Diálogo RoséDiálogo Rosé

Le Diálogo est terminée maintenant. 10 ans après le lancement du premier Diálogo Rouge, vient maintenant le rosé! Les raisins proviennent des zones hautes de la sous-région de Cima Corgo afin d'obtenir un rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Diálogo est un rosé amusant, pour fêter les bons moments à table avec des amis et il est parfait pour les après-midi d'été!

Vinification

L’année viticole de 2014 à Quinta de Nápoles a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps. La phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août. À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

La vendange du Fabelhaft Rosé 2014 a débuté le 5 septembre. Les raisins proviennent de vignobles autour de 30 ans. Tous les raisins ont subi une sélection rigoureuse sur la table de tri, ils ont été acheminés par gravité vers les pressoirs en inox où ils sont restés pendant quelques heures. Après le contact avec la pellicule pendant une courte période, la phase liquide a lentement fermenté avec des lies fines, pendant 7 mois, à une température très basse. Ce vin a été mis en bouteille le 5 mars 2015.

Notes de dégustation

Doté d'une robe saumon très légère et vive, il révèle un arôme de fruits des bois et des fruits rouges. Très jeune arôme, avec un profil frais et élégant. En étant un rosé savoureuse à boire nouveau, il se montre très vibrant et intense en bouche. Il est parfait pour l'apéritif et repas légers. Finale très élegante, avec des fruits rouges et des notes minérales.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et autres petits vignobles anciens

Âge de Vignes

30-60 Jahre

Cépages

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca und 50% andere

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

Début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Edelstahltanks

Mise en Bouteille

mars 2015

Élevage

7 Monate in Edelstahltanks

Extrait Sec (g/dm3)

18

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.1

Alcool (%)

12.5

pH

3.37

Acidité Totale (g/dm3)

5.06

Acidité Volatile (g/dm3)

0.37

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

36

SO2 Total (mg/dm3)

80

Masse Volumique (g/cm3)

0.9888

Suggestions d’accompagnement

Huîtres, poisson au four, volaille et viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats de tubercules (navet, patate douce, betterave), salade César.

Le Diálogo est terminée maintenant. 10 ans après le lancement du premier Diálogo Rouge, vient maintenant le rosé! Les raisins proviennent des zones hautes de la sous-région de Cima Corgo afin d'obtenir un rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Diálogo est un rosé amusant, pour fêter les bons moments à table avec des amis et il est parfait pour les après-midi d'été!

Vinification

Les conditions climatiques au cours de l’année viticole 2015 ont été très favorables, avec du soleil, la chaleur et une faible humidité, ce qui a permis une croissance végétative homogène. Une des particularités de cette année a été la capacité du vignoble de rester hydraté pendant la maturation. À la fin août, début septembre, les feuilles basales restaient vertes et humides, avec des grains hydratés et une pellicule épaisse et ferme. L’équilibre des moûts, la douceur des tanins et l’intense concentration de couleur indiquent que cela est une année exceptionnelle pour les Vins Doc Douro.

Les raisins ont subi une sélection rigoureuse sur la table de tri et ont été acheminés par gravité vers les pressoirs en inox où ils sont restés pendant quelques heures. Après le contact avec la pellicule pendant une courte période, la phase liquide a lentement fermenté avec des lies fines, pendant 7 mois, à basse température. A été mis en bouteille en mai 2016.

Notes de dégustation

Doté d'une robe saumon très légère et vive, il montre un arôme délicat de fleurs, fruits rouges et des fruits des bois. Un vin Rosé avec un profil frais et élégant à boire nouveau. En bouche il se révèle très vibrant et intense. Est un vin parfait pour l'apéritif et repas plus légers. Finale léger et rafraîchissant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et autres petits vignobles anciens

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca et 50% autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

Début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Stainless steel

Mise en Bouteille

mai 2016

Élevage

7 mois dans inox

Alcool (%)

12

Suggestions d’accompagnement

Huîtres, poisson au four, volaille et viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats de tubercules (navet, patate douce, betterave), salade César.