Niepoort - Niepoortland

Die Trauben für den Rabbit Dry White machen zusammen mit den Schalen und Stielen eine längere Mischgärung durch. Der endgültige Verschnitt setzt sich aus verschiedenen Weinen zusammen, die in kleinen alten Eichfässern mindestens dreieinhalb Jahre vor der Abfüllung in den Kellern von Vila Nova de Gaia reifen.

Vinifikation

Die Trauben liegen für längere Zeit auf der Maische, und werden gelegentlich nach traditioneller Methode mit den Füßen behutsam gepreßt. Die Gärung hält fast bis zur Trockenheit, vor dem Zusatz von Branntwein. Der Wein reift in kleinen Holzfässern aus Eiche (Barriques) in den Kellereien in Vila Nova de Gaia mindestens dreieinhalb Jahre bevor er abgefüllt wird.

Degustationsnotizen

Mit Goldtönen und einem frischen Aroma von Nüssen und Mandeln, das im Mund lange nachklingt; der Abgang ist frisch, zugleich konzentriert wegen der langen Reifung in kleinen, älteren Holzfässern (Barriques).

Produktdaten

Hersteller: Niepoort (Vinhos) S.A.
Region: Douro
Bodenart: Schiefer
Weinberge: Covelinhas und Pombal
Durchschnittliches Rebalter: Über 30 Jahres
Rebsorten: Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto und Gouveio
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA: 4000-6000
Lesezeitraum: September/Oktober
Leseart: Hand
Gärung: Lagares (Weinpresse)/Fuβpresse
Reifung: Barriques
Trockenextrakt (g/dm³): 76.4
Restzucker (g/dm³): 56
Alkoholgehalt (%): 20
Baumé: 0.8
pH-Wert: 3.52
Gesamtsäure (g/dm³): 4.1
Flüchtige Säure (g/dm³): 0.3
SO₂ Gesamt (mg/dm³): 42
Volumenmasse (g/cm³): 1
Passendes Essen: Der Rabbit Dry White ist ausgezeichnet gekühlt als Aperitif oder als Cocktail mit Tonic Water, Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe oder –schale zu genießen.
Flasche
Kasten: 29.2 16.4 × 6 8174 cardboard
Palette: 120 80 × 5 Zeilen 100 Kasten

Der Ruby Dum wurde inspiriert von den berühmten Tweedle-Zwillingen aus Alice im Wunderland und ist das Ergebnis eines Verschnitts aus Weinen von Weinbergen mit geringer Produktion im Gebiet von Cima Corgo im Douro-Tal. Die Weine reifen in großen Holztanks für etwa drei Jahre in den Kellereien in Vila Nova de Gaia, bevor sie abgefüllt werden. Tiefrote und dichte Farbe. Vibrierendes und frisches Aroma mit Noten von reifen Früchten, ausgewogen, mit guter Struktur und trinkleicht. Der Ruby Dum schmeckt besonders gut zu Desserts mit Schokolade, insbesondere dunkler Schokolade, oder milden Käsesorten. Der Tawny Dee reift im Schnitt dreieinhalb Jahre in kleinen Portwein-Pipes in unseren Kellereien in Vila Nova de Gaia, bevor er abgefüllt wird. Auf diese Weise zeigt er zurückhaltend sein Aroma von Trockenfrüchten. Diese Eleganz wird unterstützt durch die langjährige Erfahrung unseres Master Blenders José Nogueira. Ein komplexer Portwein mit heller ziegelroter Farbe mit Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich rund mit junger Frucht, lieblichem Charakter und langem angenehmen Abgang. Der Tawny Dee passt sehr gut zu Desserts mit Nüssen, Obstkuchen und Crème Brûlée.

Vinifikation

Ruby Dum ist das Ergebnis eines Verschnitts aus verschiedenen Weinen. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit niedrigem Ertrag aus der Region des Cima Corgo, im Douro-Tal. Sie werden weitgehend in traditionellen Lagares behutsam mit den Füssen gepreßt. Der Wein reift im Durchschnitt 3 Jahre in der Niepoort-Kellerei in Vila Nova de Gaia bevor er abgefüllt wird.

Degustationsnotizen

Dunkelrote, intensive Farbe, mit einem frischen und lebendigen Aroma nach reifen Früchten, das am Gaumen verweilt, umspielt von einem fast mineralischen Charakter; ein junger, ausgewogener Wein, mit guter Struktur und leicht zu trinken. Kann sofort getrunken werden, ausgezeichnet nach einer Mahlzeit, solo oder zu Weichkäse.

Produktdaten

Hersteller: Niepoort (Vinhos) S.A:
Region: Douro
Bodenart: Schiefer
Weinberge: Vinha da Pisca, Vale do Pinhão und Ferrão
Durchschnittliches Rebalter: Über 30 Jahre
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA: 4000-6000
Lesezeitraum: September/Oktober
Leseart: Hand
Gärung: Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft
Reifung: Große Holzfuder
Trockenextrakt (g/dm³): 127.7
Restzucker (g/dm³): 100
Alkoholgehalt (%): 19.5
Baumé: 3.6
pH-Wert: 3.68
Gesamtsäure (g/dm³): 3.8
Flüchtige Säure (g/dm³): 0.2
SO₂ Gesamt (mg/dm³): 59
Volumenmasse (g/cm³): 1.02
Passendes Essen: Speiseempfehlungen: Schokoladendesserts, vor allem dunkle schokolade. Käse: Cheddar, Gouda, Brie.
Flasche
Kasten: 29.2 16.4 × 6 8174 cardboard
Palette: 120 80 × 5 Zeilen 100 Kasten

Der Ruby Dum wurde inspiriert von den berühmten Tweedle-Zwillingen aus Alice im Wunderland und ist das Ergebnis eines Verschnitts aus Weinen von Weinbergen mit geringer Produktion im Gebiet von Cima Corgo im Douro-Tal. Die Weine reifen in großen Holztanks für etwa drei Jahre in den Kellereien in Vila Nova de Gaia, bevor sie abgefüllt werden. Tiefrote und dichte Farbe. Vibrierendes und frisches Aroma mit Noten von reifen Früchten, ausgewogen, mit guter Struktur und trinkleicht. Der Ruby Dum schmeckt besonders gut zu Desserts mit Schokolade, insbesondere dunkler Schokolade, oder milden Käsesorten. Der Tawny Dee reift im Schnitt dreieinhalb Jahre in kleinen Portwein-Pipes in unseren Kellereien in Vila Nova de Gaia, bevor er abgefüllt wird. Auf diese Weise zeigt er zurückhaltend sein Aroma von Trockenfrüchten. Diese Eleganz wird unterstützt durch die langjährige Erfahrung unseres Master Blenders José Nogueira. Ein komplexer Portwein mit heller ziegelroter Farbe mit Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich rund mit junger Frucht, lieblichem Charakter und langem angenehmen Abgang. Der Tawny Dee passt sehr gut zu Desserts mit Nüssen, Obstkuchen und Crème Brűlée.

Vinifikation

Tawny Dee ist das Ergebnis eines Verschnitts aus verschiedenen Weinen. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit niedrigem Ertrag im Gebiet von Cima Corgo im Douro-Tal. Sie werden weitgehend in traditionellen Lagares behutsam mit den Füssen gepreßt. Der Wein reift im Durchschnitt dreieinhalb Jahre in der Niepoort-Kellerei in Vila Nova de Gaia bevor er abgefüllt wird.

Degustationsnotizen

Ziegelrote, goldene Farbe, mit Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich rund mit junger Frucht, lieblichem Charakter und langem angenehmen Abgang.

Produktdaten

Hersteller: Niepoort (Vinhos) S.A.
Region: Douro
Bodenart: Schiefer
Weinberge: Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
Durchschnittliches Rebalter: Über 30 Jahre
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA: 4000-6000
Art der Reberziehung: Guyot und Royat
Lesezeitraum: September/Oktober
Leseart: Hand
Gärung: Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft
Reifung: Kleine Holzfässer (550l)
Trockenextrakt (g/dm³): 124.9
Restzucker (g/dm³): 100
Alkoholgehalt (%): 19.5
Baumé: 3.4
pH-Wert: 3.66
Gesamtsäure (g/dm³): 4
Flüchtige Säure (g/dm³): 0.2
SO₂ Gesamt (mg/dm³): 102
Volumenmasse (g/cm³): 1.02
Passendes Essen: Speiseempfehlungen: Desserts mit nüssen, obstkuchen und Crème brulée. Käse: Manchego, smoked Gouda, Gruyère.
Flasche
Kasten: 29.2 16.4 × 6 8174 cardboard
Palette: 120 80 × 5 Zeilen 100 Kasten