Secundum VintageSecundum Vintage

Niepoort a créé un deuxième style de Porto Vintage: le Secundum Vintage. L'intention du Secundum est la création d'un Vintage plus accessible qui offre une satisfaction immédiate, mais avec un équilibre qui lui permet d'évoluer favorablement pendant des décennies. Le Secundum 1999 a été la première production de ce Vintage, qui présente le tanin des grandes années, présent et mûr. Ce tanin lui apporte la longévité et, en même temps, du fait de sa fraîcheur, permet une appréciation plus précoce. Pour Dirk Niepoort, le Secundum 1999 «est impressionnant, il révèle des tanins mais aussi des fruits concentrés et riches. Un Vintage puissant avec un bon potentiel de vieillissement.»

Vinification

Le Secundum 1999 a été produit à partir de vignes âgées de plus de 70 ans (principalement le Tinta Roriz, le Touriga Franca, le Tinta Amarela et le Touriga Nacional). Les raisins ont été foulés au pied et le vieillissement a eu lieu dans nos caves de Vila Nova de Gaia dans de grandes cuves en vieux bois.

Notes de dégustation

Doté d'une robe riche et chargée; l'arôme intense de fruit mûr révèle des touches de chocolat et de cacao. Arômes vibrants et attrayants de fruits des bois et de fleurs. Plein, avec des tanins fermes, pourtant raffinés, adoucis avec une bonne acidité, résultant en un Vintage frais, équilibré et avec une finale très longue. Puissant en bouche, il s'agit d'un vin qui se mâche. Il présente le tanin des grandes années, présent et mûr, qui lui apporte la longévité, mais, en même temps, qui permet une appréciation plus précoce.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão, Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 70 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão,Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

2001

Élevage

2 ans en cuves anciennes de chêne

Sucre Résiduel (g/dm3)

92.7

Alcool (%)

20

Baume

2.9

pH

3.67

Acidité Totale (g/dm3)

4.18

Production

25.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le "Pão de Ló" (sorte de génoise portugaise).

Un autre Vintage classique de Niepoort qui allie l'équilibre avec une concentration superbe et qui est, en même temps, fin et délicat. Le vin présente également un caractère rustique splendide, ce qui lui donne une individualité fantastique.

Vinification

Une petite récolte due à une faible floraison, mais qui a présenté des résultats élevés de ratios de peau et de jus. Sans compter le jour de pluie, le 28 septembre, la récolte a eu lieu dans des conditions idéales avec des jours doux et des nuits fraîches. Les raisins provenant de vieilles vignes de la région de Cima Corgo ont été foulés dans des lagares et, plus tard, le Porto a été vieilli dans de grands fûts en bois dans les caves de Vila Nova de Gaia et mis en bouteille à l'automne 2002.

Notes de dégustation

Doté d'une robe couleur rouge foncée, avec des arômes intenses de fruits noirs avec un caractère légèrement herbacé. Massivement concentré au palais, dense mais frais, avec des tanins solides et une finale longue et persistante. Étant pourtant d'ores et déjà excellent pour la dégustation, il se développera de façon excellente dans les prochaines décennies. Pour apprécier la totalité de ses qualités, nous recommandons qu'il soit décanté avant d'être servi.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão, Ferrão

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão,Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

novembre 2002

Élevage

2 ans en fûts anciens de chêne

Sucre Résiduel (g/dm3)

97.4

Alcool (%)

21

Baume

3.2

pH

3.56

Acidité Totale (g/dm3)

4.94

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le "Pão de Ló" (sorte de génoise portugaise).

Niepoort created a second style of Vintage Port: "Secundum Vintage". The intention was the creation of an approachable Vintage that could offer an immediate satisfaction yet keeping the balance to age for decades.

Vinification

2001 started with a very wet winter, with over 1200mm of rain in the Cima Corgo, from November through to the end of March. Although many terraces were affected with small landslides due to the high level of precipitation, it allowed water levels to be replenished in the vineyard after several hot and dry years. Then from April onwards until August, rainfall was relatively low and flowering occurred towards the end of May. The Summer was cool with light rain at the end of August, allowing maturity to go to completion. Harvest started in mid September with fine weather, providing ripe grapes with good concentration of tannins and colour.  The grapes for Secundum were selected from over 70 year old vines and the main varieties are Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Francisca and Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela, Sousão and others.

The grapes were foot trodden and ageing took place in large old oak vats at our lodges in Vila Nova de Gaia.

Notes de dégustation

Secundum 2001 shows good depth of colour with a brick red rim and a superb aroma of liquorice, currants and blue violets - a fine example of bottle age aromas. On the palate liquorice comes through with a soft elegant structure, good concentration and some spirity characters with a dry finish. Fresh and ready to drink now but will also carry on ageing for several years.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão, Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 70 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão,Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

no

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

2003

Élevage

Large old oak vats

Sucre Résiduel (g/dm3)

102.3

Alcool (%)

20

Baume

3.7

pH

3.56

Acidité Totale (g/dm3)

4.43

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le "Pão de Ló" (sorte de génoise portugaise).

Niepoort a créé deux styles de Vintage: Secundum Vintage et Vintage. En comparaison avec la musique classique, le Secundum Vintage serait comme Mozart: jeune, avec un charme créateur, tangible et possédant une complexité subtile; en contrepartie, le Vintage serait comme Bach: intense, profond, complexe et moins accessible. «Les arômes sont le style caractéristique de Niepoort et mon intention vis-à-vis du Secundum consiste à offrir aux consommateurs de vin un Porto Vintage apportant une satisfaction plus immédiate, mais qui possède également un équilibre indispensable pour évoluer confortablement vers sa deuxième décennie de vie», affirme Dirk Niepoort.

Vinification

2003 a été une année chaude et sèche. La production a été régulière mais les grains étaient assez petits, favorisant ainsi la concentration des tanins et de la couleur. Les raisins secs ont été retirés pour garantir la finesse du vin. Le Secundum est assemblé avec des vins produits par des vignes âgées de plus de 70 ans, qui existent en petites quantités dans la région du Douro. Les cépages principaux sont le Tinta Roriz, le Touriga Francesa, le Tinta Francisca et le Touriga Nacional. Les raisins ont été foulés au pied dans les lagares [grands pressoirs] et ont vieilli dans des tonneaux et des fûts anciens, dans nos caves de Vila Nova de Gaia.

Notes de dégustation

À la robe foncée. Captivant et enveloppant au nez, avec des arômes de fruits noirs et d'épices. Doux en bouche mais dense, avec un bon équilibre et une fraîcheur délicate. Corps arrondi. Finale longue et de grande qualité.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão, Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 70 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão,Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

2005

Élevage

2 ans dans foudres et fûts anciens

Sucre Résiduel (g/dm3)

102.3

Alcool (%)

20

Baume

3.7

pH

3.57

Acidité Totale (g/dm3)

4.89

Production

7.000 boutteilles

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le "Pão de Ló" (sorte de génoise portugaise).