Le Charme Bairrada est produit à partir de raisins provenant des vignobles de Quinta de Baixo, âgés d’environ 80 ans.
C’est un excellent vin rouge où la concentration, le fruit, la complexité et l’élégance s’allient d’une manière bien unique.
Bien qu’il soit fait pour être dégusté jeune, il promet également un grand potentiel de garde.
- Vinification
L’année viticole 2012 a été marquée par un manque de pluie dans la région du Bairrada. Par conséquent, le cycle végétatif a démarré plus tard par rapport aux années précédentes, avec un retard de 15 jours en moyenne. D’un autre côté, l’hiver 2012 nous a donné de basses températures et donc une croissance suffisante et équilibrée. La phase de la maturation s’est déroulée pendant une période moins chaude que d’habitude et ces basses températures se sont traduites par une belle acidité totale au niveau des baies: un facteur essentiel pour la création d’un vin frais et équilibré.
La vinification a eu lieu au mois de septembre. Après une première sélection dans les vignobles, le fruit a été trié une deuxième fois sur la table de tri. L’intégralité du jus, y compris 50% des rafles, a fermenté en lagares, avec un processus de foulage au pied. Pendant 20 mois, le vin a vieilli en barriques de chêne français où il a également fait sa fermentation malolactique.
- Notes de dégustation
Le Charme Bairrada 2012 possède une robe rouge clair et un nez animé et très complexe, abritant des arômes de feuilles de thé vert (provenant des rafles) ainsi que des notes terreuses des sols argilo-calcaires. En bouche, il est frais et encore très jeune, avec une belle acidité et des tannins assez élégants pour le cépage Baga. Une finale longue et rafraîchissante témoigne du terroir de ce vin.
- Informations techniques
-
Producteur
- Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo-calcaires
Vignobles
- Quinta de Baixo
Âge de Vignes
- 80 ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 5000
Conduite des vignobles
- Guyot
Période de Vendange
- Septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- Barriques en chêne français
Fermentation
- En Lagares
Mise en Bouteille
- Juin 2015
Élevage
- 20 mois en barriques en chêne français
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.5
Alcool (%)
- 11.7
Acidité Totale (g/dm3)
- 5.5
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.84
SO2 Total (mg/dm3)
- 78
Production
- 1080 Bouteilles
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Il se mariera bien avec des viandes blanches, des pâtes et des sushis.
Fit pour les végétaliens & végétariens
- oui
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
16
23.5
30
× 6
9770
carton
Palette
-
80
120
× 7 Rangées
100 Boîtes
