Fabelhaft RoséFabelhaft Rosé

Le désir de créer un Fabelhaft Rosé a toujours été présent, depuis le lancement du Fabelhaft 2002, rouge, et du Fabelhaft 2010, blanc. Cette première édition de 2013, caractérisée par une année très particulière où l'on a vendangé très tôt, a permis d'obtenir des rosés d'une grande fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent des zones hautes de la sous-région de Cima Corgo afin d'obtenir un rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Fabelhaft est un rosé amusant, pour fêter les bons moments à table avec des amis et il est parfait pour les après-midi d'été!

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de garder les hauts niveaux d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

La vendange du Fabelhaft Rosé a débuté le 2 septembre. Les raisins ont été transportés dans des caissons perforés de 23kg et, après une sélection rigoureuse sur la table de tri, ils ont été acheminés par gravité vers les pressoirs en inox où ils sont restés pendant quelques heures. Après le contact avec la pellicule pendant une courte période, la phase liquide a lentement fermenté avec des lies fines, pendant 7 mois, à une température très basse. Ce vin a été mis en bouteille le 1 avril 2014.

Notes de dégustation

Doté d'une robe saumon très légère et vive, il révèle un arôme de fruits des bois et de bonnes notes florales. Grande intensité aromatique, frais et élégant. Avec un beau volume en bouche mais frais et mené par une bonne acidité, il devient un rosé appétissant à déguster jeune. Finale très élegante, avec des fruits rouges et des notes minérales.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et autres petites vieilles vignes

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca et 50% autres cépages

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

2 septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Partiellement faite

Fermentation

Stainless steel

Mise en Bouteille

avril 2014

Élevage

7 mois en inox

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.1

Alcool (%)

12.5

pH

3.4

Acidité Totale (g/dm3)

4.36

Acidité Volatile (g/dm3)

0.36

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

14

SO2 Total (mg/dm3)

50

Masse Volumique (g/cm3)

0.9886

Suggestions d’accompagnement

Crustacés cuits au naturel, poissons légers et viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de tubercules (navet, patate douce, betterave), salade César et plats au fromage.

Le désir de créer un Fabelhaft Rosé a toujours été présent, depuis le lancement du Fabelhaft 2002, rouge, et du Fabelhaft 2010, blanc. Cette édition de 2014, caractérisée par une année très particulière où l'on a vendangé très tôt, a permis d'obtenir des rosés d'une grande fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent des zones hautes de la sous-région de Cima Corgo afin d'obtenir un rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Fabelhaft est un rosé amusant, pour fêter les bons moments à table avec des amis et il est parfait pour les après-midi d'été!

Vinification

L’année viticole de 2014 à Quinta de Nápoles a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps. La phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août. À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

La vendange du Fabelhaft Rosé 2014 a débuté le 5 septembre. Les raisins proviennent de vignobles autour de 30 ans. Tous les raisins ont subi une sélection rigoureuse sur la table de tri, ils ont été acheminés par gravité vers les pressoirs en inox où ils sont restés pendant quelques heures. Après le contact avec la pellicule pendant une courte période, la phase liquide a lentement fermenté avec des lies fines, pendant 7 mois, à une température très basse. Ce vin a été mis en bouteille le 5 mars 2015.

Notes de dégustation

Doté d'une robe saumon très légère et vive, il révèle un arôme de fruits des bois et des fruits rouges. Très jeune arôme, avec un profil frais et élégant. En étant un rosé savoureuse à boire nouveau, il se montre très vibrant et intense en bouche. Il est parfait pour l'apéritif et repas légers. Finale très élegante, avec des fruits rouges et des notes minérales.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et autres petites vieilles vignes

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca et 50% autres cépages

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

Début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Partiellement faite

Fermentation

Stainless steel

Mise en Bouteille

mars 2015

Élevage

7 mois en inox

Extrait Sec (g/dm3)

18

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.1

Alcool (%)

12.5

pH

3.37

Acidité Totale (g/dm3)

5.06

Acidité Volatile (g/dm3)

0.37

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

36

SO2 Total (mg/dm3)

80

Masse Volumique (g/cm3)

0.9888

Suggestions d’accompagnement

Crustacés cuits au naturel, poissons légers et viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de tubercules (navet, patate douce, betterave), salade César et plats au fromage.

Le désir de créer un Fabelhaft Rosé a toujours été présent, depuis le lancement du Fabelhaft rouge 2002 et du blanc 2010. Les raisins proviennent des vignobles avec 30 ans localisés à zones hautes de Cima Corgo, afin d'obtenir un Rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Fabelhaft est un rosé amusant, parfait à partager avec des amis les chauds après-midi d'été!

Vinification

Les conditions climatiques au cours de l’année viticole 2015 ont été très favorables, avec du soleil, la chaleur et une faible humidité, ce qui a permis une croissance végétative homogène. Une des particularités de cette année a été la capacité du vignoble de rester hydraté pendant la maturation. À la fin août, début septembre, les feuilles basales restaient vertes et humides, avec des grains hydratés et une pellicule épaisse et ferme. L’équilibre des moûts, la douceur des tanins et l’intense concentration de couleur indiquent que cela est une année exceptionnelle pour les Vins Doc Douro.

Les raisins ont subi une sélection rigoureuse sur la table de tri et ont été acheminés par gravité vers les pressoirs en inox où ils sont restés pendant quelques heures. Après le contact avec la pellicule pendant une courte période, la phase liquide a lentement fermenté avec des lies fines, pendant 7 mois, à basse température. A été mis en bouteille en mai 2016.

Notes de dégustation

Doté d'une robe saumon très légère et vive, il montre un arôme délicat de fleurs, fruits rouges et des fruits des bois. Un vin Rosé avec un profil frais et élégant à boire nouveau. En bouche il se révèle très vibrant et intense. Est un vin parfait pour l'apéritif et repas plus légers. Finale léger et rafraîchissant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et autres petites vieilles vignes

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca et 50% autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

Début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Partiellement faite

Fermentation

Inox

Mise en Bouteille

mai 2016

Élevage

7 mois dans inox

Alcool (%)

12

Suggestions d’accompagnement

Crustacés cuits au naturel, poissons légers et viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de tubercules (navet, patate douce, betterave), salade César et plats au fromage.

Le désir de créer un Fabelhaft Rosé a toujours été présent, depuis le lancement du Fabelhaft rouge 2002 et du blanc 2010. Les raisins proviennent des vignobles avec 30 ans localisés à zones hautes de Cima Corgo, afin d'obtenir un Rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Fabelhaft est un rosé amusant, parfait à partager avec des amis les chauds après-midi d'été!

Vinification

2018 was a relatively cool year up until August, with the coolest July recorded in the 21st century. The vines seemed to be developing relatively late, with a delay of about 3 weeks compared to 2017. The first days of August brought a sudden spike in temperatures: the 4th of August was the hottest year to date this century. As a result, the berries ripened slowly during the month of September. The water stress caused the vines to produce musts with low alcohols and good phenolic ripeness, as well as good complexity and minerality.

Notes de dégustation

De tonalidade salmão muito ligeira, mostra um perfil aromático muito atlântico, lembrando maresia. Floral e com alguma fruta vermelha, é um Rosé com perfil fresco e elegante para se beber novo. No palato mostra-se muito vibrante e com boa acidez. É perfeito para aperitivo ou para refeições mais ligeiras. Final de boca leve e refrescante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schist

Vignobles

Quinta de Nápoles e others small vines

Âge de Vignes

30 to 60 years

Cépages

Tinta Amarela, Touriga Franca and others varieties

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot and Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

Setembro

Mode de Vendange

Hand picked

Malolactique

Sim

Fermentation

Em Cubas de Inox

Mise en Bouteille

Março 2019

Élevage

6 meses em cuba de inox

Extrait Sec (g/dm3)

18.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.2

Alcool (%)

13.8

pH

3.46

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

19

SO2 Total (mg/dm3)

105

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

4600 garrafas

Allergènes

Sulfite

Suggestions d’accompagnement

Oysters, oven-baked fish, poultry and other white meats. Vegetarian pairings: dishes based on root vegetables (turnips, sweet potato and beetroot), Caesar salad, cheese.

Bouteille

Boîte

31 16 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes

Le désir de créer un Fabelhaft Rosé a toujours été présent, depuis le lancement du Fabelhaft rouge 2002 et du blanc 2010. Les raisins proviennent des vignobles avec 30 ans localisés à zones hautes de Cima Corgo, afin d'obtenir un Rosé à la robe claire, frais et minéral. Le Fabelhaft est un rosé amusant, parfait à partager avec des amis les chauds après-midi d'été!

Vinification

2018 was a relatively cool year up until August, with the coolest July recorded in the 21st century. The vines seemed to be developing relatively late, with a delay of about 3 weeks compared to 2017. The first days of August brought a sudden spike in temperatures: the 4th of August was the hottest year to date this century. As a result, the berries ripened slowly during the month of September. The water stress caused the vines to produce musts with low alcohols and good phenolic ripeness, as well as good complexity and minerality.

Notes de dégustation

De tonalidade salmão muito ligeira, mostra um perfil aromático muito atlântico, lembrando maresia. Floral e com alguma fruta vermelha, é um Rosé com perfil fresco e elegante para se beber novo. No palato mostra-se muito vibrante e com boa acidez. É perfeito para aperitivo ou para refeições mais ligeiras. Final de boca leve e refrescante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schist

Vignobles

Quinta de Nápoles e others small vines

Âge de Vignes

30 to 60 years

Cépages

Tinta Amarela, Touriga Franca and others varieties

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Guyot and Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

200-400

Période de Vendange

Setembro

Mode de Vendange

Hand picked

Malolactique

Sim

Fermentation

Em Cubas de Inox

Mise en Bouteille

Avril 2020

Élevage

6 meses em cuba de inox

Extrait Sec (g/dm3)

19

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

12.7

pH

3.35

Acidité Totale (g/dm3)

5.1

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

25

SO2 Total (mg/dm3)

83

Masse Volumique (g/cm3)

0.989

Production

10 000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Oysters, oven-baked fish, poultry and other white meats. Vegetarian pairings: dishes based on root vegetables (turnips, sweet potato and beetroot), Caesar salad, cheese.

Fit pour les végétaliens

oui

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes