Drink Me KALiDrink Me KALi

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes. En conséquence, la vendange a été abondante, mais l’année viticole a été marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec ; toutefois, les précipitations légères du début du mois de septembre et la production au-dessus de la normale ont aidé les vignes à terminer leur maturation d’une façon équilibrée. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox avec des périodes de macération de 8 à 15 jours. Seulement 25 % du vin a séjourné, pendant 14 mois, dans des vieilles barriques en chêne français, des tonneaux (500 l) et des cuves (3 000 l) de vieux bois.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis, avec des arômes où prédominent les fruits rouges, les feuilles des bois, des notes de poivre et une note minérale, caractéristique des sols de schiste. En bouche, il est marqué par la fraîcheur et par la longueur, avec des tanins présents mais très bien intégrés. Grande vivacité qui met en relief les saveurs de fruits secs et prolonge la finale.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

14 mois dans des barriques en chêne français et des tonneaux de vieux bois (25 %) et dans des cuves en inox (75 %)

Extrait Sec (g/dm3)

27.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13

pH

3.7

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

34

Production

50.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Toutefois, la maturation des vignes plantées à une altitude plus élevée a été plus lente, et lorsque la vendange s’est terminée, tous les vins présentaient une bonne quantité d’acidité totale. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 8 et 15 jours. Seulement 10 % du vin a séjourné dans des barriques usagées en chêne français pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis, avec des arômes où dominent les fruits rouges, les feuilles des bois et les notes de poivre. Note minérale caractéristique des sols de schiste. En bouche, il est marqué par la fraîcheur et par la longueur, avec une structure de tanins présents mais très bien intégrés. Il présente une grande vivacité qui met en évidence les saveurs de fruits frais et qui prolonge la finale en bouche.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Stainless steel vats

Mise en Bouteille

avril 2013

Élevage

18 mois en barriques usageés de chêne français ( 10 % ), le reste en inox

Extrait Sec (g/dm3)

30.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

13.5

pH

3.69

Acidité Totale (g/dm3)

5.2

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

SO2 Total (mg/dm3)

74

Masse Volumique (g/cm3)

0.9919

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

Toutes les années agricoles connaissent des moments déterminants. Ce qui a probablement le plus marqué l'année 2012, ce sont les trois premiers mois pendant lesquels il est tombémoins de 20 mm de pluie dans le Cima Corgo, alors qu'on en attendait au moins 250 mm. En outre, le mois de février n'a enregistré aucune précipitation. Résultat : le bourgeonnement a été retardé de 15 jours par rapport à l'année précédente, et avec la pluie qui est tombée en avril et en mai,tout le cycle végétatif a accusé un certain retard. La canicule qui s'est abattue à la fin du mois de juin a brûlé les grappes les plus exposées. L'été n'a pas été chaud et les nuits ont enregistré des températures plus fraîches que d'habitude lors des deux dernières semaines du mois d'août.

Pendant les vendanges, le temps a été agréable, avec des précipitations les 23 et 25 septembre. Heureusement, la pluie s'est arrêtée et n'a causé aucun dégât sur les grains éclos, qui n'ont pas pourri. En réalité, la pluie a eu un effet bénéfique sur la qualité du fruit, en particulier dans les vignes plantées aux altitudes les plus élevées. Les faibles précipitations et le niveau d'humidité peu élevé enregistrés durant l'hiver a considérablement diminué l'incidence de maladie et les fruits transportés à la cave n'ont présenté aucun signe de mildiou ou d'oïdium.

La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox, avec 8 à 15 jours de macération pelliculaire. 10 % du vin a vieilli dans des barriques usagées en chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe rouge, avec un bord violet rougeâtre très vif. L'arôme est fin et marqué par des fruits peu mûrs bien intégrés avec des notes balsamiques. En bouche, le vin est simple et rafraîchissant, et révèle une belle structure. Le faible contact avec le bois met en évidence les fruits et la minéralité. Au palais, il est ferme et profond, avec une finale fraîche d'une excellente acidité.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Stainless steel vats

Mise en Bouteille

Novembre 2013

Élevage

12 mois en barriques usagées de chêne français (10 %), le reste en inox

Extrait Sec (g/dm3)

28.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.8

Alcool (%)

13

pH

3.67

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

24

SO2 Total (mg/dm3)

62

Masse Volumique (g/cm3)

0.9922

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

La vendange de 2013 a commencé le 19 août, plus tôt que d'habitude, afin de maintenir les niveaux d'acidité élevés et éviter degrés alcooliques élevés. L'année a été plus productive, d'environ 25% par rapport à l'année précédente. La décision de commencer la récolte plus tôt s'est avéré être avisée, puisque les principaux vignobles ont déjà avaient été récoltées avant de commencer à pleuvoir intensément à 27 Septembre.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une teneur en acidité élevé et une teneur de sucre très équilibré; après sélection, la tige était totale. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Couleur rubis très vif, de concentration moyenne. Vibrant au nez, parfumé avec un arôme frais et très expressif dans les notes de fruits sauvages. Les épices et les feuilles de thé harmonieusement liés à un profil balsamique, sont à l'origine d'un arôme complexe et captivant. En bouche, plus élégante que l’édition précédente, a un profil très minéral. Avec un bon volume de bouche, jeune, avec une bonne acidité et des tanins souples, c'est un vin qui s'imaginent prouver, sans être lourds grâce à son équilibre. La finale est longue, avec une saveur minérale très rafraîchissant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

septembre 2014

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

28.7

Alcool (%)

13

pH

3.72

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

69

Masse Volumique (g/cm3)

0.9921

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

La vendange de 2014 a été légerement inférieure en ce qui concerne la production par rapport à la de 2013, mais a été largement compensé par sa qualité. La récolte a commencé au début de setembre, dans le but de mantenir des niveaux d’acidité élevés, l’équilibre et la fraîcheur des vins. Comme l'année précédente, le début précoce a évité la maturation avancée de certains vignobles plus exposés et la pluie à la fin du mois.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une élevée teneur d’acidité et des niveaux de sucre équilibrés. Après sélection à l'arrivée en cave, les raisins ont été égrappés à 100%. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe rouge moyenne. Expressif dans l’arôme, présente quelques nuances florales et des fruits du bois, dominés par un frais profil balsamique. Au palais, il est plus élégant que l’édition précédente, avec un caractère très minéral. Avec un grand équilibre et élégance, ce vin présent le style simple que nous nous sommes assignés d'atteindre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

26.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13

pH

3.63

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

73

Masse Volumique (g/cm3)

0.9924

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

2015 a été une superbe année dans le vignoble avec de bons niveaux de précipitations en hiver et une période végétative assez sèche, ce qui s'est traduit par une faible incidence de maladies. La phase de maturation, avec le début de la véraison a eu lieu relativement tôt en juillet et a conduit au début des vendanges en septembre, avant le début de la pluie au milieu du mois.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une élevée teneur d’acidité et des niveaux de sucre équilibrés. Après sélection à l'arrivée en cave, les raisins ont été égrappés à 100% et la fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe rouge brique moyenne, avec un excellent arôme frais, pur et précis de cerises noirs, des nuances florales et un profil rustique et balsamique d’épices. Au palais, il est plus robuste que l'année précédente, avec un caractère très rustique. Une fois de plus, un vin formidable, équilibré et élégant, en présentant le style simple que nous nous sommes assignés d'atteindre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13

pH

3.74

Acidité Totale (g/dm3)

4.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

54

Masse Volumique (g/cm3)

0.9922

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année 2017 a été marquée par une sècheresse extrême. Les vendanges ont démarré le 10 septembre pour conclure le 10 octobre – une récolte intense et de courte durée. Les raisins du Diálogo proviennent de plusieurs parcelles de la sous-région du Cima Corgo. Le fruit a été récolté à une maturité parfaite et doté d’un excellent rapport acidité/sucre. Après leur arrivée à la Quinta de Nápoles, les grappes ont été éraflées doucement et le fruit a fait sa fermentation en cuves d’acier inoxydable sous des températures contrôlées pendant environ une semaine. Une part du vin a fait son élevage en barriques de chêne français alors que l’autre part du vin est restée en acier inoxydable pendant environ 6 mois.

Notes de dégustation

La couleur est d’un rouge rubis de moyenne intensité. Un millésime comme 2017 se montre très généreux et expressif en notes de fruits des bois. Son caractère frais et balsamique accompagné de touches florales est très typique des cépages du Douro.

Sa bouche est élégante, légère et discrète, avec des tannins très subtils et un profil plein de minéralité. Sa belle acidité et sa fraîcheur fruitée lui prête une simplicité et du plaisir: sans trop peser sur le palais, il invite à un deuxième verre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Âge de Vignes

10-40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques et en acier inoxydable

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Du 2018 juillet au 2019 février

Élevage

6 mois

Extrait Sec (g/dm3)

31.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

14.1

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

38

SO2 Total (mg/dm3)

108

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

60000 bouteilles

Allergènes

Sulfites et Albumine d'œuf

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches, pâtes et plats végétariens.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes

Qu'y a-t-il de commun entre une bouteille de vin rouge et un film d'animation ? Au premier abord, il n'y a rien en commun. Mais, si nous perdons un peu de temps pour voir, au lieu de seulement regarder, nous commençons à apercevoir quelques coïncidences : les dessins de l'étiquette... les ombres... qui l'a dessinée... le nom du vin... qui l'a fait... Mais la plus grande mise en évidence se révèle lorsque nous dégustons le vin, surtout si le film concerné est sur un vampire qui s'appelle KALi. Pour faire un film d'animation, c'est la même chose : la motivation, le temps, la patience... Et ensuite... une bonne bouteille de vin peut durer toute une éternité. Les vampires, aussi... celui de ce film, du moins, vit pour toujours.

Vinification

L’année 2018 a été assez fraîche jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Nous avons constaté un retard au niveau du développement des vignes d’environ 3 semaines par rapport à l’année 2017. Les premiers jours d’août ont été marqués par une hausse subite des températures: jusqu’à présent, le 4 août est le jour le plus chaud du 21e siècle. Par conséquent, la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts avec de faibles teneurs en alcool et une bonne maturité phénolique, avec suffisamment de complexité et de minéralité.

Après leur arrivée à la Quinta de Nápoles, les grappes ont été éraflées doucement et le fruit a fait sa fermentation en cuves d’acier inoxydable sous des températures contrôlées pendant environ une semaine. Une part du vin a fait son élevage en barriques de chêne français alors que l’autre part du vin est restée en acier inoxydable pendant environ 6 mois.

Notes de dégustation

Le vin est doté d’une belle robe rubis intense.

Le nez reflète le millésime 2018 – une année fraîche avec des niveaux de maturité modérés. Le profil aromatique de ce vin est élégant, avec des notes minérales en parfaite harmonie avec les arômes balsamiques, floraux et de fruits rouges frais.

En bouche, le vin se montre léger et fin, avec des tannins soyeux mais persistants. Une belle acidité le rend facile à boire et à savourer.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos)S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Âge de Vignes

10-40 Ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional,Tinta Roriz, Tinta Amarela.

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-150 m

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques et en cuves d´acier inoxydable

Fermentation

En cuves d´acier inoxydable

Mise en Bouteille

Septembre 2019

Élevage

6 mois en barriques et en cuves d´acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

30.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13.3

pH

3.66

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

27

SO2 Total (mg/dm3)

74

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

500000 Boteilles

Allergènes

Sulfites et Albumine d'œuf

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches, pâtes et plats végétariens.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes