QuinadoQuinado

Le premier Quinado de Niepoort a été lancé dans les années 1950. Il s’agit d’un vin fait à base de Portos Tawny auxquels on ajoutait de la quinine avant de l’expédier aux territoires d’outre-mer où il servait de remède au paludisme.

Vinification

Ce vin doit a fait renaître l’ancienne tradition de Niepoort de produire du Vin Quinado. On a fait un assemblage en utilisant un Vin Quinado plus jeune, et donc plus frais, avec une petite quantité de Quinado des années 1950 et 1970, très riche et concentré, qu’on a retrouvé dans notre magasin de Serpa Pinto.

Notes de dégustation

Sa saveur est unique et devrait s’apprécier avec beaucoup de glaçons, pure, avec du tonic, de l’eau gazeuse ou avec des rondelles de fruit.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinhas do Pinhão/ Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 30 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

Novembre 2020

Extrait Sec (g/dm3)

144.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

120

Alcool (%)

19

Baume

4.5

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

4.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

19

SO2 Total (mg/dm3)

40

Masse Volumique (g/cm3)

1.03

Production

1000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites et Quinine

Suggestions d’accompagnement

Un excellent digestif qui devrait se boire légèrement rafraîchi.

Fit pour les végétaliens & végétariens

non

Bouteille

Boîte

19.5 18 26.3 × 6 cardboard

Palette

80 120