Gonçalves FariaGonçalves Faria

António Maria Gonçalves Faria était l'un des mythiques producteurs de Bairrada dans les anées 90. Vins comme le Tonel 5 1990 ou le Reserva 1991 seront toujours rappelés dans l'histoire de Bairrada. Pour Dirk Niepoort ( qui a été le distributeur de ces vins ), de travailler ces magnifiques vignobles est un énorme privilège. Nous essayerons, année après année, de rendre hommage à le regretté António Maria Gonçalves Faria et son fils João Pedro, aujourd'hui responsable pour le travail dans les vignes, produisant des vins intemporels, profonds et avec beaucoup de caractère.

Vinification

2013 a été une année humide, avec la pluie pendant l’hiver et le printemps. Par conséquent, la croissance des vignobles a eu lieu quinze jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L’été n'a pas été aussi chaud comme d'habitude et les nuits était assez froides pendant les deux dernières semaines d'août.

La récolte a commencé à la fin septembre dans les vieilles vignobles. La maturation a été très équilibrée, avec une bonne teneur en sucre des raisins et une teneur relativement élevée d'acide malique, ce qui a donné de bonnes pHs au vin, causant une acidité totale plus grande que l'année précédente. Les vins rouges sont équilibrés avec une bonne fraîcheur. Le Gonçalo Faria rouge 2013 provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes. A été vinifié dans lagar ouverte ( pressoir ), où il a fermenté pendant 4 semaines et a fini la fermentation en cuve. La fermentation malolactique a eu lieu dans cuve usagée de 2500 L, où le vin a vieilli pendant 20 mois. A été mis en bouteille sans filtration.

Notes de dégustation

Avec une belle robe violette de concentration légère, l'arôme est très fin, profond et complexe. Des notes de fruits des bois en harmonie avec un profil minéral intense, où les notes de la craie ressortent du verre. Bien que très jeune, il impressionne par l'harmonie, avec des tanins soyeux enveloppés dans des notes de fruits frais. Énorme structure et puissance, tout ensemble est délicat, élégant et très fin, grâce à la fraîcheur des fruits et une excellente acidité. Finale rafraîchissante, presque salé et très concentré sur le terroir en calcaire. Un vin parfait à boire en tant que jeune et sentir tout son harmonie, mais qui vieillira avec grandeur.

Informations techniques

Producteur

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.

Région

Bairrada

Type de Sol

Argilo-calcaire

Âge de Vignes

70 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

Au niveau de la mer

Période de Vendange

À la fin septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Cuve

Fermentation

Lagar ( pressoir ) / Foudre ovale

Mise en Bouteille

juin 2015

Élevage

20 mois dans cuve

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.2

Alcool (%)

11

Acidité Totale (g/dm3)

5.44

Acidité Volatile (g/dm3)

0.76

SO2 Total (mg/dm3)

44

Production

3.300 boteilles / 0.75L

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Plats avec un peu de graisse (morue, poulpe, porc noir) et se marie bien avec riz de fruits de mer.

António Maria Gonçalves Faria était l'un des mythiques producteurs de Bairrada dans les anées 90. Vins comme le Tonel 5 1990 ou le Reserva 1991 seront toujours rappelés dans l'histoire de Bairrada. Pour Dirk Niepoort ( qui a été le distributeur de ces vins ), de travailler ces magnifiques vignobles est un énorme privilège. Nous essayerons, année après année, de rendre hommage à le regretté António Maria Gonçalves Faria et son fils João Pedro, aujourd'hui responsable pour le travail dans les vignes, produisant des vins intemporels, profonds et avec beaucoup de caractère.

Vinification

2015 a été une année humide, avec des pluies pendant l’hiver et le printemps. Par conséquent, le bourgeonnement a été retardé de 15 jours par rapport à l’année précédente et le cycle végétatif entier a pris un retard. L’été n’a pas été aussi chaud que d’habitude et les nuits ont été assez fraîches pendant les deux dernières semaines d’août. La récolte a démarré à la mi-septembre dans les vieux vignobles dont les raisins ont montré une maturité très équilibrée avec de belles teneurs en sucres et une teneur en acide malique relativement élevée, ce qui a conduit à une acidité totale plus élevée que celle du millésime précédent.

Le vin a fermenté en lagares ouverts en y restant pendant 4 semaines avant de terminer sa fermentation en cuves bois. La fermentation malolactique s’est faite dans cuves en bois de 2500 litres déjà utilisées où le vin a vieilli pendant 20 mois. Il a été mis en bouteilles sans filtration.

Notes de dégustation

Dans sa robe violette de légère concentration, le vin offre un profil aromatique très fin, profond et élégant.

Des notes de fruits des bois s’associent à une minéralité intense – caractéristiques typiques du cépage Baga – et s’harmonisent avec des nuances crayeuses qui rappellent le terroir des vignobles.

Malgré sa jeunesse, ce vin impressionne déjà avec son harmonie et ses tannins fins qui s’associent aux notes de fruit frais. Doté de structure et de puissance incroyables et grâce à ces notes fruitées vibrantes et son excellente acidité, ce vin crée un ensemble délicat, élégant et très fin. La finale est rafraîchissante, saline et témoigne fidèlement du terroir calcaire du vin. C’est un vin qui se boira avec beaucoup de plaisir et d’harmonie dans sa jeunesse mais qui offre également un grand potentiel de garde.

Informations techniques

Producteur

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Sol

Argilo- Calcaires

Âge de Vignes

70 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

Au bord de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grande cuve en bois

Fermentation

En Lagares

Mise en Bouteille

June 2017

Élevage

20 mois en grande cuve en bois

Extrait Sec (g/dm3)

21

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.5

Alcool (%)

11.5

pH

3.58

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.67

SO2 Total (mg/dm3)

66

Masse Volumique (g/cm3)

0.991

Production

3300 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Plats avec un peu de graisse (morue, poulpe, porc noir) et se marie bien avec riz de fruits de mer.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

16 24 31 × 6 8000 cardboard

Palette

120 80 × 7 Rangées 100 Boîtes

António Maria Gonçalves Faria était l'un des mythiques producteurs de Bairrada dans les anées 90. Vins comme le Tonel 5 1990 ou le Reserva 1991 seront toujours rappelés dans l'histoire de Bairrada. Pour Dirk Niepoort ( qui a été le distributeur de ces vins ), de travailler ces magnifiques vignobles est un énorme privilège. Nous essayerons, année après année, de rendre hommage à le regretté António Maria Gonçalves Faria et son fils João Pedro, aujourd'hui responsable pour le travail dans les vignes, produisant des vins intemporels, profonds et avec beaucoup de caractère.

Vinification

La région du Bairrada a subi un long hiver rude, avec une pluviométrie élevée, tout comme en 2013. Le printemps a été quasiment inexistant, alors que l’été est arrivé avec des températures autour des 30°C, ce qui l’a rendu difficile de maîtriser la santé et la maturation du fruit.

Nous avons commencé à effectuer des contrôles sensoriels à la mi-août, et les vendanges ont commencé en début de septembre.

Gonçalves Faria a fermenté en lagares ouverts en y restant pendant 4 semaines avant de terminer sa fermentation en cuves bois. La fermentation malolactique s’est faite dans cuves en bois de 2500 litres déjà utilisées où le vin a vieilli pendant 20 mois. Il a été mis en bouteilles sans filtration.

Notes de dégustation

Une robe rubis cristalline accompagne les aromes incroyablement fins et profonds de ce vin. Des notes des fruits des bois viennent s’harmoniser avec le profil minéral si typique du cépage Baga, avec des nuances calcaires qui rappellent le terroir des vignes. Malgré sa jeunesse, le vin est doté d’un équilibre impressionnant et des tannins arrondis et fins enveloppés d’un caractère fruité et frais. Il possède une énorme structure et beaucoup de puissance, tout en se montrant délicat et élégant grâce à son fruité rafraîchissant et à sa belle acidité. Une finale fraîche et saline focalise sur sa provenance calcaire. Un vin idéal à savourer jeune pour profiter de son équilibre, cependant, son excellent potentiel de garde récompensera également ceux qui se montrent plus patients.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Sol

Argilo- Calcaires

Âge de Vignes

70 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

Au bord de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grande cuve en bois

Fermentation

En Lagares

Mise en Bouteille

Junho 2016

Élevage

20 mois en grande cuve en bois

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.7

Alcool (%)

10.8

Acidité Totale (g/dm3)

5.18

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Total (mg/dm3)

43

Masse Volumique (g/cm3)

0.992

Production

3320 Garrafas

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Plats avec un peu de graisse (morue, poulpe, porc noir) et se marie bien avec riz de fruits de mer.

Fit pour les végétaliens

non

Bouteille

Boîte

16 24 31 × 6 8000 cardboard

Palette

120 80 × 7 Rangées 100 Boîtes