Niepoort - Bioma Vintage

En venant étoffer la gamme des Portos Vintage Niepoort avec un nouveau millésime, le Porto Vintage de qualité premium Bioma “Vinha Velha” nous donne l’occasion de créer, ou de recréer, un style de Porto Vintage qui respecte le terroir tout en s’inspirant de l’âge d’or du Porto. Au cœur du concept du Vintage Bioma “Vinha Velha” se trouve un vignoble exceptionnel (Vinha da Pisca) situé dans un endroit très particulier du Douro. Bioma est un porto Vintage qui provient d’une seule et même vigne, plutôt que d’un seul et même domaine. Depuis de nombreuses années, cette vigne est à la base des Portos Vintage Niepoort, mais depuis 2005, nous avons pu en étudier les qualités de façon plus détaillée, la cultiver de manière biologique et, en outre, mieux identifier une partie des vins exceptionnels qui y sont produits en vue de leur vieillissement tels que Bioma en 2008 et Pisca en 2007. Le nom “Vinha Velha” [vieille vigne] s’inspire de l’extraordinaire longévité des pieds de vigne de Vinha da Pisca, qui ont pour la plupart plus de 80 ans. Avec Bioma “Vinha Velha”, nous souhaitons proposer, en quantité très réduite, un style de Porto Vintage qui se rapproche des meilleurs Portos Vintage de 1970 et des années précédentes, lesquels étaient mis en bouteille en Angleterre. La qualité sans pareille des fruits provenant des anciennes vignes du vignoble de Pisca semble exprimer à merveille ce sentiment d’appartenance propre à la façon de faire d’autrefois.

Vinification

Dans nos caves de Vale de Mendiz, les raisins destinés à la production du Vintage Bioma sons tous foulés aux pieds avec la totalité de leurs rafles. Après mutage avec de l’eau-de-vie fine, le Porto repose pendant tout l’hiver. Au printemps, le vin est transféré dans notre cave de Quinta de Nápoles et soutiré dans des pipas (le classique fût de cave de 550 litres). Dans le cas des Vintage Niepoort classiques et de la plupart des autres Portos Vintage, les vins sont transportés à Vila Nova de Gaia où ils vieillissent dans de grandes cuves. L’utilisation des pipas, qui remplacent ici les grandes cuves, s’inspire du “bon vieux temps” lorsque l’Angleterre transportait les vins par navire dans des tonneaux. En outre, la mise en bouteille du Vintage Bioma “Vinha Velha” intervient non pas deux ans mais trois ans après la vendange. C’est pourquoi nous proposons le Vintage Bioma une année plus tard que le Porto Vintage classique.

En 2008, le Douro a connu un climat plus frais que de coutume et donc une vendange plus tardive, des circonstances propices au concept du Bioma “Vinha Velha”. Le vin fini présente une robe éclatante, une plénitude de saveurs fruitées et une forte base d’arômes minéraux.

Notes de dégustation

Robe rouge foncé éclatante, bouquet raffiné et soyeux allant du vineux au fruité léger. Bien charpenté sous le palais avec une grande élégance et une merveilleuse finesse; semi-doux et longue finale en bouche.

Une magnifique illustration de la vendange 2008.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A.
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Vinha da Pisca
Âge de Vignes: 80 et plus de 100 ans
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Mise en Bouteille: avril 2011
Élevage: 3 ans dans tonneaux
Sucre Résiduel (g/dm³): 104.4
Alcool (%): 20
Baume: 3.4
Acidité Totale (g/dm³): 4.9
SO₂ Total (mg/dm³): 47
Production: 4.800 bouteilles
Suggestions d’accompagnement: Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le Pão-de-ló (sorte de génoise portugaise).
Dernière Mise à Jour: 2023-03-20

Avec Bioma “Vinha Velha”, nous souhaitons proposer, en quantité très réduite, un style de Porto Vintage qui se rapproche des meilleurs Portos Vintage de 1970 et des années précédentes, lesquels étaient mis en bouteille en Angleterre.

Le nom “Vinha Velha” [vieille vigne] s’inspire de l’extraordinaire longévité des pieds de vigne de Vinha da Pisca, qui ont pour la plupart plus de 80 ans. La qualité sans pareille des fruits provenant des anciennes vignes semble exprimer à merveille ce sentiment d’appartenance propre à la façon de faire d’autrefois.

Vinification

Dans le centre de vinification de Vale de Mendiz, les raisins destinés à la production du Bioma ont été foulés au pied dans des lagares [grands pressoirs traditionnels] en granit avec la totalité des rafles. Après le mutage effectué avec de l’eau-de-vie vinique, le Porto a reposé pendant tout l’hiver. Au printemps, le vin a été transféré dans la cave de Quinta de Nápoles et soutiré dans des pipas (les classiques fûts en chêne de 550 litres). Le vieillissement de ce Vintage dans des pipas, dans le Douro, et non dans les grands tonneaux et cuves de Vila Nova de Gaia, ainsi que la mise en bouteille trois ans après la vendange ont permis d'obtenir un vin d'une exceptionnelle complexité. L’utilisation des pipas, qui remplacent les grands tonneaux et cuves, s’inspire du «bon vieux temps», lorsque le vin était expédié dans des pipas en Angleterre avant d'y être embouteillé.

L'anée de 2009 a été marquée par faibles niveaux de précipitation pendant la période de maturation et des températures extrêmement élevées depuis la moitié d'août et pendant la plupart de la vendage.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis profonde, avec un bord violet. Arômes présentant des notes de chocolat noir, de fruits noirs et une vinosité toute en fraîcheur. Au palais, un caràcter rustique superbe et des fruits noirs bien intégrés. Un fantastique mélange d'élégance et de force.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A.
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Divers dans la région de Cima Corgo
Âge de Vignes: 80 et plus de 100 ans
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Mise en Bouteille: avril 2012
Élevage: 3 ans dans tonneaux
Sucre Résiduel (g/dm³): 93
Alcool (%): 21
Baume: 2.8
Acidité Totale (g/dm³): 4.8
Production: 6.625 bouteilles
Suggestions d’accompagnement: Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le Pão-de-ló (sorte de génoise portugaise).
Dernière Mise à Jour: 2023-03-20

Le lancement d'un nouveau Porto Vintage, le Bioma | Vinha Velha, nous donne l’occasion de créer, ou de recréer, un style de Vintage qui respecte le terroir et nous ramène à l’âge d’or du vin de Porto. Au cœur du concept du Vintage Bioma «Vinha Velha» se trouve un vignoble très spécial (Vinha da Pisca) situé dans un endroit très particulier de la région du Douro.

Pendant de nombreuses années, il a été à la base des Portos Vintage Niepoort. Toutefois, depuis 2005, nous avons pu en étudier les qualités de façon plus détaillée, le cultiver de manière biologique et mieux identifier les vins d'excellence qui y sont produits, lesquels ont été séparés et ont donné naissance au Bioma 2009, 2008 et au Pisca 2007.

Le Bioma Vinha Velha est plus un Vintage issu d'un seul vignoble qu'un Single Quinta [issu d'un seul domaine]. Le nom «Vinha Velha» [vieille vigne] s’inspire de l’extraordinaire longévité des pieds de vigne de Vinha da Pisca, qui ont pour la plupart plus de 80 ans. Notre objectif est de proposer, en quantité réduite, un Vintage vinifié comme autrefois, à l'instar des Portos Vintage de 1970 et des années précédentes, mis en bouteille en Angleterre. La qualité sans pareille des fruits provenant des anciennes vignes du vignoble de Pisca semble exprimer à merveille ce sentiment d’appartenance propre à la façon de faire d’autrefois.

Vinification

2011 a été une année marquée par des précipitations relativement faibles pendant l'hiver et par une floraison particulièrement précoce, tout le cycle végétatif s'en trouvant anticipé. Le mois de juin a enregistré des températures extrêmement élevées et soudaines, qui ont provoqué des brûlures sur quelques grappes de raisins, en particulier dans les cépages plus exposés et précoces comme le Tinta Barroca. Après la fraîcheur et les quelques précipitations des mois de juillet et août, les températures des premiers jours de septembre ont augmenté, obligeant ainsi à accélérer la vendange de façon à éviter une surmaturation des raisins. 2011 est une année caractérisée par de faibles rendements, une excellente acidité et une très belle couleur, autant de facteurs essentiels pour obtenir un Vintage parfait.

Dans le centre de vinification de Vale de Mendiz, les raisins destinés à la production du Bioma ont été foulés au pied dans des lagares [grands pressoirs traditionnels] en granit avec la totalité des rafles. Après le mutage effectué avec de l’eau-de-vie vinique, le Porto a reposé pendant tout l’hiver. Au printemps, le vin a été transféré dans la cave de Quinta de Nápoles et soutiré dans des pipas (les classiques fûts en chêne de 550 litres). Le vieillissement de ce Vintage dans des pipas, dans le Douro, et non dans les grands tonneaux et cuves de Vila Nova de Gaia, ainsi que la mise en bouteille trois ans après la vendange ont permis d'obtenir un vin d'une exceptionnelle complexité. L’utilisation des pipas, qui remplacent les grands tonneaux et cuves, s’inspire du «bon vieux temps», lorsque le vin était expédié dans des pipas en Angleterre avant d'y être embouteillé.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis profonde, avec un bord violet. Arômes présentant des notes de chocolat noir, de fruits noirs et une vinosité toute en fraîcheur. Au palais, il se révèle frais et élégant, avec des fruits très purs et des tanins séduisants qui lui confèrent beaucoup de caractère et une belle structure. Un fantastique mélange d'élégance et de force.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A.
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Divers dans la région de Cima Corgo
Âge de Vignes: 80 et plus de 100 ans
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Mise en Bouteille: février 2014
Élevage: 3 ans dans tonneaux
Extrait Sec (g/dm³): 138.1
Sucre Résiduel (g/dm³): 110
Alcool (%): 21
Baume: 3.9
pH: 3.47
Acidité Totale (g/dm³): 5.36
Acidité Volatile (g/dm³): 0.34
SO₂ Total (mg/dm³): 92
Masse Volumique (g/cm³): 1.0254
Production: 8.051 boteilles
Suggestions d’accompagnement: Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le Pão-de-ló (sorte de génoise portugaise).
Dernière Mise à Jour: 2023-03-20

L’introduction d'un autre Porto Vintage premium au portfolio de Niepoort, le Bioma « Vinha Velha » nous donne l’occasion de créer, ou de recréer, un style de Vintage qui respecte le terroir et nous ramène à l’âge d’or du vin de Porto. Au cœur du concept du Vintage Bioma « Vinha Velha » se trouve un vignoble très spécial ( Vinha da Pisca ) situé dans un endroit très particulier de la région du Douro.

Pendant de nombreuses années, il a été à la base des Portos Vintage Niepoort. Toutefois, depuis 2005, nous avons pu en étudier les qualités de façon plus détaillée, le cultiver de manière biologique et mieux identifier les vins d'excellence qui y sont produits, lesquels ont été séparés et ont donné naissance au Bioma 2011, 2009, 2008 et au Pisca 2007.

Le Bioma « Vinha Velha » est plus un Vintage issu d'un seul vignoble qu'un Single Quinta [issu d'un seul domaine]. Le nom « Vinha Velha » [vieille vigne] s’inspire de l’extraordinaire longévité des pieds de vigne de Vinha da Pisca, qui ont pour la plupart plus de 80 ans. Notre objectif est de proposer, en quantité réduite, un Vintage vinifié comme autrefois, à l'instar des Portos Vintage de 1970 et des années précédentes, mis en bouteille en Angleterre. La qualité sans pareille des fruits provenant des anciennes vignes du vignoble de Pisca semble exprimer à merveille ce sentiment d’appartenance propre à la façon de faire d’autrefois.

Vinification

L'hiver 2012/13 a été important dans la reconstitution des niveaux d'eau, après plusieurs hivers secs. Au printemps, il a continué a pleuvoir, et en mars on a enregistré la précipitation plus élevée des 50 dernières années; la pluie entre novembre à la fin de juillet au Cima Corgo ( 564 mm ) était supérieure à 1 % de la moyenne des dernières décennies. Les niveaux de pluie relativement élevés et les basses températures jusqu'à juin (en mai il y avait encore de la neige sur le Marão!) signifiait un retard dans le cycle végétatif de la vigne.

Le temps a réchauffé fortement les 10 derniers jours de juin et a resté égal jusqu'au début de septembre avec des tempêtes et un peu de pluie pendant la nuit de 4 à 5 septembre. Le temps chaud a brûlé quelques grappes dans les vignobles exposées.

La vendange a débuté le 12 septembre dans des conditions météorologiques parfaites et les derniers raisins de la vigne de Pisca sont arrivés le 26 septembre – au bon moment – avant une pluie battante le 27 septembre ( la décision de commencer tôt la vendange de la vigne de Pisca, fournissant des raisins pour Bioma a certainement payé).

Dans notre centre de vinification de Vale de Mendiz, les raisins ont été totalement foulés au pied avec 100% de rafles. Après le mutage effectué avec de l’eau-de-vie vinique, le Porto a reposé pendant tout l’hiver. Au printemps, le vin a été transféré vers une zone très fraîche dans la cave de Quinta de Nápoles et soutiré dans des pipas ( les classiques fûts en chêne de 550 litres ). Le vieillissement de ce Porto dans des pipas, dans une cave fraîche au Douro, et non dans les grands tonneaux et cuves de Gaia, ainsi que la mise en bouteille du Bioma « Vinha Velha » trois ans après la vendange, permet d'obtenir un vin d'une exceptionnelle complexité. Curieusement, voilà comment se faisait au «bon vieux temps», lorsque le vin était expédié dans des pipas en Angleterre avant d'y être embouteillé.

Notes de dégustation

Robe violette profonde, avec un bord violet. Au fil du temps, le vin a amélioré sa robe, mais dans l’arôme les jeunes fruits exubérants, très évidents après son premier hiver s'ont fermés, mais ils sont encore très présents au palais avec des prunes et des mûres. Les tanins fermes et granuleux dans le moyen palais donnent structure et force au vin, conduisant à une fin granuleuse mais pas agressive.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A.
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Divers dans la région de Cima Corgo
Âge de Vignes: 80 et plus de 100 ans
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage: 3 ans dans tonneaux
Extrait Sec (g/dm³): 138.6
Sucre Résiduel (g/dm³): 109
Alcool (%): 19.5
Baume: 4.1
pH: 3.54
Acidité Totale (g/dm³): 4.54
Acidité Volatile (g/dm³): 0.28
SO₂ Total (mg/dm³): 40
Masse Volumique (g/cm³): 1.0274
Suggestions d’accompagnement: Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le Pão-de-ló (sorte de génoise portugaise).
Dernière Mise à Jour: 2023-03-20

2015 a été un millésime idéal, surtout pour les Porto. Une année où nous avons eu le temps de réfléchir et de prendre les bonnes décisions, les conditions météorologiques nous apportant une aide précieuse.

Les raisins ont été récoltés au bon moment, toutes d’un âge supérieur à 80 ans. Les Portos ont été foulés au pied et vinifiés à Vale de Mendiz, en lagares, avec 100% des rafles.

Ainsi, nous avons pu obtenir des Portos d’un caractère exceptionnelle avec une structure impressionnante et des tannins fins et intenses accompagnés d’une belle concentration toujours équilibrée et harmonieuse.

Il semble que tous les éléments se soient mis en place pour assurer que ce Porto survivra aux Vintage 1955, 1970 et peut-être même au celui de 1945 (mais après des conditions de récolte très différentes)…

Le sucre se cache derrière des tannins merveilleusement puissants, l’alcool derrière la concentration généreuse, et l’acidité formidable de 2015 met tout en équilibre.

Le nez est timide mais précis, sans aucune trace de pruneau trop mûr, mais avec une expression du fruit et de la complexité douce et élégante. C’est un plaisir d’y découvrir les éléments cachés.

L’équilibre et l’harmonie en bouteille promettent un très beau vieillissement : il s’agit d’un vin qui se dégustera dans les années suivantes pour sa jeunesse, un vin qu’on commencera à boire vraiment dans 20 ans et qui dévoilera toute sa beauté dans 40 ans. C’est un Vintage qui est plutôt destiné aux générations suivantes qui pourront admirer la beauté que la vallée du Douro peut leur offrir.

Dirk Niepoort, 4 mai 2017

LE MEILLEUR PORTO VINTAGE DE CE SIÈCLE

Vinification

Les raisins ont été foulés au pied avec 100% de leurs rafles dans notre cave à Vale de Mendiz. Après un mutage à l’eau de vie, le Porto a été mis à reposer durant l’hiver. Au printemps, le vin a été transmis à un endroit bien frais de la cave à Quinta de Nápoles et puis transvasé dans les pipas (les fûts traditionnels de 550 litres). En optant pour cet élevage en pipas dans un endroit frais de la cave située dans la région du Douro plutôt qu’en grandes cuves à Gaia et en préférant de le mettre en bouteilles trois ans après la récolte, nous avons pu créer un vin d’une complexité exceptionnelle. Il est intéressant de noter que cette méthode date du « bon vieux temps » où l’on expédiait le vin par bateau en Angleterre en pipas pour le mettre en bouteilles plus tard.

Notes de dégustation

Dans sa ravissante robe rouge foncé, le vin offre un nez de chocolat amer avec des arômes de fruits des bois noirs. En bouche, il est moyennement doux, avec une fraîcheur et acidité merveilleuses qui se terminent par une finale ferme, tannique et presque inépuisable.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Vinhas Velhas
Âge de Vignes: 80 et plus de 100 ans
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: Septembre 2015
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Mise en Bouteille: Janvier 2018
Élevage: 3 ans dans tonneaux
Extrait Sec (g/dm³): 135.8
Sucre Résiduel (g/dm³): 116
Alcool (%): 19.8
Baume: 3.9
pH: 3.53
Acidité Totale (g/dm³): 4.2
Acidité Volatile (g/dm³): 0.16
SO₂ Total (mg/dm³): 38
Masse Volumique (g/cm³): 1.026
Allergènes: Sulfites
Suggestions d’accompagnement: Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).
Fit pour les végétaliens & végétariens: non
Dernière Mise à Jour: 2023-03-20
Bouteille
Boîte: 31 27.5 × 3 4970 bois
Palette: 120 80 × 15 Rangées 150 Boîtes

En ajoutant un autre Porto Vintage de qualité supérieure à la gamme Niepoort, le Bioma « Vinha Velha » nous offre l’opportunité de créer ou bien recréer un style de Porto Vintage qui non seulement respecte son terroir, mais qui rappelle aussi l’âge d’or des vins Porto. Au cœur du concept Bioma « Vinha Velha » se trouve un vignoble très spécial (le Vinha da Pisca) dans une partie très particulière du Douro.

Depuis longtemps, ce vignoble nous donne la base des Portos Vintage de Niepoort, et depuis 2005, nous étudions les qualités de ce vignoble en plus de détails, en employant des pratiques de viticulture biologique. En outre, nous avons identifié d’autres parcelles superbes ici qui créent des vins remarquables et de longue garde : le Bioma 2015, 2013, 2011, 2009, 2008 et le Pisca 2007.

Le Bioma « Vinha Velha » est un Porto Vintage provenant d’un seul vignoble et non pas d’une seule Quinta. Le terme « Vinha Velha » fait référence à l’âge extraordinaire des vignes du Vinha da Pisca dont la plupart dépasse l’âge de 80 ans. Le but est de produire, en très petites quantités, un style de Porto Vintage qui ressemble plus aux meilleurs Porto Vintage « English-bottled » (mis en bouteilles en Angleterre) des années 1970 et avant. La qualité exceptionnelle du fruit des très vieilles vignes du vignoble Pisca semble exprimer son terroir très joliment quand nous appliquons la « logique » d’autrefois.

Après une période végétative assez humide et relativement froide jusqu’en juillet, il semblait que la récolte serait très tardive, mais la fin de juillet et le mois d’août ont été très secs et chauds dans le Douro, ce qui a permis au processus de maturation de rattraper le retard. À Vale de Mendiz, certaines parcelles ont été récoltées tôt, en nous donnant des vins dotés de taux d’acidité élevés. Après les fortes averses du 13 septembre, qui nous ont forcés d’interrompre les vendanges, les raisins des autres parcelles ont été récoltés à pleine maturité.

Vinification

Les grappes entières ont été foulées au pied dans notre cave pour Portos à Vale de Mendiz. Après sa fortification avec de l’eau de vie, le Porto a été mis à reposer pendant l’hiver. Au printemps, le vin a été transporté à une partie bien froide de la cave à Quinta de Nápoles, soutiré et mis en pipas (les fûts traditionnels de 550L). Grâce à notre décision de laisser vieillir ce Porto en pipas dans une cave froide dans le Douro et non pas en grands fûts à Gaia et de le mettre en bouteilles 3 ans après la récolte, nous avons pu produire un vin d’une complexité exceptionnelle. Chose intéressante, cela ressemble à la méthode du « bon vieux temps » où les vins ont été transportés en bateau en Angleterre en pipas pour y être mis en bouteilles plus tard.

Notes de dégustation

Une robe de couleur concentrée, presque violet foncé, accompagne un nez offrant des arômes de poivre noir, d’épices et de fruits noirs tels que la prune et la mûre. L’attaque est fraîche, avec une acidité marquée et une très belle expression de fruits noirs. En milieu de bouche, la douceur et le fruit se trouvent dominés par les tannins qui se poursuivent jusqu’à la finale. Un Porto de longue garde.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Pisca
Âge de Vignes: 80 et plus de 100 ans
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Touriga Nacional
Pieds de Vigne par HA: 4000 - 6000
Période de Vendange: Septembre
Mode de Vendange: Manuelle
Malolactique: Non
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Mise en Bouteille: Janvier 2019
Élevage: 3 ans dans tonneaux
Extrait Sec (g/dm³): 128.5
Sucre Résiduel (g/dm³): 105
Alcool (%): 19.8
Baume: 3.6
pH: 3.57
Acidité Totale (g/dm³): 4.31
Acidité Volatile (g/dm³): 0.24
SO₂ Total (mg/dm³): 34
Masse Volumique (g/cm³): 1.02
Production: 9596 Bouteilles
Allergènes: Sulfites
Suggestions d’accompagnement: Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).
Fit pour les végétaliens & végétariens: non
Dernière Mise à Jour: 2023-03-20
Bouteille
Boîte: 31 27.5 × 3 4970 bois
Palette: 120 80 × 15 Rangées 150 Boîtes