LadredoLadredo

La recherche constante et la volonté d’apprendre toujours plus ont conduit Dirk Niepoort jusqu’à la très belle et impressionnante région galicienne de Ribeira Sacra. Avec le soutien d’un producteur espagnol qui connaissait bien la région, ils ont trouvé un vignoble traditionnel, appelé Ladredo, situé sur les coteaux du fleuve Sil, avec des murs de pierre et une exposition à l’est. D'une certaine façon, la Ribeira Sacra ressemble au Douro : sauvage, avec des vignes en terrasse sur des sols schisteux et des vignes très âgées. Le Mencía est le cépage le plus important de la région. Son profil aromatique particulièrement intéressant donne naissance à des vins d'une excellente acidité et d'une extrême élégance.

Vinification

2008 n’a pas été une année très douce à Ribeira Sacra. La grande quantité de Grenache Tintorera et l'exposition solaire de ce vignoble ont également contribué au ralentissement du processus de maturation. Bien que ce vignoble soit connu comme étant le dernier à être vendangé dans cette région, il a été le premier en 2008.

La fermentation a eu lieu dans une cuve ouverte, avec 30 % de rafles. Au bout de 25 jours de macération, une partie du vin est resté 30 jours en contact avec les pellicules, dans une petite cuve rotative en bois. Un tiers du moût est resté 55 jours avec les pellicules. Le vin a ensuite été transféré dans 2 barriques neuves et 3 usées, sans aucun procédé de purification. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques et le vin a préservé ses lies jusqu'à sa mise en bouteille en 2009.

Notes de dégustation

Plein de caractère, ce vin est élégant, frais et très complexe. Il présente des notes de fruit frais et des arômes comme le poivre noir et la cannelle, le tabac, le thé et des notes de feuilles, avec une grande présence minérale provenant des sols schisteux de la région.

Au palais, il est à la fois élégant et sauvage, révélant un fruit très profond, avec une grande structure soutenue par des tanins soyeux. Il se termine sur une acidité formidable, dans une finale longue et persistante, laissant entrevoir une longue vie en bouteille.

Informations techniques

Producteur

.

Région

Ribeira Sacra

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Ladredo

Âge de Vignes

Plus de 40 ans

Cépages

Mencía et Grenacha Tinturera

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Double Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

650–700

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Foudre en chêne

Mise en Bouteille

janvier 2009

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français

Production

1.100 boteilles de 0,75l et 75 boteilles de 1,5l

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, plats de viande, açorda alentejana, champignons, truffes.

La recherche constante et la volonté d’apprendre toujours plus ont conduit Dirk Niepoort jusqu’à la très belle et impressionnante région galicienne de Ribeira Sacra. Avec le soutien d’un producteur espagnol qui connaissait bien la région, ils ont trouvé un vignoble traditionnel, appelé Ladredo, situé sur les coteaux du fleuve Sil, avec des murs de pierre et une exposition à l’est. D'une certaine façon, la Ribeira Sacra ressemble au Douro : sauvage, avec des vignes en terrasse sur des sols schisteux et des vignes très âgées. Le Mencía est le cépage le plus important de la région. Son profil aromatique particulièrement intéressant donne naissance à des vins d'une excellente acidité et d'une extrême élégance.

Vinification

À Ribeira Sacra, tout comme dans la région du Douro, l'année 2009 n’a pas très chaude jusqu'à la période de maturation ; toutefois, les températures excessives du mois d'août ont accéléré le processus de maturation, moins fortement que dans la région du Douro. La vendange a été anticipée au début de la première quinzaine de Septembre, date peu commune dans ces régions. Une fois de plus, et comme l'année précédente, la grande quantité de Grenache Tintorera dans cette vigne a contribué au caractère frais et épicé de ce vin. La fermentation a eu lieu dans une cuve en bois ouverte, avec 40 % de rafles (uniquement de cépage Mencía), pour une macération totale de 45 jours. L'élevage du vin a duré 14 mois dans des barriques usées en chêne français, sans aucun processus de purification. Il a été mis en bouteille en mars 2011.

Notes de dégustation

Ce vin montre bien le caractère du cépage Mencía, aux arômes d'épices, de poivre noir, de cannelle et de fruits rouges mûrs. Élégant et frais, avec une grande complexité aromatique, il révèle des notes minérales caractéristiques du schiste de la région. En bouche, il est élégant, avec des tanins bien alignés et doux, des notes de fruit et d’épices qui s’adaptent bien au caractère minéral du vin. Finale avec une grande acidité et persistance. Grand potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Ribeira Sacra

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Ladredo

Âge de Vignes

Plus de 40 ans

Cépages

Mencía et Grenacha Tinturera

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Double Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

650-700

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques

Fermentation

Cuve ouverte

Mise en Bouteille

mars 2011

Élevage

14 mois dans Barriques (228 L)

Alcool (%)

13

pH

3.76

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.71

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

19

Production

1.200 boteilles et 75 magnums

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, plats de viande, açorda alentejana, champignons, truffes.

La recherche constante et la volonté d’apprendre toujours plus ont conduit Dirk Niepoort jusqu’à la très belle et impressionnante région galicienne de Ribeira Sacra. Avec le soutien d’un producteur espagnol qui connaissait bien la région, ils ont trouvé un vignoble traditionnel, appelé Ladredo, situé sur les coteaux du fleuve Sil, avec des murs de pierre et une exposition à l’est. D'une certaine façon, la Ribeira Sacra ressemble au Douro : sauvage, avec des vignes en terrasse sur des sols schisteux et des vignes très âgées. Le Mencía est le cépage le plus important de la région. Son profil aromatique particulièrement intéressant donne naissance à des vins d'une excellente acidité et d'une extrême élégance.

Vinification

L'année 2010 a été une année normale pour cette région, avec 800 mm de précipitation répartis au cours de l'hiver et du printemps. L'été n’a pas été excessivement chaud et la production a été bonne. Tout cela a mené à une phase de maturation très douce et équilibrée, avec une bonne concentration et sans trop de sucre. La vendange a eu lieu le 22 septembre, par beau temps. La fermentation a eu lieu dans une cuve en bois ouverte avec 40 % de rafles, pour tous les cépages. Il aura fallu attendre 3 jours pour commencer la fermentation, pour une durée totale de macération de 35 jours. L'élevage du vin a duré 14 mois dans des barriques usées en chêne français. Il a été mis en bouteille en avril 2012.

Notes de dégustation

Le Ladredo 2010 démontre une grande fraîcheur, une excellente concentration, avec les arômes typiques du cépage Mencía, les notes d'épices, de poivre et de cannelle, de fruit très pur, et des arômes de cerise et de fruits rouges, enveloppé d'un caractère minéral, typique du sol schisteux de la région.

Il est frais et vibrant au palais, riche en fruits et en épices, doté d’une structure de tanins bien présente, mais très douce, et d’une grande acidité et longueur. Profond, ce vin est doté d'un fort potentiel de garde.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Ribeira Sacra

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Ladredo

Âge de Vignes

Plus de 40 ans

Cépages

Mencía et Grenacha Tinturera

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Double Royat

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Cuve ouverte

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

14 mois dans barriques usagées en chêne français

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.6

Alcool (%)

13.5

pH

3.89

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.69

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

10

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, plats de viande, açorda alentejana, champignons, truffes.

Ladredo est le nom d'une vigne, d'une petite vigne âgée de près de 50 ans, orientée vers l'est et vertigineusement penchée sur le fleuve Sil. Sa pente est si accentuée que la vendanger relève presque des travaux d'Hercule. Cette vigne contient deux cépages : le Mencía (Jaen au Portugal) et l'Alicante Bouschet. L'assemblage est constitué de 60 % et 40 %, respectivement, de ces cépages. L'objectif était de produire un vin fin, qui reflète la fraîcheur typique de la région.

Vinification

La région a connu une année 2011 très fraîche, avec des températures plus basses que d'habitude. Les précipitations enregistrées ont également été un peu plus élevées que les années précédentes.

Le Ladredo 2011 a été vinifié dans une cuve ancienne en bois ouverte. La fermentation alcoolique a été réalisée avec 30 % de grappes entières et les levures indigènes ont mis 4 semaines à dégrader la totalité des sucres. L'élevage du vin dans des barriques de chêne français a duré 12 mois. Il a été embouteillé dans 1 140 bouteilles le 15 mai 2013.

Notes de dégustation

Le Ladredo 2011 révèle une vendange très fraîche et un équilibre quasi parfait entre élégance, fraîcheur et grande concentration. Ce vin expressif et ouvert dévoile les arômes typiques du cépage Mencía, avec des notes épicées, de poivre et de cannelle. Les fruits rouges sont très purs, enveloppés d'un caractère minéral, typique du sol schisteux de la région.

En bouche, il est frais, avec une acidité vibrante et un fort potentiel de garde. Un vin plein de fraîcheur, avec des notes de fruits rouges frais, de piment et de cannelle, d'une grande profondeur et aux tanins aristocratiques. Finale longue, sérieuse et très rafraîchissante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Ribeira Sacra

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Ladredo

Âge de Vignes

Plus de 40 ans

Cépages

Mencía et Grenacha Tinturera

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Double Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

650-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Grands foudres

Mise en Bouteille

mai 2013

Élevage

12 mois en barriques (228l)

Alcool (%)

13.5

Production

1.140 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, plats de viande, açorda alentejana, champignons, truffes.

Ladredo est le nom d'une vigne, d'une petite vigne âgée de près de 50 ans, orientée vers l'est et vertigineusement penchée sur le fleuve Sil. Sa pente est si accentuée que la vendanger relève presque des travaux d'Hercule. Cette vigne contient deux cépages : le Mencía (Jaen au Portugal) et l'Alicante Bouschet. L'assemblage est constitué de 65 % et 35 %, respectivement, de ces cépages. L'objectif était de produire un vin fin, qui reflète la fraîcheur typique de la région.

Vinification

Les raisins pour le vin Ladredo 2012 ont été récoltées manuellement le 19 septembre. La fermentation alcoolique a été effectuée dans une cuve ouverte de bois, avec près de 50% de rafle.

Le vin a resté en cuve avec les pellicules des raisins pour trois semaines, et puis a vieilli en fûts de chêne français de 228 litres pendant 19 mois. Sans collage ou filtration, ce vin a été mis en boteille le 12 juin.

Notes de dégustation

Légèrement ouvert dans la robe rouge rubis, le Ladredo 2012 montre beaucoup de fruits frais, est très expressif et aromatique. Avec un arôme nettement épicé, dominé par des notes de poivre et feuilles de tabac de la variété Mencía, avec un ensemble très fin et délicat.

Il se montre vibrant et plein d’élan dans la bouche, avec des tanins très soyeux, associés à une structure remarquable avec la profondeur, reflètant la minéralité du terroir schisteux. Arrière-goût plein d'énergie, où l'acidité fantastique donne une fin très longue et persistante. Grand potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Ribeira Sacra

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Ladredo

Âge de Vignes

Plus de 50 ans

Cépages

Mencía et Alicante Bouschet

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Double Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

650-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Dans grand foudre

Mise en Bouteille

juin 2014

Élevage

20 mois dans barriques ( 228 L )

Alcool (%)

13.5

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, plats de viande, açorda alentejana, champignons, truffes.