Riesling DócilRiesling Dócil

Riesling ist eine der größten weißen Rebsorten der Welt. Inspiriert durch die Weine der Mosel, wo diese Rebsorte ihr volles Potential entfaltet, produzieren wir seit 2003 kleine Mengen Riesling in der Douro-Region. Daraus werden unglaublich leichte und präzise Weine hergestellt mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Der Riesling Au Au ist wie der Hund ein treuer Wein mit einer sehr lustigen Identität.

Vinifikation

Das Jahrgang 2011 kennzeichnete sich durch eine sehr frühe Blüte, die den ganzen Zyklus vorantrieb und zu einer frühen Ernte führte. Jedoch waren die in höheren Lagen angepflanzten Reben etwas langsamer als die anderen und alle Weine zeigten eine gute Menge an malischer Säure, die den Weißweinen eine große Frische verleiht.

Nach dem Transport in einem gekühlten Lastwagen und einer sorgfältigen Auswahl, erfolgte ein leichtes Pressen der Trauben bei niedriger Temperatur, während der Nacht, ohne jegliche Maischestandzeit. Der Most wurde 24 Stunden lang kalt dekantiert und die Gärung erfolgte langsam in Edelstahltanks, bei niedriger Temperatur, um die primären Aromen der Sorte beizubehalten.

Degustationsnotizen

Gelblich in der Farbe mit einem leicht goldenen Ton, ist der Riesling 2011 aromatisch intensiv und anhaltend, von extremer Eleganz und Frische. Gaumen mit deutlichem Obst und eine gut ausbalancierte Kombination von Säure und Mineralität, zwei wesentliche Elementen die die Süße der Frucht und den Restzucker ausgleichen. Langer, frischer Abgang.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A.

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Weinberge

Weinberge von Bauern

Rebsorten

Riesling

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4500

Art der Reberziehung

Royat

Meereshöhe

750

Leseart

Hand

Gärung

Edelstahltanks

Reifung

Edelstahltanks

Riesling ist eine der größten weißen Rebsorten der Welt. Inspiriert durch die Weine der Mosel, wo diese Rebsorte ihr volles Potential entfaltet, produzieren wir seit 2003 kleine Mengen Riesling in der Douro-Region. Daraus werden unglaublich leichte und präzise Weine hergestellt mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Der Riesling Au Au ist wie der Hund ein treuer Wein mit einer sehr lustigen Identität.

Vinifikation

Die Ernte 2013 begann am 19. August, früher als üblich, um gute Säureniveaus zu gewärhleisten und einen zu hohen Alkoholgehalt zu vermeiden. Das Weinjahr war um 25% produktiver als das Vorjahr. Die Entscheidung, die Ernte etwas früher zu beginnen erwies sich als richtig, da alle großen Weinberge geerntet waren, bevor es am 27. September stark zu regnen anfing. Nach dem Transport in einem gekühlten Lastwagen und einer sorgfältigen Auswahl, erfolgte ein leichtes Pressen der Trauben bei niedriger Temperatur, während der Nacht, ohne jegliche Maischestandzeit. Der Most wurde 24 Stunden lang kalt dekantiert und die Gärung erfolgte langsam in Edelstahltanks, bei niedriger Temperatur, um die primären Aromen der Sorte beizubehalten.

Degustationsnotizen

Der Riesling Dócil 2013 zeigt ein intensives und zugleich sehr feines Aroma. Die Noten von weißen und tropischen Früchten stehen in perfekter Harmonie zu der Mineralität. Am Gaumen ist die Frucht noch einmal sehr deutlich ausgeprägt mit einem leicht reduktiven Profil. Die Süße und Säure sind ausschlaggebend für die Balance dieses Weins, bei dem das Ganze sehr expressiv ist, aber in voller Harmonie und Eleganz. Der Abgang ist lang und frisch. Ausgezeichnet als Aperitif, aber zugleich als Digestif zum Abschluß eines großen Abendessens.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A.

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Weinberge

Weinberge von Bauern

Rebsorten

Riesling

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4500

Art der Reberziehung

Royat

Meereshöhe

4500

Lesezeitraum

Ende September

Leseart

Hand

Gärung

Isothermischer Edelstahltank

Abfüllung

Juli 2014

Reifung

Isothermischer Edelstahltank

Alkoholgehalt (%)

9

Der Riesling gehört zu den großen Rebsorten der Welt. Seit dem Jahr 2003 bauen wir diese Traube in der Douro-Region an und lassen uns dabei von der Mosel inspirieren, wo Riesling sein volles Potential ausspielt und unglaublich leichte und präzise Weine mit einer perfekten Zucker-Säure-Balance entstehen lässt. Der Riesling „Au Au“ ist wie der namensgebende Hund ein treuer Begleiter mit fröhlichem Charakter.

Vinifikation

Der Jahrgang 2018 war für den Riesling perfekt. Die klimatischen Bedingungen in der Region, wo wir diese Rebsorte pflegen, ermöglichten einen perfekten Reifeverlauf und kerngesunde Trauben mit hohen Säurewerten und geringen Alkoholgradationen. Die Ernte erfolgte Anfang Oktober: die gelesenen Trauben wurden gekühlt zur Quinta de Nápoles gebracht, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam ohne jegliche Maischestandzeit gepresst wurden. Nach dem 48-stündigen Absetzen unter kühlen Bedingungen wurde der Most abgezogen und gärte ebenfalls gekühlt im Edelstahltank um die aromatische Intensität zu bewahren.

Degustationsnotizen

Der Riesling Dócil 2018 zeigt sich noch verhalten und leicht bedeckt, doch bereits sehr finessenreich. Die Noten von hellen Früchten, Limonen und Ingwer befinden sich in perfekter Harmonie mit einem ausgeprägt mineralischen Profil. Am Gaumen zeigt er sich zunächst sehr lebendig und knackig mit zarter Süße und einer leicht reduktiven Anmutung. Die Süße und Säure sind Schlüsselfaktoren dieses vibrierend frischen, ausgewogenen und eleganten Tropfens. Auch das Finish ist lang und erfrischend. Der Wein eignet sich als Aperitif aber auch wunderbar als belebender Abschluss eines reichhaltigen Mahls.

Produktdaten

Hersteller

Niepoort (Vinhos) S.A

Region

Douro

Bodenart

Schiefer

Weinberge

Rechtes Douro-Ufer

Durchschnittliches Rebalter

20 Jahre

Rebsorten

Riesling

Pflanzendichte der Rebstöcke/HA

4500

Art der Reberziehung

Royat

Meereshöhe

750

Lesezeitraum

Oktober

Leseart

Manuell

Malolaktische Gärung

Nein

Gärung

In Edelstahltanks

Abfüllung

Januar 2019

Reifung

4 monate in Edelstahltanks

Restzucker (g/dm3)

15.7

Alkoholgehalt (%)

11.5

pH-Wert

3.33

Gesamtsäure (g/dm3)

6.3

Flüchtige Säure (g/dm3)

0.3

SO2 Anteil (mg/dm3)

58

SO2 Gesamt (mg/dm3)

149

Produktion

1500 Flaschen

Allergene

Sulfite

Passendes Essen

Sushi, Salate und vegetarische Gerichte. Auch als Dessert perfekt!

Flasche

Kasten

35 23 × 6 7826 cardboard

Palette

120 80 × 4 Zeilen 100 Kasten