Drink Me KALi ReservaDrink Me KALi Reserva

Le Drink Me Reserva est un vin rouge qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes que le Drink Me normal, alliant des vins ayant séjourné dans bois de différentes dimensions pendant des périodes plus prolongées. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 30 ans à Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

La vendange de 2014 a été légerement inférieure en ce qui concerne la production par rapport à la de 2013, mais a été largement compensé par sa qualité. La récolte a commencé au début de setembre, dans le but de mantenir des niveaux d’acidité élevés, l’équilibre et la fraîcheur des vins. Comme l'année précédente, le début précoce a évité la maturation avancée de certains vignobles plus exposés et la pluie à la fin du mois.

Après une rigoureuse sélection des raisins dans les vignes et à la cave, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en inox, avec macérations d'une durée de 30 jours maximum. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques, où le vin a séjourné, ensuite, pendant 16 mois.

Notes de dégustation

Le Drink Me Reserva 2014 montre une belle robe rubis. Avec un arôme minéral, très intense dans les notes de fruits des bois et d'épices, il présente un profil très séduisant, avec du bois très discret et en harmonie avec le fruit. Avec un bon volume en bouche, il est structuré mais élégant, grâce à une bonne acidité et des tanins fins. Finale très longue, délicate et très complexe.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches (dinde, poulet). Grillés. Poisons gras (saumon, mérou) Suggestions végétariennes: pâtes et quiches.

O Drink Me Reserva é um vinho tinto produzido a partir de lotes mais complexos do que o Drink Me normal e que combina vinhos com estágios em madeira de várias dimensões e mais prolongados. As uvas são provenientes de vinhas com cerca de 30 anos, da Quinta de Nápoles, e de vinhas velhas da margem direita do rio Douro. Com um grande potencial de envelhecimento, é um vinho muito gastronómico que se adapta a vários tipos de pratos.

Vinification

L’année 2015 s’est avérée excellente, avec une pluviométrie favorable durant les mois d’hiver et un cycle végétatif suffisamment sec, ce qui a réduit le risque de maladies à un minimum. La phase de la maturation était légèrement à l’avance parce que la véraison a commencé tôt cette année – en juillet. Par conséquent, les vendanges ont démarré en septembre avant le début des pluies qui sont arrivées au milieu du mois.

Les raisins ont été récoltés à une maturité optimale, avec des taux d’acidité élevés et des teneurs en sucre équilibrées. Après un tri soigneux dans les vignobles tout comme dans la cave, la fermentation s’est faite en cuve d’acier inoxydable avec des périodes de macération de 30 jours au maximum. Le vin a fait sa fermentation malolactique en barriques où il a également vieilli pendant 15 mois.

Notes de dégustation

D’une couleur jeune et profonde, le Fabelhaft Reserva 2015 offre des arômes purs avec des notes balsamiques et des fruits noirs tels que la mûre. La bouche se montre sèche, avec des nuances de bois ancien. Son profil est vif et plein de minéralité ; sa finale fraîche et intense.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Âge de Vignes

30 à 60 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques en chêne français

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

15 mois en barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

25.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12

pH

3.59

Acidité Totale (g/dm3)

4.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

31

SO2 Total (mg/dm3)

98

Masse Volumique (g/cm3)

0.992

Production

60000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches (dinde, poulet). Grillés. Poisons gras (saumon, mérou) Suggestions végétariennes: pâtes et quiches.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

30.3 15.6 23.7 × 6 7388 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes