30.3 14.5 22.2
× 6 6600 Karton
Palette
-
120
80