L’assemblage de plusieurs cépages reste une pratique peu commune dans la vinification du vin de Madère. Ricardo Diogo et Dirk Niepoort ont dégusté les lots utilisés pour ce « Reserva Especial » directement des fûts d’une des caves du domaine viticole « Vinhos Barbeito ».
- Vinification
Des raisins Sercial ont été récoltés de vignes plantées dans la ville de Seixal, près de la mer. Ici, les plantes sont exposées aux embruns qui caractérisent la côte Nord de l’île de Madère. Le reste de l’assemblage consiste en Verdelho de Ribeira da Janela et en Tinta Negra de São Vicente.
Après un pressurage en pressoir continu, le vin a fait son élevage en vieux fûts de chêne français et a été mis en bouteilles à son état le plus pur.
- Notes de dégustation
Des notes d’anis étoilé, quelques nuances provenant des rafles, des arômes d’abricot, de fruits macérés et de caramel. La bouche offre des saveurs tropicales et une jolie rondeur mais aussi une belle charpente. Son acidité rafraîchissante persiste jusqu’à la finale agréablement sèche.
- Informations techniques
-
Producteur
- Vinhos Barbeito (Madeira), Lda.
Région
- Madeira
Vignobles
- Seixal, Ribeira da Janela e São Vicente
Cépages
- Sercial, Verdelho et Tinta Negra
Période de Vendange
- Septembre
Élevage
- En vieux fûts de chêne français
Extrait Sec (g/dm3)
- 92.3
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 70
Alcool (%)
- 19
Baume
- 2
pH
- 3.58
Acidité Totale (g/dm3)
- 6.1
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.78
Masse Volumique (g/cm3)
- 1.01
Production
- 1200 Bouteilles (500ml)
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Excellent comme apéritif ! Servir à une température entre 12°C et 13°C.
Fit pour les végétaliens & végétariens
- non
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
30.5
14.5
20
× 6
6350
carton
Palette
-
82 Boîtes
