Nat Cool est un concept innovateur et naturellement « cool et funky », lancé par Niepoort. Il a débuté dans la région viticole Vinho Verde, puis s’est étendu dans le Bairrada et la vallée du Douro et se retrouve aujourd’hui représenté dans plusieurs régions du Portugal et du monde entier.
Le but de ce projet n’est pas seulement de vinifier des vins de manière minimaliste – Nat Cool représente un mouvement qui unifie divers producteurs avec l’objectif commun de créer des vins simples, légers et faciles à boire.
En 2020, la « famille » Nat Cool a gagné un nouveau membre en partant en exploration au Dão. C’est ici, sur les pentes de la Serra da Estrela, que le DrinkMe Nat Cool est né et où nous explorons le potentiel de cette région pour la production de vins élégants, frais et simples.
- Vinification
L’année viticole 2020 a été marquée par un long hiver rude avec une pluviométrie relativement élevée. Un printemps quasi inexistant a été suivi d’un été assez doux qui a néanmoins apporté quelques jours de chaleur intense. Ces conditions météorologiques ont compliqué la maîtrise des maladies et de la maturité au niveau des raisins.
Quand les baies ont atteint le niveau de maturité souhaité, les vendanges ont démarré, s’étendant du 25 août jusqu’au 24 septembre. Malgré ses difficultés, ce millésime nous a donné des vins dotés d’une très belle acidité et d’un excellent potentiel de garde.
- Notes de dégustation
Ce vin simple, polyvalent, élégant et frais traduit le profil du terroir des pentes de la Serra da Estrela. Le bouquet offre des arômes de fruits des bois tels que la mûre et la groseille qui s’allient aux nuances balsamiques typiques du cépage Tinta Pinheira.
En bouche, le cépage Baga révèle son côté élégant et dynamique en prêtant encore plus de caractère au vin avec sa belle acidité persistante.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort (Vinhos) S.A
Région
- Dão
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Granitique
Âge de Vignes
- 40 à 80 ans
Cépages
- Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro, Baga et Touriga Nacional
Pieds de Vigne par HA
- 2750
Conduite des vignobles
- Gobelet
Période de Vendange
- Août et septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En cuves de acier inoxydable
Fermentation
- En cuves de acier inoxydable
Mise en Bouteille
- Octobre 2021
Élevage
- 6 mois en cuves de acier inoxydable
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 0.3
Alcool (%)
- 12.9
pH
- 3.58
Acidité Totale (g/dm3)
- 4.96
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.43
SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)
- 33
Masse Volumique (g/cm3)
- 0.991
Production
- 32000 Bouteilles (1L)
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats légers et simples ainsi qu’avec des mets réconfortants.
Fit pour les végétaliens & végétariens
- oui
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
30.2
17.7
26.6
× 6
9180
carton
Palette
-
80
120
× 5 Rangées
80 Boîtes
