Cabeças do ReguengoCabeças do Reguengo

Il est composé de multiples cépages anciens d'un très vieux vignoble de la paroisse de Reguengo da Serra de S. Mamede. Les vignes sont orientées à l'Est, à une altitude de 598 mètres et les sols ont une origine granitique ancienne (Ordovicien).

La production est très faible et comme nous ne pouvons pas faire référence à la dominance d'un cépage en particulier (environ 14 cépages différents), ce vin est tout simplement fait de raisin blanc de vieilles vignes. Nous souhaitons que cela continue de cette façon. Un arôme et une saveur ancienne et délicieuse que nous ne laisserons pas disparaître de la Serra (si belle) de S. Mamede.

Vinification

L'année 2011 a été une année normale en ce qui concerne les conditions climatiques même si le printemps pluvieux a causé des problèmes plus ou moins graves avec le mildiou un peu partout dans le pays. Notre vignoble, en mode de production biologique depuis 2008, n'a pas souffert, ce qui prouve une fois de plus que les produits chimiques ne sont pas nécessaires en viticulture.

Juin, juillet et août ont été normaux, secs et calmes avec quelques vagues de chaleur à la fin de juillet. Septembre démarre très pluvieux mais le temps chaud revient pour s'installer jusqu'à la fin des vendanges.

Les raisins totalement sains de l'Equinócio 2011 ont été cueillis et placés dans des caisses de 14 kilos. Ils ont été foulés et pressés dans la cave et le moût a décanté naturellement pendant 48 heures. La fermentation avec des levures naturelles s'est faite en barriques usagées de chêne jusqu'au mois d'avril 2012. Le vin a été mis en bouteille en juillet 2012, sans collage ni filtration.

Notes de dégustation

Il s'agit d'un vin blanc subtil, focalisé sur la minéralité et les notes fumées, joignant les notes fruitées très sobres au profil classique, mariées avec des tisanes et des épices formant un tout élégant et complexe. Sa saveur est douce et fine, veloutée, il s'agit d'un vin très calme et élégant, avec une finale intense et légèrement chaude.

Informations techniques

Producteur

Cabeças do Reguengo

Région

Portalegre/Alentejo

Type de Sol

Granit (Ordovicien)

Vignobles

Quinta das Cabeças

Âge de Vignes

Centenaires

Cépages

Plusieurs

Conduite des vignobles

Goblet

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

598

Période de Vendange

29 août 2011

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Vieilles barriques en chêne

Mise en Bouteille

juillet 2012

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13.5

pH

3.21

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.56

SO2 Total (mg/dm3)

129

Production

1.490 bouteilles

Notre deuxième vin rouge est né à la fin de 2013.

Il est composé de cépages anciens d'un très vieux vignoble de Serra de S. Mamede. Orienté à l'Est, à une altitude de 598 mètres et le sol granitique s'est formé à une Ère où il n'y avait pas d'oxygène dans notre atmosphère. Alicante Bouschet, Aragonez et Trincadeira prennent le dessus sur plus de 10 autres cépages.

Beaucoup de ces vignes sont rachitiques. Elles produisent 3 ou 4 grappes de raisin avec une saveur de pulpe et pellicule absolument différentes. Ces plantes ont tout de différent: l'aspect, l'exubérance et le fruit. Voici l'atout des vins de Serra de S. Mamede.

Vinification

L'année viticole est arrivée sans pluie. L’automne a été chaud et sec. Pluie seulement à partir de décembre. Qui est (finalement) arrivée pour rester. Le cycle de 3 années sèches était terminé, où l'année 2009 avait été, de loin, la pire (presque 9 mois sans pluie).

Cela s'est maintenu jusqu'à avril. Mois au cours duquel le bon temps est finalement arrivé et les travaux viticoles ont pu commencer. Mai, juin et juillet ont été normaux, août et septembre chauds.

La production a été un peu plus généreuse. Près de 900 litres ont été produits. Les raisins ont été foulés au pied et le vin a fermenté dans le lagar (grand pressoir), avant d'être placé dans trois barriques (une neuve, une de la deuxième année et une autre vieille). Au premier abord, le vin ne promettait rien mais les 18 mois d'élevage lui ont apporté une brillance particulière ainsi qu'une fragrance et une fraîcheur absolument distinctes. Il a été mis en bouteille et a été élevé pendant un an et demi en bouteille avant d'être lancé sur le marché. Ce vin, tout comme le Solstício 2009, est toujours meilleur le lendemain de l'ouverture de la bouteille. Il a besoin d'air pour se rendre à leurs admirateurs. Ce sont des vins du présent et principalement du futur.

Notes de dégustation

Un arôme intense, profond et très balsamique précède une bouche très fruitée et fraîche. La saveur est très mûre et enveloppante mais vibrante en minéralité où tout se complète et se marie dans ce vin rouge plein de caractère à l'âme montagnarde.

Informations techniques

Producteur

Cabeças do Reguengo

Région

Portalegre/Alentejo

Type de Sol

Granit (Ordovicien)

Vignobles

Quinta das Cabeças

Âge de Vignes

Centenaires

Cépages

Plusieurs

Conduite des vignobles

Libre, en coupe (Goblet)

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

598

Période de Vendange

9 septembre 2010

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Lagar (grand pressoir)

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

18 mois en barrique + 18 mois en bouteille

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.8

Alcool (%)

14

pH

3.73

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.89

SO2 Total (mg/dm3)

78

Production

870 bouteilles