Diálogo BrancoDiálogo Branco

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

2010 a été une année avec une humidité hors du commun pendant l'hiver et un début de printemps avec de fortes pluies et des indices de pluviosité élevés. Par conséquent, la production a été élevée et il y a eu une grande pression concernant les maladies de la vigne. La période de maturation a été chaude et sèche, mas la légère pluie des premiers jours de septembre a contribué à une maturation plus complète et équilibrée, surtout pour les vignes plus vieilles et plantées à une altitude plus élevée.

Les raisins ont été cueillis en septembre et après un léger pressage, sans macération pelliculaire, le moût a reposé pendant 24 heures. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox et dans des barriques en chêne français. Le vin a séjourné dans ces deux types de réservoirs pendant 9 mois, sur les lies fines, sans bâtonnage et sans fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur très vive, avec un caractère minéral intense et de fortes notes d'agrumes. En bouche, il révèle une grande acidité, avec des arômes de fruits à noyau et un léger caractère fumé qui souligne la complexité du vin. Il présente une finale prolongée, salée, qui rend ce vin parfait à table.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 25 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves inox (70%) et barriques de chêne français (30%)

Mise en Bouteille

juin 2011

Élevage

Cuves inox et barriques

Extrait Sec (g/dm3)

18.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.9

Alcool (%)

13.12

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

4.59

Acidité Volatile (g/dm3)

0.41

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison très précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Toutefois, les vignes plantées à une altitude plus élevée ont été plus lentes que les autres, et lorsque la vendange s’est terminée, tous les vins présentaient une bonne quantité d’acide malique, facteur essentiel pour donner un palais frais aux vins blancs, qui ne subissent pas le processus de fermentation malolactique. La vendange a débuté fin août. Après un rapide pressage, sans contact avec les pellicules, le moût a reposé pendant 24 heures. La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inox (75 %) et dans des barriques en chêne français (25 %). Le vin a séjourné dans ces deux types de récipients pendant 7 mois, sur les lies fines, sans bâtonnage et sans fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Robe couleur citron, au caractère minéral intense, avec une forte présence d’arômes d’agrumes et des notes florales et de pêche. En bouche, il révèle un grand équilibre et une grande complexité, avec des arômes de fruits à noyau et une acidité rafraîchissante. Sa finale est très longue et salée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

19

Sucre Résiduel (g/dm3)

3

Alcool (%)

13.5

pH

3.31

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

Production

92.820 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

L'année 2012 a été marquée par un manque de pluie dans la région du Douro. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a commencé avec un retard de 15 jours, en moyenne, par rapport aux années précédentes. Par ailleurs, les températures très basses de l'hiver 2012 ont permis une croissance adéquate et équilibrée de la végétation. La période de maturation a été moins chaude que d'habitude, ce qui a favorisé un bon équilibre au niveau de l'acidité totale des moûts.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après une sélection rigoureuse sur la table de tri, ils ont été pressés lentement. Le moût a reposé sans macération pelliculaire pendant 24 heures avant une fermentation lente de 9 mois, sans bâtonnage.

Notes de dégustation

Le blanc 2012 présente une robe couleur citron vive et cristalline. Le nez est minéral, avec des arômes prononcés de fruits blancs très frais.

En bouche, il est d'abord frais, équilibré et complexe. Les arômes de fruits blancs purs s'allient à des notes fumées qui soulignent le caractère authentique de ce vin. La finale est longue et se termine sur une note salée, caractéristique du terroir.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2013

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

19

Sucre Résiduel (g/dm3)

3.1

Alcool (%)

13

pH

3.38

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

SO2 Total (mg/dm3)

62

Masse Volumique (g/cm3)

0.9882

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de maintenir les niveaux élevés d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25 % à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

Provenant de vignes plantées sur la rive droite du Douro, les raisins ont été transportés pendant la nuit par camion réfrigéré, et après une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave, ils ont été légèrement pressés à basse température, pour éviter les oxydations et l'extraction de grosses lies.

Après décantation pendant environ 24 heures, 10 % du moût a fermenté dans des barriques en chêne français et le reste dans des cuves en inox pendant 8 mois, avec des levures indigènes. Il a été mis en bouteille le lundi 19 mai 2014.

Notes de dégustation

La récolte de 2013 est délicatement fine et élégante. L'arôme minéral est très prononcé, avec des notes de fruits frais et de fleurs de printemps. En bouche, il se révèle complexe mais frais, léger mais avec une bonne concentration et une acidité très équilibrée. Finale prolongée, avec des notes d'agrumes, frais et rafraîchissant. Parfait pour toutes les occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2014

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

16.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.4

Alcool (%)

12.5

pH

3.39

Acidité Totale (g/dm3)

4.2

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

11

SO2 Total (mg/dm3)

47

Masse Volumique (g/cm3)

0.9883

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

L’année viticole de 2014 à Quinta de Nápoles a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps. La phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août. À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

Provenant de vignes situées en altitude sur la rive droite du Douro, les raisins ont été transportés pendant la nuit par camion réfrigéré. Après une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave, les raisins ont été légèrement pressés à basse température, pour éviter les oxydations et l'extraction de grosses lies.

Après décantation naturelle pendant environ 24 heures, 10 % du moût a fermenté dans des barriques en chêne français et le reste dans des cuves en inox pendant 8 mois, avec ses levures indigènes. Il a été mis en bouteille en mai 2015.

Notes de dégustation

La récolte de 2014 montre le caractère frais et équilibré de l’année viticole. Arôme frais, délicat et très minéral. Bonnes notes de fruits frais, d’agrumes et quelques fruits exotiques. En bouche, enveloppant et très élegant, avec une bonne acidité, il se révèle frais et rafraîchissant. Finale avec bonnes notes agrumées et minérales. Un blanc très équilibré, avec présence mais léger. Parfait pour toutes les occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2015

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

17.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.1

Alcool (%)

12.5

pH

3.3

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

87

Masse Volumique (g/cm3)

0.9885

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

Les conditions climatiques au cours de l’année viticole 2015 ont été très favorables, avec du soleil, la chaleur et une faible humidité, ce qui a permis une croissance végétative homogène. Une des particularités de cette année viticole a été la capacité du vignoble de rester hydraté pendant la maturation. À la fin août, début septembre, les feuilles basales restaient vertes et humides, avec des grains hydratés et une pellicule épaisse et ferme. L’équilibre des moûts, la douceur des tanins et l’intense concentration de couleur indiquent que cela est une année exceptionnelle.

Les raisins ont été transportés pendant la nuit par camion réfrigéré et après une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave, ont été légèrement pressés à basse température, pour éviter les oxydations et l'extraction de grosses lies.

Après décantation naturelle pendant environ 24 heures, 15 % du moût a fermenté dans des barriques en chêne français et le reste dans des cuves en inox pendant 8 mois. Il a été mis en bouteille en mai 2016.

Notes de dégustation

Bien que jeune et modéré dans l’arôme, l’équilibre et l’harmonie de la vendange de 2015 sont remarquables. Avec un arôme frais, délicat et notablement minéral, ressortent des notes d'agrumes et d’herbes fraîches. En bouche, enveloppant et très élegant, avec une bonne acidité. La finale est fraîche avec des bonnes notes agrumées et minérales. Un blanc qui présente jeunesse et vivacité, très facile à boire. Parfait pour les plus diverses occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 40 et 70 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Donzelinho, Viosinho et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2016

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

12.5

pH

3.27

Acidité Totale (g/dm3)

5.1

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

32

SO2 Total (mg/dm3)

89

Masse Volumique (g/cm3)

0.9888

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Avec la même philosophie que pour le vin rouge, le blanc est un vin qui doit être apprécié dans des moments de décontraction, entouré de bons amis et de bons plats, pour accompagner les plaisirs simples de la vie. Provenant de vignes situées à près de 600 m d'altitude, les raisins sont issus de cépages typiques du Douro, plantés dans des sols de micaschiste qui transmettent au vin une forte minéralité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en inox et dans des barriques de chêne français afin d'obtenir un vin à la fois léger, frais et complexe. L'illustration de l'étiquette, qui présente des histoires renouvelées à chaque édition, renforce le caractère décontracté de ce vin.

Vinification

L’année viticole 2016 s’est avérée très atypique, avec un hiver doux et pluvieux, un printemps froid et très humide suivi d’un été extrêmement chaud et sec. Les conditions météorologiques ont mené à un bourgeonnement précoce (avec environ 2 semaines d’avance) qui a néanmoins été suivi d’un retard d’environ 2 semaines dans le cycle végétatif pendant le printemps, surtout en ce qui concerne la véraison qui a été retardée d’environ 2 semaines.

Provenant de vignes plantées sur la rive droite de la rivière Douro à une altitude de 550 à 700 m, les raisins ont été refroidis et transportés à la cave où ils ont été triés, puis pressés doucement à une température basse afin d’éviter leur oxydation et une extraction trop forte. Le moût a été mis à reposer naturellement pendant environ 24 heures. 30 % du vin a fait sa fermentation en fûts de chêne français déjà utilisés alors que le reste du moût a fermenté en cuves en acier inoxydable pendant 8 mois. La fermentation s’est faite par les levures indigènes des vignobles. Le vin a été mis en bouteilles en mai 2017.

Notes de dégustation

Bien que le vin soit encore très jeune, son équilibre et son harmonie sont déjà bien présentes dans les arômes délicats, frais et minéraux qui reposent sur un fond d’agrumes et d’herbes fraîches. Le palais est fascinant et offre une belle acidité. C’est un vin blanc qui est doté de structure sans être trop pesant. La finale est élégante, avec des dernières touches délicieuses d’agrumes et de minéralité. Sa jeunesse et sa vivacité le rend très agréable à boire: c’est un vin idéal pour nombre d’occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

May 2017

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.4

Alcool (%)

12.3

pH

3.3

Acidité Totale (g/dm3)

5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

43

SO2 Total (mg/dm3)

97

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou rôtis, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Afin de mettre en valeur la personnalité du Douro dans ce vin blanc, nous avons recherché des parcelles à haute altitude, plantées en cépages autochtones dans des sols mica-schisteux qui reflètent le vrai caractère rocheux de cette vallée. En laissant fermenter le fruit en cuves d’acier inoxydable, nous avons pu obtenir de la complexité ainsi que de la légèreté dans ce vin.

L’étiquette du Diálogo est illustrée par Luís Afonso depuis le tout premier millésime.

Vinification

L’année 2017 a été marquée par une sècheresse extrême. Les vendanges ont démarré le 10 septembre pour conclure le 10 octobre - une récolte intense et de courte durée. Les raisins du Diálogo Branco proviennent des hautes altitudes de la Vallée du Douro, de vignobles âgés entre 15 et 55 ans. En 2017, la majorité du fruit était ferme, avec des peaux croquantes et en excellente santé. Grace à la philosophie de Niepoort de récolter assez tôt, nous avons pu obtenir des raisins très équilibrés en termes d’acidité et de taux de sucre. Cela nous a permis de vinifier des vins frais et élégants. Après être réfrigérés et transportés à la Quinta de Nápoles, les raisins ont été pressés doucement en cuves d’acier inoxydable où ils ont macéré au froid pendant environ 24 heures. La fermentation a eu lieu à basse température, en cuves d’acier inoxydable et le vin est resté sur ses lies jusqu’à la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Malgré sa jeunesse, ce vin se montre déjà très équilibré et harmonieux. Le nez offre de la fraîcheur, de la délicatesse et une belle minéralité, dominées par des notes d’agrumes et d’herbes fraîches. En bouche, le vin a un beau volume et une acidité très agréable. Les notes citronnées et minérales de ce vin blanc léger se prolongent jusqu’à sa finale. Il s’agit d’un vin très dynamique et facile à boire qui accompagnera maintes occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Micaxisto

Âge de Vignes

15-55 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres.

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

September et October

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

No

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Avril 2018

Élevage

En cuves d’acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

20.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.6

Alcool (%)

13.6

pH

3.22

Acidité Totale (g/dm3)

5.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

SO2 Total (mg/dm3)

83

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

40 000 boteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou cuits au four et viandes blanches.

Bouteille

Boîte

31 16 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes

Afin de mettre en valeur la personnalité du Douro dans ce vin blanc, nous avons recherché des parcelles à haute altitude, plantées en cépages autochtones dans des sols mica-schisteux qui reflètent le vrai caractère rocheux de cette vallée. En laissant fermenter le fruit en cuves d’acier inoxydable, nous avons pu obtenir de la complexité ainsi que de la légèreté dans ce vin.

L’étiquette du Diálogo est illustrée par Luís Afonso depuis le tout premier millésime.

Vinification

L’année 2018 a été assez fraîche jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Nous avons constaté un retard au niveau du développement des vignes d’environ 3 semaines par rapport à l’année 2017. Les premiers jours d’août ont été marqués par une hausse subite des températures: jusqu’à présent, le 4 août est le jour le plus chaud du 21e siècle. Par conséquent, la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts avec de faibles teneurs en alcool et une bonne maturité phénolique, avec suffisamment de complexité et de minéralité. Les raisins proviennent de vignes âgées de 15 à 55 ans et plantées entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après être transporté refroidi à Quinta de Nápoles, le fruit a été trié sur notre table de tri et puis pressé avec ses rafles dans un pressoir pneumatique. Le moût a été mis à reposer au froid et ensuite le jus a été débourbé en cuves en acier inoxydable où il a fermenté spontanément à des températures contrôlées. Le vin a fait son élevage sur ses lies fines pendant 6 mois sans bâtonnage jusqu’ à la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Malgré sa jeunesse et ses arômes austères, l’équilibre et l’harmonie du millésime 2018 sont déjà évidents, avec des notes rafraîchissantes d’herbes fraîches, d’agrumes et un profil minéral. La bouche de ce vin se montre dynamique, très élégante et rafraîchissante, avec une belle acidité. La finale se caractérise par des nuances citronnées. Un vin blanc facile à boire qui offre de la jeunesse et de la vivacité : il accompagnera parfaitement diverses occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste

Âge de Vignes

15-55 Ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres.

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

350-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Mars 2019

Élevage

6 mois en cuves d’acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

11.8

pH

3.22

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

SO2 Total (mg/dm3)

110

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

125 000 boteills

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou cuits au four et viandes blanches.

Bouteille

Boîte

31 16 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes