ConcisoConciso

En Septembre 2012, au cours de deux jours de pluies dans la vallée du Douro, qui ont obligé à arrêter la vendange, Dirk Niepoort à être allé à la région du Dão pour voir un vignoble très ancien, presque centenaire. Ce vignoble, face à l'est sur les pentes de la Serra da Estrela, soigneusement entretenu par un vieux paysan, était à le moment idéal pour être récolté. Un vieux vignoble en sol de granit, avec castes mixtes, était presque comme un coup de foudre. Après une discussion saine, nous avons pu acheter des raisins et les récoltés à ce jour-là. Avec l'aide de bon ami Álvaro de Castro, de Quinta da Pellada, des raisins ont été vinifiés en lagar (pressoir). Conciso est notre interprétation d'un Dão fin et élégant, sans fruit lourd, et qui montre tout le potentiel d'un ancien vignoble.

Vinification

Le vin a été vinifié dans le lagar (pressoir), avec une macération prolongée, mais pratiquement pas d'extraction, et on a utilisé 50% d’égrappage. Il a fermenté pendant 27 jours, et puis a vieilli pendant 20 mois dans une vieille barrique de 2500L à Quinta de Baixo. A été mis en bouteille sans filtration ni collage.

Notes de dégustation

Le Conciso 2012 est de couleur claire avec des nuances de violette. Montre un arôme très frais avec des notes d'épices et un certain floral. Complexe et profonde, avec une intense profil minéral, on sentons qui vient d'une région froide. Dans la bouche est harmonieux, avec un bon équilibre acidité / alcool. Les tanins sont fins et délicats, sa structure des concentration moyenne et la fraîcheur minéral rendent ce vin très facile à boire, mais avec une complexité énorme. Un vin léger, élégant et très frais, avec une longue finale de bouche, sur la base des notes minérales et de fruits ddes bois. Loin de les vins lourds et puissants, s’est créé un vin très délicat et fin, avec beaucoup de vie à venir.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Âge de Vignes

80 et plus de 100 ans

Cépages

Rouge: Baga (40%), Jaen (30%), autres (30%)

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Gobelet et autres

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

16 septembre 2012

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Tonneau

Fermentation

Lagar (pressoir) avec 50% d’égrappage

Mise en Bouteille

juin 2014

Élevage

20 mois dans tonneau vieux de 2500L

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.7

Alcool (%)

12.5

pH

3.53

Acidité Totale (g/dm3)

5.36

Acidité Volatile (g/dm3)

0.62

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

13

SO2 Total (mg/dm3)

25

Masse Volumique (g/cm3)

0.9912

Production

3.300 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Des plats traditionnels, les plats de gibier, riz de canard.

Le Conciso est notre interprétation d'un DÃO fin et élégant, un vin qui montre tout le potentiel et caractère d'un ancien vignoble.

Ce vignoble, centenaire, en sol de granit et face à l'est sur les pentes de la Serra da Estrela, a des variétés assemblées, où prédominent Baga et Jaen.

Vinification

2013 a été une année humide, avec la pluie pendant l’hiver et le printemps. Par conséquent, la croissance des vignobles a eu lieu quinze jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L’été n'a pas été aussi chaud comme d'habitude et les nuits était assez froides pendant les deux dernières semaines d'août.

Le vin a été vinifié dans le lagar, avec 50% d’égrappage et une macération prolongée, mais pratiquement sans extraction. Il a fermenté pendant 27 jours, et puis a vieilli pendant 20 mois dans une vieille barrique de 2500L à Quinta de Baixo. A été mis en bouteille sans filtration ni collage.

Notes de dégustation

Le Conciso 2013 a une robe légère avec des nuances de violette. Montre un arôme très frais, notablement minéral, avec des bonnes notes de réduction et d'épices. Le vin est fin et très complexe dans l’arôme. Avec une concentration moyenne, est enveloppant dans la bouche avec des fruits frais et des tanins soyeux. Un vin léger, élégant et très frais, avec des notes minérales et fruits des bois, dans une longue finale, profonde et très délicate.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Âge de Vignes

80 et plus de 100 ans

Cépages

Rouge: Baga (40%), Jaen (30%), autres (30%)

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Gobelet

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

septembre 2013

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Tonneau

Fermentation

Lagar (pressoir) avec 50% d’égrappage

Mise en Bouteille

juin 2015

Élevage

20 mois dans tonneau vieux de 2500L

Extrait Sec (g/dm3)

24.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.5

Alcool (%)

12.5

pH

3.48

Acidité Totale (g/dm3)

5.64

Acidité Volatile (g/dm3)

0.73

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

14

SO2 Total (mg/dm3)

46

Masse Volumique (g/cm3)

1

Production

6.100 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Des plats traditionnels, les plats de gibier, riz de canard.

Le Conciso est notre interprétation d'un DÃO fin et élégant, un vin qui montre tout le potentiel et caractère d'un vignoble très ancien.

Ce vignoble, centenaire, planté dans un sol de granit et face à l'est sur les pentes de Serra da Estrela, a des variétés assemblées, où prédominent Baga et Jaen.

Vinification

En 2014, au Dão, à la différence des autres régions, il a eu peu de pluie et il y avait des semaines de temps chaud avec des nuits sèches et les matins ensoleillés, d'excellentes conditions pour le début de la récolte qui a commencé avec les blancs le 10 Septembre, et a continué avec les rouges à partir de 22 septembre. La récolte a été courte, a eu lieu dans des conditions climatiques idéales et a pris fin le 27 septembre.

Le vin a été vinifié dans le lagar, avec 50% d’égrappage et une macération prolongée, mais pratiquement sans extraction. Il a fermenté pendant 25 jours, et puis a vieilli pendant 20 mois dans une vieille barrique de 2500L. A été mis en bouteille sans filtration ni collage.

Notes de dégustation

Le Conciso 2014 a une robe légère avec des nuances de violette. Il montre un arôme notablement minéral, avec des fruits des bois, d'épices ( poivre et clou ) et des bonnes notes de réduction. Le vin est fin et très complexe dans l’arôme. Avec une concentration moyenne, est enveloppant dans la bouche avec des fruits frais et des tanins soyeux. Un vin présent, élégant et très frais. Un style unique du Dão, avec une bonne acidité, où l'équilibre et l'harmonie sont évidentes. Finale longue, profonde et délicate. Il doit être bu dans des verres du type Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Âge de Vignes

80 et plus de 100 ans

Cépages

Rouge: Baga (40%), Jaen (30%), autres (30%)

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Gobelet

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

septembre 2014

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Tonneau

Fermentation

Lagar (pressoir) avec 50% d’égrappage

Mise en Bouteille

juin 2016

Élevage

20 mois dans tonneau vieux de 2500L

Extrait Sec (g/dm3)

23.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.5

Alcool (%)

12

pH

3.74

Acidité Totale (g/dm3)

4.76

Acidité Volatile (g/dm3)

0.69

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

15

SO2 Total (mg/dm3)

54

Masse Volumique (g/cm3)

1

Production

10.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Des plats traditionnels, les plats de gibier, riz de canard.

Le Conciso est notre interprétation d’un vin du Dão fin et élégant qui démontre le potentiel et le caractère d’un très vieux vignoble. Celui-ci est orienté vers l’Est, ancré sur les pentes de la Serra da Estrela, dans des sols granitiques. Il est planté en plusieurs cépages, mais le Baga et le Jaen y prédominent.

Vinification

Dans la région du Dão, l’année viticole 2015 a été marquée par un hiver beaucoup plus sec que celui de l’année précédente, mais les averses du début du printemps ont réapprovisionné quelque peu les réserves en eau des sols : les vignes ont donc pu rester hydratées pendant les mois secs du printemps et de l’été. Puisque 2015 a été une année précoce, la véraison a débuté en juillet et la récolte a démarré une semaine plus tôt par rapport au millésime précédant. La récolte, qui a pris fin le 19 septembre, a été de courte durée et s’est déroulée sous des conditions météorologiques idéales.

Le vin a été vinifié en lagares, avec 50% des rafles et une longue période de macération, mais sans trop d’extraction. Il a fermenté pendant 25 jours et a fait son élevage pendant 20 mois dans une grande cuve en bois de 2500 litres avant d’être mis en bouteilles sans collage ni filtration.

Notes de dégustation

Le Conciso 2015 est d’une couleur assez pâle, avec des reflets violets. Un millésime tel que 2015 offre un profil aromatique très expressif, avec beaucoup de fruit et de complexité. Ses arômes frais sont distinctement minéraux, avec des fruits de la forêt, des fleurs et des épices (le poivre et le clou de girofle). Le vin s’ouvrira avec du temps et de l’air et gagnera en finesse et en précision; c’est pourquoi il est essentiel de le décanter. La bouche est d’intensité moyenne et séduit avec son caractère fruité et ses tanins soyeux. Ce vin a de la présence, beaucoup d’élégance et de fraîcheur. Avec sa belle acidité et son équilibre, c’est une représentation pure de l’appellation Dão. La finale longue et délicate offre de multiples facettes. Dégustez en verre à Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granitiques

Âge de Vignes

80 ans et plus de 100 ans

Cépages

Rouges: Baga (40 %), Jaen (30 %), autres (30 %)

Pieds de Vigne par HA

4500 pieds

Conduite des vignobles

Gobelet

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Septembre 2015

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grande cuve en bois

Fermentation

En lagares avec 50% des rafles

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

20 mois en grande cuve de 2500 litres

Extrait Sec (g/dm3)

24.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

12

pH

3.8

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.64

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

SO2 Total (mg/dm3)

72

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Plats portugais traditionnels tels que la feijoada (un cassoulet portugais), le civet de lièvre, le gibier ou le plat portugais arroz de pato (le riz au canard).

Bouteille

Boîte

35 10.5 × 3 5756 wood

Palette

120 80 130 Boîtes

Le Conciso est notre interprétation d’un vin du Dão fin et élégant qui démontre le potentiel et le caractère d’un très vieux vignoble. Celui-ci est orienté vers l’Est, ancré sur les pentes de la Serra da Estrela, dans des sols granitiques. Il est planté en plusieurs cépages, mais le Baga et le Jaen y prédominent.

Vinification

L’année viticole 2016 a été marquée par un hiver doux, mais aussi par un printemps avec une pluviométrie et humidité très élevées – des conditions qui se sont prolongées jusqu’au début de l’été. Malgré le risque de maladies que posent ces conditions météorologiques aux vignes, les vignes n’ont pas subi de dégâts grâce aux pratiques de biodynamie qui les rendent plus résistantes aux maladies.

Ces conditions météorologiques et le retard du cycle végétatif et de la maturation des raisins ont fait que la récolte n’a démarré que le 12 septembre, c’est-à-dire assez tardivement. Toutefois, la récolte s’est déroulée sans précipitations, ce qui a amélioré la concentration et la santé des baies.

La vinification a eu lieu en lagares, avec 20 % des rafles et une macération prolongée mais sans trop d’extraction.

Cette année viticole nous a permis d’atteindre des taux d’acidité optimaux et des teneurs en alcool entre 11,5 % et 12,5 % et donc, de vinifier un vin élégant qui, après sa fermentation alcoolique, a vieilli pendant environ 20 mois en barriques et dans une vieille cuve en bois de 2500L à la Quinta da Lomba avant d’être mis en bouteilles sans aucune filtration.

Notes de dégustation

Le Conciso 2016 est d’une jolie couleur pâle, avec des reflets violets. Un profil aromatique très intense et complexe séduit avec sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes de fruits des bois qui se mêlent aux arômes de poivre et de clou de girofle. Le vin s’ouvrira davantage avec du temps et de l’air; c’est pourquoi nous vous recommandons de le décanter à l’avance. La bouche expressive impressionne avec son caractère fruité et ses tanins soyeux. Ce vin a de la présence, beaucoup d’élégance et de fraîcheur. Avec sa belle acidité et son équilibre, c’est une représentation pure de l’appellation Dão. La finale longue et délicate offre de multiples facettes.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos)S.A

Région

Dão

Type de Sol

Granitiques

Âge de Vignes

80 ans et plus de 100 ans

Cépages

Baga e Jaen

Pieds de Vigne par HA

4500 pieds

Conduite des vignobles

Gobelet

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Dans une grande cuve en bois de 2500L

Fermentation

En lagares, avec 20% des rafles

Mise en Bouteille

Juin 2018

Élevage

20 mois dans une grande cuve en bois de 2500L

Extrait Sec (g/dm3)

24.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.4

Alcool (%)

12

pH

3.84

Acidité Totale (g/dm3)

4.85

Acidité Volatile (g/dm3)

0.73

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

16

SO2 Total (mg/dm3)

33

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

8750 boteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats traditionnels portugais, du gibier et du riz au canard (arroz de pato).

Bouteille

Boîte

35 10.5 × 3 5756 wood

Palette

120 80 130 Boîtes