Dócil LoureiroDócil Loureiro

Le Dócil 2011 est le fruit de la volonté de produire un vinho verde [vin vert] équilibré et complet, qui soit le miroir de la région, et dont la vinification repose entièrement sur une acidité vibrante et sur le cépage Loureiro.

Issu de la vallée du Lima, son lieu d’origine par excellence, ce Loureiro provient de vignobles plantés dans des sols granitiques. Le profil aromatique du cépage est très marqué, avec une prédominance d’arômes minéraux et floraux plus frais.

Vinification

La récolte de 2011 s’est caractérisée par des températures élevées au début du cycle de végétation, qui ont permis une floraison précoce, laissant entrevoir une vendange anticipée : toutefois, les températures modérées des mois de juillet et août ont favorisé la concentration aromatique et des teneurs en alcool modérées, associées à un grand équilibre d'acidité des raisins. La vendange du début du mois de septembre a contribué à préserver un profil minéral et floral de ce Loureiro, associé à une faible teneur en alcool.

Les raisins entiers ont été délicatement pressés, puis le moût obtenu a été décanté et fermenté à basse température.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitique

Vignobles

Vignobles d'agriculteur

Âge de Vignes

Plus de 20 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuve inox

Mise en Bouteille

mars 2012

Élevage

5 mois dans cuve inox

Extrait Sec (g/dm3)

22

Sucre Résiduel (g/dm3)

6.5

Alcool (%)

11

pH

3.07

Acidité Totale (g/dm3)

5.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.2

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

34

Production

20.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Le Dócil, ex-Girosol, est le fruit de la volonté de produire un vinho verde [vin vert] qui soit le miroir de la région, équilibrée et complète, dont la vinification repose en totalité sur une acidité vibrante et sur le cépage Loureiro.

Issu de la vallée du Lima, son lieu d’origine, ce vin provient de vignes plantées dans des sols granitiques. Le profil aromatique du cépage Loureiro est très marqué, avec une prédominance d’arômes floraux frais.

Vinification

Les mois d'été, notamment le mois d'août, avec ses températures modérées et ses nuits froides, ont favorisé une maturation lente, qui a concentré les arômes variétaux des raisins de Loureiro. En 2012, la floraison a eu lieu deux semaines plus tard par rapport à la récolte précédente, en raison d'un hiver peu pluvieux. La pluie est arrivée plus tard, notamment pendant la floraison, ce qui est à l'origine de grappes plus petites, mais très équilibrées. Les raisins entiers ont été délicatement pressés, puis le moût obtenu a été décanté et fermenté à basse température.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitique

Vignobles

Vignobles d'agriculteur

Âge de Vignes

Plus de 20 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuve inox

Mise en Bouteille

février 2013

Élevage

5 mois dans cuve inox

Extrait Sec (g/dm3)

22.33

Sucre Résiduel (g/dm3)

6.5

Alcool (%)

11

pH

3.2

Acidité Totale (g/dm3)

6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.193

Production

18.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Le Dócil 2013 est le fruit de la volonté de produire un vinho verde [vin vert] équilibré et complet, qui soit le miroir de la région, et dont la vinification repose en totalité sur une acidité vibrante et sur le cépage Loureiro.

Issu de la vallée du Lima, son lieu d’origine par excellence, ce Loureiro provient de vignes plantées dans des sols granitiques. Le profil aromatique du cépage est très marqué, avec une prédominance d’arômes minéraux et floraux plus frais.

Vinification

Après un hiver très humide, les basses températures qui ont marqué le début de la croissance de la vigne laissaient prévoir une récolte plus tardive que celle de l'année précédente. Toutefois, le temps très sec et chaud, avec des nuits froides, des mois de juillet et août a favorisé une vendange de très bonne qualité : la maturation lente a maintenu l'alcool à des niveaux modérés tandis que les températures diurnes modérément élevées ont ajusté l'acidité. Le temps également chaud et sec de début septembre a permis d'anticiper la vendange et d'éviter les pluies de la fin du mois, et donc d'obtenir un vin présentant un merveilleux équilibre. Les raisins entiers ont été légèrement pressés, puis le moût obtenu a été décanté et fermenté à basse température.

Notes de dégustation

Notes florales et citriques, pour un ensemble plein d'élégance et de légèreté. En bouche, il se révèle vif, aromatique et rafraîchissant, avec un grand équilibre entre les saveurs, avant de terminer sur une finale longue, précise et minérale.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitique

Vignobles

Vignobles d'agriculteur

Âge de Vignes

Plus de 20 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

Février 2014

Élevage

5 mois dans cuves inox

Extrait Sec (g/dm3)

21.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

3

Alcool (%)

11

pH

3.29

Acidité Totale (g/dm3)

5.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.23

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

32

Production

18.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Le Dócil 2014 résulte de la demande d'un Vinho Verde, équilibré et complète, qui reflète la région et qui repose toute sa vinification dans une acidité vibrante et dans la variété Loureiro.

Ce Loureiro, résultant de son origine traditionelle par excellence, la vallée de Lima, provient de vignobles plantées sur des sols en granit. Le profil aromatique de la variété est évident avec une prédominance des arômes floraux et minéraux plus frais.

Vinification

Les conditions climatiques en 2014 ont permis un arôme élégant, minéral et floral, avec un grand équilibre au goût frais et intense. Les températures modérées pendant la maturation (juillet et août) ont favorisé la concentration aromatique et les niveaux d'alcool modérés, associés à un excellent équilibre de l'acidité dans les raisins. Comme d'habitude, nous avons commencé la récolte au début de septembre, en vue de mantenir la fraîcheur aromatique des raisins. Cette stratégie a été très important dans cette vendange en particulier, en raison de la pluie qui s’est produite à la fin du mois et en octobre. Les raisins entiers ont été doucement pressés et le moût obtenu a été décanté et fermenté à basses températures.

Notes de dégustation

Des notes florales et d'agrumes, mais tout est inclus dans l'élégance et la légèreté du vin. À la dégustation, le vin se montre vivant, aromatique et rafraîchissant, avec un grand équilibre des saveurs. La finale est longue, précise et minérale.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitique

Vignobles

Vignobles d'agriculteur

Âge de Vignes

Plus de 20 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuve inox

Mise en Bouteille

février 2015

Élevage

5 mois dans cuve inox

Extrait Sec (g/dm3)

21.9

Sucre Résiduel (g/dm3)

4

Alcool (%)

11

pH

3.29

Acidité Totale (g/dm3)

5.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.26

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

Production

27.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Le Dócil 2015 résulte de la demande d'un Vinho Verde qui traduit la région, équilibré et complète, avec une vinification concentrée sur l’acidité et qui reflète l’identité de la variété Loureiro. Il provient de vignobles plantées sur des sols en granit, à la Vallée de Lima, et présente un profil aromatique avec une prédominance des arômes minéraux et floraux, caractérisant la variété.

Vinification

Les mois d'été, notamment le mois d'août, avec ses températures modérées pendant la journée et ses nuits froides, ont favorisé une maturation lente et une concentration des arômes dans les raisins. Le début de septembre a été sec et a contribué à un équilibre parfait de la variété Loureiro. Comme d'habitude, nous avons commencé la récolte pendant la première semaine de septembre, en vue de mantenir la fraîcheur. Les raisins entiers ont été doucement pressés et le moût obtenu a été décanté et fermenté à basses températures. Le vin a fait l’élevage en cuve inox pendant 4 mois.

Notes de dégustation

Des notes florales et d'agrumes, mais tout est inclus dans l'élégance et la légèreté du vin. À la dégustation, le vin se montre vivant, aromatique et rafraîchissant, avec un grand équilibre des saveurs. La finale est longue, précise et minérale.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitique

Vignobles

Vignobles d'agriculteur

Âge de Vignes

Plus de 20 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucun

Fermentation

Cuve inox

Mise en Bouteille

janvier 2015

Élevage

4 mois dans cuves inox

Extrait Sec (g/dm3)

20.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

4.4

Alcool (%)

11

pH

3.3

Acidité Totale (g/dm3)

5.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

36

Production

30.000 botteilles

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Le Dócil 2016 est le résultat de notre recherche d’un Vinho Verde qui reflète le terroir de la région et dont la vinification repose sur l’harmonie, la structure et la vive acidité du cépage Loureiro.

Ce Loureiro provient de sa région traditionnelle, la Vallée du Lima, et plus particulièrement de vignes ancrées dans des sols granitiques. Le Dócil 2016 fait ressortir les arômes typiques de ce cépage, avec des notes florales fraîches et minérales a premier plan.

Vinification

L’été, surtout les mois de juillet, d’août et de septembre, a été marqué par des températures modérées et par des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et une concentration des arômes variétaux au niveau des raisins. Ces conditions ont contribué à l’équilibre parfait du Dócil 2016. Comme d’habitude, nous avons démarré la récolte début septembre afin de retenir le maximum de fraîcheur dans les grappes. Les raisins entiers ont été pressés délicatement, ensuite le moût a été mis à reposer et à fermenter à basse température.

Notes de dégustation

Des arômes fruités de citron et des notes florales jouent sur le devant de la scène mais ils sont joliment restreints par l’élégance et par la finesse de ce vin.

En bouche, le vin révèle sa fraîcheur aromatique ainsi que ses arômes bien équilibrés. La finale est longue et minérale.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinho Verde

Type de Sol

Granitique

Vignobles

Producteur local

Âge de Vignes

20 ans et plus

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon simple unilatéral

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

non

Fermentation

En cuves d’acier inoxydable

Mise en Bouteille

Mars 2017

Élevage

6 mois en cuves d’acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

21.6

Sucre Résiduel (g/dm3)

4.9

Alcool (%)

11

pH

3.12

Acidité Totale (g/dm3)

6.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.32

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

Production

30 000 bouteilles

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Bouteille

Boîte

35 31.5 × 12 15420 cardboard

Palette

80 120 × 5 Rangées 50 Boîtes

Le Dócil Loureiro 2017 est le résultat de notre recherche d’un Vinho Verde qui reflète le terroir de la région, avec un profil équilibré et complet, et dont la vinification repose sur la vive acidité du cépage Loureiro. Ce Loureiro provient de sa région traditionnelle, la Vallée du Lima, et plus particulièrement de vignes ancrées dans des sols granitiques. Le profil aromatique de ce cépage est merveilleusement expressif, avec des notes florales et minérales prédominantes.

Vinification

La récolte a démarré à la fin août – la récolte la plus précoce du cépage Loureiro. Aux mois de juillet et d’août, il n’y a eu pratiquement pas de pluie, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces conditions météorologiques ont favorisé une concentration des arômes variétaux au niveau des raisins. Les baies entières ont été pressées doucement et le moût a été soutiré et fermenté à basse température.

Notes de dégustation

Le nez offre des notes florales et citriques. En bouche, on retrouve des arômes frais et une jolie harmonie entre les saveurs. La finale et longue et minérale.

Informations techniques

Producteur

Project Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

Producteurs locaux

Âge de Vignes

Plus de 20 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400 pieds

Conduite des vignobles

Cordon simple unilatéral

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150 m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Fin août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En acier inoxydable

Mise en Bouteille

Mars 2018

Élevage

6 mois en acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

21.6

Sucre Résiduel (g/dm3)

4.8

Alcool (%)

11

pH

3.13

Acidité Totale (g/dm3)

6.1

Acidité Volatile (g/dm3)

0.24

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

Production

30.000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Bouteille

Boîte

35 31.5 × 12 15420 wood

Palette

80 120 × 5 Rangées 50 Boîtes

Le Dócil 2018 est le résultat de notre recherche d’un Vinho Verde qui reflète le terroir de la région, avec un profil équilibré et complet, et dont la vinification repose sur la vive acidité du cépage Loureiro. Ce Loureiro provient de sa région traditionnelle, la Vallée du Lima, et plus particulièrement de vignes ancrées dans des sols granitiques. Le profil aromatique de ce cépage est merveilleusement expressif, avec des notes florales et minérales prédominantes.

Vinification

La récolte 2018 a démarré début septembre. Au mois d’août, il n’y a eu pratiquement pas de pluie, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces conditions météorologiques ont favorisé une concentration des arômes variétaux au niveau des raisins. Ce millésime préserve la fraîcheur et l’équilibre parfait du cépage Loureiro. Les baies entières ont été pressées doucement et le moût a été soutiré et fermenté à basse température.

Notes de dégustation

Des notes fruitées et citronnées ressortent dans le profil aromatique globalement élégant et délicat de ce vin. La bouche offre de la fraîcheur aromatique avec une belle harmonie entre les différents arômes et une longue finale dotée de minéralité.

Informations techniques

Producteur

Projecto Dirk Niepoort

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

D’un producteur local

Âge de Vignes

Plus de 25 ans

Cépages

Loureiro

Pieds de Vigne par HA

1400

Conduite des vignobles

Cordon simple unilatéral

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

150 au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En cuves an acier inoxydable

Mise en Bouteille

Janvier 2019

Élevage

5 mois en cuves en acier inoxydable

Extrait Sec (g/dm3)

21.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

4

Alcool (%)

11.5

pH

3.1

Acidité Totale (g/dm3)

6.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.22

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

Production

30 000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Fruits de mer. Suggestions végétariennes: salades, plats asiatiques.

Bouteille

Boîte

35 31.5 × 12 15420 wood

Palette

80 120 × 5 Rangées 50 Boîtes