Drink Me KALi BrancoDrink Me KALi Branco

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L'année 2012 a été marquée par un manque de pluie dans la région du Douro. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a commencé avec un retard de 15 jours, en moyenne, par rapport aux années précédentes. Par ailleurs, les températures très basses de l'hiver 2012 ont permis une croissance adéquate et équilibrée de la végétation. La période de maturation a été moins chaude que d'habitude, ce qui a favorisé un bon équilibre au niveau de l'acidité totale des moûts.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après une sélection rigoureuse sur la table de tri, ils ont été pressés lentement. Le moût a reposé sans macération pelliculaire pendant 24 heures avant une fermentation lente de 9 mois, sans bâtonnage.

Notes de dégustation

Le blanc 2012 présente une robe couleur citron vive et cristalline. Le nez est minéral, avec des arômes prononcés de fruits blancs très frais.

En bouche, il est d'abord frais, équilibré et complexe. Les arômes de fruits blancs purs s'allient à des notes fumées qui soulignent le caractère authentique de ce vin. La finale est longue et se termine sur une note salée, caractéristique du terroir.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2013

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

19

Sucre Résiduel (g/dm3)

3.1

Alcool (%)

13

pH

3.38

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

SO2 Total (mg/dm3)

62

Masse Volumique (g/cm3)

0.9882

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de maintenir les niveaux élevés d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25 % à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

Provenant de vignes plantées sur la rive droite du Douro, les raisins ont été transportés pendant la nuit par camion réfrigéré, et après une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave, ils ont été légèrement pressés à basse température, pour éviter les oxydations et l'extraction de grosses lies.

Après décantation pendant environ 24 heures, 10 % du moût a fermenté dans des barriques en chêne français et le reste dans des cuves en inox pendant 8 mois, avec des levures indigènes. Il a été mis en bouteille le lundi 19 mai 2014.

Notes de dégustation

La récolte de 2013 est délicatement fine et élégante. L'arôme minéral est très prononcé, avec des notes de fruits frais et de fleurs de printemps. En bouche, il se révèle complexe mais frais, léger mais avec une bonne concentration et une acidité très équilibrée. Finale prolongée, avec des notes d'agrumes, frais et rafraîchissant. Parfait pour toutes les occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2014

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

16.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.4

Alcool (%)

12.5

pH

3.39

Acidité Totale (g/dm3)

4.2

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

11

SO2 Total (mg/dm3)

47

Masse Volumique (g/cm3)

0.9883

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année viticole de 2014 à Quinta de Nápoles a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps. La phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août. À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

Provenant de vignes situées en altitude sur la rive droite du Douro, les raisins ont été transportés pendant la nuit par camion réfrigéré. Après une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave, les raisins ont été légèrement pressés à basse température, pour éviter les oxydations et l'extraction de grosses lies.

Après décantation naturelle pendant environ 24 heures, 10 % du moût a fermenté dans des barriques en chêne français et le reste dans des cuves en inox pendant 8 mois, avec ses levures indigènes. Il a été mis en bouteille en mai 2015.

Notes de dégustation

La récolte de 2014 montre le caractère frais et équilibré de l’année viticole. Arôme frais, délicat et très minéral. Bonnes notes de fruits frais, d’agrumes et quelques fruits exotiques. En bouche, enveloppant et très élegant, avec une bonne acidité, il se révèle frais et rafraîchissant. Finale avec bonnes notes agrumées et minérales. Un blanc très équilibré, avec présence mais léger. Parfait pour toutes les occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2015

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

17.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.1

Alcool (%)

12.5

pH

3.3

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

87

Masse Volumique (g/cm3)

0.9885

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

Les conditions climatiques au cours de l’année viticole 2015 ont été très favorables, avec du soleil, la chaleur et une faible humidité, ce qui a permis une croissance végétative homogène. Une des particularités de cette année viticole a été la capacité du vignoble de rester hydraté pendant la maturation. À la fin août, début septembre, les feuilles basales restaient vertes et humides, avec des grains hydratés et une pellicule épaisse et ferme. L’équilibre des moûts, la douceur des tanins et l’intense concentration de couleur indiquent que cela est une année exceptionnelle.

Les raisins ont été transportés pendant la nuit par camion réfrigéré et après une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave, ont été légèrement pressés à basse température, pour éviter les oxydations et l'extraction de grosses lies.

Après décantation naturelle pendant environ 24 heures, 15 % du moût a fermenté dans des barriques en chêne français et le reste dans des cuves en inox pendant 8 mois. Il a été mis en bouteille en mai 2016.

Notes de dégustation

Bien que jeune et modéré dans l’arôme, l’équilibre et l’harmonie de la vendange de 2015 sont remarquables. Avec un arôme frais, délicat et notablement minéral, ressortent des notes d'agrumes et d’herbes fraîches. En bouche, enveloppant et très élegant, avec une bonne acidité. La finale est fraîche avec des bonnes notes agrumées et minérales. Un blanc qui présente jeunesse et vivacité, très facile à boire. Parfait pour les plus diverses occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 40 et 70 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Donzelinho, Viosinho et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

550-700

Période de Vendange

août/septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves en inox (75%) et barriques en chêne français (25%)

Mise en Bouteille

mai 2016

Élevage

Cuves en inox et barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

12.5

pH

3.27

Acidité Totale (g/dm3)

5.1

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

32

SO2 Total (mg/dm3)

89

Masse Volumique (g/cm3)

0.9888

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés et cuits au four, pâtes aux fruits de mer, viandes blanches.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année 2018 a été assez fraîche jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Nous avons constaté un retard au niveau du développement des vignes d’environ 3 semaines par rapport à l’année 2017. Les premiers jours d’août ont été marqués par une hausse subite des températures: jusqu’à présent, le 4 août est le jour le plus chaud du 21e siècle. Par conséquent, la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts avec de faibles teneurs en alcool et une bonne maturité phénolique, avec suffisamment de complexité et de minéralité. Les raisins proviennent de vignes âgées de 15 à 55 ans et plantées entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après être transporté refroidi à Quinta de Nápoles, le fruit a été trié sur notre table de tri et puis pressé avec ses rafles dans un pressoir pneumatique. Le moût a été mis à reposer au froid et ensuite le jus a été débourbé en cuves en acier inoxydable où il a fermenté spontanément à des températures contrôlées. Le vin a fait son élevage sur ses lies fines pendant 6 mois sans bâtonnage jusqu’ à la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Malgré sa jeunesse et ses arômes austères, l’équilibre et l’harmonie du millésime 2018 sont déjà évidents, avec des notes rafraîchissantes d’herbes fraîches, d’agrumes et un profil minéral. La bouche de ce vin se montre dynamique, très élégante et rafraîchissante, avec une belle acidité. La finale se caractérise par des nuances citronnées. Un vin blanc facile à boire qui offre de la jeunesse et de la vivacité : il accompagnera parfaitement diverses occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste

Âge de Vignes

15-55 Ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres.

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

350-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Mars 2019

Élevage

6 mois en cuves d’acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

11.8

pH

3.22

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

SO2 Total (mg/dm3)

110

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

125 000 bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou cuits au four et viandes blanches.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année viticole 2019 a été marquée par des conditions sèches. Le printemps a démarré avec des températures élevées qui ont baissé par la suite, en restant basses pendant tout l’été. Quelques averses sont tombées juste au moment du bourgeonnement, et la floraison s’est déroulée sous des conditions météorologiques idéales, ce qui nous a donné des rendements moyens à forts. Grâce aux journées douces et aux nuits fraîches du mois d’août, les raisins ont pu mûrir lentement et de façon équilibrée.

Les vendanges ont commencé le 8 août et ont pris fin le 1er octobre.

Nous estimons qu’il s’agit d’un millésime exceptionnel, avec un équilibre parfait entre l’acidité naturelle et la teneur en sucre des moûts ; une harmonie idéale pour la production de vins blancs de grande pureté.

Les raisins ont été transportés en camions réfrigérés à la Quinta de Nápoles où, directement après leur arrivée, ils ont été triés soigneusement avant de passer au pressoir automatique. Après une période de décantation au froid, les moûts ont été débourbés en cuves d’acier inoxydable pour y faire une fermentation spontanée à des températures contrôlées ainsi qu’un un élevage de 6 mois sur les lies fines, sans bâtonage.

Notes de dégustation

L’année viticole 2019 a été très équilibrée, avec des rendements moyens - forts dans la région du Douro. Les grappes ont pu atteindre leur maturité lentement en retenant l’acidité nécessaire pour produire des vins harmonieux et frais.

Le Diálogo Branco 2019 représente très bien le style de Niepoort : austère et très minéral. C’est un vin blanc frais dont le nez est riche en notes herbacées et citronnées ; un vin jeune qui promet néanmoins un bon potentiel de garde. Très fin et élégant, il s’achève sur une finale électrique qui donne envie de répéter la dégustation.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos )S.A

Région

Douro

Type de Sol

Mica- schiste

Âge de Vignes

15-55 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres.

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

350-500

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Mars 2020

Élevage

6 mois en cuves d’acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

17

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.3

Alcool (%)

12.4

pH

3.14

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

85

Masse Volumique (g/cm3)

0.988

Production

120 000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou cuits au four et viandes blanches.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes