Drink Me BrancoDrink Me Branco

L'illustration comique « Hidden Essentials » a été créée pour le Drink Me rouge pour la première fois en 2006. Depuis 2012, nous pouvons trouver une histoire au sujet des gardes sur les bouteilles du Drink Me blanc.

Le cartoon de l'étiquette a été réalisé par Steven Appleby, un dessinateur né au Canada, reconnu pour ses nombreuses illustrations, principalement dans les journaux « The Guardian » et « Sunday Telegraph ».

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison très précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Toutefois, les vignes plantées à une altitude plus élevée ont été plus lentes que les autres, et lorsque la vendange s’est terminée, tous les vins présentaient une bonne quantité d’acide malique, facteur essentiel pour donner un palais frais aux vins blancs, qui ne subissent pas le processus de fermentation malolactique. La vendange a débuté fin août. Après un rapide pressage, sans contact avec les pellicules, le moût a reposé pendant 24 heures. La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inox (75 %) et dans des barriques en chêne français (25 %). Le vin a séjourné dans ces deux types de récipients pendant 7 mois, sur les lies fines, sans bâtonnage et sans fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Robe couleur citron, au caractère minéral intense, avec une forte présence d’arômes d’agrumes et des notes florales et de pêche. En bouche, il révèle un grand équilibre et une grande complexité, avec des arômes de fruits à noyau et une acidité rafraîchissante. Sa finale est très longue et salée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

19

Sucre Résiduel (g/dm3)

3

Alcool (%)

13.5

pH

3.31

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

Production

92.820 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

L'illustration comique « Hidden Essentials » a été créée pour le Drink Me rouge pour la première fois en 2006. Depuis 2012, nous pouvons trouver une histoire au sujet des gardes sur les bouteilles du Drink Me blanc.

Le cartoon de l'étiquette a été réalisé par Steven Appleby, un dessinateur né au Canada, reconnu pour ses nombreuses illustrations, principalement dans les journaux « The Guardian » et « Sunday Telegraph ».

Vinification

L’année viticole 2016 s’est avérée très atypique, avec un hiver doux et pluvieux, un printemps froid et très humide suivi d’un été extrêmement chaud et sec. Les conditions météorologiques ont mené à un bourgeonnement précoce (avec environ 2 semaines d’avance) qui a néanmoins été suivi d’un retard d’environ 2 semaines dans le cycle végétatif pendant le printemps, surtout en ce qui concerne la véraison qui a été retardée d’environ 2 semaines.

Provenant de vignes plantées sur la rive droite de la rivière Douro à une altitude de 550 à 700 m, les raisins ont été refroidis et transportés à la cave où ils ont été triés, puis pressés doucement à une température basse afin d’éviter leur oxydation et une extraction trop forte. Le moût a été mis à reposer naturellement pendant environ 24 heures. 30 % du vin a fait sa fermentation en fûts de chêne français déjà utilisés alors que le reste du moût a fermenté en cuves en acier inoxydable pendant 8 mois. La fermentation s’est faite par les levures indigènes des vignobles. Le vin a été mis en bouteilles en mai 2017.

Notes de dégustation

Bien que le vin soit encore très jeune, son équilibre et son harmonie sont déjà bien présentes dans les arômes délicats, frais et minéraux qui reposent sur un fond d’agrumes et d’herbes fraîches. Le palais est fascinant et offre une belle acidité. C’est un vin blanc qui est doté de structure sans être trop pesant. La finale est élégante, avec des dernières touches délicieuses d’agrumes et de minéralité. Sa jeunesse et sa vivacité le rend très agréable à boire: c’est un vin idéal pour nombre d’occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

May 2017

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.4

Alcool (%)

12.3

pH

3.3

Acidité Totale (g/dm3)

5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

43

SO2 Total (mg/dm3)

97

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou rôtis, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.