Fantasi BrancoFantasi Branco

Un vin fait pour le plaisir de la bonne table qui recherche l'harmonie et l'équilibre pour tous les jours et pas seulement pour les moments spéciaux. Un vin qui donne envie ; avec une bonne structure de tanins et le caractère du Douro, qui enchante par sa jovialité et sa fraîcheur.

Vinification

L’année 2018 a été assez fraîche jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Nous avons constaté un retard au niveau du développement des vignes d’environ 3 semaines par rapport à l’année 2017. Les premiers jours d’août ont été marqués par une hausse subite des températures: jusqu’à présent, le 4 août est le jour le plus chaud du 21e siècle. Par conséquent, la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts avec de faibles teneurs en alcool et une bonne maturité phénolique, avec suffisamment de complexité et de minéralité. Les raisins proviennent de vignes âgées de 15 à 55 ans et plantées entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après être transporté refroidi à Quinta de Nápoles, le fruit a été trié sur notre table de tri et puis pressé avec ses rafles dans un pressoir pneumatique. Le moût a été mis à reposer au froid et ensuite le jus a été débourbé en cuves en acier inoxydable où il a fermenté spontanément à des températures contrôlées. Le vin a fait son élevage sur ses lies fines pendant 6 mois sans bâtonnage jusqu’ à la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Malgré sa jeunesse et ses arômes austères, l’équilibre et l’harmonie du millésime 2018 sont déjà évidents, avec des notes rafraîchissantes d’herbes fraîches, d’agrumes et un profil minéral. La bouche de ce vin se montre dynamique, très élégante et rafraîchissante, avec une belle acidité. La finale se caractérise par des nuances citronnées. Un vin blanc facile à boire qui offre de la jeunesse et de la vivacité : il accompagnera parfaitement diverses occasions.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste

Âge de Vignes

15-55 Ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical et autres.

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

350-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Mars 2019

Élevage

6 mois en cuves d’acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

11.8

pH

3.22

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

SO2 Total (mg/dm3)

110

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

125 000 bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés ou cuits au four et viandes blanches.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes