Obwohl die Bairrada-Region das perfekte Terroir für die Rebsorte Baga ist, haben wir auf der Quinta de Baixo einen kleinen Teil Syrah, der etwa vor 20 Jahren gepflanzt wurde. Der Weinberg, mit etwas mehr als 1 Hektar, ist eine kleine Leidenschaft von Dirk Niepoort. Dirk war schon immer ein großer Fan der Weine der Côtes-du-Rhône, vor allem des Côte-Rôtie und des Hermitage. Auf dem Weingut Quinta de Baixo ist es unsere Absicht, einen Syrah mit Charakter zu produzieren, der das fantastische Potential unserer Lehm-Kalk-Böden zum Ausdruck bringt.
Im Jahr 2012 wurde der erste Jahrgang dieses Weins in einem einzigen alten Holzfuder vinifiziert, mit minimalen Eingriffen und den ersten Schritten der Biodynamik folgend.
- Vinifikation
2012 war ein sehr trockenes Jahr, fast ohne Regen im Winter und Frühjahr. Infolgedessen fand die Sprossung zwei Wochen später als im vergangenen Jahr und der gesamte Vegetationszyklus verzögerte sich. Der Sommer war nicht so heiß wie üblich und die Nächte waren ziemlich kalt in den letzten zwei Augustwochen. Der Ertrag war geringer wegen des Mangels an Bodenwasser und der Niederschläge die während der Blütezeit fielen. Deshalb waren die Trauben kleiner als normal im Vergleich zum Vorjahr, etwa 20% bis 30%.
Die Syrah-Trauben wurden in traditionellen Lagares vinifiziert und sanft mit dem Fuß gepreßt, mit 20% der Stiele. Der Wein gärte und reifte in einem einzigen alten Holzfuder (2500 L), ohne Extraktion, für 20 Monate.
- Degustationsnotizen
Der Quinta de Baixo Syrah 2012 zeigt eine schöne violette Farbe mittlerer Konzentration. Noch sehr jung im Aroma, entfaltet er aufregende Noten von schwarzen Früchten und Kräutern. Komplex und sehr elegant, mit Noten von schwarzem Pfeffer und Stein, die den Charakter dieser Rebsorte perfekt spiegeln. Am Gaumen ein sehr eleganter Wein mit einer bemerkenswerten Balance. Präzise, fein und mit guter natürlicher Säure. Die Reifung im Fass verleiht ihm feste, aber sehr harmonische Tannine. Sehr langer Abgang mit Noten von wilden Beeren und Gewürzen.
- Produktdaten
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Hersteller
- Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.
Region
- Bairrada
Bodenart
- Lehm-Kalkboden
Durchschnittliches Rebalter
- 20 Jahre
Rebsorten
- Syrah
Pflanzendichte der Rebstöcke/HA
- 5000
Art der Reberziehung
- Guyot
Höhe (m)
- Auf Meereshöhe
Lesezeitraum
- Anfang September 2012
Leseart
- Hand
Malolaktische Gärung
- Barrique
Gärung
- Lagar mit 20% der Stiele
Abfüllung
- Juni 2014
Reifung
- 20 Monate in altem Holzfuder (2500 L)
Trockenextrakt (g/dm3)
- 20.4
Restzucker (g/dm3)
- 1.5
Alkoholgehalt (%)
- 13
pH-Wert
- 3.39
Gesamtsäure (g/dm3)
- 5.71
Flüchtige Säure (g/dm3)
- 0.68
SO2 Gesamt (mg/dm3)
- 24
Volumenmasse (g/cm3)
- 0.9899
Produktion
- 2.770 Flaschen/0.75L
Passendes Essen
- Wildgerichte, Roastbeef und Rezepte mit Waldbeeren.
Zuletzt Aktualisiert
- 2023-03-20
