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Bairrada serait-elle potentiellement la meilleure région vitivinicole du Portugal ?

Son climat frais et humide influencé par l'océan Atlantique permet d'obtenir des raisins à l'acidité élevée et à faible degré d'alcool. Les sols sont argilo-calcaires ou sablonneux et les cépages blancs comme le Maria Gomes, l'Arinto, le Bical et le Cercial présentent un fantastique potentiel. Chez les cépages rouges, c'est le Baga qui domine, de nombreux vins de cette région étant essentiellement élaborés à partir de ce cépage.

La passion de Dirk pour la région de Bairrada et pour le Baga remonte aux années 90, lorsqu'il produisait des vins à la Casa de Saima et à Bageiras et qu'il distribuait des vins de la Casa Dores Simões et de Gonçalves Faria.

Niepoort va exploiter cette région si singulière, sans préjugés et sans regarder le passé. Elle va s'inspirer des cadeaux de la nature en laissant les vignes s'exprimer dans les différents sols. L'objectif étant de travailler l'acidité et d'obtenir des vins qui se caractérisent par leur légèreté, leur élégance et leur pureté. Les premiers pas ont déjà été faits et c'est avec une grande satisfaction que les premiers vins ont été observés. Ce Baga 2010 est le premier fruit de l'incursion de Niepoort dans la région de Bairrada.

Vinification

2010 a été une année particulièrement favorable dans la région de Bairrada. L'hiver pluvieux a été suivi d'un printemps stable, avec une floraison normale. En août, les températures ont grimpé de façon excessive, ce qui a légèrement nui au processus de maturation. Toutefois, tout s'est amélioré à la fin du mois grâce à une augmentation de l'humidité et à l'apparition de nuits fraîches, qui ont favorisé un bel équilibre entre le degré de maturation et l'acidité naturelle.

Après une sélection rigoureuse tant dans la vigne que dans la cave, la fermentation a eu lieu avec 30 % de rafles, 4 semaines de macération pelliculaire et très peu d'extraction.

L'élevage du vin a duré 24 mois dans un fût de 700 l et dans une barrique de 228 l.

Notes de dégustation

Ce millésime 2010 présente un profil très différent du profil habituel des vins de Bairrada. Le nez est fin, aromatique et expressif et la bouche présente un équilibre fantastique entre les tanins et l'acidité. C'est un vin doté d'un fort potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Quinta de Baixo

Région

Bairrada

Type de Sol

Sols argilo-calcaires

Cépages

100% Baga

Mise en Bouteille

2 avril 2013

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

13

pH

3.41

Acidité Totale (g/dm3)

5.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.78

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

Production

1.033 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Cochon de lait rôti, plats de chasse, chevreau. Morue, lamproie et matelote d'anguilles. Suggestions végétariennes : plats assaisonnés, par exemple de champignons.

Le climat frais et humide de la région de Bairrada, influencé par l'océan Atlantique, permet d'obtenir des raisins à l'acidité élevée et à faible degré d'alcool. Les sols sont argilo-calcaires ou sablonneux et les cépages blancs comme le Maria Gomes, l'Arinto, le Bical et le Cercial, présentent un fantastique potentiel. Le principal cépage rouge est le Baga.

Niepoort Baga 2011 est une référence historique puisqu'il découle de la première vendange de Niepoort au domaine de Quinta de Baixo. Ce vin provient de deux très vieux vignobles, plantés sur des sols argilo-calcaires, celui de Quinta de Baixo et un autre qui est une vigne centenaire. Un vin de terroir, inspiré des grands vins de cette région des années 90.

Vinification

2011 a été une année exceptionnelle dans la région de Bairrada. Comme il a fait chaud cette année, la période de maturation a été anticipée d'environ deux semaines. À Quinta de Baixo, la vendange a commencé le 12 septembre et s’est déroulée sans aucune précipitation du début à la fin. Les raisins ont une bonne maturation, et sont en excellent état sanitaire. L'équilibre entre le sucre et l'acidité est parfait.

Après une sélection rigoureuse, aussi bien dans la vigne que dans la cave, la fermentation a été effectuée avec 100 % de rafles, dans un pressoir, pendant 4 semaines, mais avec très peu d'extraction. L'élevage du vin a duré 17 mois dans de vieux tonneaux de 2 500 litres.

Notes de dégustation

Avec sa robe assez ample, le Baga 2011 présente un profil plein de caractère. Avec ses fruits rouges très purs et frais, le nez est fin, aromatique et expressif. Le calcaire est bien présent et confère au vin une forte minéralité. En bouche, les tanins sont présents, bien que fins et élégants. L'élevage en tonneau donne au vin une certaine précision et austérité et le rend très incisif. Rafraîchissant, à l'acidité élevée, c’est un authentique Bairrada qui nous fait voyager dans le temps. Finale très longue et persistante, il s'agit d'un vin gastronomique, doté d’un fort potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Bairrada

Type de Sol

Sols argilo-calcaires

Vignobles

Anciens vignobles

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

100% Baga

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques

Fermentation

100% rafle en pressoir

Élevage

17 mois dans vieilles barriques de 2500l

Extrait Sec (g/dm3)

28

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13

pH

3.44

Acidité Totale (g/dm3)

5.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.74

Suggestions d’accompagnement

Cochon de lait rôti, plats de chasse, chevreau. Morue, lamproie et matelote d'anguilles. Suggestions végétariennes : plats assaisonnés, par exemple de champignons.

Le Bastardo est un cépage que l'on trouve facilement dans les vieux vignobles du Douro, également connu sous le nom de Trousseau dans la région viticole française du Jura. Il s'agit d'un cépage au cycle court et aux maturations plus hâtives, normalement utilisées pour augmenter les teneurs en sucre des moûts provenant des vignes situées dans les zones les plus froides du Douro.

L’idée sous-jacente de la vinification de ce vin était de dompter le caractère rustique du cépage et de rechercher son côté le plus élégant et frais. Les vignes de Bastardo sont parsèment les vieux vignobles de Quinta de Nápoles, où toute la viticulture est biologique.

Vinification

2009 a été une année très fraîche jusqu'au début du mois d'août. Une bonne quantité d'eau dans le sol et un été bien plus frais que d'habitude dans le Douro laissaient prévoir une période de maturation prolongée ; cependant, les températures élevées qui se sont fait sentir à partir du 12 août ont accéléré le processus de maturation sans l'apparition de raisins secs.

La vendange a été effectuée le 18 août et les raisins ont été vinifiés dans des cuves en bois ouvertes, avec 60 % de rafles, pour une macération totale de 14 jours. L'élevage a duré 12 mois dans des barriques usées en chêne français, où s’est aussi déroulée la fermentation malolactique. La mise en bouteille a été faite sans aucun collage ni filtration.

Notes de dégustation

Le vin présente une robe plus intense, une année de faible rendement. Les arômes d'aiguilles de pin et d'épices témoignent de la présence des rafles. Les fruits rouges présentent des notes plus mûres, mais l'arôme, dans son ensemble, est frais et vif, avec des notes de feuilles de thé, des arômes terreux et truffés.

En bouche, il révèle une grande complexité. Il est intense et frais avec des tanins très doux composant une grande palette de fruits et de notes d'épices.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

20 et plus de 70 ans

Cépages

Bastardo

Pieds de Vigne par HA

4500-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

250-350

Période de Vendange

août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Cuve ouverte

Mise en Bouteille

mars 2011

Élevage

12 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

29.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.7

Alcool (%)

14.9

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

5.48

Acidité Volatile (g/dm3)

0.91

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

Production

2.038 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, viande rouge, champignon, truffes.

Le Bastardo est un cépage que l'on trouve facilement dans les vieux vignobles du Douro, également connu sous le nom de Trousseau dans la région viticole française du Jura. Il s'agit d'un cépage au cycle court et aux maturations plus hâtives, normalement utilisées pour augmenter les teneurs en sucre des moûts provenant des vignes situées dans les zones les plus froides du Douro.

L’idée sous-jacente de la vinification de ce vin était de dompter le caractère rustique du cépage et de rechercher son côté le plus élégant et frais. Les vignes de Bastardo sont parsèment les vieux vignobles de Quinta de Nápoles, où toute la viticulture est biologique.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes pendant cette période. Par conséquent, la récolte a été abondante, mais l’année viticole a été marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps était chaud et sec ; toutefois, les précipitations légères du début du mois de septembre ont aidé les vignes, surtout les plus anciennes plantées en altitude, à terminer leur maturation de façon équilibrée.

La vendange a été effectuée le 16 août et les raisins ont été vinifiés dans des cuves en bois ouvertes avec toutes les rafles, pour une macération totale de 15 jours. L'élevage du vin a duré 12 mois dans des barriques usées en chêne français, où a aussi eu lieu la fermentation malolactique. La mise en bouteille a été faite sans aucun collage ni filtration.

Notes de dégustation

Robe rubis ouverte, aux arômes fins des bois et champignons, avec des notes de fruits rouges, de mûres et de fraises, une note de terre mouillée et d’aiguilles de pin. En bouche, il est frais et vif, avec une note de fruits rouges bien présente. Tanins très bien intégrés, notes d'épices. Très intense, avec une finale très longue.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

20 et plus de 70 ans

Cépages

Bastardo

Pieds de Vigne par HA

4500-6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

120-350

Période de Vendange

août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Cuve ouverte

Mise en Bouteille

février 2012

Élevage

12 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.6

Alcool (%)

14

pH

3.66

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.8

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

Suggestions d’accompagnement

Steak au poivre, viande rouge, champignon, truffes.

Le Bastardo est un cépage que l'on trouve facilement dans les vieux vignobles du Douro, également connu sous le nom de Trousseau dans la région viticole française du Jura. Il s'agit d'un cépage au cycle court et aux maturations plus hâtives, normalement utilisées pour augmenter les teneurs en sucre des moûts provenant des vignes situées dans les zones les plus froides du Douro.

L’idée sous-jacente de la vinification de ce vin était de dompter le caractère rustique du cépage et de rechercher son côté le plus élégant et frais. Les vignes de Bastardo sont parsèment les vieux vignobles de Quinta de Nápoles, où toute la viticulture est biologique.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de garder les hauts niveaux d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

La vendange a été effectuée le 16 août et les raisins ont été vinifiés dans des cuves en bois ouvertes avec 50% des rafles, pour une macération totale de 20 jours. L'élevage du vin a duré 15 mois dans des barriques usagées en chêne français, où a aussi eu lieu la fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Couleur rouge très vif et ouvert avec des arômes fins d'herbes fraîches et un peu de végétation. Notes terreuses en harmonie avec des arômes de fruits rouges et des bois. Les bonnes notes d'égrappage confèrent de fraîcheur et élégance à l'arôme.

Au palais, tendu, vibrant, avec une acidité bien marquée. De faible concentration, le Bastardo 2013 est un vin très fin et fraîche, rustique, avec beaucoup d'énergie. Arrière-goût très longue et précise. Un vin extrêmement agile pour tout type de plat. Il est recommandé de boire frais ( 12 / 14ºC ) et en verre du type Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

20 et plus de 70 ans

Cépages

Bastardo

Pieds de Vigne par HA

4500-6000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

120-350

Période de Vendange

août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Cuve ouverte

Mise en Bouteille

mars 2015

Élevage

15 mois dans barriques usagées de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

22.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.9

Alcool (%)

13

pH

3.64

Acidité Totale (g/dm3)

4.5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

SO2 Total (mg/dm3)

92

Masse Volumique (g/cm3)

0.9899

Suggestions d’accompagnement

Saucisses, grillées, plats aux herbes aromatiques (soupe de pain, couscous). Champignons et salades froides.

Le Bastardo est un cépage que l’on trouve souvent parmi les vieux vignobles de la Vallée du Douro. Connu sous le nom de « Trousseau » dans le Jura français, ce cépage a un cycle végétatif court et atteint très tôt sa maturité. Il est souvent utilisé pour augmenter la teneur en sucre dans les moûts des raisins provenant de régions plus froides. L’idée derrière la création de ce Bastardo était de dompter le caractère rustique du cépage et de faire ressortir son côté élégant et frais. On retrouve le Bastardo parmi les vieux vignobles de Quinta de Nápoles où la viticulture est biologique.

Vinification

L’année viticole 2014/15 a été marquée par un hiver froid et très sec avec une pluviométrie historiquement basse par rapport aux années précédentes. En outre, le printemps et l’été ont été secs et chauds avec trois vagues de chaleur pendant les mois de juin et de juillet avant l’arrivée des températures plus fraîches au mois d’août. Un taux d’humidité faible a assuré que le risque de développement de maladies était au plus bas ; les vignobles ont donc pu produire des baies très saines. La récolte du Bastardo a eu lieu le 15 août. Le fruit a été vinifié en cuves en bois fermées, de type balseiro, avec 100 % des rafles et 27 jours de macération au total. Le vin a vieilli pendant 20 mois en barriques françaises déjà utilisées où il a également fait sa fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Sa couleur rouge très vive vient complémenter les arômes d’herbes fraîches. Authentique et de caractère particulier, le Bastardo 2015 est un exemple formidable d’un millésime quasiment parfait pour les vins rouges du Douro. Il est frais, très élégant et rappelle beaucoup les fruits des bois. La bouche offre beaucoup de nervosité, de vivacité et une acidité bien linéaire. Sa légèreté le rend très fin, rafraîchissant, rustique et énergique, avec une finale très longue et précise. Un vin extrêmement flexible au niveau des accords mets et vin. Il se sert frais (12 - 14°C), dans un verre à Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Napoles

Âge de Vignes

30 ans et plus de 70 ans

Cépages

Bastardo (Trousseau)

Pieds de Vigne par HA

4500-6000 vines

Conduite des vignobles

Guoyt et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

120-350m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Août

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

en barriques

Fermentation

En cuves en bois fermées, de type balseiro

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

9 mois dand les barriques

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12.9

pH

3.56

Acidité Totale (g/dm3)

4.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

110

Suggestions d’accompagnement

Saucisses, grillades, plats aux herbes aromatiques (potages, couscous). Champignons et salades froides.

L’amour aveuglé de la Bourgogne m'a amené à commettre la « folie » de planter un hectare de Pinot Noir dans le Douro. La première expérience sérieuse a été en 2006, vendangée, en parfait état le 22 Août, le résultat a été meilleur que toutes nos expectatives.

Le projet Pinot Noir 2009 à fermenté en bois avec 20 % de rafle, la cuvaison a duré 20 jours et juste après, le vin a fait un stage en vieux fût de chêne. Il a été mis en bouteille en juillet 2011, sans colle ni filtration.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

12 ans

Cépages

Pinot Noir

Pieds de Vigne par HA

12.000

Conduite des vignobles

Royat en transition pour Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

370

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuve

Élevage

12 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.4

Alcool (%)

13.45

pH

3.55

Acidité Totale (g/dm3)

4.71

Acidité Volatile (g/dm3)

0.56

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

19

SO2 Total (mg/dm3)

67

Suggestions d’accompagnement

Accompagne bien la perdrix farcie au foie gras, faisan et steak aux champignons.

L’amour aveuglé de la Bourgogne m'a amené à commettre la « folie » de planter un hectare de Pinot Noir dans le Douro. La première expérience sérieuse a été en 2006, vendangée, en parfait état le 22 Août, le résultat a été meilleur que toutes nos expectatives.

Le projet Pinot Noir 2009 à fermenté en bois avec 20 % de rafle, la cuvaison a duré 20 jours et juste après, le vin a fait un stage en vieux fût de chêne. Il a été mis en bouteille en juillet 2011, sans colle ni filtration.

Vinification

2009 a été une année très fraîche, jusqu'au début du mois d'août. Une bonne quantité d'eau dans le sol et un été bien plus frais que d'habitude dans le Douro laissaient prévoir une période de maturation prolongée ; cependant, les températures élevées qui se sont fait sentir à partir du 12 août ont accéléré le processus de maturation dans toute la région, sans l'apparition de raisins secs. La vendange de Pinot qui est toujours effectuée mi-août, a eu lieu le 17, en 2009. Les raisins ont été vinifiés dans une cuve ouverte en bois, avec 50 % de rafles, pour un total de 13 jours de macération, sans aucune extraction mécanique. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans des barriques usées de chêne français, où a aussi eu lieu la fermentation malolactique. La mise en bouteille a été effectuée en mars 2011, sans collage ni filtration.

Notes de dégustation

Malgré le côté mûr, ce vin montre le caractère élégant et généreux du cépage. La couleur est ouverte pour un Douro, mais plus marquée pour ce qui est habituel sur un Pinot Noir. Au nez présente quelques notes de rafle et fruits rouges, rappelant la cerise et la fraise. En bouche, le vin est chaleureux et généreux, avec des tanins soyeux et très bien intégrés. Avec une acidité caractéristique du Douro on trouve aussi quelques notes d’épices en fin de bouche typique du Cépage.

Bien que différent du Pinot Noir 2006, il sera très intéressant de voir comment il va évoluer en bouteille.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

12 ans

Cépages

Pinot Noir

Pieds de Vigne par HA

12.000

Conduite des vignobles

Royat en transition pour Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

370

Période de Vendange

août 2009

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuve

Mise en Bouteille

mars 2011

Élevage

12 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.1

Alcool (%)

14

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

5.08

Acidité Volatile (g/dm3)

0.93

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

Production

1.738 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Accompagne bien la perdrix farcie au foie gras, faisan et steak aux champignons.

L’amour aveuglé de la Bourgogne m'a amené à commettre la « folie » de planter un hectare de Pinot Noir dans le Douro. La première expérience sérieuse a été en 2006, vendangée, en parfait état le 22 Août, le résultat a été meilleur que toutes nos expectatives.

Le projet Pinot Noir 2009 à fermenté en bois avec 20 % de rafle, la cuvaison a duré 20 jours et juste après, le vin a fait un stage en vieux fût de chêne. Il a été mis en bouteille en juillet 2011, sans colle ni filtration.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Tout le cycle de végétation a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Toutefois, les raisins des vignobles plantés à plus haute altitude ont eu une maturation plus lente, et à la fin des vendanges, tous les vins avaient une bon taux d’acidité totale. Le Pinot Noir 2011 a fermenté en cuve de bois avec 50 % de rafles, pendant 17 jours de macération, et il a été élevé à 100 % en barriques usées. Il a été mis en bouteille le 20 février 2013.

Notes de dégustation

Malgré son caractère plus mûr, ce vin parvient à montrer le côté généreux et élégant du cépage. Sa robe est peu prononcée pour un vin du Douro, mais suffisamment intense pour un Pinot Noir. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges, comme la fraise et la framboise et des notes de rafles. Il est chaud en bouche, avec des tanins très soyeux et enveloppants, ayant des notes fruitées et épicées typiques de ce cépage.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

12 ans

Cépages

Pinot Noir

Pieds de Vigne par HA

12.000

Conduite des vignobles

Royat en transition pour Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

370

Période de Vendange

août 2011

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuve

Mise en Bouteille

février 2013

Élevage

12 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.1

Alcool (%)

14

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

5.08

Acidité Volatile (g/dm3)

0.93

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

Production

450 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Accompagne bien la perdrix farcie au foie gras, faisan et steak aux champignons.

La passion pour les vins de Bourgogne a fait Dirk Niepoort planter, en 1999, au Douro, un vignoble de Pinot Noir, dans une pente face au nord de Quinta de Nápoles. La vigne a été plantée avec un mélange de clones de Bourgogne et avec une densité d'environ 12000 plants par hectare. Les sols sont de schiste, typiques de la région, mais distincts de la région qui a donné son nom à la variété. Malgré la situation étant la plus fraîche et la plus haute de la propriété, chaque année est un défi pour produire le vin, comme nous l'entendons: frais, élégant, fin, longue, mais pas lourd. La vinification se fait normalement en cuve de bois et chaque année la totalité ou une partie de la rafle est utilisée.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de maintenir les niveaux élevés d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

Le Pinot Noir 2013 a fermenté en cuve de bois avec 50 % de rafles, pendant 17 jours de macération, et il a été élevé à 100 % en barriques usées. Il a été mis en bouteille le 27 avril 2015.

Notes de dégustation

Belle robe rouge de concentration légère. Le nez présente des arômes de fruits rouges comme la fraise et de framboise et de légères notes de tiges matures. Vibrant et très expressif, a une présence élégante qui nous rappelle de Bourgogne. En bouche, compact malgré sa légèreté, étant fraîche et très séduisant, avec très soyeux et enveloppant tanins, des fruits et des notes d'épices typiques de cette variété. Finale assez longue, avec un excellent équilibre et nous laisse le palais très fraîche, invitant à un autre verre. Un bel exemplaire de la variété, au niveau du Pinot 2006.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

14 ans

Cépages

Pinot Noir

Pieds de Vigne par HA

12.000

Conduite des vignobles

Royat en transition pour Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

370

Période de Vendange

août 2013

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuve

Mise en Bouteille

avril 2015

Élevage

12 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12

pH

3.36

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

25

SO2 Total (mg/dm3)

103

Masse Volumique (g/cm3)

0.991

Production

1.525 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Accompagne bien la perdrix farcie au foie gras, faisan et steak aux champignons.

La passion pour les vins de Bourgogne a fait Dirk Niepoort planter, en 1999, au Douro, un vignoble de Pinot Noir, dans une pente face au nord de Quinta de Nápoles. La vigne a été plantée avec un mélange de clones de Bourgogne et avec une densité d'environ 12000 plants par hectare. Malgré la situation étant la plus fraîche et la plus haute de la propriété, chaque année est un défi pour produire le vin, comme nous l'entendons: frais, élégant, fin, longue, mais pas lourd.

La vinification se fait normalement en cuve de bois et chaque année la totalité ou une partie de la rafle est utilisée.

Vinification

L’année viticole de 2014 a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps, et en effet la phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août.

À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

La vendange du Pinot est toujours faite à la mi-août. Les raisins ont été vinifiés en cuve de bois ouverte avec 100% des rafles, et avec un total de 15 jours de macération, sans extraction mécanique. L’élevage a eu lieu au cours de 14 mois en barriques usées de chêne français, où il a également eu lieu la fermentation malolactique. Il a été mis en bouteille en mai 2016, sans collage ni filtration.

Notes de dégustation

Belle robe rouge de concentration légère. Le nez présente des arômes de fruits rouges frais, de graphite et quelques épices exotiques. Délicat et complexe, il a un profil authentique de la variété Pinot Noir, où l'élégance est toujours superlative. Très frais en bouche, avec des notes un peu végétales de la rafle, il montre des tanins séduisants et enveloppants. Finale assez longue, pleine de fruits rouges comme un bourguignon. En une année de vins rouges délicats, le Pinot Noir 2014 montre tout son côté fin et élégant. Il vieillira très bien, mais le goûter est déjà un plaisir!

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

14 ans

Cépages

Pinot Noir

Pieds de Vigne par HA

12.000

Conduite des vignobles

Royat en transition pour Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

370

Période de Vendange

août 2014

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Cuve

Mise en Bouteille

mai 2016

Élevage

14 mois dans barriques

Alcool (%)

13.5

Production

1.350 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Accompagne bien la perdrix farcie au foie gras, faisan et steak aux champignons.

Depuis 2003, le Riesling est fermenté de différentes manières, de façon à trouver un point d'équilibre. S'inspirant de la région de Mosel, la solution semble avoir été trouvée : une fermentation de plusieurs mois dans une cuve en inox et un élevage au même endroit avec les lies fines. Parfois sucrés comme un « Auslese » ou un « Spätelese », d'autres fois secs, les vins issus de cette vigne nous surprennent tous les ans par leur qualité. En 2009, comme les autres blancs, ce vin ne révèle pas la chaleur de cette saison des vendanges. L'acidité très vive et le pH faible ont permis de maintenir le sucre dans le vin et de produire un vin de 8,7˚ d'alcool, léger, frais mais profond, bien équilibré entre la douceur et l'acidité.

Vinification

En raison de la chaude saison des vendanges de 2009, la récolte du Riesling a été anticipée au 22 septembre. Plantée à 750 m, cette vigne permet d'obtenir des maturations plus prolongées, et ce même par temps chaud, ce qui explique la qualité des clones plantés et la complexité des vins obtenus.

Les raisins ont été pressés la nuit et la décantation à froid a duré 24 heures. La fermentation est effectuée dans une cuve isotherme, sans inoculation, à une température très basse, et ce pendant 4 mois. L'interruption de la fermentation est effectuée en baissant la température à une valeur proche de 0˚ et en appliquant un produit sulfureux.

Après la fermentation, une décantation a été effectuée et le vin a séjourné dans une cuve en inox, en présence des lies les plus fines.

Notes de dégustation

Aromatique, frais et complexe, aux arômes d’agrumes, notamment de lime et de citron, de fleurs blanches et avec des notes minérales intenses. En bouche, il est très vif et long, avec une attaque sucrée toujours compensée par l'acidité très présente. Quelques notes discrètes de fruits exotiques et la présence minérale de la pierre de la région aident à terminer la palette de saveurs et d'arômes.

Un vin doté d'un fort potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (VInhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vignoble d’agriculteur

Âge de Vignes

20 ans

Cépages

Riesling

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

750

Période de Vendange

22 septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2010

Élevage

Cuves inox

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

8.5

pH

3.03

Acidité Totale (g/dm3)

6.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.39

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

40

Production

2.200 boteilles

Tinto Cão est un cépage que l'on trouve fréquemment dans la région du Douro. Il est connu par sa structure de tanins, généralement utilisée dans le vin de Porto. Facile à travailler et à cycle végétatif long, il est peu sensible aux maladies. Nous avons expérimenté à plusieurs reprises une vinification séparée non seulement en vue de mieux connaître le cépage mais aussi à cause de sa maturation, qui arrive plus tard que les autres variétés. La vinification a eu lieu en barriques ouvertes, dont certaines avec des rafles (environ 30 %). Un cépage à cycle végétatif long, dans une région au climat chaud, a toutes les chances de produire de bons vins du Douro. C'est la première fois que Niepoort embouteille un Tinto Cão.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes. En conséquence, la vendange a été abondante et l’année viticole marquée par les maladies de la vigne. Pendant la période de maturation, le temps a été chaud et sec. Toutefois, les précipitations légères au début du mois de septembre ont aidé les vignes, et en particulier celles plantées en altitude, à terminer leur maturation d’une façon équilibrée.

La vendange a eu lieu fin septembre. Les raisins ont été vinifiés dans des barriques ouvertes, dont certaines avec 30 % de rafles, et la macération a durée 16 jours. L'élevage a été réalisé en barriques usées de chêne français pendant 18 mois et dans lesquelles s'est déroulée également la fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Robe avec une couleur rubis profond, arômes de fruits rouges frais et de poivre noir, notes de pierre mouillée, d'un léger fumé et de cuir.

En bouche, il est frais et vif, très intense, avec des fruits rouges, des tanins bien présents et intégrés, des notes épicées et une finale longue. Il est doté d’un bon potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles

Âge de Vignes

22 ans

Cépages

Tinto Cão

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Cordon de Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

170-200

Période de Vendange

Septembre 2010

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Barriques ouvertes

Mise en Bouteille

août 2012

Élevage

18 mois en barriques

Alcool (%)

13.5

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

25

Production

1.040 bouteilles