Fabelhaft Late Bottled VintageFabelhaft Late Bottled Vintage

Notre LBV vieillit pendant 4 à 6 ans en grandes cuves en bois. Les méthodes de vinification et d’élevage ont été choisies pour correspondre à la sélection de vins qui constituent ce LBV : des Porto rouges corsés et de grande qualité, provenant d’un seul millésime. LBV ou Late Bottled Vintage représente une catégorie de Portos dont la popularité remonte aux années 60 et qui comble la lacune entre les Portos Ruby et Vintage. C’est grâce à sa longue période d’élevage que le LBV se montre arrondi et mature : il peut se boire jeune, peu de temps après sa mise en bouteilles.

Vinification

L’année viticole 2014/2015 a été marquée par un hiver froid et très sec, avec une pluviométrie historiquement basse par rapport aux années précédentes. En outre, le printemps et l’été ont été secs et chauds, avec trois vagues de chaleur aux mois de juin et juillet, suivis d’un août très frais. Les faibles taux d’humidité ont réduit le risque de maladies fongiques à un minimum record, ce qui a permis aux vignes de produire des raisins d’excellente santé – un facteur important pour un grand Porto.

À Vale de Mendiz, la récolte a démarré le 28 août et s’est déroulée sous des conditions favorables. Les petites averses du 15 et 16 septembre ont été bien appréciées : bien qu’elles aient interrompu la récolte pendant une courte période, cette interruption a également permis au fruit d’atteindre sa pleine maturité sans les problèmes d’éclatement et de pourriture qui sont normalement associés à des taux d’humidité normaux au niveau des sols.

Ce qui rend le millésime 2015 si exceptionnel, c’est la santé parfaite des raisins, grâce aux faibles taux d’humidité pendant la phase végétative de la vigne. Même les petites averses de septembre n’ont pas nui à la santé des baies. Les parcelles récoltées avant les pluies nous ont donné beaucoup d’acidité et de fraîcheur alors que celles qui ont été récoltées les deux dernières semaines de septembre nous ont offert plus de maturité et de concentration.

Peu de temps après les vendanges, les vins ont été transmis en cuves bois (« tonéis ») pour vieillir pendant l’hiver dans la vallée du Douro. En avril 2016, ils ont été transportés à Vila Nova de Gaia. L’assemblage final a été élevé dans nos caves à Vila Nova de Gaia jusqu’à la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Porto offre une très belle intensité, aussi bien dans sa belle robe rubis dense que dans ses arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de chocolat noir. Le nez très élégant et expressif est complémenté par une bouche corsée avec des tannins fermes et une acidité vive qui lui confère beaucoup de fraîcheur et d’harmonie. La finale est longue et très agréable. Ce Porto LBV offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais on peut également le garder en cave où il évoluera merveilleusement pendant beaucoup d’années.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schisteux

Vignobles

Vinhas da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 70 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude (m)

4000-6000

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

En lagares/foulage au pied

Mise en Bouteille

2019 et 2020

Élevage

En grandes cuves en bois

Extrait Sec (g/dm3)

124.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

105

Alcool (%)

19.5

Baume

3.4

pH

3.66

Acidité Totale (g/dm3)

4.1

Acidité Volatile (g/dm3)

0.16

SO2 Total (mg/dm3)

42

Masse Volumique (g/cm3)

1.022

Production

60000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Ce Late Bottled Vintage s’accorde parfaitement avec les desserts chocolatés, surtout avec ceux préparés avec du chocolat noir. Il se boit merveilleusement sur les fromages de type Cheddar, Gouda et Brie ainsi que sur des plats aromatiques à base de viande rouge, le gibier, l’agneau, le veau et le steak au poivre.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

22.5 18.9 28.5 × 6 7400 cardboard

Palette

80 120 × 6 Rangées 96 Boîtes