In den letzten Jahrzehnten ist Niepoorts Philosophie: Innovation, Diversifizierung, Tabus brechen, die Tradition erhalten. Basierend auf dieser Idee, haben wir das Konzept des Senior Tawny neu gestaltet, mit der traditionellen Flasche und einem Schnurrbart, der die Seniorität zum Ausdruck bringen soll.
Parallel dazu, haben wir den Roten Junior neu gestaltet, und folgten dabei das Konzept eines jungen, frischen und zeitgenössischen Weins.
Der Junior Ruby wird sehr jung abgefüllt und reift die restliche Zeit in der Flasche, in der er geschützt von äuẞeren Einflüssen ist. Daher behält er seine Frische, dunkle Farbe und das Aroma und den Geschmack von schwarzen Früchten.
- Vinifikation
Der Junior Ruby stammt von älteren Weinbergen mit niedrigem Ertrag aus der Region des Cima Corgo, im Douro-Tal. Die Trauben werden weitgehend in Lagares vergoren, bevor sie in groẞen Holzfässern in unseren Kellereien, in Vila Nova de Gaia, reifen.
- Degustationsnotizen
Vollmundiger, fruchtbetonter, junger Portwein; leuchtendes Rot, ansprechende aromatische Nase mit Noten von reifen Früchten (Pflaumen, Kirschen) und Nuancen von dunkler Schokolade und Kakao. Weich und samtig am Gaumen.
- Produktdaten
-
Hersteller
- Niepoort (Vinhos) S.A
Region
- Douro
Bodenart
- Schiefer
Weinberge
- Vale do Pinhão/Ferrão
Durchschnittliches Rebalter
- Über 30 Jahre
Rebsorten
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA
- 4000-6000
Art der Reberziehung
- Guyot und Royat
Lesezeitraum
- September/Oktober
Leseart
- Hand
Gärung
- Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft
Reifung
- 3 Jahre in Holzfudern
Trockenextrakt (g/dm3)
- 130.3
Restzucker (g/dm3)
- 111
Alkoholgehalt (%)
- 19.5
Baumé
- 3.6
pH-Wert
- 3.61
Gesamtsäure (g/dm3)
- 4
Flüchtige Säure (g/dm3)
- 0.2
SO2 Gesamt (mg/dm3)
- 39
Volumenmasse (g/cm3)
- 1.023
Allergene
- Sulfite
Passendes Essen
- Der Junior Ruby paßt besonders gut zu hartem oder weichem Käse, auch zu Blaukäse, und zu allen Schokoladensorten. Kombiniert hervorragend zu Pfeffersteak.
Fit für veganer
- ja
Flasche
Kasten
-
30.5
17
24.5
× 6
8370
cardboard
Palette
-
120
80
× 5 Zeilen
100 Kasten
In den letzten Jahrzehnten ist Niepoorts Philosophie: Innovation, Diversifizierung, Tabus brechen, die Tradition erhalten. Basierend auf dieser Idee, haben wir das Konzept des Senior Tawny neu gestaltet, mit der traditionellen Flasche und einem Schnurrbart, der die Seniorität zum Ausdruck bringen soll. Parallel dazu, haben wir den Roten Junior neu gestaltet, und folgten dabei das Konzept eines jungen, frischen und zeitgenössischen Weins.
Der Senior Tawny verbringt die meiste Zeit mit der Alterung in kleinen Fässern in den Niepoort-Kellereien, in Vila Nova de Gaia. Die Fässer sorgen für einen reibungslosen und leichten Kontakt mit der Luft durch die Porosität des Holzes, was zu einer langsamen Oxidation im Laufe der Jahre führt.
- Vinifikation
Die Trauben für den Senior Tawny stammen aus Weinberge die in niedrigen Höhen, im Cima Corgo, in der Douro-Region, bepflanzt sind. Sie werden zum größten Teil nach traditioneller Art mit den Füßen, in Lagares, gestampft, bevor der Wein in älteren Barriques in den Kellereien in Vila Nova de Gaia reifen.
- Degustationsnotizen
Ziegelrote orange Farbe, typisch für den Tawny, am Gaumen samtig, zeigt eine harmonische Mischung aus älteren Weinen, die ihm Körper verleihen , und jüngeren Weinen, die für Frische und Komplexität sorgen.
- Produktdaten
-
Hersteller
- Niepoort (Vinhos) S.A
Region
- Douro
Bodenart
- Schiefer
Weinberge
- Vale do Pinhão / Ferrão
Durchschnittliches Rebalter
- Über 30 Jahre
Rebsorten
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA
- 4000-6000
Lesezeitraum
- September/Oktober
Leseart
- Hand
Gärung
- Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft
Reifung
- 7 Jahre in Barriques aus französischer Eiche
Trockenextrakt (g/dm3)
- 132.1
Restzucker (g/dm3)
- 104
Alkoholgehalt (%)
- 19.5
Baumé
- 3.8
pH-Wert
- 3.49
Gesamtsäure (g/dm3)
- 4.4
Flüchtige Säure (g/dm3)
- 0.3
SO2 Gesamt (mg/dm3)
- 48
Volumenmasse (g/cm3)
- 1.025
Allergene
- Sulfite
Passendes Essen
- Paßt hervorragend zu Desserts mit Nüssen, Eiern, Karamel, Vanille oder Kaffee, auch zu gereiftem Käse. Kann ebenfalls als Aperitiv getrunken werden, etwas gekühlt. Die Kombination mit Foie Gras ist ebenso sehr interessant.
Fit für veganer
- ja
Flasche
Kasten
-
23.1
18.8
28
× 6
7496
cardboard
Palette
-
120
80
× 6 Zeilen
96 Kasten
