Tawny - IdadesTawny - Idades

Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 10 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 10 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement. Il présente une robe dorée profonde et intense, avec des touches orangées, et révèle des arômes de fruits confits et d’abricots secs s’alliant parfaitement à des notes douces de fruits secs (noix) en finale. Un vieux Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et accompagné simplement de fruits secs.

Vinification

Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José Nogueira.

Notes de dégustation

La prestigieuse publication Wine Spectator a souligné “les étonnants arômes d’orange et de peau de citron, avec des notes de café, caramel et miel. Un vin avec beaucoup de corps et voluptueux, beaucoup de fruits doux et un long et subtil final, qui dure et dure”.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Élevage

Vieux fûts en chêne

Extrait Sec (g/dm3)

132.9

Sucre Résiduel (g/dm3)

110

Alcool (%)

19.5

Baume

3.8

pH

3.54

Acidité Totale (g/dm3)

4.38

Acidité Volatile (g/dm3)

0.38

SO2 Total (mg/dm3)

86

Masse Volumique (g/cm3)

1.024

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant.

Fit pour les végétaliens & végétariens

non

Bouteille

Boîte

29.2 16.4 24.5 × 6 8370 cardboard

Palette

80 120 × 5 Rangées 100 Boîtes

Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 20 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 20 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement. Un vieux Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et accompagné simplement de fruits secs.

Vinification

Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José Nogueira.

Notes de dégustation

Belle profondeur de la robe marron rougeâtre. Arômes fabuleux, avec des notes de fruits cristallisés et abricots secs que l’on ressent en bouche, bien conjugués avec des douces notes de fruits secs (noix) en finale.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

Septembre/Octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Élevage

Fûts anciens de chêne

Extrait Sec (g/dm3)

146.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

118

Alcool (%)

20

Baume

4.5

pH

3.58

Acidité Totale (g/dm3)

4.79

Acidité Volatile (g/dm3)

0.61

SO2 Total (mg/dm3)

56

Masse Volumique (g/cm3)

1.031

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant.

Fit pour les végétaliens & végétariens

non

Bouteille

Boîte

29.2 16.4 24.5 × 6 8370 cardboard

Palette

80 120 × 5 Rangées 100 Boîtes

Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 20 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 20 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement. Un vieux Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et accompagné simplement de fruits secs.

Vinification

Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José Nogueira.

Notes de dégustation

Sa robe chêne profond est caractéristique des Tawnies plus anciens. Au nez, il se dévoile comme un vin d’une autre époque, tout en étant très vivant, avec des notes concentrées de café et de liqueur qui se prolongent en bouche avec une finale douce.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 30 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Élevage

Fûts anciens de chêne

Extrait Sec (g/dm3)

157.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

129

Alcool (%)

20.5

Baume

5

pH

3.55

Acidité Totale (g/dm3)

6.54

Acidité Volatile (g/dm3)

1.13

SO2 Total (mg/dm3)

114

Masse Volumique (g/cm3)

1.03

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant.

Fit pour les végétaliens & végétariens

non

Bouteille

Boîte

29.2 16.4 24.5 × 6 8370 cardboard

Palette

80 100 × 5 Rangées 100 Boîtes