The Junior Ruby & The Senior TawnyThe Junior Ruby & The Senior Tawny

In den letzten Jahrzehnten ist Niepoorts Philosophie: Innovation, Diversifizierung, Tabus brechen, die Tradition erhalten. Basierend auf dieser Idee, haben wir das Konzept des Senior Tawny neu gestaltet, mit der traditionellen Flasche und einem Schnurrbart, der die Seniorität zum Ausdruck bringen soll.

Parallel dazu, haben wir den Roten Junior neu gestaltet, und folgten dabei das Konzept eines jungen, frischen und zeitgenössischen Weins.

Der Junior Ruby wird sehr jung abgefüllt und reift die restliche Zeit in der Flasche, in der er geschützt von äuẞeren Einflüssen ist. Daher behält er seine Frische, dunkle Farbe und das Aroma und den Geschmack von schwarzen Früchten.

Vinifikation

Der Junior Ruby stammt von älteren Weinbergen mit niedrigem Ertrag aus der Region des Cima Corgo, im Douro-Tal. Die Trauben werden weitgehend in Lagares vergoren, bevor sie in groẞen Holzfässern in unseren Kellereien, in Vila Nova de Gaia, reifen.

Degustationsnotizen

Vollmundiger, fruchtbetonter, junger Portwein; leuchtendes Rot, ansprechende aromatische Nase mit Noten von reifen Früchten (Pflaumen, Kirschen) und Nuancen von dunkler Schokolade und Kakao. Weich und samtig am Gaumen.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A.

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Weinberge

Vale do Pinhão/Ferrão

Durchschnittliches Rebalter

Über 30 Jahre

Rebsorten

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4000-6000

Lesezeitraum

September/Oktober

Leseart

Hand

Gärung

Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft

Reifung

3 Jahre in Holzfudern

Trockenextrakt (g/dm3)

130.3

Restzucker (g/dm3)

111

Alkoholgehalt (%)

20

Baumé

3.6

pH-Wert

3.61

Gesamtsäure (g/dm3)

4

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.2

SO2 Gesamt (mg/dm3)

39

Volumenmasse (g/cm3)

1.02

Allergene

Contém Sulfitos

Passendes Essen

Der Junior Ruby paßt besonders gut zu hartem oder weichem Käse, auch zu Blaukäse, und zu allen Schokoladensorten. Kombiniert hervorragend zu Pfeffersteak.

Flasche

Kasten

29.5 16.8 × 6 8363.7 cardboard

Palette

120 80 × 5 Zeilen 100 Kasten

In den letzten Jahrzehnten ist Niepoorts Philosophie: Innovation, Diversifizierung, Tabus brechen, die Tradition erhalten. Basierend auf dieser Idee, haben wir das Konzept des Senior Tawny neu gestaltet, mit der traditionellen Flasche und einem Schnurrbart, der die Seniorität zum Ausdruck bringen soll. Parallel dazu, haben wir den Roten Junior neu gestaltet, und folgten dabei das Konzept eines jungen, frischen und zeitgenössischen Weins.

Der Senior Tawny verbringt die meiste Zeit mit der Alterung in kleinen Fässern in den Niepoort-Kellereien, in Vila Nova de Gaia. Die Fässer sorgen für einen reibungslosen und leichten Kontakt mit der Luft durch die Porosität des Holzes, was zu einer langsamen Oxidation im Laufe der Jahre führt.

Vinifikation

Die Trauben für den Senior Tawny stammen aus Weinberge die in niedrigen Höhen, im Cima Corgo, in der Douro-Region, bepflanzt sind. Sie werden zum größten Teil nach traditioneller Art mit den Füßen, in Lagares, gestampft, bevor der Wein in älteren Barriques in den Kellereien in Vila Nova de Gaia reifen.

Degustationsnotizen

Ziegelrote orange Farbe, typisch für den Tawny, am Gaumen samtig, zeigt eine harmonische Mischung aus älteren Weinen, die ihm Körper verleihen , und jüngeren Weinen, die für Frische und Komplexität sorgen.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A.

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Weinberge

Vale do Pinhão / Ferrão

Durchschnittliches Rebalter

Über 30 Jahre

Rebsorten

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4000-6000

Lesezeitraum

September/Oktober

Leseart

Hand

Gärung

Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft

Reifung

7 Jahre in Barriques aus französischer Eiche

Trockenextrakt (g/dm3)

132.1

Restzucker (g/dm3)

110

Alkoholgehalt (%)

19.5

Baumé

3.8

pH-Wert

3.54

Gesamtsäure (g/dm3)

4.4

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.3

SO2 Gesamt (mg/dm3)

76

Volumenmasse (g/cm3)

1.03

Allergene

Contém sulfitos

Passendes Essen

Paßt hervorragend zu Desserts mit Nüssen, Eiern, Karamel, Vanille oder Kaffee, auch zu gereiftem Käse. Kann ebenfalls als Aperitiv getrunken werden, etwas gekühlt. Die Kombination mit Foie Gras ist ebenso sehr interessant.

Flasche

Kasten

23.1 18.8 × 6 7496.1 cardboard

Palette

120 80 × 6 Zeilen 96 Kasten