Fabelhaft ReservaFabelhaft Reserva

En 2002, Dirk Niepoort a créé le premier Fabuloso, un vin de la joie et de la commémoration, des bons repas, des bons amis et de la belle vie. En 2007, nous sommes allés plus loin en créant le Fabuloso Reserva ; l'idée principale est celle de créer ce Reserva seulement lors des meilleures années.

Vinification

L'année 2007 a été une année excellente pour le Douro. Les pluies qui sont tombées pendant le printemps et au début de l'été ont permis de maintenir de bons niveaux d'eau dans le sol jusqu'au moment de la vendange. La faible production de la récolte a été le principal facteur pour l'obtention d'une grande concentration de fruits, avec une excellente acidité et une teneur en sucre idéale.

Pendant les vendanges, les conditions climatiques ont permis de produire des vins du Douro exceptionnels. Les raisins ont été cueillis en septembre et la fermentation a eu lieu dans des cuves en inox avec des périodes de macération d'une durée de 12 à 20 jours ; 50 % du vin a séjourné pendant 14 mois dans de vieilles barriques en chêne français.

Notes de dégustation

Il s'agit d'un vin doté d'une robe couleur rubis sombre, avec des arômes fruités et épicés intenses, ainsi qu'un fort caractère minéral et un élégant parfum fumé. En bouche, il se révèle vibrant et attrayant, profond et d'une grande intensité. Les tanins juteux et une acidité excellente lui apportent une finale en bouche prolongée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinto Cão

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mars 2009

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et en cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

28.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

13

pH

3.64

Acidité Totale (g/dm3)

5.01

Acidité Volatile (g/dm3)

0.55

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

Production

3.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

En 2002, Dirk Niepoort a créé le premier Fabuloso, un vin de la joie et de la commémoration, des bons repas, des bons amis et de la belle vie. En 2007, nous sommes allés plus loin en créant le Fabuloso Reserva ; l'idée principale est celle de créer ce Reserva seulement lors des meilleures années. La combinaison de élevages plus longues confère à cet 2009 un caractère unique.

Vinification

L'année 2009 a été une année très fraîche, jusqu'au début du mois d'août. Une bonne quantité d'eau au sol et le temps froid, assez rare dans la vallée du Douro, menait à une longue période de maturation. Cependant, les températures plus élevées à partir du 12 août ont été à l'origine d'un processus de maturation plus rapide dans toute la région, sans aucun grain flétri. La vendange a commencé plus tôt, au début du mois de septembre.

La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 12 et 20 jours. 60 % du vin a séjourné pendant 24 mois dans des barriques usagées en chêne français, 20 % dans des tonneaux de 2 000 litres et les 20 % restant dans des cuves en inox.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis très vive et un arôme épicé intense, ainsi que des notes de fruits frais et un caractère minéral prononcé. Au palais, il est fruité et plein d'épices, avec une acidité vibrante, une grande intensité et une bonne profondeur. Très équilibré, avec une structure solide et des tanins succulents. Très persistant au palais, avec un caractère très fort et une grande complexité.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinto Cão

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2010

Élevage

24 mois dans barriques en chêne français (20%), en cuves inox (20%) et en tonneaux de 2000l (20%)

Extrait Sec (g/dm3)

27.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

13.5

pH

3.63

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

66

SO2 Total (mg/dm3)

17

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

17.500 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

En 2002, Dirk Niepoort a créé le premier Fabuloso, un vin de la joie et de la commémoration, des bons repas, des bons amis et de la belle vie. En 2007, nous sommes allés plus loin en créant le Fabuloso Reserva ; l'idée principale est celle de créer ce Reserva seulement lors des meilleures années.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes. En conséquence, la vendange a été abondante, mais l’année viticole a été marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec ; toutefois, les précipitations légères du début du mois de septembre et la production au-dessus de la normale ont aidé les vignes à terminer leur maturation d’une façon équilibrée. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox avec des périodes de macération de 8 à 15 jours. Seulement 25 % du vin a séjourné, pendant 14 mois, dans des vieilles barriques en chêne français, des tonneaux (500 l) et des cuves (3 000 l) de vieux bois.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis, avec des arômes où prédominent les fruits rouges, les feuilles des bois, des notes de poivre et une note minérale, caractéristique des sols de schiste. En bouche, il est marqué par la fraîcheur et par la longueur, avec des tanins présents mais très bien intégrés. Grande vivacité qui met en relief les saveurs de fruits secs et prolonge la finale.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinto Cão

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

14 mois dans barriques de chêne français, fûts et foudres (25%), cuves inox (75%)

Extrait Sec (g/dm3)

27.6

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

13.5

pH

3.62

Acidité Totale (g/dm3)

5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

Production

50.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

La première cuvée du Fabelhaft Reserva est celle datant de 2007, caractérisée par l'exigence de ce vin, qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes alliant des vins ayant séjourné dans différents bois pendant des périodes plus prolongées.

Le Fabelhaft Reserva 2011 se révèle frais, précis et très équilibré. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 25 ans à la Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que d´habitude. Toutefois, la maturation des vignes plantées à plus haute altitude a été plus lente et les vins ont fini par afficher des degrés d'alcool modérés et de bonnes teneurs en acide tartrique et en acide malique.

La vendange a débuté le 5 septembre. Après une rigoureuse sélection des raisins dans les vignes et à la cave, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en inox tronco-coniques, avec macération d'une durée de 25 jours maximum. Puis le vin a séjourné pendant 14 mois dans des barriques en chêne français, dans lesquelles a eu lieu la fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Le Fabelhaft Reserva 2011 présente une robe couleur rubis, brillante, mais moins chargée que celle de la cuvée précédente. Il présente un nez complexe, marqué par les fruits rouges et par quelques notes de poivre vert et noir. Au palais, il se révèle très équilibré et précis, avec un grand volume en bouche et une structure de tanins doux, mais aussi ample et se terminant sur une finale persistante. La bonne acidité apportée par l'année 2011 confère au Fabelhaft Reserva une élégance et un équilibre fantastiques.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinto Cão

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2013

Élevage

14 mois dans barriques de chêne français, fûts et foudres (25%), cuves inox (75%)

Production

16.856 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

La première cuvée du Fabelhaft Reserva est celle datant de 2007, caractérisée par l'exigence de ce vin, qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes alliant des vins ayant séjourné dans différents bois pendant des périodes plus prolongées. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 25 ans à la Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

L'année 2012 a été marquée par un manque de pluie dans la région du Douro. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a débuté avec un retard de 15 jours en moyenne par rapport aux années précédentes. Par ailleurs, les températures très basses de l'hiver 2012 ont permis une croissance adéquate et équilibrée de la végétation. La période de maturation, moins chaude que d'habitude, a favorisé un bon équilibre entre le sucre et l'acidité, facteur essentiel pour un palais frais et équilibré.

Après une rigoureuse sélection des raisins dans les vignes et à la cave, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en inox tronco-coniques, avec macérations d'une durée de 20 jours maximum. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques, où le vin a séjourné, ensuite, pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Le Fabelhaft Reserva 2012 présente une très belle robe rubis et une concentration moyenne. Il révèle un arôme très frais et séducteur, profond, avec des notes de fruits noirs frais et légèrement floral. En bouche, il se révèle enveloppant, avec un beau volume et une structure de tanins élégants, supportée par une bonne acidité. Le bois est présent mais est très bien intégré. Les notes minérales et d'épices offrent une finale très prolongée, complexe et persistante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles / Vale do Pinhão

Âge de Vignes

Entre 25 et 60 ans

Cépages

Rufete, Tinta Amarela,, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2014

Élevage

18 mois dans barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

26.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.2

Alcool (%)

13.72

pH

3.59

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

17

SO2 Total (mg/dm3)

61

Masse Volumique (g/cm3)

0.9909

Production

30.344 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Le Fabelhaft Reserva Rouge est un vin ayant un caractère plus sérieux et profond, qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes, alliant des vins ayant séjourné dans bois de différentes dimensions pendant des périodes plus prolongées. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 30 ans à Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de garder les hauts niveaux d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

Après une rigoureuse sélection des raisins dans les vignes et à la cave, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en inox, avec macérations d'une durée de 20 jours maximum. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques, où le vin a séjourné, ensuite, pendant 16 mois.

Notes de dégustation

Le Fabelhaft Reserva 2013 a une belle robe rubis, de bonne concentration. L’arôme est minéral et frais, enveloppé dans bonnes notes florales et de fruits rouges. Il a un profil très séduisant, avec du bois très discret et en harmonie avec le fruit. Au palais, est élégant avec un bon volume en bouche, où les notes d'épices fraîches et de fruits frais sont compensés par une bonne acidité et des tanins fins. Fin de bouche très longue, fin et très complexe.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

avril 2015

Élevage

16 mois dans barriques de chêne français ( 228 L )

Extrait Sec (g/dm3)

25

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12

pH

3.67

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

SO2 Total (mg/dm3)

53

Masse Volumique (g/cm3)

0.9921

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Le Fabelhaft Reserva est un vin rouge qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes que le Fabelhaft normal, alliant des vins ayant séjourné dans bois de différentes dimensions pendant des périodes plus prolongées. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 30 ans à Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

La vendange de 2014 a été légerement inférieure en ce qui concerne la production par rapport à la de 2013, mais a été largement compensé par sa qualité. La récolte a commencé au début de setembre, dans le but de mantenir des niveaux d’acidité élevés, l’équilibre et la fraîcheur des vins. Comme l'année précédente, le début précoce a évité la maturation avancée de certains vignobles plus exposés et la pluie à la fin du mois.

Après une rigoureuse sélection des raisins dans les vignes et à la cave, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en inox, avec macérations d'une durée de 30 jours maximum. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques, où le vin a séjourné, ensuite, pendant 16 mois.

Notes de dégustation

Le Fabelhaft Reserva 2014 montre une belle robe rubis. Avec un arôme minéral, très intense dans les notes de fruits des bois et d'épices, il présente un profil très séduisant, avec du bois très discret et en harmonie avec le fruit. Avec un bon volume en bouche, il est structuré mais élégant, grâce à une bonne acidité et des tanins fins. Finale très longue, délicate et très complexe.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mars 2016

Élevage

16 mois dans barriques en chêne français (228 L)

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches (dinde, poulet). Grillés. Poisons gras (saumon, mérou) Suggestions végétariennes: pâtes et quiches.

Le Fabelhaft Reserva est un vin rouge qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes que le Fabelhaft normal, alliant des vins ayant séjourné dans bois de différentes dimensions pendant des périodes plus prolongées. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 30 ans à Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

L’année 2015 s’est avérée excellente, avec une pluviométrie favorable durant les mois d’hiver et un cycle végétatif suffisamment sec, ce qui a réduit le risque de maladies à un minimum. La phase de la maturation était légèrement à l’avance parce que la véraison a commencé tôt cette année – en juillet. Par conséquent, les vendanges ont démarré en septembre avant le début des pluies qui sont arrivées au milieu du mois.

Les raisins ont été récoltés à une maturité optimale, avec des taux d’acidité élevés et des teneurs en sucre équilibrées. Après un tri soigneux dans les vignobles tout comme dans la cave, la fermentation s’est faite en cuve d’acier inoxydable avec des périodes de macération de 30 jours au maximum. Le vin a fait sa fermentation malolactique en barriques où il a également vieilli pendant 15 mois.

Notes de dégustation

D’une couleur jeune et profonde, le Fabelhaft Reserva 2015 offre des arômes purs avec des notes balsamiques et des fruits noirs tels que la mûre. La bouche se montre sèche, avec des nuances de bois ancien. Son profil est vif et plein de minéralité ; sa finale fraîche et intense.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Âge de Vignes

30 à 60 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques en chêne français

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

15 mois en barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

25.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12

pH

3.59

Acidité Totale (g/dm3)

4.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

31

SO2 Total (mg/dm3)

98

Masse Volumique (g/cm3)

0.992

Production

60000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches (dinde, poulet). Grillés. Poisons gras (saumon, mérou) Suggestions végétariennes: pâtes et quiches.

Fit pour les végétaliens & végétariens

non

Bouteille

Boîte

30.3 15.6 23.7 × 6 7388 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes

Le Fabelhaft Reserva est un vin rouge qui a été créé à partir d'assemblages plus complexes que le Fabelhaft normal, alliant des vins ayant séjourné dans bois de différentes dimensions pendant des périodes plus prolongées. Les raisins proviennent de vignes plantées il y a environ 30 ans à Quinta de Nápoles et de vieilles vignes plantées sur la rive droite du Douro. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement et il s'agit d'un vin très gastronomique qui accompagne parfaitement plusieurs types de plats.

Vinification

Le millésime 2017 peut être décrit comme une année chaude – la deuxième année la plus chaude depuis 1931, avec une pluviométrie beaucoup plus faible par rapport à la normale. Cela a causé un taux d’évaporation très élevé et une baisse importante de l’humidité des sols. Ainsi, 2017 peut également être classifiée comme une des années les plus sèches depuis 1931.

La philosophie de Niepoort de cultiver de vieux vignobles s’est avérée comme judicieuse car ces vignobles ne sont pas aussi gravement touchés par les différentes conditions météorologiques, ils profitent d’un meilleur équilibre et ils ont accès aux réserves en eau profondes des sols.

La santé et qualité des raisins étaient excellentes, avec des peaux mûres et croquantes ainsi que des pépins mûrs. Le fruit a été récolté entre le 10 août et le 10 septembre : il s’agit de la récolte la plus précoce de l’histoire de Niepoort. Cette récolte précoce nous a permis d’obtenir des baies dotées d’une acidité naturelle bien équilibrée et de créer des vins frais, élégants et précis.

Notes de dégustation

D’une couleur jeune et profonde, le Fabelhaft Reserva 2017 offre des arômes purs avec des notes balsamiques et des fruits noirs tels que la mûre. La bouche se montre sèche, avec des nuances de bois ancien. Son profil est vif et plein de minéralité ; sa finale fraîche et intense.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Vale do Pinhão

Âge de Vignes

30 à 60 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques en chêne français

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Juin 2019

Élevage

15 mois en barriques en chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

25.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.5

Alcool (%)

13

pH

3.61

Acidité Totale (g/dm3)

5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

22

SO2 Total (mg/dm3)

97

Masse Volumique (g/cm3)

0.991

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches (dinde, poulet). Grillés. Poisons gras (saumon, mérou) Suggestions végétariennes: pâtes et quiches.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

30.3 15.6 23.7 × 6 7388 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes