CocheCoche

C’est la première édition d’un vin qui essaie d’être bien plus que la simple expression de la vigne, du lieu et de la région d’où il provient. Nous avons, pendant plusieurs années, essayé d’élaborer un vin blanc avec une fermentation malolactique, laquelle permettait de prolonger l’élevage, tant dans des barriques que dans des cuves en inox. Mais le Douro est une région chaude, même dans les zones les plus élevées, et la plupart du temps, nous ne sommes pas parvenus à obtenir une acidité suffisante qui nous permette d’atteindre cet objectif.

Dans le cas de ce vin, c’est le sol de micaschiste qui lui confère la minéralité et la fraîcheur, le vieillissement prolongé qui lui donne sa stabilité et le temps qu’il a passé dans les cuves avant sa mise en bouteille qui permet une meilleure intégration de tous les éléments, le rendant plus compact et vivant.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des pluies très fortes. En conséquence, la vendange a été abondante, mais l’année viticole a été marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec, avec toutefois des pluies légères, au début du mois de septembre, qui ont aidé, notamment les plus vieilles vignes plantées en altitude, à terminer leur maturation d’une façon plus équilibrée. La vendange s’est faite début septembre.

Après le tri, les raisins ont été égrappés et pressés doucement sans aucune macération. La décantation s’est faite à basse température pendant 24 heures.

La fermentation alcoolique a eu lieu dans des barriques en chêne français de 228l. Le vin a été élevé 12 mois, sans bâtonnage, dans les barriques où s’était déroulée la fermentation malolactique, puis 5 mois dans des cuves, avant sa mise en bouteille.

Notes de dégustation

Grand vin, au caractère affirmé, offrant une belle intensité de notes minérales. Le vin Coche affiche des arômes d’agrumes et minéraux, avec des notes florales variées et d’une grande complexité. Élégant en bouche, avec plusieurs couches à découvrir, il allie une forte concentration et une bonne acidité. Il livre des notes de fruits à noyaux mêlées à des notes minérales; sa finale est très longue et montre une grande persistance.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

février 2012

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (228 L) et 5 mois dans inox

Extrait Sec (g/dm3)

17.5

Alcool (%)

13.51

pH

3.31

Acidité Totale (g/dm3)

5.08

Acidité Volatile (g/dm3)

0.96

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

33

Production

1.900 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Poisson grillé, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Après le lancement du Coche 2010 en janvier 2012, un autre défi attendait la maison Niepoort: élaborer un vin blanc dans la même lignée mais provenant d'une année vinicole avec des caractéristiques sensiblement différentes. L'année 2011 a été marquée par des rendements faibles et par une maturation plus importante que l'année précédente. Ainsi, pour une année chaude, dans une région chaude, la principale préoccupation été l´equilibre entre l'acidité et le grand volume présentés par ce vin pour arriver à obtenir un vin frais et «léger», doté d'un énorme potentiel de vieillissement.

Vinification

L’année 2011 est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Toutes les cycles végétatifs ont été anticipés et les vendanges ont débuté plus tôt que jamais. Toutefois, les raisins provenant des vignes plantées à une altitude plus élevée ont eu une maturation plus lente que les autres. Lorsque les vendanges ont terminé, tous les vins présentaient une bonne quantité d’acide malique.

Si la plupart des vignes traditionnelles sont âgées de plus de 80 ans est plantées dans des sols schisteux, près de 30 % d'entre elles se trouvent dans des sols granitiques et lors des années telles que 2011, elles transmettent une énorme fraîcheur aux vins.

La fermentation alcoolique s'est déroulée en barriques de chêne français de 228l. Le vin a été élevé 12 mois, sans bâtonnage et avec fermentation malolactique, dans ces barriques, puis 5 mois dans des cuves inox avant sa mise en bouteille en février 2013.

Notes de dégustation

Tout comme le millésime 2010, le Coche 2011 est également un grand vin, au caractère affirmé, offrant une belle intensité de notes minérales. Il affiche des arômes d’agrumes et minéraux, avec des notes florales variées et d’une grande complexité. Élégant en bouche, avec plusieurs couches à découvrir, il allie une grande concentration et une bonne acidité. Il présente des notes de fruits à noyaux mêlées à des notes minérales, le final est très longue et montre une grande persistance.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

février 2013

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (228 L) et 5 mois dans inox

Extrait Sec (g/dm3)

18

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13

pH

3.32

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

114

Masse Volumique (g/cm3)

1

Production

2.100 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Poisson grillé, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Pour cette troisième édition, et après une année aussi généreuse que 2011, le défi a consisté à créer un vin blanc dans la lignée des précédents, à la personnalité unique, en recherchant des vignes présentant une acidité élevée. Vignes âgées et altitude sont les facteurs clés de la réussite de ce vin. Ainsi, dans une région chaude, la principale préoccupation a été d'équilibrer l'acidité et le grand volume présentés par ce vin blanc pour arriver à obtenir un vin frais et «léger», doté d'un énorme potentiel de vieillissement.

Vinification

L'année 2012 a été marquée par un manque de pluie dans la région du Douro. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a débuté avec un retard de 15 jours en moyenne par rapport aux années précédentes. Par ailleurs, les températures très basses de l'hiver 2012 ont permis une croissance adéquate et équilibrée de la végétation. La période de maturation a été moins chaude que d'habitude, ce qui a favorisé un bon équilibre au niveau de l'acidité totale des moûts.

Le Coche provient de vignes de plus de 70 ans, situées sur la rive droite du Douro, à près de 600m d'altitude. Les raisins ont été sélectionnés dans la vigne puis transportés dans des caisses de 25kg dans un camion réfrigéré. Un deuxième triage a été effectué à l'entrée de la cave. Pendant la nuit, les raisins ont été légèrement pressés et le moût obtenu a été décanté pendant près de 24 heures. La fermentation alcoolique s'est déroulée dans des barriques usagées de chêne français de 228l.

Pendant son séjour de 12 mois en barrique, le Coche a subi une fermentation malolactique, sans bâtonnage ni soutirage. En tout, 3520 bouteilles ont été produites.

Notes de dégustation

Le Coche a un côté minéral très intense et profond. Le bois, parfaitement intégré, assure une bonne complexité, avec un profil légèrement salé et des notes de silex. Élégant en bouche, avec plusieurs couches à découvrir, il allie grande concentration et très bonne acidité. Il présente quelques notes de fruits secs et de fruits à noyau et se termine sur une finale très fine, délicate et persistante. Un blanc très sérieux, à déguster dans un verre de type Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

décembre 2013

Élevage

12 mois dans des barriques en chêne français (228 l) et 5 mois dans des cuves en inox

Alcool (%)

13.5

Production

3.500 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Poisson grillé, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Clairement assumé comme le notre blanc le plus luxueux et exclusif, le Coche est un vin qui essaie d’être bien plus que la simple expression de la vigne, du lieu et de la région d’où il provient.

Vignes âgées et altitude sont les facteurs clés de la réussite de ce vin. Ainsi, dans une région chaude, la principale préoccupation a été d'équilibrer l'acidité et le grand volume présentés par ce vin blanc pour obtenir un vin frais et « léger », doté d'un énorme potentiel de vieillissement.

Dans le cas de ce vin, c’est le sol de micaschiste qui lui confère la minéralité et la fraîcheur, le vieillissement prolongé qui lui donne sa stabilité et le temps qu’il a passé dans les cuves avant sa mise en bouteille qui permet une meilleure intégration de tous les éléments, le rendant plus compact et vivant.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de maintenir les niveaux élevés d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

Le Coche provient de vignes de plus de 70 ans, situées sur la rive droite du Douro, à près de 600m d'altitude. Les raisins ont été sélectionnés dans la vigne et puis transportés dans des caisses de 25kg dans un camion réfrigéré. Un deuxième triage a été effectué à l'entrée de la cave. Pendant la nuit, les raisins ont été légèrement pressés et le moût obtenu a été décanté pendant près de 24 heures. La fermentation alcoolique s'est déroulée dans des barriques, la plus grande partie usagées, de chêne français de 228l.

Pendant son élevage de 12 mois en barriques (une petite partie dans barriques neuves), le Coche a subi une fermentation malolactique, sans bâtonnage ni soutirage.

Notes de dégustation

Le Coche montre un aspect minéral très intense et profond. Arôme d'une grande complexité, luxueux et très élégant dans des notes boisées. Il a un profil d'agrumes avec de belles notes florales. En bouche, une acidité ferme et fraîche, il est très élégant dans les notes de fruits frais et a un profil légèrement salée. Volumineux, avec une bonne concentration, où le barrique est en pleine harmonie avec le vin, avec des souvenirs de fruits secs. Fin de bouche très délicate, fin et persistante. Un blanc très sérieux, à déguster dans un verre type Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

décembre 2014

Élevage

14 mois dans barriques en chêne français (228 L), en partie nouvelles.

Extrait Sec (g/dm3)

17.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12.5

pH

3.38

Acidité Totale (g/dm3)

4.5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

31

SO2 Total (mg/dm3)

94

Masse Volumique (g/cm3)

0.9884

Production

2.913 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Poisson grillé, viandes blanches. Plats à base de crème. Gratins. Risotto. Suggestions végétariennes: Lasagne aux légumes, champignons Portobello.

Clairement assumé comme le notre blanc le plus exclusif, le Coche est un vin qui essaie d'aller au delà dans l’expression de la vigne, du lieu et de la région d’où il provient. Les vieilles vignes et l’altitude sont les facteurs clés de la réussite de ce vin, mais le défi majeur chaque année est d'équilibrer l’acidité et le volume pour obtenir un vin frais doté d'un énorme potentiel de vieillissement. Le Coche 2014 provient de vignes situées à près de 600m d'altitude, sur sols de micaschiste, avec plus de 80 ans et en majorité situées sur la rive droite du Douro.

Vinification

L’année viticole de 2014 a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps et effectivement, la phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août. À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

Après une sélection dans la vigne, les raisins ont été transportés dans des caisses de 25kg par un camion réfrigéré. Un deuxième triage a été effectué à l'entrée de la cave. Pendant la nuit, les raisins ont été légèrement pressés et le moût obtenu a été décanté pendant près de 24 heures. La fermentation alcoolique s'est déroulée dans des barriques de chêne français de 228 L, la plus grande partie usagées.

Pendant son élevage de 12 mois en barriques, le Coche a subi une fermentation malolactique, sans bâtonnage ni soutirage.

Notes de dégustation

Le Coche montre un aspect minéral très intense et profond. Arôme d'une grande complexité, avec d'excellentes notes boisées, parfaitement intégrées dans le profil d'agrumes et légèrement florale. Élégant en bouche, avec bonne acidité, où se démarquent des notes de fruits blancs et d'agrumes. Volumineux, mais sans être gras, avec une bonne concentration, où le barrique est en pleine harmonie avec le vin. Finale très délicate, fin et légèrement salée. Un blanc très sérieux, à déguster dans un verre type Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

décembre 2015

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (228 L), quelques nouvelles

Extrait Sec (g/dm3)

16.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.3

Alcool (%)

12.5

pH

3.2

Acidité Totale (g/dm3)

5.1

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

33

SO2 Total (mg/dm3)

104

Masse Volumique (g/cm3)

0.9887

Suggestions d’accompagnement

Poisson grillé, viandes blanches. Plats à base de crème. Gratins. Risotto. Suggestions végétariennes: Lasagne aux légumes, champignons Portobello.

Le Coche est sans doute notre vin blanc le plus exclusif, mais c’est également un vin qui tente d’aller plus loin que l’expression de ses vignobles, de sa région et de son origine. Les vieilles vignes et l’altitude représentent les facteurs fondamentaux qui font le succès de ce vin. Millésime après millésime, le plus grand défi est d’équilibrer son volume et son acidité afin d’aboutir à un vin frais qui offre aussi un énorme potentiel de garde. Le Coche 2015 provient de vignobles dont les vignes sont âgées de plus de 80 ans et qui sont plantées dans des sols du type mica schiste à une altitude d’environ 600m, majoritairement sur la rive droite du fleuve Douro.

Vinification

Les conditions météorologiques de l’année 2015 ont été très favorables, avec beaucoup de soleil et de chaleur mais sans trop d’humidité, permettant une croissance végétative homogène. Une des particularités de l’année 2015 était la capacité des vignes de maintenir leur hydratation pendant le stade de maturation. Fin août et début septembre, les feuilles basales étaient encore vertes et humides, les raisins bien hydratés et les peaux épaisses et fermes.

Un premier tri a été effectué dans les vignobles, les raisins ont été mis dans des caisses de 25 kg et puis transportés en tracteur climatisé à la cave où un deuxième tri a eu lieu. Après un pressurage doux pendant la nuit, le moût a été mis à reposer pendant environ 24 heures. La fermentation alcoolique s’est faite en barriques françaises de 228l dont la majorité de bois ancien.

Pendant son élevage de 12 mois en barriques, le vin a fait sa fermentation malolactique sans aucun bâtonnage ni soutirage.

Notes de dégustation

Le Coche offre une minéralité profonde et intense. Son profil aromatique est très complexe, avec de belles notes toastées provenant des barriques ainsi que des nuances d’herbes qui harmonisent parfaitement avec ses arômes d’agrumes et avec son caractère floral subtil. 2015 est un millésime qui donne nettement plus de structure et d’acidité par rapport à 2014. Avec beaucoup de présence en bouche, ce vin se montre très fin et délicat, avec des arômes de fruits blancs et d’épices. Il a un beau volume sans être trop gras et offre une superbe concentration et des nuances boisées parfaitement intégrées. La finale est très complexe, fine et légèrement salée. C’est un vin qui s’appréciera en verre à Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrel

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

Janvier 2017

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (228 L) et 5 mois dans inox

Alcool (%)

12.5

Suggestions d’accompagnement

Poisson grillé, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Coche est sans doute notre vin blanc le plus exclusif, mais c’est également un vin qui tente d’aller plus loin que l’expression de ses vignobles, de sa région et de sa provenance. Les vieilles vignes et l’altitude représentent les facteurs fondamentaux qui font le succès de ce vin. Millésime après millésime, le plus grand défi est d’équilibrer son volume et son acidité afin d’aboutir à un vin frais qui offre aussi un énorme potentiel de garde. Le Coche 2016 provient de vignobles dont les vignes sont âgées de plus de 80 ans et qui sont plantées dans des sols de micaschiste à une altitude d’environ 600 m, majoritairement sur la rive droite du fleuve Douro.

Vinification

L’année viticole 2016 s’est avérée très atypique, avec un hiver doux et pluvieux, un printemps froid et très humide suivi d’un été extrêmement chaud et sec. Les conditions météorologiques ont mené à un bourgeonnement précoce (avec environ 2 semaines d’avance) qui a néanmoins été suivi d’un retard d’environ 2 semaines dans le cycle végétatif pendant le printemps, surtout en ce qui concerne la véraison qui a été retardée d’environ 2 semaines.

Un premier tri a été effectué dans les vignobles, les raisins ont été mis dans des caisses de 25 kg et puis transportés en tracteur climatisé à la cave où un deuxième tri a eu lieu. Après un pressurage doux pendant la nuit, le moût a été mis à reposer pendant environ 24 heures. La fermentation alcoolique s’est faite en barriques françaises de 228 litres dont la majorité de bois ancien.

Pendant son élevage de 12 mois en barriques, le vin a fait sa fermentation malolactique sans aucun bâtonnage ni soutirage.

Notes de dégustation

Le Coche offre une minéralité profonde et intense. Son profil aromatique est très complexe, avec de belles notes toastées provenant des barriques ainsi que des nuances d’herbes qui harmonisent parfaitement avec ses arômes d’agrumes et avec son caractère floral subtil. Avec beaucoup de présence en bouche, ce vin se montre très fin et délicat, avec des arômes de fruits blancs et d’épices. Il a un beau volume sans être trop gras et offre une superbe concentration et des nuances boisées parfaitement intégrées. La finale est très complexe, fine et légèrement salée. C’est un vin qui s’appréciera en verre à Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Plusieurs parcelles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques de chêne français

Fermentation

En barriques de chêne français

Mise en Bouteille

Janvier 2018

Élevage

12 mois barriques de chêne français (de 228 litres), dont quelques de bois neuf

Extrait Sec (g/dm3)

18.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.2

Alcool (%)

12.5

pH

3.24

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

17

SO2 Total (mg/dm3)

84

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

4750 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons rôtis ou viandes blanches, mets à la crème, gratins, risottos. Plats végétariens: lasagnes aux légumes, champignons Portobello farcis.

Bouteille

Boîte

29 10.3 × 3 5985 wood

Palette

120 80 × 13 Rangées 146 Boîtes

O Coche é o nosso vinho branco mais exclusivo, que potencia toda expressão da vinha e da região. Provem de vinhas velhas, plantadas em solos de micaxisto a mais de 600 metros, onde predominam as variedades Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho. A chave do sucesso deste vinho é a sua origem: a vinha. Aqui, o equilíbrio entre a acidez e o volume resulta num vinho fresco e com um enorme potencial de envelhecimento.

Vinification

O ano de 2017 foi quente e seco, impondo uma vindima precoce de forma a manter a frescura característica do Coche. A vindima iniciou-se no final de Agosto e prolongou-se até inicio de Setembro. A vindima iniciou-se no final de Agosto, prolongando-se até inicio de Setembro. Para preservar a frescura das vinhas de altitude, as uvas foram transportadas com refrigeração até à Quinta de Nápoles. Aí foram prensadas delicadamente para uma cuba de inox onde o mosto decantou a frio.

Após a decantação, o mosto segue diretamente para barricas de 228 e 500 litros, onde fermenta espontaneamente. O estágio de 1 ano em barrica com as borras de fermentação permite que o Coche complete a fermentação maloláctica sem qualquer batonnage.

Informations techniques

Producteur

Nierpoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Micaxisto

Vignobles

Várias Vinhas

Âge de Vignes

Mais de 80 anos

Cépages

Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho.

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

Agosto e Setembro

Mode de Vendange

Manual

Malolactique

Sim

Fermentation

Em barrica

Mise en Bouteille

Janeiro 2019

Élevage

12 meses em barrica

Extrait Sec (g/dm3)

20.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

13.3

pH

3.16

Acidité Totale (g/dm3)

6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

21

SO2 Total (mg/dm3)

90

Masse Volumique (g/cm3)

0.98

Production

4722 garrafas

Allergènes

Sulfite

Suggestions d’accompagnement

Peixe assado, carnes brancas. Pratos à base de natas. Gratinados. Risotto. Sugestões vegetarianas: Lasanha de vegetais, cogumelos Portobello.

Bouteille

Boîte

33 10.5 29.2 × 3 5985 wood

Palette

120 80 × 13 Rangées 146 Boîtes

Le Coche est sans doute notre vin blanc le plus exclusif, mais c’est également un vin qui tente d’aller plus loin que l’expression de ses vignobles, de sa région et de sa provenance. Les vieilles vignes et l’altitude représentent les facteurs fondamentaux qui font le succès de ce vin. Millésime après millésime, le plus grand défi est d’équilibrer son volume et son acidité afin d’aboutir à un vin frais qui offre aussi un énorme potentiel de garde. Le Coche 2016 provient de vignobles dont les vignes sont âgées de plus de 80 ans et qui sont plantées dans des sols de micaschiste à une altitude d’environ 600 m, majoritairement sur la rive droite du fleuve Douro.

Vinification

L’année viticole 2018 a été marquée de températures basses jusqu’au mois d’août, avec le juillet le plus frais du 21e siècle. Par rapport à 2017, le processus de maturation a été retardé de 3 semaines. Les premiers jours d’août se sont annoncés avec une forte hausse de températures: le 4 août a été (jusqu’à présent) le jour le plus chaud du 21e siècle, ce qui a fait que la maturation des baies a progressé lentement pendant le mois de septembre. En raison du stress hydrique, les vignes nous ont donné des moûts de faible teneur en alcool et de belle acidité, avec suffisamment de complexité et de minéralité. Les vendanges des cépages blancs ont eu lieu entre le 5 septembre et le 2 octobre. Après une sélection soigneuse dans les vignobles, le fruit a été transporté en caisses de 25kg en camion réfrigéré à la cave où un deuxième tri a été effectué. Pendant la nuit, les raisins ont été pressés doucement et le moût a été mis à reposer pendant environ 48 heures. Le vin a fait sa fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 228 litres et de 550 litres, dont 50 % de fût neuf.

Durant les 12 mois de son élevage sous bois, le Coche a fait une fermentation malolactique partielle.

Notes de dégustation

Le Coche 2018 reflète très bien l’année viticole 2018 : il est frais, léger, élégant et persistant. Un profil aromatique bien équilibré offre des notes boisées parfaitement intégrées, avec une minéralité granitique qui s’associe à des arômes de citron et d’herbes. Beaucoup de profondeur et de fraîcheur en bouche, accompagnées d’une excellente structure qui ne devient jamais pesante. Un vin linéaire doté d’une finale complexe et légèrement saline. Décantation recommandée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Plusieurs parcelles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato Códega do Larinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En barriques de chêne français

Fermentation

En barriques de chêne français

Mise en Bouteille

Fevrier 2020

Élevage

12 mois en barriques de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

17.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

11.4

pH

3.24

Acidité Totale (g/dm3)

5.2

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

SO2 Total (mg/dm3)

123

Masse Volumique (g/cm3)

0.989

Production

3400 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons rôtis ou viandes blanches, mets à la crème, gratins, risottos. Plats végétariens: lasagnes aux légumes, champignons Portobello farcis.

Fit pour les végétaliens

oui

Bouteille

Boîte

33 10.5 29.2 × 3 5985 wood

Palette

120 80 × 13 Rangées 120 Boîtes