Nous sommes convaincus que la région du Vinho Verde détient un grand potentiel pour la production de vins pétillants – non seulement parce que les sols et le climat y conviennent mais aussi grâce aux caractéristiques des cépages. Ce vin est le résultat d’une petite expérience que nous avons effectuée en 2012 où nous avions décidé de mettre de côté une part de l’OLO et de ne pas la mettre en bouteilles. Nous avons gardé cette quantité de vin dans une petite cuve avant de la mettre en bouteilles le janvier suivant afin d’en vinifier un vin pétillant selon la méthode champenoise. Le résultat a été très prometteur et nous avons donc répété l’expérience l’année suivante. C’est ainsi que l’Espumante OLO 2013 a été créé.

Le Bairrada est une région qui se prête parfaitement à la production de vins pétillants. Son terroir calcaire et l’acidité naturelle des cépages Bical, Cercial et Maria Gomes sont les attributs exceptionnels qui permettent d’y produire des vins pétillants de grande qualité. En 2013, nous voulions maintenir la tradition du Quinta de Baixo de vinifier des vins pétillants de style classique et de très faible dosage et nous avons donc créé le Água Viva, un Blanc de Blancs brut.

Avec la mission de respecter la biodiversité, nous avons récupéré au Dão plusieurs vieilles vignes de variétés blanches, en allant au-delà de la variété Encruzado, qui prédomine dans la région. Le Rótulo blanc est le résultat d'un blend de variétés presque oubliées, comme Borrado das Moscas, Rabo de Ovelha et Cercial, entre autres. Sans quelque influence de barrique, on a créé un vin délicat, léger et harmonieux, reflétant le granit, très typique de cette région.

Teppo est en japonais, le nom d'une arme apporté au Japon par les portugais au XVIe siècle et qui a révolutionné la forme de guerre. Le Teppo Peixe a été créé en pensant à une harmonisation avec la cuisine japonaise, dont les saveurs délicates et fines sont évidentes. Vinifié en inox, avec un léger gaz carbonique et un peu de sucre résiduel, ce vin a été vinifié à l'ancienne, mais avec beaucoup de pureté et d'élégance, est un vin parfait pour accompagner la cuisine japonaise ou plats de saveurs peu intenses.

OLO naît des meilleurs vignobles de la sous-région de Basto. C’est un vin blanc inspiré du fleuve Olo, qui avec ses impressionnants paysages de granite et ses cascades de « Fisgas », compte parmi les plus beaux fleuves de la région de Vinho Verde. L’abondance d’eau et de granite de cet endroit ajoute à la minéralité et à la fraîcheur du terroir de la région. La vinification de ce vin s’est opérée avec beaucoup de soin et de prudence afin d’aboutir à un vin sérieux, complexe et très harmonieux.

À partir de les vignobles de Casa do Vilar, où Regina Pessoa et Abi Feijó vivent et trouvent l'inspiration pour leurs créations artistique, y compris le livre Niepoortland de Regina Pessoa, a été créé un Alvarinho fermenté en barriques, avec un profil très particulier et différent du style expressif et aromatique de cette variété de la région du Minho. Comme son nom l'indique, Wanabi a le profil d’un vin qui essaie d'être un Alvarinho distinct.

Le Nat Cool est naturellement “cool et funky”. Il représente un concept innovateur lancé par Niepoort, où divers producteurs se sont unis pour créer des vins légers et faciles à boire. Dans la région Vinho Verde, nous avons produit un vin qui est typique de la région et qui rappelle les vins troubles d’autrefois qui étaient mis en bouteilles avec un peu de sucre résiduel et ses lies fines, afin qu’il puisse fermenter une deuxième fois en bouteille. Bienvenue à l’univers Nat Cool !

Riesling est l'une des grandes variétés blancs au monde. Depuis 2003, nous avons exploré cette variété dans le Douro, inspirés de la région de Mosel, où la variété montre son plein potentiel, créant des vins incroyablement légers et précis avec un parfait équilibre sucre / acidité. Riesling Au Au, comme le chien, est un vin loyal et avec une identité très amusante.

Le Moscatel Dócil (Ron Ron) est 100 % provenant de la variété Moscatel Galego. Une variété avec une identité très unique, caractérisée par ses arômes floraux et agrumés. Nous avons cherché à obtenir un vin à la fois léger, frais et jovial, basé sur l'acidité et sur l'expression aromatique du cépage. Comme le chat, le vin est docile mais avec une personnalité unique et très marquée.

Le Redoma Branco est un vin blanc provenant de vieilles vignes plantées entre 400 et 800m d’altitude, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée, essentielle pour l'obtention d'un vin frais, complexe et harmonieux. Sa fermentation se déroule dans des barriques en chêne français et l’élevage est réalisé en présence des lies fines. Le résultat final est un vin expressif et frais, doté d’une belle intensité et d’une grande minéralité, avec une très bonne intégration du bois. Le Redoma Branco transmet une grande fraîcheur et élégance, essayant ainsi d’exprimer le caractère des vieilles vignes du Douro sur une finale longue et complexe.

Le Tiara est un vin d’une grande fraîcheur, une caractéristique peu commune dans la région du Douro, qui provient de vignes très âgées et plantées à plus de 600m d’altitude. C’est un vin blanc présentant une bonne acidité, avec prédominance des notes minérales et de fruits frais, une grande intensité et un bon potentiel de vieillissement. Sa fermentation lente, qui peut durer jusqu’à 5 mois, permet de conserver toute la complexité des vieilles vignes où prédomine le cépage Códega do Larinho. D’une grande complexité aromatique, le Tiara allie la concentration des vieilles vignes et l’acidité fraîche et minérale qui prolonge la dégustation.

Un vin blanc frais et élégant issu de la région du Dão. Ce vin montre tout le potentiel des vieilles vignes et du terroir granitique de cette appellation. Le raisin provient de la Quinta da Lomba qui dispose de parcelles extrêmement anciennes dont certaines ont déjà atteint un âge supérieur à 100 ans. Ces parcelles sont plantées en cépages autochtones de la région, principalement en Bical, Encruzado et en Malvasia.

Issu de vieilles vignes, le Redoma Reserva Branco est un vin blanc élaboré à partir de plusieurs cépages, dont les plus importants sont le Rabigato, le Códega, le Donzelinho, le Viosinho et l’Arinto. Ces vignes plantées à haute altitude (entre 400 et 800m) sur la rive droite du fleuve Douro permettent d’obtenir des vins présentant un bon niveau d’acidité et une grande vivacité, avec la concentration et l’intensité des vieilles vignes, sans être pour autant trop gras ou trop lourds. Le vin fermente et est élevé dans des barriques en chêne français. Frais et élégant, fruité, complexe, avec des notes minérales et boisées très bien intégrées, il révèle en bouche une acidité vibrante, avec un beau volume et une grande intensité. Sa finale est longue et persistante, avec un bon potentiel de vieillissement.

Quinta de Baixo Vinhas Velhas VV naît du résultat de la combinaison des variétés Maria Gomes et Bical de vignobles centenaires avec un terroir parfait en calcaire. En raison de la haute acidité naturelle, ces vignobles donnent lieu à vins avec une valeur de pH sous 3.0, en se pouvant effectuer la fermentation malolactique qui a lieu dans Fuders de 1000 litres avec plus de 60 ans, provenant de Mosel. VV montre l’ incroyable légèreté et la complexité de Bairrada.

António Maia Ferreira Faria était l'un des mythiques producteurs de Bairrada dans les anées 90. Vins comme le Tonel 5 1990 ou le Reserva 1991 seront toujours rappelés dans l'histoire de Bairrada. Pour Dirk Niepoort ( qui a été le distributeur de ces vins ), de travailler ces magnifiques vignobles est un énorme privilège. Nous essayerons, année après année, de produire des vins intemporels, profonds et avec beaucoup de caractère, en rendant hommage à le regretté António Maia Ferreira Faria et son fils João Pedro, aujourd'hui responsable pour le travail dans les vignes.

C’est la première édition d’un vin qui essaie d’être bien plus que la simple expression de la vigne, du lieu et de la région d’où il provient. Nous avons, pendant plusieurs années, essayé d’élaborer un vin blanc avec une fermentation malolactique, laquelle permettait de prolonger l’élevage, tant dans des barriques que dans des cuves en inox. Mais le Douro est une région chaude, même dans les zones les plus élevées, et la plupart du temps, nous ne sommes pas parvenus à obtenir une acidité suffisante qui nous permette d’atteindre cet objectif.

Dans le cas de ce vin, c’est le sol de micaschiste qui lui confère la minéralité et la fraîcheur, le vieillissement prolongé qui lui donne sa stabilité et le temps qu’il a passé dans les cuves avant sa mise en bouteille qui permet une meilleure intégration de tous les éléments, le rendant plus compact et vivant.

Niepoort a lancé son premier rosé en 1999; les vins rosés suscitent de plus en plus de passions, et c’est l’une des raisons pour lesquelles Dirk Niepoort persiste à produire son Redoma: un rosé du Douro doté d’un caractère très personnel. Contrairement au processus de vinification traditionnel du rosé, le Redoma Rosé fermente dans des barriques neuves en chêne français après obtention du jus d’égouttage. Très vif et élégant au nez, avec des fruits rouges et des épices soulignés d’une touche de bois très bien intégrée. Grande fraîcheur et belle longueur, bon volume et bonne structure, exprimant la complexité propre aux vignobles plus âgés. Un rosé doté, sans aucun doute, de nombreuses qualités pour accompagner un bon repas.

Le rêve de production de grands vins dans la région du Dão a commencé en 2012. Dès lors, nous avons recherché des parcelles (certaines d'entre elles de vignes très vieilles) capables d'exprimer le caractère unique de la région du Dão, où le microclimat montagnard et les sols en granit nous ont toujours offert de vrais vins. Dès la première cuvée du Dão Rótulo, nous avons obtenu un vin frais, léger, mais sérieux et authentique en même temps.

Le Vertente est un vin attrayant, plein d’élégance et de complexité, qui marie les fruits et la concentration des vins du Douro à la fraîcheur et l’élégance des vins Niepoort. Les raisins proviennent de Quinta de Nápoles, un vignoble âgé de près de 30 ans se trouvant dans la vallée du Tedo, ainsi que de vieilles vignes situées près de Pinhão. En bouche, il se révèle équilibré, d’une grande fraîcheur, très attrayant, avec des fruits très fins et élégants, des tanins doux bien présents et une finale très persistante et intense. C’est un vin frais, très minéral et expressif, présentant une robe couleur rubis foncé et des notes de fruits rouges. Le Vertente allie puissance et élégance, ce qui lui confère un bon potentiel de vieillissement.

Le Vertente BEE est un vin qui souhaite mettre sur un piédestal les abeilles pollinisatrices. Il s’agit, après tout, d’une espèce qui est menacée d’extinction dans plusieurs régions du monde. Chez Niepoort, nous reconnaissons que les abeilles tiennent une place très importante dans notre écosystème et nous voudrions prendre une part active aux efforts de conservation de cette espèce.

Le Vertente BEE a été élaboré en collaboration avec l’artiste de rue britannique Louis Masai, qui participe à plusieurs projets consacrés à la conservation des espèces animales en voie d’extinction. Il est également le responsable du projet “The Art of Beeing”, qui étudie la beauté, l’importance et le caractère individuel des abeilles par le biais de diverses œuvres d’art.

L’étiquette montre un essaim d’abeilles sauvages en forme de cœur qui vous incite à planter des fleurs avec chaque bouteille de Vertente BEE afin de soutenir le rôle important des abeilles pollinisatrices.

Le Vertente BEE a été produit de façon durable et en accord avec la philosophie de vinification de Niepoort.

Le Nat Cool est naturellement “cool et funky”. Il représente un concept innovateur lancé par Niepoort, où divers producteurs se sont unis pour créer des vins légers et faciles à boire. Dans la région du Bairrada, nous avons vinifié le Drink Me, le premier Nat Cool, où nous avons tenté de faire ressortir un côté différent et élégant du cépage Baga. Un vin incroyablement léger et accessible qui vous invite à le boire. Bienvenue à l’univers Nat Cool!

L’énorme passion de Dirk Niepoort pour la variété Baga et pour le terroir fantastique de la région de Bairrada l'a amené à rechercher, au cours des trois dernières années, de petites parcelles de Baga à très vieilles vignes, dispersés dans toute la région de Cantanhede. Ces vins étaient de couleur claire et degré alcoolique légère, élégants et délicats, peu de temps après l’embouteillage, mais avec un énorme potentiel de vieillissement. En 2012, avec l'acquisition de Quinta de Baixo, il était possible de recréer la marque Lagar de Baixo avec un profil classique et qui honorât la noblesse de la variété Baga à Bairrada. Le Lagar de Baixo Tinto est le résultat de l'assemblage de très vieilles vignes avec de jeunes vignes: un vin rouge complexe et grave, mais avec un peu de jeunesse et de vigueur.

Le millésime 2010 est l’année de naissance de ce vin, qui est produit uniquement à partir de raisins provenant de nos vignes de la Quinta de Nápoles, où nous pratiquons une viticulture biologique certifié depuis 2012. Nous avons utilisé des vignes plus jeunes, de près de 20 ans, et avons cherché à minimiser notre intervention habituelle dans le processus de vinification. L'élevage s’est fait dans des vieux tonneaux en bois provenant de tonneaux du vin de Porto, et l'objectif a consisté à obtenir un vin plus pur, sans l’influence du bois, mais avec des tanins fermes et élégants.

Présenté pour la première fois en 1991, le Redoma a été le premier vin rouge de Niepoort. Il est comme le Douro : «doté d’un caractère et d’une personnalité bien affirmés». Le Redoma Tinto est produit à partir de diverses vignes âgées de plus de 60 ans, la plupart tournées vers le nord, situées dans la région de Cima Corgo où les différents cépages sont plantés dans le même vignoble comme cela était courant dans la région et où prédominent les cépages Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et Tinto Cão. Plein et concentré, avec des tanins présents mais polis, il allie l’austérité et l’authenticité d’un vin du Douro au caractère terreux et balsamique, caractéristique de son terroir, et la fraîcheur propre aux vins Niepoort. En bouche, il se révèle vif et élégant, avec une structure très bien bâtie, long et complexe, combinant concentration et fraîcheur en toute harmonie. Finale très persistante. Bon potentiel de vieillissement.

Le Poeirinho, dont le nom reflète l'ancien nom de la variété Baga, est comme un hommage aux grands vins de Bairrada du passé.

L’énorme passion de Dirk Niepoort pour la variété Baga et pour le terroir exceptionnel de la région de Bairrada a lui fait, au cours des trois dernières années, rechercher des petites parcelles de très vieilles vignobles de Baga, dispersés par la région de Cantanhede. Ces vins étaient de couleur claire et de degré alcoolique léger, élégants et délicats immédiatement après la mise en bouteille, mais avec un énorme potentiel de vieillissement. En 2012, dans la première édition de Poeirinho, nous avons créé un vin incroyablement frais et précise qui est déjà, à notre avis, l'un des meilleurs vins non fortifiés produites par Niepoort.

António Maia Ferreira Faria était l'un des mythiques producteurs de Bairrada dans les anées 90. Vins comme le Tonel 5 1990 ou le Reserva 1991 seront toujours rappelés dans l'histoire de Bairrada. Pour Dirk Niepoort ( qui a été le distributeur de ces vins ), de travailler ces magnifiques vignobles est un énorme privilège. Nous essayerons, année après année, de produire des vins intemporels, profonds et avec beaucoup de caractère, en rendant hommage à le regretté António Maia Ferreira Faria et son fils João Pedro, aujourd'hui responsable pour le travail dans les vignes.

Bien que la Bairrada être le terroir idéal pour la variété Baga, nous avons à Quinta de Baixo une petite parcelle de Syrah planté il y a environ 20 ans. Le vignoble, avec un peu plus de 1 hectare est une petite passion de Dirk Niepoort. Dirk a toujours été un grand fan des vins des Côtes-du-Rhône, en particulier Côte-Rôtie et Hermitage. À Quinta de Baixo, il est de notre intention de faire un Syrah avec du caractère, qui exprime le potentiel fantastique de nos sols argilo-calcaires.

En 2012, la première édition était vinifié juste à un barrique ancienne, avec une intervention minimale et en suivant les premières étapes de la Biodynamique.

Bien que l'on puisse considérer que à Bairrada le terroir est parfait pour la variété Baga, il y a dans la Quinta de Baixo une petite parcelle de Merlot, avec un peu plus de 1 hectare, plantée a environ 20 ans et qui est un défi pour Dirk Niepoort, qui est un passionné pour les vieux vins de Bordeaux, d'où vient la variété Merlot. Avec cette vigne, l'intention est de produire un Merlot avec caractère qui exprime le potentiel fantastique des sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette région.

En Septembre 2012, au cours de deux jours de pluies dans la vallée du Douro, qui ont obligé à arrêter la vendange, Dirk Niepoort à être allé à la région du Dão pour voir un vignoble très ancien, presque centenaire. Ce vignoble, face à l'est sur les pentes de la Serra da Estrela, soigneusement entretenu par un vieux paysan, était à le moment idéal pour être récolté. Un vieux vignoble en sol de granit, avec castes mixtes, était presque comme un coup de foudre. Après une discussion saine, nous avons pu acheter des raisins et les récoltés à ce jour-là. Avec l'aide de bon ami Álvaro de Castro, de Quinta da Pellada, des raisins ont été vinifiés en lagar (pressoir). Conciso est notre interprétation d'un Dão fin et élégant, sans fruit lourd, et qui montre tout le potentiel d'un ancien vignoble.

Le Batuta a été commercialisé pour la première fois en 1999 avec l'intention de révéler un vin du Douro impressionnant mais élégant. Le mot « batuta », qui fait référence à la baguette utilisée par un chef d'orchestre, s'est avéré être le nom parfait. Les raisins proviennent de trois sites : de Quinta do Carril, un vignoble âgé de plus de 70 ans et orienté vers le Nord ; et de deux autres vignobles avec des vignes centenaires ancrées à une altitude de 750m au-dessus du niveau de la mer. Le Batuta est un assemblage parfait : il allie puissance et élégance et possède une harmonie incroyable et un grand potentiel de garde.

Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon unique les vignes très anciennes, plus fraîches et abritées de la vallée de Mendiz, située en pleine vallée de la rivière Pinhão, au cœur du Douro. La fermentation de ce vin démarre dans des lagares, de grands pressoirs traditionnels en pierre, avec la totalité des rafles, et se termine dans des barriques en chêne français dans lesquelles il est élevé pendant 16 mois. Seules les meilleures barriques sont retenues pour l’élaboration de l’assemblage final. Un vin frais, très élégant, présentant une robe franche et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle long, avec des tanins très veloutés lui conférant une bonne structure et des notes minérales de fruits rouges frais, le tout dans un ensemble très long et riche en intensité et en persistance.

Lorsque le Poeirinho 2012 a été mis sur le marché pour la première fois, Dirk Niepoort a décidé de mettre de côté 2 cuves pour un élevage prolongé. Le but était de créer un « Garrafeira », un vin de réserve spécial. Au cours de son élevage, le vin n’a rien perdu de son incroyable fraîcheur et a gagné beaucoup en structure et en profondeur. Le Poeirinho Garrafeira 2012 provient de plusieurs parcelles très anciennes dont certaines dépassent les 100 ans.

Le nom Robustus est un hommage au premier vin de Dirk Niepoort élaboré en 1990, baptisé de ce nom mais qui n’a jamais été commercialisé. Le Robustus s’inspire essentiellement des grands vins traditionnels italiens dont l’élevage prolongé est réalisé dans du vieux bois afin d’adoucir les tanins présents. L’idée était de faire un vin charpenté, représentatif du Douro et de ses vignes, doté d’une belle structure, de tanins présents et d’une acidité lui conférant de la vivacité ainsi qu’un potentiel de garde de plusieurs années en bouteille. Son vieillissement s’effectue dans des tonneaux pendant 4 ans, ce qui permet de développer un vin puissant, se caractérisant par une belle complexité aromatique, par des tanins forts mais bien intégrés par le temps d’élevage, par une grande acidité et par un bon potentiel de garde.

Le Turris est la concrétisation d'un rêve de Dirk Niepoort, un vin élaboré à partir des raisins d'une vigne très ancienne, qui exprime tous les petits détails de la nature, du terroir. Cette vigne âgée, très âgée, qui n'a jamais été conduite, perdue au milieu des vallées du Douro, est un cadeau de nos aïeux. Orientée vers le sud, dans la région de Cima Corgo, elle figure, avec une existence de plus de 130 ans, parmi les vignes les plus vieilles que nous connaissons. Le vin a été mis en bouteille tôt afin de garder la fraîcheur, la minéralité, la jeunesse et la pureté aromatique qui laissent présager un bon vieillissement en bouteille.

Chaque bouteille de ce vin incomparable est unique, l'étiquette ayant été travaillée individuellement par l'artiste plastique João Noutel. Autre particularité: les magnums et doubles magnums sont signés par l'ensemble des collaborateurs de Niepoort.

O Pinot Noir tem origem nas primeiras parcelas da Quinta de Nápoles a serem vindimadas. Procuramos assim preservar toda a acidez natural e os aromas característicos desta casta.

Le résultat d’un moment spécial de la récolte 2016!

Le Bastardo est un cépage que l’on trouve souvent parmi les vieux vignobles de la Vallée du Douro. Connu sous le nom de « Trousseau » dans le Jura français, ce cépage a un cycle végétatif court et atteint très tôt sa maturité. Il est souvent utilisé pour augmenter la teneur en sucre dans les moûts des raisins provenant de régions plus froides. L’idée derrière la création de ce Bastardo était de dompter le caractère rustique du cépage et de faire ressortir son côté élégant et frais. On retrouve le Bastardo parmi les vieux vignobles de Quinta de Nápoles où la viticulture est biologique.

Notre vignoble de Tinta Amarela est âgé de 30 ans et planté en « patamares » de deux rangs. Ce vin a été produit de manière biologique et a été certifié comme tel en 2018. Il s’agit du premier vin 100% Tinta Amarela élaboré par Niepoort.

Le Tinta Amarela n’est pas un cépage très populaire chez les viticulteurs du Douro à cause de sa peau très fine qui le rend très sensible aux maladies. En cave, ce cépage offre beaucoup de notes épicées et un caractère bien végétal. Le moment de la récolte est d’importance primordiale afin de trouver un bon équilibre entre ces deux éléments.

Le Dão Rótulo Touriga Nacional est un vin en monocépage élaboré à partir d’un des cépages les plus renommés du Portugal. Nous connaissons bien les caractéristiques de la région Dão et nous avons donc tenté de dompter l’exubérance et l’intensité de cette variété en privilégiant l’acidité, la fraîcheur et une faible teneur en alcool. Non boisé, pur et linéaire, il s’accordera avec beaucoup de mets.

Dans l’esprit libre et créatif habituel de Niepoort, ces dernières années nous avons testé des vinifications en amphores d’argile avec certains de nos vins. Après plusieurs tentatives, en 2018, nous avons abouti à un vin qui nous plaît beaucoup: le Voyeur!

Après de longs mois d’élevage, nous avons ouvert les différentes amphores à la Quinta de Nápoles pour créer l’assemblage idéal qui offre l’association parfaite de fraîcheur, d’acidité et de légèreté.

Nat Cool, naturellement « cool et funky » est un concept innovateur créé par Niepoort dans le but de réunir plusieurs producteurs pour vinifier des vins légers et faciles à boire. Le Primata est né après que Dirk Niepoort a « poussé » son chef de cave Luis Pedro de produire son propre vin en 2016.

Le fruit de ce vin provient de vignes ancrées à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la vallée du Douro, plus précisément dans la région de Tabuaço. Le caractère et la légèreté des vignes à haute altitude et des sols granitiques et d’ardoise ainsi que la structure des cépages du Douro s’associent à l’approche Natcool de « less is more »: de l’intervention minimale dans les vignobles ainsi que dans la cave. Un concept viticole minimaliste où la matière première prime!

Le Dócil Moscatel est élaboré à partir de 100 % raisins de Moscatel Galego, un cépage doté d’une identité très distinctive, caractérisée par des arômes floraux et citronnés. Le but était de vinifier un vin léger, frais et jovial qui mette en valeur l’acidité et l’expression aromatique du cépage. Grâce à sa faible teneur en alcool et à son sucre résiduel, le vin offre un excellent équilibre qui rappelle les vins blancs de l’Allemagne.

Le Caracolete est un vin produit à partir de vieilles vignes et fermenté spontanément avec une macération pelliculaire.

Le "Charme" de la Vallée du Douro est fantastique - alors comment goûterait un "Charme" produit de la même manière, mais provenant d'un terroir complètement différent comme celui de la région Bairrada avec son climat frais et ses sols calcaires exceptionnels, et en utilisant de vieilles vignes de Baga?

Le Lote D est un vin de terroir très spécial dont chaque nuance aromatique rappelle la parcelle exposée au sud et les sols calcaires qui l’ont créé. Léger en couleur et en alcool mais doté d’un grand potentiel de garde, ce vin rend hommage aux grands vins Bairrada du passé.

La passion qu’ont Dirk et Daniel Niepoort pour ce vin fait que cette parcelle a toujours été récoltée et vinifiée séparément.

Ceci est une création fils et père, pleine de caractère.

Ce vin est 100% Bical et provient de très vieilles vignes. Grâce à son acidité élevée naturelle, ce vin possède un niveau pH qui se situe en dessous de 3.0 ; il a donc pu faire sa fermentation malolactique dans notre foudre de 1000L. Il s’agit ici d’un fût très spécial, originaire de la Moselle et âgé de plus de 60 ans, qui prête beaucoup de caractère et du volume fantastique au vin.

Ainsi, Dirk et Daniel Niepoort ont créé un vin incroyable dont la fraîcheur et le caractère unique représentent une parcelle très spéciale.

Le Museu dos Lagares est le vin qui, à l’exemple du Turris, a positionné Niepoort sur la scène mondiale des grands vins rouges de terroir. Cette parcelle unique traduit la quintessence de la Vallée du Douro avec la complexité multidimensionnelle de ses vieilles vignes et son patrimoine génétique de plus de 30 cépages différents, interprétés avec élégance, fraîcheur, sophistication et simplicité. Nous osons même dire qu’il s’agit d’un Douro “Grand Cru”: pur, précis et délicat.

Nat Cool est un concept innovateur et naturellement « cool et funky », lancé par Niepoort. Il a débuté dans la région viticole Vinho Verde, puis s’est étendu dans le Bairrada et la vallée du Douro et se retrouve aujourd’hui représenté dans plusieurs régions du Portugal et du monde entier.

Le but de ce projet n’est pas seulement de vinifier des vins de manière minimaliste – Nat Cool représente un mouvement qui unifie divers producteurs avec l’objectif commun de créer des vins simples, légers et faciles à boire.

En 2020, la « famille » Nat Cool a gagné un nouveau membre en partant en exploration au Dão. C’est ici, sur les pentes de la Serra da Estrela, que le DrinkMe Nat Cool est né et où nous explorons le potentiel de cette région pour la production de vins élégants, frais et simples.

En maintenant la tradition chez Quinta de Baixo de vinifier des vins mousseux de style traditionnel et de dosage zéro, nous avons créé le Água Viva BAGA.

Pour Dirk Niepoort, le Baga est la reine des cépages et le Bairrada sa grande passion !

Le Quinta de Nápoles est un vin certifié biologique qui révèle le profil des vieilles vignes de Carril de Armamar.

NatCool est beaucoup plus que du vin. C’est un mouvement lancé par Niepoort et interprété par divers producteurs du Portugal et du monde entier qui partagent la même philosophie et le même respect pour le terroir de leurs vins.

Vinifiés selon une approche d’intervention minimale, les vins NatCool sont dotés d’un caractère « cool et funky » en offrant un profil plein de légèreté et de simplicité, avec de faibles teneurs en alcool. Ces vins représentent leurs terroirs toujours en bouteilles NatCool de 1L.

Le « Drink Me Navarra » est le résultat d’un des nombreux voyages que Daniel Niepoort a faits en Espagne où il a découvert d’incroyables vieux vignobles de Grenache conduits en gobelet et ancrés dans des sols hétérogènes.

C’est ainsi, au domaine Viña Zorzal, qu’il a trouvé le terroir idéal et les « bons » amis pour créer ce vin NatCool.

Ururabo signifie « fleur » dans la langue bantou et « flor » en portugais, ce qui fait également référence à la méthode de vinification du sherry. Ces vins vieillissent en fûts de sherry, sous un « voile » de levures de « flor » qui se développent à la surface des vins en contact avec l’oxygène.

Ce processus est connu dans le monde entier, surtout grâce aux célèbres vins mutés de Jerez de la Frontera en Espagne.

Pour l’Ururabo, Niepoort se sert de cette technique de vinification et d’un cépage typique du Douro afin de produire un vin non-muté qui a le caractère d’un sherry

"Nos vignobles ne sont pas forcément les plus beaux, mais nos raisins sont fantastiques ! "

                          -Daniel Niepoort

"Nos vignobles ne sont pas forcément les plus beaux, mais nos raisins sont fantastiques ! "

                          -Daniel Niepoort

Le nouveau vin Nat’Cool qui fait vibrer allégrement les verres !

Ce vin rouge est le premier Nat’Cool de Niepoort provenant de Portalegre et ainsi le seul “membre de la famille” de l’Alentejo.

Le Copo Alegre est un vin simple qui se prêtera à de nombreuses occasions et qui plaira à tous.

Pendant plusieurs années, Dirk Niepoort visitait les Azores, surtout l’île de São Miguel, jusqu’à ce qu’un jour, il a atterri à l’île du Pico.

C’était le coup de foudre : entourées par des murs de pierre qui protègent les vignobles de l’Atlantique, les vignes font naître des vins dotés d’une salinité qui nous a fait retourner à l’île.

Ce Patrimoine Mondiale de l’Humanité représente la persévérance - voire l’obstination - requise pour produire du vin sous des conditions si difficiles.

C’est donc ainsi que Dirk, avec son esprit aventurier, a décidé de prendre les premiers pas pour produire du vin dans les Azores. Ce vin est en fait un assemblage de plusieurs lots vinifiés par l’œnologue Paulo Machado qui a utilisé des vignobles d’un ami proche : Tito.

Sous la direction de Dirk et de Daniel, Niepoort a réussi merveilleusement à choisir les bons lots pour produire un vin qui n’est pas composé d’un seul cépage mais qui, en reflétant la signature de Niepoort, met en valeurs plusieurs cépages.

Le cyanotype est un procédé d’impression qui a été découvert par le scientifique et astronome John Herschel en 1842 – l’année où Niepoort a été fondé. Cette technique a été immortalisée comme méthode photographique alternative par la botaniste Anna Atkins. On y emploie une solution chimique qui devient bleue sous l’exposition aux rayons de soleil.

Ce Pinot Noir biologique est représenté par des plantes telles que la camomille, l’ortie et la citronnelle qui sont employées sous forme de thés et d’infusions dans nos vignobles à Quinta de Baixo.