Die Weingarten Pisca war viele Jahre lang Bestandteil des Verschnitts für den Vintage von Niepoort. 2007 wurde eine kleine Menge der Pisca-Trauben beiseite genommen und der Wein daraus in Pipes gereift, im Gegensatz zur derzeitigen Praxis der Reifung in großen Tanks, um auf diese Weise zu versuchen, einen dem legendären Niepoort Vintage 1970 ähnlichen Wein zu schaffen, der ebenfalls in Pipes reifte. Außerdem wird durch die weniger reduktive Form der Reifung vor der Abfüllung versucht, in die Zeiten zurückzukehren, als die Vintage-Weine in Pipes in den Norden Europas verschifft wurden und im zweiten oder dritten Jahr nach der Lese abgefüllt wurden, im Gegensatz zu der heutigen Praxis, während des zweiten Jahres nach der Lese abzufüllen.
Wir bei Niepoort sind auch in diesem Fall der Meinung, dass es uns inmitten der Eintönigkeit gelungen ist, einen Vintage Port mit besonderem Charakter zu kreieren, bei dem einige technische Details einer vergangenen Zeit zum Leben erweckt wurden...
- Vinifikation
Nach mehreren trockenen Wintern, war der Winter 2006/2007 sehr nutzvoll für die Wiederherstellung der Wasserreserven. In 2007 begannen die ersten Ernten des Pisca in der historischen Kellerei in Vale de Mendiz, am 20. September. Die Vinifikation wurde in traditionellen „Lagares“ mit 100% der Stiele durchgeführt. Bei der Gärung, zeigte der Most sehr dunkle Farben, mit lila Tönen und wunderbarer Balance und Säure.
- Degustationsnotizen
Dicht in der Farbe, frisches Aroma, zeigt subtile Aromen nach schwarzem Obst und einen Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen seidig, mit guter Frucht, gestützt durch eine kompakte Tanninstruktur, langer Abgang.
- Produktdaten
-
Hersteller
- Niepoort(Vinhos)S.A
Region
- Douro
Bodenart
- Schiefer
Weinberge
- Pisca
Durchschnittliches Rebalter
- 80 bis über 100 Jahre
Rebsorten
- Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional und andere
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA
- 4000-6000
Art der Reberziehung
- Guyot und Royat
Lesezeitraum
- September/Oktober
Leseart
- Manuell
Gärung
- Lagares (Weinpresse)/Fuβpresse
Abfüllung
- 2010
Reifung
- Fässern
Restzucker (g/dm3)
- 103.4
Alkoholgehalt (%)
- 20
Baumé
- 3.4
Gesamtsäure (g/dm3)
- 4.88
SO2 Gesamt (mg/dm3)
- 64
Allergene
- Sulfite
Passendes Essen
- Perfekt zu «Queijo da Serra», Stilton oder andere blaue Käsen. Eierdesserts, vor allem «Pão de Ló».
Fit für Veganer & Vegetarier
- ja
Zuletzt Aktualisiert
- 2023-03-20
Flasche
Kasten
-
18
24
42
× 6
9000
Holz
Palette
-
120
80
× 8 Zeilen
80 Kasten
