VintageVintage

La magie d'un Porto Vintage varie au cours de ses différentes phases: en tant que vin jeune, il révèle ses caractéristiques jeunes et fruitées, au bout de 20 ans, les effets du lent vieillissement en bouteille se révèlent finalement, et après de nombreuses décennies, le caractère spiritueux domine le vin. Le Porto Vintage est fantastique au cours de ces trois phases. La maturation en bouteille est plus réductrice que le vieillissement en fûts et le vin résultant est plus fruité et plus puissant, en se développant dans la bouteille traditionnelle, plus foncée. Le vin doit être décanté et servi à la fin du repas avec du fromage, en particulier avec les fromages bleus, avec lesquels il se marie très bien.

Vinification

Après un hiver long et froid, un printemps relativement frais et un été anticipé, le temps ne s'est réchauffé qu'en septembre et a alors permis au fruit de mûrir. La vendange a commencé plus tard qu'à son habitude, avec certains vins pleins et puissants produits dans les lagares en granit, avec foulage au pied. Après 2 ans de vieillissement dans de grands fûts de chêne dans les caves à Vila Nova de Gaia, le vin a été mis en bouteille.

Notes de dégustation

Doté d'une robe couleur rouge, très vive. En ce qui concerne l'arôme, le vin est au départ fermé, austère, mais avec le temps et le léger contact avec l'oxygène, il révèle des arômes épicés et poivrés. Le fruit mûr et la grande fraîcheur se révèlent au palais, où le vin montre encore une structure ferme et longue.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale do Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 1983

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

1985

Élevage

2 ans en cuves

Extrait Sec (g/dm3)

124.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

96.3

Alcool (%)

20

Baume

3.2

Acidité Totale (g/dm3)

4.13

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

36

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Bouteille

Palette

120 80

Le vin de Porto Vintage est mis en bouteille deux ans après la vendange et il s'agit d'un vin produit à 100% en une seule année. La magie d'un Porto Vintage varie selon son développement: lors de sa jeunesse, il impressionne par sa fraîcheur et par ses arômes fruités; 20 ans ou plus après, il révèle des signes de vieillissement en bouteille, avec une augmentation de sa complexité et de la richesse de ses arômes et de ses textures. Lorsqu'il est très vieux, le caractère spiritueux du vin est dominant. Les Vintage sont fantastiques à n'importe lequel de ces trois stades de développement. La maturation en bouteille est beaucoup plus réductrice que le vieillissement en fût et le vin résultant de ce style d'évolution maintient le caractère fruité et la structure qu'il développe au sein de la bouteille traditionnelle de Porto, plus foncée. Ne s'agissant pas d'un vin soumis à la stabilisation ou au filtrage, il doit être décanté avant d'être servi à la fin d'un repas, en particulier avec les fromages bleus, avec lesquels il se marie parfaitement.

Vinification

Après un bon été très chaud et sec, les raisins arrivent à la cave dans de bonnes conditions et avec une maturation avancée. Des vins dotés d'une robe très colorée ont été produits dans les lagares traditionnels avec foulage au pied. Seules certaines déclarations de Vintage ont été faites, Niepoort étant l'une d'entre elles. Aujourd'hui, âgé d'environ 20 ans, il montre une évolution réduite, en maintenant la fraîcheur et un arôme fantastique de vieillissement en bouteille, caractéristique d'un bon Porto Vintage.

Notes de dégustation

Doté d'une robe très jeune et chargée pour un vin de cet âge, avec un arôme très intéressant dû à un certain vieillissement en bouteille, conjugué avec de légères notes mentholées. Au palais, le Vintage 1987 est très doux et suave, avec une finale longue.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale do Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

1989

Élevage

2 ans en cuves

Extrait Sec (g/dm3)

126.68

Sucre Résiduel (g/dm3)

100.4

Alcool (%)

20.7

Baume

3.3

pH

3.7

Acidité Totale (g/dm3)

4.13

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

27

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Production

40.500 litres

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Bouteille

Boîte

17.7 24 × 6 10120.4 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Lors de la déclaration, il y a eu un grand débat au sujet des mérites du Vintage 1992 par rapport à celui de 1991, et la plus grande partie des expéditeurs a opté, alors, pour l'un ou pour l'autre. Cependant, Niepoort a suivi un autre chemin et a déclaré les deux vins comme étant des Vintage. Le Vintage de 1992 a maintenu la tradition de Niepoort pour créer des vins équilibrés avec une grande concentration, mais en même temps, fins et délicats.

Vinification

Comme pour la plupart des Portos Vintage classiques, le temps de l'année agricole avant la récolte a été presque parfait, avec peu de précipitation pendant l'hiver et le printemps. Cependant, les faibles averses de juin, la forte pluie des trois derniers jours d'août et le début des nuits plus fraîches de septembre ont été précieux pour permettre la conclusion du processus de maturation des raisins.

La récolte de 1992 a débuté avec des conditions météorologiques favorables jusqu'en fin septembre, avec une seule averse inattendue jusqu'à la fin de la récolte. La qualité des fruits s'est présentée comme étant bonne, avec un ratio élevé de peau par rapport au jus lors de la fermentation de moûts et un arôme excellent.

Le Vintage 1992 provient de petites parcelles de vignes anciennes de Vale do Pinhão et a poursuivi son vieillissement dans les caves à Vila Nova de Gaia. En automne 1994, 53.000 bouteilles ont été mises en bouteille.

Notes de dégustation

Doté d'une robe semi-chargée avec un bord rouge. En ce qui concerne l'arôme, on commence par dénoter le vieillissement en bouteille, qui dure au palais, avec un léger caractère de chocolat amer et des fruits noirs jeunes. Bon équilibre de jeunesse et extrait au palais, menant à une finale spiritueuse dominante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vieilles vignes dans la Vallée do Pinhão

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 1992

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

automne 1994

Élevage

2 ans en cuves

Extrait Sec (g/dm3)

131.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

100.2

Alcool (%)

20

Baume

3.5

pH

3.9

Acidité Totale (g/dm3)

3.83

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

18

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Un autre Vintage classique de Niepoort, qui allie équilibre et concentration superbe tout en étant très fin et délicat. Ce vin présente également un magnifique caractère rustique, ce qui lui confère une fantastique individualité.

Vinification

Le vin provient de vieilles vignes de faible production, situées dans la région de Cima Corgo, dans la vallée du Douro. Les raisins ont été foulés dans des lagares (grands pressoirs), puis le porto a vieilli dans de grandes cuves en bois et dans des barriques dans les caves de Niepoort à Vila Nova de Gaia.

Notes de dégustation

Arôme concentré de fruits noirs et mûrs et de kakis, avec des notes de poivre noir. En bouche, il est intense et plein, avec une finale longue et riche. Pouvant être dégusté dès sa mise en bouteille, il gagnera en complexité si on le laisse vieillir jusqu'en 2015.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2000

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

septembre 2005

Élevage

2 ans en cuves

Sucre Résiduel (g/dm3)

103

Alcool (%)

20.5

Baume

3.4

pH

3.59

Acidité Totale (g/dm3)

4.2

Production

35.000 litres

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Bouteille

Boîte

17.7 24 × 6 10120.4 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Ce Vintage s'inscrit dans la tradition de la maison Niepoort, qui cherche à créer des Portos bien équilibrés, très concentrés tout en étant fins et délicats. Pour Niepoort, ce vin va être l'un des meilleurs Vintages de ces dernières décennies...

Vinification

L'année 2003 a connu des journées très chaudes et d'autres particulièrement humides. Si la production a été abondante, les raisins étaient peu développés, d'où une grande concentration de tanins et de couleur. Les raisins trop mûrs ou secs ont été éliminés afin de garantir la délicatesse du vin. Les raisins de la Vinha da Pisca (une vigne très âgée), aux notes de café et de mûres noires, ont apporté la finesse souhaitée à l'assemblage final. Le cycle du Vintage Niepoort 2003 s'est achevé en septembre 2005 et le vin vieillit désormais en bouteille.

Notes de dégustation

Fin et élégant, minéral sans être balsamique. Les saveurs sont toujours délicates, bien présentes et avec des tanins. Riches sans être excessives, elles se terminent sur une finale longue. Un vin d'une élégance impressionnante, mais robuste.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2003

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

septembre 2005

Élevage

2 ans en cuves

Extrait Sec (g/dm3)

133.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

99

Alcool (%)

20

Baume

3.6

pH

3.56

Acidité Totale (g/dm3)

4.81

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Total (mg/dm3)

109

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Production

32.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Bouteille

Boîte

17.7 24 × 6 10120.4 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Ce Vintage maintient la tradition de Niepoort: créer des Portos équilibrés, avec une grande concentration pour des vins fins et délicats. Une fois de plus, chez Niepoort on aspire à produire un Porto Vintage avec la capacité de se maintenir durant des dizaines d’années.

Vinification

L'année 2005 a été atypique avec des jours très chauds et des jours très humides pendant la vendange. La production a été élevée mais les grains étaient assez petits, favorisant ainsi la concentration des tanins et de la couleur. Les raisins secs ont été retirés pour garantir l'équilibre du vin. L'assemblage du Vinha da Pisca (vigne très vieille et en altitude), avec des notes de terre humide, de café, de myrtille et de mûres, et d'autres vignes avec des notes fraîches d'eucalyptus ont donné lieu à l'équilibre souhaité pour l'assemblage final.

Notes de dégustation

Il se révèle fin et élégant, minéral, avec de douces notes balsamiques. Saveur délicate, assertif et avec des tanins, riche mais pourtant pas excessif et avec une finale longue. Il s'agit d'un vin robuste même s'il est d'une grande élégance. Vin avec un arôme très fin et délicat, dont les composants floraux et fruités sont en gros plan. En bouche, il est tannique mais fin. Riche, mais pas excessif, avec une finale épicée très longue.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz.

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2005

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

juillet 2007

Élevage

2 ans dans des grandes foudres

Extrait Sec (g/dm3)

126.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

97.9

Alcool (%)

20

Baume

3.4

pH

3.59

Acidité Totale (g/dm3)

4.06

Acidité Volatile (g/dm3)

0.25

SO2 Total (mg/dm3)

41

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Production

24.000 litres

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Bouteille

Boîte

17.7 24 × 6 10120.4 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Ce Vintage maintient la tradition de Niepoort: créer des Portos équilibrés, avec une grande concentration pour des vins fins et délicats. Une fois de plus, chez Niepoort on aspire à produire un Porto Vintage avec la capacité de se maintenir durant des dizaines d’années.

Vinification

Après quelques hivers très secs, l’hiver de 2006/2007 a été plus doux. En 2007, les vendanges ont commencé dans la cave historique de Vale de Mendiz le vendredi 14 septembre. Malgré une brève tempête le 16 septembre et des pluies légères à la fin du mois, la vendange a été produite dans des conditions excellentes. Les raisins en fermentation montraient déjà une couleur très chargée et dense, et une acidité naturelle très bonne, évitant les grandes concentrations acides.

Notes de dégustation

Le Vintage Niepoort 2007 a bénéficié d’un deuxième hiver pour renforcer sa couleur riche et intense. Les arômes de fruits noirs, contrastent avec de légères notes vertes de grande élégance. En bouche, sa légère douceur, se combine avec sa forte structure. Les tanins sont fermes et longs et l’ensemble est d’un bel équilibre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vinha da Pisca/Pinhão/Ferrão

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2007

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

mai 2009

Élevage

2 années dans de grandes cuves de bois ancien

Sucre Résiduel (g/dm3)

98.2

Alcool (%)

20

Baume

3.4

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

4.82

SO2 Total (mg/dm3)

56

Production

20.000 litres

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

2009 conjugue tous les ingrédients d’une année Vintage classique: LA FORCE ET L’ÉLÉGANCE. Un rendement faible, une maturation parfaite, une excellente concentration et, de surcroît, une belle acidité. Dès le début de la vendange 2009, nous savions que les conditions idéales étaient réunies pour obtenir un bon Porto: le calendrier de la récolte et le temps étaient parfaits. Le vignoble le plus jeune existe depuis plus de 80 ans et tous les fruits proviennent de Cima Corgo. Les cépages sont les “suspects habituels” issus des typiques vignobles mixtes. Ce Vintage maintient la tradition de Niepoort qui est de créer des Portos équilibrés, très concentrés mais à la fois fins et délicats.

Vinification

Toute la vendange destinée à la production de notre Porto Vintage 2009 a été foulée aux pieds dans nos pressoirs circulaires en granit à Vale de Mendiz. Comme d’habitude, pour un Vintage de cette qualité, nous avons conservé la quasi-totalité de la rafle pendant la vinification. Les Portos destinés à l’assemblage ont été soutirés peu après la vendange et élevés dans des tonneaux dans le Douro pendant tout l’hiver, avant d’être transportés à Vila Nova de Gaia au mois de mars 2010. Nous avons alors à nouveau procédé à une dégustation complète afin de choisir les vins les plus parfaits pour le Porto Niepoort Vintage 2009. L’assemblage final a ensuite vieilli dans des tonneaux dans nos caves de Vila Nova de Gaia, jusqu’à la mise en bouteille en mai 2011.

Notes de dégustation

Un Porto au nez voluptueux, très fruité tout en demeurant très épicé et poivré. Très concentré en bouche, avec une solide structure, et des tannins puissants mais sensuels. Un Porto Vintage fait de force, d’élégance et d’équilibre. Une fois encore, chez Niepoort, nous sommes convaincus d’avoir produit un Porto Vintage qui durera des décennies.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Plusieurs vignobles de Cima Corgo

Âge de Vignes

80 et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2009

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

mai 2011

Élevage

2 ans dans des tonneaux et dans quelques pipas

Sucre Résiduel (g/dm3)

100.2

Alcool (%)

20.5

Baume

3.2

pH

3.58

Acidité Totale (g/dm3)

4.93

SO2 Total (mg/dm3)

78

Production

15.000 litres

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Ce Vintage maintient la tradition des Vintages de Niepoort: élégants, équilibrés, ayant du caractère et concentrés tout en étant fins et délicats.

2011 est une année caractérisée par de faibles rendements, une excellente acidité et une très belle couleur, autant de facteurs essentiels pour obtenir un Vintage parfait.

Vinification

2011 a été une année marquée par des précipitations relativement faibles pendant l'hiver et par une floraison particulièrement précoce, tout le cycle végétatif s'en trouvant anticipé. Le mois de juin a enregistré des températures extrêmement élevées et soudaines, qui ont provoqué des brûlures sur quelques grappes de raisins, en particulier dans les cépages plus exposés et précoces comme le Tinta Barroca. Après la fraîcheur et les quelques précipitations des mois de juillet et août, les températures des premiers jours de septembre ont augmenté, obligeant ainsi à accélérer la vendange de façon à éviter une surmaturation des raisins.

Toute la vendange destinée à la production du Porto Vintage 2011 a été foulée aux pieds dans les lagares [grands pressoirs] circulaires en granit de la cave du Vin de Porto de Vale de Mendiz. Comme d’habitude, pour un Vintage de cette qualité, la totalité de la rafle a été utilisée dans la vinification. Les vins ont été soutirés immédiatement après la vendange et élevés dans des tonneaux, dans le Douro, pendant tout l’hiver, avant d’être transportés à Vila Nova de Gaia, en mars 2012, où ils ont été soumis à d'innombrables dégustations afin de trouver les composants idéaux pour le Vintage 2011. L’assemblage final a de nouveau été stabilisé dans des tonneaux à Vila Nova de Gaia, jusqu’à sa mise en bouteille en mai 2013.

2011 est une année caractérisée par de faibles rendements, une excellente acidité et une très belle couleur, autant de facteurs essentiels pour obtenir un Vintage parfait. Ce Vintage maintient la tradition des Vintages de Niepoort: élégants, équilibrés, ayant du caractère et concentrés tout en étant fins et délicats.

Notes de dégustation

La robe du Vintage 2011, d'une couleur rubis profonde et très concentrée, a clairement bénéficié du deuxième hiver. Le vin présente un nez voluptueux, avec des fruits excellents et des notes épicées et poivrées. Au palais, il se révèle frais et élégant, très bien structuré sur des tanins fins, très concentré, pour se terminer sur une finale très longue. Encore une fois, nous sommes convaincus que nous avons produit un Vintage pour les prochaines décennies…

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers dans la région de Cima Corgo

Âge de Vignes

80 ans et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

septembre/octobre 2011

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

juillet 2013

Élevage

2 ans dans des tonneaux et quelques fûts

Extrait Sec (g/dm3)

131.6

Sucre Résiduel (g/dm3)

104

Alcool (%)

19.5

Baume

3.8

pH

3.57

Acidité Totale (g/dm3)

5.06

Acidité Volatile (g/dm3)

0.26

SO2 Total (mg/dm3)

80

Masse Volumique (g/cm3)

1

Production

15.000 litres

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

2015 a été un millésime idéal, surtout pour les Porto. Une année où nous avons eu le temps de réfléchir et de prendre les bonnes décisions, les conditions météorologiques nous apportant une aide précieuse.

Les raisins ont été récoltés au bon moment, avec 40 % des raisins provenant de notre vignoble de Pisca et 60 % de différentes petites parcelles, toutes d’un âge supérieur à 80 ans. Les Portos ont été foulés au pied et vinifiés à Vale de Mendiz, en lagares, avec 100% des rafles.

Ainsi, nous avons pu obtenir des Portos d’un caractère exceptionnelle avec une structure impressionnante et des tannins fins et intenses accompagnés d’une belle concentration toujours équilibrée et harmonieuse.

Il semble que tous les éléments se soient mis en place pour assurer que ce Porto survivra aux Vintage 1955, 1970 et peut-être même au celui de 1945 (mais après des conditions de récolte très différentes)…

Le sucre se cache derrière des tannins merveilleusement puissants, l’alcool derrière la concentration généreuse, et l’acidité formidable de 2015 met tout en équilibre.

Le nez est timide mais précis, sans aucune trace de pruneau trop mûr, mais avec une expression du fruit et de la complexité douce et élégante. C’est un plaisir d’y découvrir les éléments cachés.

L’équilibre et l’harmonie en bouteille promettent un très beau vieillissement : il s’agit d’un vin qui se dégustera dans les années suivantes pour sa jeunesse, un vin qu’on commencera à boire vraiment dans 20 ans et qui dévoilera toute sa beauté dans 40 ans. C’est un Vintage qui est plutôt destiné aux générations suivantes qui pourront admirer la beauté que la vallée du Douro peut leur offrir.

Dirk Niepoort, 4 mai 2017

LE MEILLEUR PORTO VINTAGE DE CE SIÈCLE

Vinification

Tous les composants du Porto Vintage 2015 ont été foulés au pied dans des lagares circulaires à Vale de Mendiz, notre cave Porto. Le vin a été vinifié avec 100% des rafles. Peu de temps après la récolte, les vins ont été soutirés et vieillis dans des tonéis (des cuves en bois) dans la vallée du Douro pendant l’hiver, dans nos caves à Vila Nova de Gaia avant d’être mis en bouteilles.

L’année viticole 2014/15 a été marquée par un hiver froid et très sec avec une pluviométrie historiquement basse par rapport aux années précédentes. En outre, le printemps et l’été ont été secs et chauds avec trois vagues de chaleur pendant les mois de juin et de juillet avant l’arrivée des températures plus fraîches au mois d’août. Un taux d’humidité faible a assuré que le risque de développement de maladies était au plus bas ; les vignobles ont donc pu produire des baies saines : un indicateur d’une importance primordiale pour un grand Porto Vintage.

Chez Niepoort, à Vale de Mendiz, la récolte a démarré le 28 août dans des conditions clémentes. Même les averses du 15 et du 16 septembre et des températures plus basses ont eu un effet positif sur les raisins en leur permettant d’atteindre leur pleine maturité sans le risque d’éclatement des baies et de pourriture résultante qui accompagne souvent un millésime avec des taux d’humidité normaux au niveau des sols.

Avec le Porto Vintage 2015, Niepoort poursuit sa tradition de créer des Portos équilibrés qui offrent une belle concentration mais aussi une élégance et délicatesse impressionnantes. Le caractère unique de ce Vintage repose dans la pureté de son fruit : un résultat d’une humidité faible au cours de la période de croissance, un taux d’humidité qui n’a pas été touché par les averses du 15 et du 16 septembre. Le millésime nous a donné une diversité de parcelles de Porto pour l’assemblage du Porto Vintage 2015. Certaines apportent plus d’acidité et proviennent de la récolte au début de septembre avant les averses alors que d’autres offrent plus de maturité et ont été récoltées après la mi-septembre.

Notes de dégustation

Dans le cas d’un grand millésime comme celui de 2015, le grand défi est de définir l’assemblage final en choisissant parmi plus de 60 000 litres de vins de très bonne qualité, tous dignes du statut de Vintage. Pendant plus d’un an, Dirk Niepoort, Nicholas Delaforce et Rodrigo Nogueira ont étudié les vins en détail pour sélectionner avec le plus grand soin les meilleures cuves.

En avril 2017, ils sont parvenus à un assemblage de 20 000 litres proche de la perfection. Nous faisons face à un grand Vintage doté d’une très belle concentration, de beaucoup de vigueur et de complexité, tout en offrant une grande finesse et une fraîcheur remarquable. Par rapport au millésime 2011, malgré des tannins tout aussi robustes, l’année 2015 nous donne un vin soyeux avec une excellente structure et un équilibre impressionnant grâce à une acidité ferme et une teneur en sucre plus faible qui rendent le vin plus frais.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

40 % des raisins proviennent du vignoble de Pisca : ce vignoble emblématique joue toujours un rôle très important dans les Vintage de Niepoort. Les autres 60 % proviennent de plusieurs parcelles très anciennes de Vale de Mendiz, dans la sous-région de Cima Corgo.

Âge de Vignes

80 et 100

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

Septembre 2015

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

non

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

Junho 2017

Élevage

2 ans dans des tonneaux

Sucre Résiduel (g/dm3)

101

Alcool (%)

19.5

pH

3.61

Acidité Totale (g/dm3)

4.34

Acidité Volatile (g/dm3)

0.18

SO2 Total (mg/dm3)

60

Production

20.000 litros

Suggestions d’accompagnement

Parfait avec un “Queijo da Serra”, un Stilton ou autres fromages bleus, ou encore servi avec des desserts aux œufs accompagnés de ”Pão de Ló” (sorte de génoise portugaise).

Boîte

× 6 9000 cardboard

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

L’année 2017 sera toujours inscrite dans la mémoire pour sa chaleur intense et sa faible pluviométrie record. Malgré ces conditions météorologiques sèches, la floraison et le bourgeonnement ont eu lieu sous des conditions favorables, et aux mois d’août et de septembre, les températures diurnes élevées et les nuits fraîches ont permis au fruit d’atteindre sa maturité lentement et de manière homogène. Notre décision de démarrer les vendanges assez tôt s’est avérée comme judicieuse car nous avons pu récolter des raisins parfaitement sains, avec des taux d’acidité naturelle fantastiques. À Vale de Mendiz, la récolte a commencé le 24 août sous des conditions météorologiques idéales, avec des moûts de couleur intense et de fort caractère. Les dernières grappes ont été cueillies le 26 septembre. Nous avons constaté une baisse des rendements d’environ 30 % par rapport à une année normale, essentiellement en raison de déshydratation.

Vinification

Tout le fruit destiné au Porto Vintage 2017 a été foulé au pied en lagares de granit circulaires, avec 100% des rafles. Les vins ont été débourbés peu de temps après la récolte et mis à vieillir en tonéis (en grands fûts) dans le Douro pendant l’hiver avant d’être transférés aux caves à Vila Nova de Gaia en mars 2018.

Notes de dégustation

Une ravissante frange violette et une belle profondeur caractérisent la robe de ce vin. Le profil aromatique est dominé par des fruits noirs frais superbes. L’attaque est puissante, avec un milieu de bouche rafraîchissant et plein de saveurs très séduisantes de fruits noirs. Une association épatante de force et d’élégance qui se termine par une longue finale assurée, sèche et légèrement verte au niveau des tannins. La longueur et la structure du millésime 2017 promettent un vin d’une grande longévité avec un excellent potentiel de garde.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers dans la région de Cima Corgo

Âge de Vignes

80 ans et plus de 100 ans

Cépages

Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres

Pieds de Vigne par HA

4000-6000

Période de Vendange

Août/Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Lagares (pressoirs)/Foulés à pied

Mise en Bouteille

Juin 2019

Élevage

2 ans dans les tonneaux

Extrait Sec (g/dm3)

121.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

89

Alcool (%)

19.7

Baume

3.2

pH

3.56

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.24

SO2 Total (mg/dm3)

53

Masse Volumique (g/cm3)

1.02

Production

40500 Boteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Il se marie parfaitement avec des fromages de type « Queijo da Serra », Stilton ou avec d’autres fromages bleus, ainsi qu’avec des desserts chocolatés ou quelques carreaux de chocolat noir.

Bouteille

Boîte

24 17.7 × 6 9000 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes