











L’énorme passion de Dirk Niepoort pour la variété Baga et pour le terroir fantastique de la région de Bairrada l'a amené à rechercher, au cours des trois dernières années, de petites parcelles de Baga à très vieilles vignes, dispersés dans toute la région de Cantanhede. Ces vins étaient de couleur claire et degré alcoolique légère, élégants et délicats, peu de temps après l’embouteillage, mais avec un énorme potentiel de vieillissement. En 2012, avec l'acquisition de Quinta de Baixo, il était possible de recréer la marque Lagar de Baixo avec un profil classique et qui honorât la noblesse de la variété Baga à Bairrada. Le Lagar de Baixo Tinto est le résultat de l'assemblage de très vieilles vignes avec de jeunes vignes: un vin rouge complexe et grave, mais avec un peu de jeunesse et de vigueur.
- Vinification
2012 a été une année très sèche, avec presque pas de pluie pendant l'hiver et le printemps. En conséquence, la nouaison s’a produit une quinzaine de jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L'été n'était pas aussi chaud que d'habitude et les nuits étaient assez froid dans les deux dernières semaines d'août. Le production a été faible à cause du manque d'eau dans le sol et de la pluie pendant la floraison. Par conséquent, les baies et des grappes se sont montré plus petites que la normale, d'environ 20% à 30%, par rapport à l'année précédente.
Le vendange a débuté à la fin septembre. Dans les vieilles vignes, la maturation a été très équilibré, avec un bon teneur en sucre dans les raisins et un teneur relativement élevé d'acide malique, ce qui a conféré de bonnes pHs au vin, même si l'acidité totale était inférieure à celle de l'année précédente. Les vins rouges ont des couleurs profondes, bonne concentration, sont équilibrés et avec une bonne fraîcheur. Le Lagar de Baixo 2012 provient de plusieurs parcelles, certaines très anciennes, d'autres plus récents comme Montarro, environ 15 ans. Le vin a été vinifié dans le lagar (pressoir), où a fermenté et macéré pendant 5 semaines. La malolactique a eu lieu dans de vieux barriques de 225L, où il a vieilli pendant 20 mois. A été mis en bouteille sans filtration.
- Notes de dégustation
Couleur rubis de concentration moyenne, le Lagar de Baixo Tinto 2012 est très expressif aux notes de fruits rouges frais, légèrement végétales, rappelant suggestions d’égrappage. Arôme frais et très précis, présente un profil très attrayant. Très fin dans la bouche, avec un profil minéral et sauvage, est un vin des tanins bien présents, mais harmonisés avec le bon volume en bouche. Frais et délicat, il s’impose, mais sans être opulent. L’arrière-goût est fraîche et très long. Avec l'acidité typique de la variété Baga dans un ensemble très équilibré, il est prévu un long et noble vieillissement dans la cave.
- Informations techniques
-
Producteur
- Quinta de Baixo, Vinhos da Bairrada S.A.
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo-calcaire
Âge de Vignes
- 20 et 80 ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500-5000
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- Au niveau de la mer
Période de Vendange
- À la fin septembre 2012
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- Barrels
Fermentation
- Lagar (pressoir) avec 20% d’ égrappage
Mise en Bouteille
- juin 2014
Élevage
- 20 mois dans barriques
Extrait Sec (g/dm3)
- 22.1
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.6
Alcool (%)
- 12.5
pH
- 3.51
Acidité Totale (g/dm3)
- 5.42
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.64
SO2 Total (mg/dm3)
- 54
Masse Volumique (g/cm3)
- 0.9919
Production
- 9.000 boteilles/0.75L
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdrix, sanglier), « feijoada » (ragoût de viande et haricots), morue cuisinée. Suggestions végétariennes: des plats avec des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
À sa deuxième édition, le Lagar de Baixo 2013 poursuit avec la même mission de refléter le potentiel de la variété Baga de Bairrada, dans une forme classique. Le Lagar de Baixo Tinto est le résultat de l'assemblage de très vieilles vignes avec de jeunes vignes : un vin rouge complexe et grave, mais avec de jeunesse et de vigueur.
- Vinification
2013 a été une année humide, avec la pluie pendant l'hiver et le printemps. En conséquence, la nouaison s’a produit une quinzaine de jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L'été n'était pas aussi chaud que d'habitude et les nuits étaient assez froides dans les deux dernières semaines d'août.
Le vendange a commencé dans les vignes les plus jeunes au début de septembre. La maturation a été très équilibré, et les raisins ont démontré un bon teneur en sucre et un teneur relativement élevé d'acide malique, ce qui a conduit à une acidité totale plus élevée que l'année précédente. Le Lagar de Baixo 2013 a été vinifié dans le lagar, où a fermenté pendant 4 semaines, ayant la fermentation pris fin en barrique et tonneau. La malolactique a eu lieu dans des barriques usagées de 225L et dans tonneau usagé, où il a vieilli pendant 18 mois. A été mis en bouteille sans filtration.
- Notes de dégustation
Avec une robe plus légère que son prédécesseur, il présente une arôme de cerises et mûres, avec un profil légèrement végétal, rappelant d’égrappage. Le bois est pleinement intégrée dans un ensemble délicat, très parfumé et expressif.
Dans la bouche, il a un élan, beaucoup de précision et des tanins très présents, légèrement terreux, très typiques de la variété Baga. Bien qu'il a un léger volume de bouche, la structure au palais est vigoureuse, avec une finale très rafraîchissant, nettoyé et avec une grande vivacité. Avec seulement 11,3% et un excellent équilibre, nous invite toujours pour une autre tasse, sans être lourd. Il doit être servi dans un verre de Bourgogne et légèrement rafraîchi (14/15 ° C).
- Informations techniques
-
Producteur
- Quinta de Baixo, Vinhos da Bairrada S.A.
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo-calcaire
Âge de Vignes
- 20 ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- Au niveau de la mer
Période de Vendange
- Au début septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- Barrique/Tonneau
Fermentation
- Lagar/Barrique/Tonneau
Mise en Bouteille
- juin 2015
Élevage
- 18 mois dans barrique/tonneau
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.4
Alcool (%)
- 11.5
Acidité Totale (g/dm3)
- 6.04
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.79
SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)
- 25
Production
- 3.900 boteilles/0.75L
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdrix, sanglier), « feijoada » (ragoût de viande et haricots), morue cuisinée. Suggestions végétariennes: des plats avec des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Le troisième millésime du Lagar de Baixo se distingue de ces prédécesseurs en termes de style. Son caractère fin, élégant et extrêmement pur témoigne d’une vinification qui a eu lieu exclusivement en cuve ancienne. Afin de souligner ce changement de style, nous avons opté pour une autre forme de bouteille et nous utilisons dorénavant les bouteilles bourguignonnes au lieu des bordelaises.
- Vinification
La région de Bairrada a connu un long hiver rude qui, tout comme l’année 2013, a apporté beaucoup de précipitations. Un printemps quasiment inexistant et des températures estivales autour des 30°C ont augmenté le risque de maladies et ont retardé le processus de maturation.
Nous avons commencé à réaliser les contrôles de maturité des raisins à la mi-août en analysant les pépins et en vérifiant l’état sanitaire des baies. La récolte a commencé début septembre. Le Lagar de Baixo a été vinifié avec 30 % des rafles en lagares pendant 4 semaines avant de compléter sa fermentation dans une grande cuve ancienne de 2500l. C’est dans cette même cuve que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 20 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.
- Notes de dégustation
Dans sa robe de couleur rubis pâle, ce vin offre des arômes de cerises et de mûres ainsi que des notes végétales subtiles qui rappellent les rafles. C’est un vin délicat mais très expressif, avec des notes fruitées fraîches et alléchantes. La bouche a de la mâche et des tannins bien présents et légèrement terreux typiques du cépage Baga. Le long élevage en cuve lui prête beaucoup de précision et une structure bien serrée. Malgré sa jeunesse, ce vin rouge fin et élégant se montre déjà très harmonieux. Il se déguste légèrement rafraîchi à 14°C - 15°C, servi en verre à Bourgogne.
- Informations techniques
-
Producteur
- Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo-calcaires
Âge de Vignes
- Entre 20 et 40 ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- À côté de la mer
Période de Vendange
- Début septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En grande cuve
Fermentation
- En lagares avec 30% des rafles
Mise en Bouteille
- Juin 2016
Élevage
- 20 mois en grande cuve
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.7
Alcool (%)
- 11
Acidité Totale (g/dm3)
- 5.25
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.77
SO2 Total (mg/dm3)
- 41
Masse Volumique (g/cm3)
- 1
Suggestions d’accompagnement
- Plats basés sur le gibier (perdreau, sanglier), ragoûts, du cabillaud rôti. Mets végétariens: plats basés sur les légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
After a departure from its usual style in the previous vintage where the wine was matured in small barrels and not in a large wooden vat, the 2015 edition of the Lagar de Baixo shows the full potential of the Baga grape variety in what proved to be a fantastic viticultural year.
- Vinification
2015 was a wet year, with rainfall in winter and spring. As a result, budburst occurred 15 days later than the previous year and the growth cycle was delayed. Summer was not as hot as usual, and the nights were relatively cool in the last 2 weeks of August.
The harvest began mid-September, in the old vineyards whose vines showed very even ripeness, with high sugar levels and relatively high malic acid levels in the fruit, which resulted in favourable pH levels and a higher total acidity than in the previous vintage. The wine was fermented in open lagares for 4 weeks before completing its fermentation process in large, used 2500L vats. In these same vats, the wine went through malolactic fermentation and a maturation period of 18 months before it was bottled unfiltered.
- Notes de dégustation
With its light ruby colour, this wine offers aromas of cherries and blackberries as well as subtle vegetal notes reminiscent of grape stems. It is a deeply expressive and classically structured wine, with incredibly fresh and vibrant aromas of fruits of the forest. The palate is grippy and full-bodied, with fine-grained and slightly earthy tannins which are so typical of the Baga variety. Its marked acidity and long maturation period in vats lend the wine plenty of precision and a compact structure. Despite its youth, this fine and elegant red already shows excellent balance. It should be enjoyed slightly chilled to 14°C - 15°C, in a Burgundy glass.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort / Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Calcareous clay
Âge de Vignes
- 20 years
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500 vines
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- At sea level
Période de Vendange
- Beginning September
Mode de Vendange
- Manual
Malolactique
- In large wooden vats
Fermentation
- In lagares/large wooden vats
Mise en Bouteille
- June 2017
Élevage
- 18 months in large wooden vats
Extrait Sec (g/dm3)
- 22.2
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.5
Alcool (%)
- 11.5
pH
- 3.48
Acidité Totale (g/dm3)
- 5.3
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.67
SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)
- 20
SO2 Total (mg/dm3)
- 60
Production
- 10000 bottles
Allergènes
- Sulphites
Suggestions d’accompagnement
- Venison dishes (partridge, wild boar), pork and bean stew, baked cod. Vegetarian suggestions: dishes with legumes (red kidney beans, lentils).
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
17 24.5
× 6 9700
Palette
-
120
80
× 8 Rangées 80 Boîtes
La grande passion de Dirk Niepoort pour le cépage de Baga et le terroir formidable de la région de Bairrada nous ont motivés de procurer quelques petites parcelles plantées en très vieilles vignes de Baga dans la zone de Cantanhede ces dernières années.
Cette partie du Bairrada fait naître des vins de couleur claire et à faible teneur en alcool, pleins d’élégance et de finesse: des vins qui offrent un énorme potentiel de garde.
Avec l’acquisition du Quinta de Baixo en 2012, nous avons gagné la possibilité de recréer le Lagar de Baixo en privilégiant un style classique qui souligne la noblesse du Baga provenant du Bairrada. Le Lagar de Baixo rouge est le résultat d’une association de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes: un vin complexe et sérieux avec beaucoup de jeunesse et de structure.
Le Lagar de Baixo 2016 est notre vin le plus classique produit au Quinta de Baixo, et c’est également le vin qui représente au mieux le terroir du Bairrada. Il a fait sa fermentation en lagares et a vieilli en cuves en bois anciennes.
- Vinification
Au Bairrada, l’hiver a été long, rude et très pluvieux, tout comme en 2013. Un printemps quasiment inexistant et un été marqué de températures autour des 30°C ont occasionné des difficultés en ce qui concerne le contrôle des maladies et la maturation.
À la mi-août, nous avons commencé à vérifier la santé et la maturité des raisins. La récolte a démarré en début de septembre. Le vin a fait sa fermentation en lagares et en acier inoxydable pendant plusieurs semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 20 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.
- Notes de dégustation
Dans sa robe de couleur rubis pâle, les arômes frais de ce vin reflètent parfaitement ses sols en rappelant des fruits rouges, des épices et l’argile. Délicat mais incroyablement expressif, le nez offre des notes très fraîches et alléchantes de fruits des bois ainsi que des nuances végétales qui proviennent des rafles. La bouche a de la mâche et un beau volume ainsi que les tannins marqués et légèrement terreux si typiques du cépage Baga. Sa longue période d’élevage en cuves lui prête beaucoup de précision et une structure bien serrée. Malgré sa jeunesse, ce vin rouge fin et élégant se montre déjà très harmonieux. Avec une teneur en alcool de 11,5 %, il n’est pas trop pesant et invite à un deuxième verre. À déguster légèrement rafraîchi à 14°C - 15°C, servi en verre à Bourgogne.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort / Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo-calcaires
Âge de Vignes
- Entre 40 et 60 ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500 pieds
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- Entre 80 et 100m au-dessus du niveau de la mer
Période de Vendange
- Début septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En grandes cuves en bois
Fermentation
- En lagares et en acier inoxydable, avec macération carbonique
Mise en Bouteille
- Juin 2018
Élevage
- 20 mois en grandes cuves en bois
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.8
Alcool (%)
- 11.5
Acidité Totale (g/dm3)
- 4.64
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.6
SO2 Total (mg/dm3)
- 63
Masse Volumique (g/cm3)
- 0.99
Production
- 9600 bouteilles de 0,75L
Allergènes
- Suifites
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
17 24.5
× 6 9700 carton
Palette
-
120
80
× 8 Rangées 80 Boîtes
La grande passion de Dirk Niepoort pour le cépage de Baga et le terroir formidable de la région de Bairrada nous ont motivés de procurer quelques petites parcelles plantées en très vieilles vignes de Baga dans la zone de Cantanhede ces dernières années.
Cette partie du Bairrada fait naître des vins de couleur claire et à faible teneur en alcool, pleins d’élégance et de finesse: des vins qui offrent un énorme potentiel de garde.
Avec l’acquisition du Quinta de Baixo en 2012, nous avons gagné la possibilité de recréer le Lagar de Baixo en privilégiant un style classique qui souligne la noblesse du Baga provenant du Bairrada. Le Lagar de Baixo rouge est le résultat d’une association de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes: un vin complexe et sérieux avec beaucoup de jeunesse et de structure.
Le Lagar de Baixo 2017 est notre vin le plus classique produit au Quinta de Baixo, et c’est également le vin qui représente au mieux le terroir du Bairrada. Il a fait sa fermentation en lagares et a vieilli en cuves en bois anciennes.
- Vinification
Au Bairrada, l’hiver 2016/2017 a été très sec. Le printemps a apporté quelques averses en fin d’avril et en début de mai, mais il a été suivi d’un été très sec. Le faible taux d’humidité a réduit le risque de maladies à pratiquement zéro et a donc écarté le besoin de traitements au niveau des vignes. Suite à la chaleur et à l’extrême sècheresse, le fruit a atteint très précocement sa maturité. La récolte a démarré 3 semaines plus tôt par rapport à l’année précédente, commençant le 17 août et prenant fin le 19 septembre.
C’est un bon millésime: les vins sont dotés des teneurs en alcool plus élevées que l’année précédente, mais avec une acidité très équilibrée.
Le Lagar de Baixo a fait sa fermentation en lagares et en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 22 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort/ Quinta de Baixo (vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo- calcaires
Âge de Vignes
- 40-60 Ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- Entre 80 et 100
Période de Vendange
- Âout et Septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En grandes cuves en bois
Fermentation
- En lagares et en acier inoxydable, avec macération carbonique
Mise en Bouteille
- Juillet 2019
Élevage
- 22 mois en grandes cuves en bois
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.8
Alcool (%)
- 12.6
Acidité Totale (g/dm3)
- 4.8
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.58
SO2 Total (mg/dm3)
- 71
Production
- 9900 Bouteilles
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Fit pour les végétaliens & végétariens
- oui
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
17 24.5
× 6 9700 carton
Palette
-
120
80
× 8 Rangées 80 Boîtes
La grande passion de Dirk Niepoort pour le cépage de Baga et le terroir formidable de la région de Bairrada nous ont motivés de procurer quelques petites parcelles plantées en très vieilles vignes de Baga dans la zone de Cantanhede ces dernières années.
Cette partie du Bairrada fait naître des vins de couleur claire et à faible teneur en alcool, pleins d’élégance et de finesse: des vins qui offrent un énorme potentiel de garde.
Avec l’acquisition du Quinta de Baixo en 2012, nous avons gagné la possibilité de recréer le Lagar de Baixo en privilégiant un style classique qui souligne la noblesse du Baga provenant du Bairrada. Le Lagar de Baixo rouge est le résultat d’une association de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes: un vin complexe et sérieux avec beaucoup de jeunesse et de structure.
- Vinification
L’année viticole 2018 s’est avérée difficile à cause de la pluviométrie élevée pendant la période entre janvier et mai, qui a entraîné une réduction au niveau de la nouaison mais en maintenant une excellente qualité de fruit. Pour gérer ces conditions météorologiques, il était extrêmement important d’employer des traitements préventifs. L’été nous a donné des températures élevées qui, en tandem avec les réserves hydriques des sols, ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité.
Malgré les défis du millésime 2018 mentionnés ci-dessus, l’impression globale était nettement positive. Les vins sont dotés d’une acidité équilibrée et d’une belle intensité au niveau des couleurs. Les températures élevées des mois d’août et de septembre ont fait monter légèrement la teneur en alcool, mais nos vins de la Quinta de Baixo ont gardé leur fraîcheur et élégance. »
- Notes de dégustation
Dans sa robe rubis, ce vin présente un profil aromatique frais, plein de fruits rouges et d’épices. Ce caractère fruité vibrant et animé rappelle joliment le terroir de cette région.
C’est également en bouche que le cépage Baga crée cette fraîcheur fruitée, avec une longue finale.
Le Lagar de Baixo est un vin qui nous captive et ne nous permettra pas de l’oublier!
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo-calcaires
Âge de Vignes
- 40 a 60 ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- 80-100
Période de Vendange
- Âout et Septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En grandes cuves en bois
Fermentation
- En lagares et en acier inoxydable, avec macération carbonique
Mise en Bouteille
- Juin 2020
Élevage
- 21 mois en grandes cuves en bois
Extrait Sec (g/dm3)
- 24.8
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1.1
Alcool (%)
- 12.6
pH
- 3.61
Acidité Totale (g/dm3)
- 4.9
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.6
SO2 Total (mg/dm3)
- 90
Masse Volumique (g/cm3)
- 0.993
Production
- 13000 Bouteilles
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Fit pour les végétaliens & végétariens
- oui
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
17.5 25 33.5
× 6 9700 carton
Palette
-
120
80
× 8 Rangées 80 Boîtes
La grande passion de Dirk Niepoort pour le cépage de Baga et le terroir formidable de la région de Bairrada nous ont motivés de procurer quelques petites parcelles plantées en très vieilles vignes de Baga dans la zone de Cantanhede ces dernières années.
Cette partie du Bairrada fait naître des vins de couleur claire et à faible teneur en alcool, pleins d’élégance et de finesse: des vins qui offrent un énorme potentiel de garde.
Avec l’acquisition du Quinta de Baixo en 2012, nous avons gagné la possibilité de recréer le Lagar de Baixo en privilégiant un style classique qui souligne la noblesse du Baga provenant du Bairrada. Le Lagar de Baixo rouge est le résultat d’une association de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes: un vin complexe et sérieux avec beaucoup de jeunesse et de structure.
Le Lagar de Baixo 2017 est notre vin le plus classique produit au Quinta de Baixo, et c’est également le vin qui représente au mieux le terroir du Bairrada. Il a fait sa fermentation en lagares et a vieilli en cuves en bois anciennes.
- Vinification
L’année 2019 a été une assez pluvieuse, avec un mars extrêmement froid et, par conséquent, un retard au niveau de la croissance.
Grâce au printemps chaud, les raisins ont vite atteint leur maturité en avançant le début de la récolte. Les vendanges ont démarré avec les cépages blancs, le 26 août, et ont pris fin le 26 septembre, avec les cépages rouges.
2019 a été un bon millésime, avec une acidité équilibrée. Les teneurs en alcool étaient un peu élevées par rapport à l’année précédente, mais nous avons pu garder la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de la Quinta de Baixo. Le Lagar de Baixo a fait sa fermentation en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 22 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.
- Notes de dégustation
Le Lagar de Baixo est un vin agréable et polyvalent qui plaira à tout le monde.
Sa couleur est vive et brillante, avec quelques reflets violets. Au nez, des arômes de cerise et de petits fruits rouges se révèlent, complémentés par des notes florales et des nuances épicées provenant de l’élevage en fûts.
En bouche, on retrouve une structure élégante, de l’intensité et de la fraîcheur.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo- calcaires
Âge de Vignes
- 40-60 Ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- Entre 80 et 100
Période de Vendange
- Âout et Septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En grandes cuves en bois
Fermentation
- En acier inoxydable, avec macération carbonique
Mise en Bouteille
- Octobre 2021
Élevage
- 22 mois en grandes cuves en bois
Extrait Sec (g/dm3)
- 21.9
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 0.3
Alcool (%)
- 12
pH
- 3.56
Acidité Totale (g/dm3)
- 5.02
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.62
SO2 Total (mg/dm3)
- 85
Masse Volumique (g/cm3)
- 0.99
Production
- 9000 Bouteilles
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Fit pour les végétaliens & végétariens
- oui
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
17 24.5
× 6 9700 carton
Palette
-
120
80
× 8 Rangées 80 Boîtes
La grande passion de Dirk Niepoort pour le cépage de Baga et le terroir formidable de la région de Bairrada nous ont motivés de procurer quelques petites parcelles plantées en très vieilles vignes de Baga dans la zone de Cantanhede ces dernières années.
Cette partie du Bairrada fait naître des vins de couleur claire et à faible teneur en alcool, pleins d’élégance et de finesse: des vins qui offrent un énorme potentiel de garde.
Avec l’acquisition du Quinta de Baixo en 2012, nous avons gagné la possibilité de recréer le Lagar de Baixo en privilégiant un style classique qui souligne la noblesse du Baga provenant du Bairrada. Le Lagar de Baixo rouge est le résultat d’une association de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes: un vin complexe et sérieux avec beaucoup de jeunesse et de structure.
Le Lagar de Baixo 2017 est notre vin le plus classique produit au Quinta de Baixo, et c’est également le vin qui représente au mieux le terroir du Bairrada. Il a fait sa fermentation en lagares et a vieilli en cuves en bois anciennes.
- Vinification
L’année 2020 a été une assez pluvieuse, avec un mars extrêmement froid et, par conséquent, un retard au niveau de la croissance.
Grâce au printemps chaud, les raisins ont vite atteint leur maturité en avançant le début de la récolte. Les vendanges ont démarré avec les cépages blancs, le 26 août, et ont pris fin le 26 septembre, avec les cépages rouges.
2020 a été un bon millésime, avec une acidité équilibrée. Les teneurs en alcool étaient un peu élevées par rapport à l’année précédente, mais nous avons pu garder la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de la Quinta de Baixo.Le Lagar de Baixo a fait sa fermentation en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 19 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.
- Notes de dégustation
Le Lagar de Baixo est un vin rouge délicat mais complexe.
Sa robe est claire et vivace, avec quelques reflets violets. Son bouquet révèle des nuances florales et des notes d’herbes aromatiques, de cerise et de grenade. L’élevage sous bois vient complémenter ce profil aromatique avec des arômes épicés et des touches de gousse de vanille.
En bouche, ce vin se montre très raffiné, avec une jolie rondeur et de l’élégance tout en offrant beaucoup d’intensité et de fraicheur. La finale est longue et persistante.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A
Région
- Bairrada
Type de Vin
- Rouge
Type de Sol
- Argilo- calcaires
Âge de Vignes
- 40-60 Ans
Cépages
- Baga
Pieds de Vigne par HA
- 2500
Conduite des vignobles
- Guyot
Altitude (m)
- Entre 80 et 100
Période de Vendange
- Âout et Septembre
Mode de Vendange
- Manuelle
Malolactique
- En grandes cuves en bois
Fermentation
- En acier inoxydable, avec macération carbonique
Mise en Bouteille
- June 2022
Élevage
- 19 mois en grandes cuves en bois
Extrait Sec (g/dm3)
- 23.2
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 1
Alcool (%)
- 12.2
pH
- 3.58
Acidité Totale (g/dm3)
- 5.22
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.63
SO2 Total (mg/dm3)
- 105
Masse Volumique (g/cm3)
- 0.993
Production
- 15600 Bouteilles
Allergènes
- Sulfites
Suggestions d’accompagnement
- Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).
Fit pour les végétaliens & végétariens
- oui
Dernière Mise à Jour
- 2023-03-20
Bouteille
Boîte
-
17 24.5
× 6 9700 carton
Palette
-
120
80
× 8 Rangées 80 Boîtes