SástaSásta

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

Cette année sera dans les mémoires par son côté tempéré, nous sommes loin des grandes chaleurs, mais aussi par son niveau d’humidité plutôt bon. La maturation des baies démarra lentement, quelques pluies à la mi-août permirent d’atteindre un bel équilibre. Quelques hausses importantes de températures eurent lieu durant la dernière semaine avant le ramassage, ce qui donna aux grappes une maturité optimale. Après une sélection rigoureuse, les raisins furent vinifiés en cuve inox, avec une période de macération située vers une dizaine de jours. 20% du total de la récolte a vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne français de deux et trois vins. Le reste n’a pas quitté l’inox.

Notes de dégustation

C'est un vin intense, structuré sans être lourd, puissant mais sans excès. Le nez se présente au départ par un bouquet de fruits noirs très mûrs, il évolue rapidement ensuite vers des notes plus épicées, avec du poivre noir notamment. La bouche est souple, très ronde, fluide, avec des tannins bien mûrs qui n’accrochent pas et qui confèrent à l’ensemble un bel équilibre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinto Cão

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Lagar (pressoir)

Mise en Bouteille

mars 2007

Élevage

12 mois dans barrique de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

28

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.1

Alcool (%)

13

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

4.92

Acidité Volatile (g/dm3)

0.46

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

Production

40.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

L'année 2007 a été une année excellente pour la région du Douro. Les pluies qui sont tombées pendant le printemps et au début de l'été ont permis de maintenir de bons niveaux d'eau au sol jusqu'à la vendange. D'un autre côté, une certaine pression du mildiou dans les vignes a permis également de réduire les quantités de raisins produits par pied de vigne. L'utilisation de vignes plus hautes a permis d'obtenir un vin qui se distingue par sa fraîcheur au palais et par ses arômes. La vendange a eu lieu par temps sec et doux pendant tout le mois de septembre. Les raisins ont été cueillis dans un excellent état de maturation avec des teneurs d’acidités élevées et des teneurs en sucre très équilibrées ; après la sélection, l'égrappage a été complet. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox avec des macérations totales qui n'ont jamais dépassé les 12 jours. Le vin a séjourné majoritairement dans des cuves en inox et seulement 15 % a séjourné pendant 12 mois en barriques usagées en chêne français.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis très vive, avec des notes de fruits rouges et d'épices, de feuilles de thé, complexe. En bouche, il se révèle plein sans être lourd, bien structuré, mais avec des tanins très doux, prêts à être bus. Plus frais et plus concentré que le 2006, avec un fruité très frais et une finale prolongée. Il s'agit d'un vin que l'on a envie de boire.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

février 2008

Élevage

12 mois dans barrique de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

28.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

13

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

4.96

Acidité Volatile (g/dm3)

0.48

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

Production

3.000 boteilles

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

L'année 2008 a été une année assez rare dans la Région du Douro. Les pluies qui sont tombées pendant le printemps et au début de l'été ont permis de maintenir les niveaux d'humidité du sol jusqu'à la vendange. D'un autre côté, les faibles productivités vérifiées ont permis d'obtenir des moûts très équilibrés avec une bonne acidité et des teneurs en sucres n'étant pas excessives.

La vendange a eu lieu pendant le mois de septembre, avec des conditions excellentes de temps sec et doux. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 8 et 15 jours. Seulement 20 % du vin a séjourné dans des barriques usagées en chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis très vive, avec des notes de fruits rouges et d'épices, avec également un léger caractère schisteux. En bouche, il vibre et il est appétissant, avec des tanins doux et une excellente acidité, permettant une finale prolongée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2010

Élevage

12 mois dans barriques de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

27.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

13

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

5.05

Acidité Volatile (g/dm3)

0.53

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

25

Production

9.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

2009 a été une année très fraîche, jusqu'au début du mois d'août. Une bonne quantité d'eau au sol et un été bien plus frais que d'habitude dans la région du Douro ont laissé prévoir une période de maturation prolongée et une vendange facilitée. Cependant, les hautes températures qui se sont fait sentir à partir du 12 août ont accéléré le processus de maturation. La vendange a commencé plus tôt, au début du mois de septembre.

La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 8 et 15 jours. Seulement 20 % du vin a séjourné dans des barriques usagées en chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Présentant une robe plus chargée que celle de l'année précédente, il présente des notes de fruits noirs et rouges, des arômes d'épices et de pierre de schiste. En bouche, il est plein et arrondi mais très frais, avec des tanins doux et une excellente acidité qui prolonge la finale en bouche.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2011

Élevage

12 mois dans barriques de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

28.9

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13.5

pH

3.66

Acidité Totale (g/dm3)

5.06

Acidité Volatile (g/dm3)

0.57

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

Production

50.000 boteilles

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes. En conséquence, la vendange a été abondante, mais l’année viticole a été marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec ; toutefois, les précipitations légères du début du mois de septembre et la production au-dessus de la normale ont aidé les vignes à terminer leur maturation d’une façon équilibrée. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox avec des périodes de macération de 8 à 15 jours. Seulement 25 % du vin a séjourné, pendant 14 mois, dans des vieilles barriques en chêne français, des tonneaux (500 l) et des cuves (3 000 l) de vieux bois.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis, avec des arômes où prédominent les fruits rouges, les feuilles des bois, des notes de poivre et une note minérale, caractéristique des sols de schiste. En bouche, il est marqué par la fraîcheur et par la longueur, avec des tanins présents mais très bien intégrés. Grande vivacité qui met en relief les saveurs de fruits secs et prolonge la finale.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

14 mois dans des barriques en chêne français et des tonneaux de vieux bois (25 %) et dans des cuves en inox (75 %)

Extrait Sec (g/dm3)

27.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13

pH

3.7

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

34

Production

50.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

La vendange de 2013 a commencé le 19 août, plus tôt que d'habitude, afin de maintenir les niveaux d'acidité élevés et éviter degrés alcooliques élevés. L'année a été plus productive, d'environ 25% par rapport à l'année précédente. La décision de commencer la récolte plus tôt s'est avéré être avisée, puisque les principaux vignobles ont déjà avaient été récoltées avant de commencer à pleuvoir intensément à 27 Septembre.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une teneur en acidité élevé et une teneur de sucre très équilibré; après sélection, la tige était totale. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Couleur rubis très vif, de concentration moyenne. Vibrant au nez, parfumé avec un arôme frais et très expressif dans les notes de fruits sauvages. Les épices et les feuilles de thé harmonieusement liés à un profil balsamique, sont à l'origine d'un arôme complexe et captivant. En bouche, plus élégante que l’édition précédente, a un profil très minéral. Avec un bon volume de bouche, jeune, avec une bonne acidité et des tanins souples, c'est un vin qui s'imaginent prouver, sans être lourds grâce à son équilibre. La finale est longue, avec une saveur minérale très rafraîchissant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

septembre 2014

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec (g/dm3)

28.7

Alcool (%)

13

pH

3.72

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

69

Masse Volumique (g/cm3)

0.9921

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

L’année 2017 a été marquée par une sècheresse extrême. Les vendanges ont démarré le 10 septembre pour conclure le 10 octobre – une récolte intense et de courte durée. Les raisins du Diálogo proviennent de plusieurs parcelles de la sous-région du Cima Corgo. Le fruit a été récolté à une maturité parfaite et doté d’un excellent rapport acidité/sucre. Après leur arrivée à la Quinta de Nápoles, les grappes ont été éraflées doucement et le fruit a fait sa fermentation en cuves d’acier inoxydable sous des températures contrôlées pendant environ une semaine. Une part du vin a fait son élevage en barriques de chêne français alors que l’autre part du vin est restée en acier inoxydable pendant environ 6 mois.

Notes de dégustation

La couleur est d’un rouge rubis de moyenne intensité. Un millésime comme 2017 se montre très généreux et expressif en notes de fruits des bois. Son caractère frais et balsamique accompagné de touches florales est très typique des cépages du Douro.

Sa bouche est élégante, légère et discrète, avec des tannins très subtils et un profil plein de minéralité. Sa belle acidité et sa fraîcheur fruitée lui prête une simplicité et du plaisir: sans trop peser sur le palais, il invite à un deuxième verre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Âge de Vignes

10-40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques et en acier inoxydable

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Du 2018 juillet au 2019 février

Élevage

6 mois

Extrait Sec (g/dm3)

31.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

14.1

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

38

SO2 Total (mg/dm3)

108

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

60000 bouteilles

Allergènes

Sulfites et Albumine d'œuf

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches, pâtes et plats végétariens.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes

Les dessins conçus pour le Sásta reviennent à l'auteur Fin Taite, dessinateur et illustrateur irlandais primé, qui vit à Dublin, où il développe son travail. Le cartoon porte sur la légende de Saint Patrick, lorsque celui-ci a fait fuir tous les serpents en dehors de l'Irlande. Le vin est agréable, intense et avec le caractère du Douro ; il est jeune, fruité et épicé, avec des tanins doux.

Vinification

L’année 2018 a été assez fraîche jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Nous avons constaté un retard au niveau du développement des vignes d’environ 3 semaines par rapport à l’année 2017. Les premiers jours d’août ont été marqués par une hausse subite des températures: jusqu’à présent, le 4 août est le jour le plus chaud du 21e siècle. Par conséquent, la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts avec de faibles teneurs en alcool et une bonne maturité phénolique, avec suffisamment de complexité et de minéralité.

Après leur arrivée à la Quinta de Nápoles, les grappes ont été éraflées doucement et le fruit a fait sa fermentation en cuves d’acier inoxydable sous des températures contrôlées pendant environ une semaine. Une part du vin a fait son élevage en barriques de chêne français alors que l’autre part du vin est restée en acier inoxydable pendant environ 6 mois.

Notes de dégustation

Le vin est doté d’une belle robe rubis intense.

Le nez reflète le millésime 2018 – une année fraîche avec des niveaux de maturité modérés. Le profil aromatique de ce vin est élégant, avec des notes minérales en parfaite harmonie avec les arômes balsamiques, floraux et de fruits rouges frais.

En bouche, le vin se montre léger et fin, avec des tannins soyeux mais persistants. Une belle acidité le rend facile à boire et à savourer.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Âge de Vignes

10-40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-150

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques et en acier inoxydable

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Septembre 2019

Élevage

6 mois en barriques et en acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

30.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13.3

pH

3.66

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

27

SO2 Total (mg/dm3)

70

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

60000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites et Albumine d'œuf

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches, pâtes et plats végétariens.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

31 16 23 × 6 7400 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 100 Boîtes