CharmeCharme

Après une édition d'essai en 2000, nous avons lancé le Charme 2002. 2002 a été une année difficile mais généreuse. Le Charme se présente élégant et doux et très différent de Batuta dans son propre style. Les vignobles anciennes de Vale de Mendiz, dans la vallée de Pinhão, sont un élément clé pour le Charme. Ces petites et protégés vignobles, à faible production, ont le bon profil pour des vins élégants avec des tanins mûrs. Une récolte précoce est essentiel pour un vin comme le Charme, car d'une part, il est difficile d'obtenir une production de ces vignobles rares et précieux. D'autre part, la récolte devrait avoir lieu à la maturité idéale. Ces détails font la production de Charme un pari risqué, mais en font un vin unique et rare.

Vinification

Après la récolte manuelle et une sélection minutieuse des raisins, le Charme a fermenté dans un pressoir traditionnel en pierre, avec les rafles. Après une courte macération (comme pour le Vin de Porto), la vinification a été terminée dans des barriques en chêne français neuves. Le vin a été conservé dans les barriques pendant 15 mois, où s'est également réalisée la fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Impressionnant, avec un arôme généreux de fruit concentré, équilibré avec des notes élégantes de thé et de tabac. Velouté, avec des tanins mûrs et des fruits rouges doux. Il se révèle complet, avec une bonne structure et une grande fraîcheur. Il présente une finale lente et persistante avec du café et du moka.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en pierre

Mise en Bouteille

juillet 2005

Élevage

15 mois en barriques de chêne français (228l)

Alcool (%)

13.45

pH

3.69

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

39

Production

4.500 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

L'année 2003 a été très chaude et sèche, ayant ainsi décidé de ne pas produire le Charme. Le Charme 2004 est la seconde édition de ce vin rare et élégant. Bien que l'année ait été également sec, les pluies en août ont permis de trouver le point de maturation parfaite. Plusieurs vignobles anciennes à Vale de Mendiz dans la vallée de Pinhão sont les éléments clés pour l’élaboration de Charme. Ces vignobles de dimensions réduites, abritées et de faibles rendements permettent de concevoir des vins élégants avec des tanins souples. Tous les détails sur la préparation de Charme permettent d'obtenir ce vin aussi rare et unique.

Vinification

Après avoir été vendangés manuellement, les raisins ont été soigneusement sélectionnés. Le Charme a fermenté dans des pressoirs traditionnels en granit, avec 100 % des rafles. Après une courte macération (comme pour le Vin de Porto), la fermentation a été terminée dans des barriques en chêne français. Le vin a séjourné dans ces mêmes barriques pendant une période de 15 mois, où la fermentation malolactique s'est également réalisée.

Notes de dégustation

Il s'agit d'un vin très expressif, avec un arôme concentré et un fruité équilibré avec des notes élégantes de thé et de tabac. Lors de la dégustation, il est enveloppant, très aromatique avec un fruité évident mais avec une grande complexité. Il possède une bonne structure avec des tanins doux et une fraîcheur appellative ; une finale en bouche très prolongée et persistante avec des notes grillées et de café.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en pierre

Mise en Bouteille

avril 2006

Élevage

15 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

27.8

Alcool (%)

13.5

pH

3.71

Acidité Totale (g/dm3)

4.99

Acidité Volatile (g/dm3)

0.66

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

17

Production

4.500 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin élégant. Chaque détail à son élaboration permet l'obtention de ce vin aussi rare et unique. Son origine est dans beaucoup de vignobles anciennes dans Vale de Mendiz à la vallée de Pinhão et sont l'élément clé pour l’élaboration de Charme. Ces vignobles de dimensions réduites, abritées et de faibles rendements permettent de concevoir des vins élégants avec des tanins souples.

Vinification

Les vieilles vignes de Vale de Mendiz, dans la vallée de la rivière Pinhão, sont utilisées pour la production du Charme. Ces petites vignes abritées des expositions les plus chaudes permettent d'obtenir des vins élégants aux tanins doux. La vendange de 2005 a été réalisée début septembre pour éviter les teneurs alcooliques excessives et le manque de fraîcheur. Le vin a fermenté dans des pressoirs traditionnels en granit, sans égrappage.

Après une courte macération, la fermentation a été terminée dans des barriques en chêne français où s'est également réalisée la fermentation malolactique. Le séjour a eu lieu en barrique pendant 16 mois.

Notes de dégustation

Il s'agit d'un vin très expressif, avec un arôme concentré de fruits frais avec des notes élégantes de thé, de tabac et d'herbes balsamiques. Lors de la dégustation, il est enveloppant, très aromatique avec un fruité évident mais avec une grande complexité. Il possède une bonne structure avec des tanins doux et une fraîcheur appellative ; une finale en bouche très prolongée et persistante avec des notes grillées et de café.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

avril 2007

Élevage

16 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

25.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.6

Alcool (%)

13.45

pH

3.69

Acidité Totale (g/dm3)

4.36

Acidité Volatile (g/dm3)

0.62

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

Production

3.600 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro, son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, doux et mûrs sont le seul moyen d'exprimer les vignobles les plus fraîches et abritées a Vale de Mendiz dans la vallée de Pinhão au cœur de la région du Douro. Tous les petits détails qui font un grand vin font le résultat difficile d'atteindre : Charme. Seuls les meilleurs fûts sont considérés lors de la préparation du mélange final.

Vinification

Les vieilles vignes plus abritées de Vale do Pinhão sont la clé pour obtenir l'équilibre entre la maturation et la fraîcheur qui font du Charme un vin si équilibré. La vendange 2006 n'a pas été facile, après un printemps relativement humide qui a contribué à maintenir des teneurs d'eau dans le sol. La pluie faible qui est tombée mi-août aurait été parfaite pour un processus de maturation plus équilibré, cependant, les températures élevées qui ont été ressenties lors de la dernière semaine d'août et des deux premières semaines de septembre ont forcé à une anticipation de la date de la vendange. L'utilisation de vignes moins exposées a permis de maintenir la fraîcheur des vins élaborés. Après une sélection des grappes sur la vigne et dans la cave, les raisins ont été foulés au pied dans des pressoirs traditionnels en pierre avec toutes les rafles. Après une courte macération, le vin a séjourné pendant 10 mois dans des barriques en chêne français. La mise en bouteille a été faite sans aucun collage ou filtrage précédent.

Notes de dégustation

Un vin frais, vif et élégant, doté d'une robe ouverte, avec des notes réductives de champignons et de truffes, de cerise fraîche et de fruits à baie rouges. Il se révèle d'une grande complexité aromatique avec des impressions de feuilles de thé et de tabac, en se terminant avec des notes de café et de cigare. En bouche, il se révèle long et frais, avec une bonne structure, plein avec des tanins mûrs et présents, mais doux. Les notes minérales enveloppent les fruits rouges frais, dans un ensemble très long et riche.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

juillet 2008

Élevage

19 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.2

Alcool (%)

13.91

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

5.22

Acidité Volatile (g/dm3)

0.56

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

Production

3.600 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, doux et mûrs sont une façon unique d'exprimer les vignobles les plus fraîches et abritées a Vale de Mendiz dans la vallée de Pinhão au cœur de la région du Douro. Tous les petits détails qui font un grand vin font le résultat difficile d'atteindre : Charme. Seuls les meilleurs fûts sont considérés lors de la préparation du mélange final.

Vinification

L'année 2007 a été excellente dans la région du Douro. Les pluies de printemps et début de l'été ont permis de maintenir le niveau d'humidité dans le sol au moment de la récolte. D'autre part, la faiblesse des rendements, en raison d'une faible natalité et d’une floraison avec une forte humidité ainsi que d’une certaine pression du mildiou moins fréquente dans cette région, ont donné lieu à moûts très équilibrés avec une bonne acidité et teneurs en sucre pas excessifs.

La récolte a eu lieu pendant le mois de septembre avec des conditions optimales de temps sec et doux; les grappes vendangées ont été sélectionnées à la fois dans le vignoble et dans la cave, et la vinification a été fait avec la vendange entière, dans les pressoirs de pierre traditionnels, avec foulage au pied. Après une courte macération, le vin a terminé la fermentation alcoolique et malolactique en barriques de chêne français pendant 16 mois. La mise en bouteille a été effectuée sans collage ni filtration précédente.

Notes de dégustation

Un vin frais et vif, d'une grande élégance. Montre une couleur ouverte, avec des arômes de cerise fraîche et de fruits rouges macérés, avec des notes de champignons et de truffes et arômes de terre, ainsi que une grande complexité aromatique avec des impressions de feuilles de thé et de tabac à pipe et de cigares. Dans la bouche est longue et fraîche avec une bonne structure, avec des tanins veloutés qui contribuent à une bonne structure, des notes minérales enveloppe des fruits rouges frais, dans un ensemble très long et riche avec une grande intensité et persistance.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

avril 2009

Élevage

16 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

22.5

Alcool (%)

13.89

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

4.47

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

Production

9.500 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro. À contre-courant, son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants et souples sont une façon unique d'exprimer les vignobles les plus fraîches et abritées a Vale de Mendiz dans la vallée de Pinhão au cœur de la région du Douro. Tous les petits détails qui font de ce grand vin font le Charme un ensemble difficile à réaliser. Seuls les meilleurs fûts sont pris en compte dans la préparation du mélange final.

Vinification

L'année 2008 a été une année excellente pour la région du Douro, les pluies du printemps et du début de l'été ont permis de maintenir de bons niveaux d'humidité dans le sol jusqu'au moment de la vendange. D'un autre côté, les faibles productivités vérifiées ont permis d'obtenir des moûts très équilibrés avec une bonne acidité et des teneurs en sucres n'étant pas excessives.

La vendange a eu lieu au mois de septembre dans des conditions optimales de temps sec et doux ; après une courte macération, le vin a terminé sa fermentation alcoolique et malolactique dans des barriques en chêne français pendant 16 mois. La mise en bouteille a été faite sans aucun collage ou filtrage précédent.

Notes de dégustation

Il s'agit d'un vin frais, vif d'une grande élégance, doté d'une robe couleur ouverte avec des arômes de cerise fraîche et d'aiguilles de pin ainsi que des notes de champignons, de truffes et des arômes terreux. Il se révèle d'une grande complexité aromatique avec des impressions de feuilles de thé et de tabac à pipe. En bouche, il est long et frais, avec des tanins très veloutés qui contribuent à une bonne structure, les notes minérales enveloppent le fruit et contribuent à un ensemble très long, intense et persistant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

avril 2010

Élevage

16 mois en fûts de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

22.5

Alcool (%)

13.89

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

4.47

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

Production

9.500 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro, dont l’élégance et la complexité, les tanins enveloppants et onctueux sont une façon unique d’exprimer les vignobles anciens les plus frais et les plus abrités de Vale de Mendiz, en pleine vallée du rio Pinhão, au cœur de la région du Douro. Tous les petits détails qui composent ce grand vin font que le Charme est un résultat d’ensemble difficile à atteindre. Seules les meilleures barriques sont retenues pour réaliser l’assemblage final.

Vinification

2009 fut une année très fraîche jusqu’au début du mois d’août. Une bonne quantité d’eau dans le sol et un été beaucoup plus frais que d’habitude dans le Douro laissaient prévoir une période de maturation prolongée et des vendanges faciles, mais les hautes températures qui se sont imposées à partir du 12 août ont accéléré le processus de maturation. Les vendanges ont commencé plus tôt, au début du mois de septembre.

La vinification a été réalisée avec la totalité de la vendange, c’est-à-dire sans égrappage, dans des pressoirs en pierre traditionnels, les raisins étant foulés au pied. Après une courte macération, le vin a achevé sa fermentation alcoolique et malolactique dans des barriques en chêne français, où il a séjourné pendant 14 mois. La mise en bouteille a été assurée sans collage ni filtrage.

Notes de dégustation

Plus chargé en couleur que son édition antérieure, le Charme 2009 reste frais, vif et d’une grande élégance. Il présente des arômes de cerise, de prune noire et d’aiguilles de pin, avec des notes terreuses de champignons, de truffes et des arômes de thé qui contribuent à sa grande complexité aromatique. En bouche, il est long et frais, et possède une bonne structure, supportée par des tanins très doux; les notes minérales enveloppent le fruit et contribuent à donner de la tension et du nerf à un ensemble très long, intense et persistant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

mars 2011

Élevage

14 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

26.8

Alcool (%)

14

pH

3.74

Acidité Totale (g/dm3)

5.02

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

24

Production

9.900 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon unique les vignes très anciennes, plus fraîches et abritées de la vallée de Mendiz, située en pleine vallée de la rivière Pinhão, au cœur du Douro. La fermentation de ce vin démarre dans des lagares, de grands pressoirs traditionnels en pierre, avec la totalité des rafles, et se termine dans des barriques en chêne français dans lesquelles il est élevé pendant 16 mois. Seules les meilleures barriques sont retenues pour l’élaboration de l’assemblage final. Un vin frais, très élégant, présentant une robe franche et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle long, avec des tanins très veloutés lui conférant une bonne structure et des notes minérales de fruits rouges frais, le tout dans un ensemble très long et riche en intensité et en persistance.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes enregistrées pendant cette période. En conséquence, la vendange a été abondante et l’année viticole marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec ; toutefois, les précipitations légères du début du mois de septembre ont aidé les vignes, et en particulier celles plantées en altitude, à terminer leur maturation de façon équilibrée. Les vendanges ont eu lieu début septembre.

Notes de dégustation

Le Charme 2010 est doté d'une robe couleur ouverte, son arôme est fin et délicat avec des notes de feuilles des bois et de tabac, et un fruité avec des arômes de cerise, de framboise et d'aiguilles de pin, avec des notes terreuses de champignons et de truffes. Les arômes de thé contribuent à la grande complexité aromatique. En bouche, il est long et frais, avec un fruité frais très présent et une structure très élégante avec des tanins très doux. Les notes minérales conjuguées avec l'acidité très vive contribuent à une grande tension de ce vin qui se termine de façon très longue, intense et persistante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

14 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

25.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.8

Alcool (%)

13

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

21

Production

8.175 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon unique les vignes très anciennes, plus fraîches et abritées de la Vallée de Mendiz, située en pleine vallée de la rivière Pinhão, au cœur du Douro. La fermentation de ce vin démarre dans des lagares, de grands pressoirs traditionnels en pierre, avec la totalité des rafles, et se termine dans des barriques en chêne français dans lesquelles il est élevé pendant 16 mois. Seules les meilleures barriques sont retenues pour l’élaboration de l’assemblage final. Un vin frais, très élégant, présentant une robe franche et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle long, avec des tanins très veloutés lui conférant une bonne structure et des notes minérales de fruits rouges frais, le tout dans un ensemble très long et riche en intensité et en persistance.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Cependant, les vignes plantées à une plus grande altitude ont été plus lentes que les autres et, lorsque la vendange a terminé, tous les vins présentent une bonne quantité d'acidité totale, facteur très important dans un vin comme le Charme, où l'équilibre entre l'acidité et l'alcool est primordial.

Notes de dégustation

Le Charme 2011 présente une robe couleur plus intense que celle du 2010. Le nez est complexe et expressif avec des fruits rouges très frais. Il présente des arômes fins et délicats avec des notes d'herbes balsamiques et de thé, qui contribuent à la grande complexité aromatique. En bouche, il est long et frais avec une bonne structure et des tanins doux et veloutés. Les notes minérales enveloppantes avec des notes de fruits rouges apportent, à la fin de la dégustation, un ensemble riche et long, d'une grande intensité et persistance.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

février 2013

Élevage

17 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

27.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

14

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

22

Production

7.414 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon incomparable les vignes très anciennes, les plus fraîches et abritées de Vale de Mendiz, situé en plein cœur de la vallée du fleuve Pinhão. Avec le Charme, Dirk Niepoort concrétise sa dernière passion affichée pour la région de Bourgogne. Un vin d'excellence, un vin unique. Le Charme est un vin tranquille produit dans la cave de Vale de Mendiz, dans les historiques pressoirs ronds en granit.

Vinification

L'année 2012 a été marquée par le manque de pluie dans la région du Douro. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a débuté avec un retard de 15 jours en moyenne par rapport aux années précédentes. Par ailleurs, les températures très basses de l'hiver 2012 ont permis une croissance adéquate et équilibrée de la végétation. La période de maturation a été moins chaude que d'habitude, ce qui a favorisé un bon équilibre au niveau de l'acidité totale des moûts.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après avoir été soigneusement choisis sur la table de tri, les grappes entiers ont été conduits directement vers le pressoir en granit.

Les facteurs les plus importants de cette vinification sont la durée de la macération pré-fermentation et le début de la fermentation alcoolique, avec une extraction particulièrement rigoureuse. Le Charme fermente d'abord dans les pressoirs, puis dans des barriques, où se termine la fermentation. Ce vin séjourne entre 15 et 19 mois dans des barriques de chêne français, sans bâtonnage et avec un seul soutirage.

Notes de dégustation

Doté d'une robe plus légère que celle du millésime précédent, le Charme 2012 révèle un nez vibrant et très complexe. Des notes de thé vert, quelques notes végétales provenant de l'égrappage et beaucoup de notes de pierre et de fruits rouges frais dévoilent un arôme très fin et délicat. Il est à la fois également et précis et très nerveux. En bouche, il se montre frais et encore très jeune, avec une belle structure et une concentration moyenne. Il est multidimensionnel sans être lourd. Extrêmement léger, nettement minéral, avec des touches grillées de barrique parfaitement intégrées. Présentant des tanins fermes mais soyeux, il se termine sur une finale longue, fraîche et extrêmement séduisante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

28 mai 2014

Élevage

19 mois

Extrait Sec (g/dm3)

25.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.5

Alcool (%)

13.99

pH

3.61

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

34

SO2 Total (mg/dm3)

133

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

4.650 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon incomparable les vignes très anciennes, les plus fraîches et abritées de Vale de Mendiz, situé en plein cœur de la vallée du fleuve Pinhão. Avec le Charme, Dirk Niepoort concrétise sa dernière passion affichée pour la région de Bourgogne. Un vin d'excellence, un vin unique. Le Charme est un vin tranquille produit dans la cave de Vale de Mendiz, dans les historiques pressoirs ronds en granit.

Vinification

L'hiver 2012/13 a été important dans la reconstitution des niveaux d'eau, après plusieurs hivers secs. Au printemps, il a continué a pleuvoir, et en mars les records ont été battus. Les niveaux de pluie relativement élevés et les basses températures jusqu'à juin (en mai il y avait encore de la neige sur le Marão!) signifiait un retard dans le cycle végétatif de la vigne. Le temps a réchauffé fortement à la fin de juin et a resté égal jusqu'au début de septembre. La vendange des premiers raisins pour le Charme a eu lieu dans des conditions météorologiques parfaites le 12 Septembre et a été achevée avant le début de fortes pluies le 27 Septembre.

Les raisins ont été doucement foulés avec 100% de l’égrappage dans les pressoirs en granit, qui ont été foulés à pied. Les facteurs les plus importants de cette vinification sont la durée de la macération pré-fermentation et le début de la fermentation alcoolique, avec une extraction particulièrement rigoureuse. Le Charme fermente d'abord dans les pressoirs, puis dans des barriques, où se termine la fermentation. Le soutirage est minimal et le vieillissement dans des barriques de chêne français entre 15 et 19 mois complètent le processus.

Notes de dégustation

Le Charme 2013 montre une robe rouge brillante claire moyenne avec un arôme complexe qui rappelle de feuilles de thé, un caractère terreux doux et des notes de cerises. En bouche, bien que délicat et élégant, il a une structure assertive sous-tendant très prolongée, la minéralité et la fraîcheur, en liaison avec du bois bien intégré, résultant en une fin harmonieuse avec des tanins doux.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

mars 2015

Élevage

16 mois

Extrait Sec (g/dm3)

24.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13.5

pH

3.71

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.71

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

SO2 Total (mg/dm3)

92

Masse Volumique (g/cm3)

0.9901

Production

5.850 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon incomparable les vignes anciennes, les plus fraîches et abritées de Vale de Mendiz, situé en plein cœur de la vallée du Pinhão. Avec le Charme, Dirk Niepoort concrétise sa dernière interprétation et une forte passion pour la région de Bourgogne. Un vin d'excellence, un vin unique. Le Charme est le seul vin tranquille produit dans la cave de Vale de Mendiz, dans les historiques pressoirs ronds en granit.

Vinification

L'année agricole 2013/2014 sera certainement connu pour son instabilité. La vendange des raisins destinés à Charme, à Vale de Mendiz, a commencé tôt, le 1er septembre et la majorité des raisins a été prélevé avant que les effets de la pluie, qui, au cours du mois de septembre était de 56,6 mm dans le Cima Corgo - bien au-dessus de la moyenne de 30 mm depuis des dernières décennies. Une sélection rigoureuse a été effectué sur la table de tri pour assurer que seulement les meilleurs fruits seraient choisis.

Les raisins ont été doucement foulés avec 100% de l’égrappage dans les pressoirs en granit, où ont été foulés à pied. Les facteurs les plus importants de cette vinification sont la durée de la macération pré-fermentation et le début de la fermentation alcoolique, avec une extraction particulièrement rigoureuse. Le Charme fermente d'abord dans les pressoirs, puis dans des barriques, où se termine la fermentation. Le soutirage est minimal et le vieillissement dans des barriques de chêne français entre 15 et 19 mois complètent le processus.

Notes de dégustation

Le Charme 2014 montre une robe rouge brillante et clair avec une pureté de fruit fantastique, rappelant les fraises sauvages et des cerises avec un caractère légère de terre. En bouche, un délicat fruit soyeux conduit à un final de terre rustique avec une grande fraîcheur, d'équilibre et de la structure. A ce stade, le fruit fraîs prédomine, mais est soutenu par une structure ferme, ce qui suggère que va bien vieillir dans la boteille.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

mars 2016

Élevage

15 mois

Extrait Sec (g/dm3)

24.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.49

Alcool (%)

13.24

pH

3.62

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.71

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

SO2 Total (mg/dm3)

106

Masse Volumique (g/cm3)

1

Production

9.760 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon unique les vignes très anciennes, plus fraîches et abritées de la vallée de Mendiz, située en pleine vallée de la rivière Pinhão, au cœur du Douro. La fermentation de ce vin démarre dans des lagares, de grands pressoirs traditionnels en pierre, avec la totalité des rafles, et se termine dans des barriques en chêne français dans lesquelles il est élevé pendant 16 mois. Seules les meilleures barriques sont retenues pour l’élaboration de l’assemblage final. Un vin frais, très élégant, présentant une robe franche et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle long, avec des tanins très veloutés lui conférant une bonne structure et des notes minérales de fruits rouges frais, le tout dans un ensemble très long et riche en intensité et en persistance.

Vinification

The grapes were lightly crushed with 100% stems into granite Lagares where they were foot trodden. What is most important in this winemaking process is the length of time of the pre-fermentation maceration and beginning of alcoholic fermentation, where extraction is very rigorous. Charme initially undergoes fermentation in Lagar and then moves on to barrel, where it concludes the process. Minimal racking and ageing in French oak barrels for 15 to 19 months, completes the process.

Notes de dégustation

Le Conciso Branco 2015 est doté d’une ravissante robe citron. On retrouve dans ses arômes délicats et envoûtants un joli équilibre entre les fruits blancs, les herbes aromatiques et son caractère minéral. Les nuances boisées sont très discrètes et bien intégrées. Ce vin complexe évolue dans le verre en dévoilant beaucoup de minéralité et de fraîcheur. En bouche, il a une belle rondeur, légèrement onctueuse, qui harmonise parfaitement avec la minéralité, le fruit et l’acidité du vin. La finale très persistante offre une dernière note de fraîcheur.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Période de Vendange

September 2015

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Pressoirs en granit et barriques

Mise en Bouteille

March 2017

Élevage

15 moins

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13.5

pH

3.61

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

32

SO2 Total (mg/dm3)

107

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Le Charme est un vin du Douro de grande rareté. Son élégance, sa complexité et sa structure tannique intéressante et soyeuse sont une expression unique des vieux vignobles qui poussent dans une partie abritée et moins chaude à Vale de Mendiz, au milieu de la vallée du Pinhão.

Avec le Charme, Dirk Niepoort veut nous présenter son interprétation de la Bourgogne, une région viticole qui est une grande passion chez lui.

Un vin signature, le Charme est sans égal.

Vinification

Après une saison de végétation assez froide et humide jusqu’en juillet, il semblait que la récolte débuterait assez tardivement. Toutefois, la fin de juillet et le mois d’août ont été secs et chauds dans la vallée du Douro, et le processus de maturation a donc pu rattraper ce retard. À Vale de Mendiz, les vendanges ont démarré le 12 septembre, mais dans toutes les parcelles, le fruit montrait une certaine hétérogénéité en ce qui concerne la maturité des baies. Les fortes averses du 13 septembre nous ont forcé d’interrompre la récolte, ce qui s’est avéré utile parce qu’ainsi, les raisins ont pu atteindre leur pleine maturité pendant les semaines suivantes.

Les vendanges ont repris dans des conditions très favorables, avec des nuits fraîches. Les dernières grappes ont été récoltées le 14 octobre. Le mildiou dans la région a réduit les rendements d’environ 30 %, mais cette baisse et les belles conditions météorologiques ont concentré le fruit. Quelques parcelles destinées au Charme ont été récoltées un peu plus tôt, en nous donnant des vins très intéressants.

Notes de dégustation

Dans une robe d’un rubis léger et brillant se mélangent des arômes subtils de gibier et de cerise. En bouche, il maintient un caractère réductif et rustique, avec une structure joliment équilibrée. Grâce à son élevage en barriques anciennes, le fruit se montre très élégant et en parfaite harmonie avec les nuances boisées et les tannins fins. Une finale longue et rafraîchissante suggère que ce vin évoluera très bien en bouteille.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Double Guyot et royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques

Fermentation

En lagares de granit et en barriques

Mise en Bouteille

Avril 2018

Élevage

En lagares de granit et en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

22

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13

pH

3.6

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

100

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

12000 Boteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Bouteille

Boîte

21 28 × 6 11450 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Le Charme est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon incomparable les vignes anciennes, les plus fraîches et abritées de Vale de Mendiz, situé en plein cœur de la vallée du Pinhão. Avec le Charme, Dirk Niepoort concrétise sa dernière interprétation et une forte passion pour la région de Bourgogne. Un vin d'excellence, un vin unique. Le Charme est le seul vin tranquille produit dans la cave de Vale de Mendiz, dans les historiques pressoirs ronds en granit.

Vinification

L’année viticole qui a précédé les vendanges de 2017 a été extrêmement chaude et sèche. Si la pluviométrie du mois de novembre était au-dessus de la moyenne, celle des mois de décembre et janvier était plus que 50% au-dessous de la moyenne. Le printemps de 2017 a aussi été bien moins pluvieux que d’habitude. À l’exception du mois d’août, la période d’avril en novembre a été très sèche, avec quelques petites vagues de chaleur et des orages en juillet.

À Vale de Mendiz, la récolte a démarré le 24 août avec les différentes parcellent qui produisent le fruit pour le Charme. Les conditions météorologiques étaient parfaites pour la récolte et le fruit s’est montré très sain. La décision de récolter tôt nous a permis d’éviter le rétrécissement des baies qui nous a posé problème vers la fin des vendanges.

Le fruit avec 100% des rafles a été légèrement pressé dans un lagare en granit où le fruit a été foulé au pied. L’essentiel dans le processus de vinification est la période du temps de macération avant la fermentation et le début de la fermentation alcoolique où l’extraction est de courte durée mais de forte intensité. Le Charme a fait sa fermentation en lagares avant de terminer ce processus en barriques. Une décantation et une période d’élevage minimes en barriques de chêne français pendant 15 mois ont complété la vinification.

Notes de dégustation

Une robe rouge brique accompagne des arômes délicats de cerise et fraise douces, avec des nuances subtiles de barriques anciennes qui prêtent au vin un magnifique caractère rustique. En bouche, des arômes primaires fruités et purs se dévoilent en rappelant surtout la cerise. Une texture soyeuse et des notes rustiques provenant du bois ancien apportent de la longueur, une belle structure et une finale longue et rafraîchissante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vale de Mendiz

Âge de Vignes

70 et plus de 100 ans

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Franca et autres

Pieds de Vigne par HA

6000-6500

Conduite des vignobles

Duplo Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

300-350

Période de Vendange

Août et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques

Fermentation

En lagares de granit et en barriques

Mise en Bouteille

Janvier 2019

Élevage

15 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

25.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13.7

pH

3.63

Acidité Totale (g/dm3)

5.5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

33

SO2 Total (mg/dm3)

119

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

11724 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Recettes aux champignons. Chasse: perdrix grise, perdrix rouge ou faisans.

Bouteille

Boîte

21 28 × 6 11450 wood

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes