Charme ClareteCharme Clarete

Le résultat d’un moment spécial de la récolte 2016!

Vinification

Après un cycle végétatif assez froid et humide jusqu’en juillet, il semblait que les vendanges seraient assez retardées. Toutefois, la fin de juillet ainsi que le mois d’août étaient chauds et secs dans la vallée du Douro et le processus de maturation a donc pu rattraper ce retard. À Vale de Mendiz, la récolte a démarré le 12 septembre – nous avons constaté une certaine hétérogénéité au niveau de la maturité des grappes dans tous les vignobles. Les fortes averses du 13 septembre nous ont forcés d’interrompre les vendanges, ce qui s’est avéré fortuit parce que le fruit a pu atteindre sa pleine maturité pendant les semaines suivantes.

Les vendanges ont repris sous des conditions favorables, avec des nuits fraîches. Les dernières grappes ont été récoltées le 14 octobre. Il y a eu une baisse des rendements d’environ 30% suite au mildiou dans la région, mais les conditions météorologiques ont favorisé la concentration des baies.

Notes de dégustation

Un nez très expressif, offrant beaucoup de fraîcheur et d’intensité. Malgré son caractère encore quelque peu « dur » et austère, ce vin est corsé et riche en arômes, avec un joli équilibre et une grande vivacité. Une bonne structure tannique lui confère encore plus de mâche.

Un grand vin de garde!

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70-100 ans

Cépages

Un assemblage de plusieurs cépages

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Duplo Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

Septembre et Octobre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques de chêne français

Fermentation

Lagares en pierre et des barriques de chêne français

Mise en Bouteille

Juillet 2018

Élevage

10 mois en barriques de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

19.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12.4

pH

3.47

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

19

SO2 Total (mg/dm3)

128

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

1050 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Huîtres, poissons cuits au four, volaille et autres viandes blanches. Accords végétariens: plats basés sur des légumes racines (navet, patate douce et betterave), salade César, fromages.

Fit pour les végétaliens

oui

Bouteille

Boîte

16 31 23.5 × 6 7945 cardboard

Palette

120 80 × 8 Rangées 100 Boîtes