10 Years Old White10 Years Old White

Un porto blanc original et distingué, élaboré pour la première fois par la maison Niepoort grâce à la qualité exceptionnelle de certains assemblages de vieux portos blancs. D’un style classique, il a subi un long vieillissement oxydatif et présente un bon extrait dû à une macération prolongée des pellicules. Servez-le frais en apéritif, mais vous pouvez également le déguster au dessert ou seul, à la fin du repas.

Vinification

Les raisins blancs sont soumis à une longue macération et sont foulés à pied. Après addition d’eau de vie vinique, le Porto blanc passe un an dans de grandes cuves de chêne, il est ensuite vieillit en fûts traditionnels de chêne pour une période qui varie entre 7 et 15 années. Une sélection des meilleurs Portos blancs est effectuée avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Sa robe est dorée, au nez on distingue un arôme complexe de fruits secs où se révèlent la peau d’orange et les figues sèches, et aussi des noix et amendes torréfiées. Une touche florale complète le nez. En bouche, on note une finesse et un équilibre avec une acidité qui contraste avec son caractère doux. Cela interagit à la perfection avec l’eau de vie et donne au vin une superbe structure.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Covelinhas et Pombal

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Côdega, Rabigato, Vilosinho, Arinto, Gouveio et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Élevage

Fûts de chêne

Extrait Sec (g/dm3)

130.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

111

Alcool (%)

20

Baume

3.6

pH

3.59

Acidité Totale (g/dm3)

3.56

Acidité Volatile (g/dm3)

0.37

SO2 Total (mg/dm3)

28

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Suggestions d’accompagnement

Servir à l'apéritif, mais il va par ailleurs, le traiter comme un vin de dessert ou simplement sur sa propre initiative à la fin d'un repas.

Bouteille

Boîte

29.5 16.8 × 6 8363.7 cardboard

Palette

120 80 × 5 Rangées 100 Boîtes