Le Fabelhaft Tawny Reserve passe la plupart du temps à vieillir dans des petites barriques, dans les caves de Niepoort situées à Vila Nova de Gaia. Le contact du vin avec l’air, qui s’effectue au travers des pores du bois des barriques, est doux et léger, ce qui favorise une oxydation lente au fil des années.
- Vinification
Le Fabelhaft Tawny Reserve provient de vignes plantées à basse altitude à Cima Corgo, dans la région du Douro. Les raisins sont essentiellement foulés au pied dans des lagares [grands pressoirs en granit] avant de vieillir dans de vieilles barriques dans les caves de Vila Nova de Gaia.
- Notes de dégustation
Robe couleur brique tirant sur le rouge, typique du Tawny; en bouche, il se révèle velouté et met en évidence un mélange harmonieux de vins âgés lui conférant de la richesse avec des vins plus jeunes apportant fraîcheur et complexité.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort (Vinhos) S.A
Région
- Douro
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Schiste
Vignobles
- Vale do Pinhão / Ferrão
Âge de Vignes
- Plus de 30 ans
Cépages
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres
Pieds de Vigne par HA
- 4000-6000
Conduite des vignobles
- Guyot et Royat
Période de Vendange
- septembre/octobre
Mode de Vendange
- Manuelle
Fermentation
- Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage
- 7 ans dans des barriques en chêne français
Extrait Sec (g/dm3)
- 132.1
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 104
Alcool (%)
- 19.5
Baume
- 3.8
pH
- 3.49
Acidité Totale (g/dm3)
- 4.4
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.3
SO2 Total (mg/dm3)
- 48
Masse Volumique (g/cm3)
- 1.025
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Ce Tawny se marie bien avec les fromages, les desserts à base de chocolat, de fruits secs, d’œufs et de caramel. Il peut également accompagner des pâtés, des foie gras et certaines terrines ou se boire en apéritif, servi à température ambiante ou légèrement frais.
Fit pour les végétaliens & végétariens
- non
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
22.5
18.9
28.5
× 6
7400
carton
Palette
-
80
120
× 6 Rangées
96 Boîtes
