Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 10 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 10 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement. Il présente une robe dorée profonde et intense, avec des touches orangées, et révèle des arômes de fruits confits et d’abricots secs s’alliant parfaitement à des notes douces de fruits secs (noix) en finale. Un vieux Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et accompagné simplement de fruits secs.
- Vinification
Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José Nogueira.
- Notes de dégustation
La prestigieuse publication Wine Spectator a souligné “les étonnants arômes d’orange et de peau de citron, avec des notes de café, caramel et miel. Un vin avec beaucoup de corps et voluptueux, beaucoup de fruits doux et un long et subtil final, qui dure et dure”.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort (Vinhos) S.A
Région
- Douro
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Schiste
Vignobles
- Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
Âge de Vignes
- Plus de 60 ans
Cépages
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
Pieds de Vigne par HA
- 4000-6000
Conduite des vignobles
- Guyot et Royat
Période de Vendange
- septembre/octobre
Mode de Vendange
- Manuelle
Fermentation
- Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage
- Vieux fûts en chêne
Extrait Sec (g/dm3)
- 132.9
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 110
Alcool (%)
- 19.5
Baume
- 3.8
pH
- 3.54
Acidité Totale (g/dm3)
- 4.38
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.38
SO2 Total (mg/dm3)
- 86
Masse Volumique (g/cm3)
- 1.024
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant.
Fit pour les végétaliens & végétariens
- non
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
22.5
18.9
28.5
× 6
7400
carton
Palette
-
80
120
× 6 Rangées
96 Boîtes
