2012 a été une année très sèche, avec presque pas de pluie pendant l'hiver et le printemps. En conséquence, la nouaison s’a produit une quinzaine de jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L'été n'était pas aussi chaud que d'habitude et les nuits étaient assez froid dans les deux dernières semaines d'août. Le production a été faible à cause du manque d'eau dans le sol et de la pluie pendant la floraison. Par conséquent, les baies et des grappes se sont montré plus petites que la normale, d'environ 20% à 30%, par rapport à l'année précédente.

Le vendange a débuté à la fin septembre. Dans les vieilles vignes, la maturation a été très équilibré, avec un bon teneur en sucre dans les raisins et un teneur relativement élevé d'acide malique, ce qui a conféré de bonnes pHs au vin, même si l'acidité totale était inférieure à celle de l'année précédente. Les vins rouges ont des couleurs profondes, bonne concentration, sont équilibrés et avec une bonne fraîcheur. Le Lagar de Baixo 2012 provient de plusieurs parcelles, certaines très anciennes, d'autres plus récents comme Montarro, environ 15 ans. Le vin a été vinifié dans le lagar (pressoir), où a fermenté et macéré pendant 5 semaines. La malolactique a eu lieu dans de vieux barriques de 225L, où il a vieilli pendant 20 mois. A été mis en bouteille sans filtration.

Couleur rubis de concentration moyenne, le Lagar de Baixo Tinto 2012 est très expressif aux notes de fruits rouges frais, légèrement végétales, rappelant suggestions d’égrappage. Arôme frais et très précis, présente un profil très attrayant. Très fin dans la bouche, avec un profil minéral et sauvage, est un vin des tanins bien présents, mais harmonisés avec le bon volume en bouche. Frais et délicat, il s’impose, mais sans être opulent. L’arrière-goût est fraîche et très long. Avec l'acidité typique de la variété Baga dans un ensemble très équilibré, il est prévu un long et noble vieillissement dans la cave.

Producteur

Quinta de Baixo, Vinhos da Bairrada S.A.

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo-calcaire

Âge de Vignes

20 et 80 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500-5000

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

À la fin septembre 2012

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrels

Fermentation

Lagar (pressoir) avec 20% d’ égrappage

Mise en Bouteille

juin 2014

Élevage

20 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm³)

22.1

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.6

Alcool (%)

12.5

pH

3.51

Acidité Totale (g/dm³)

5.42

Acidité Volatile (g/dm³)

0.64

SO₂ Total (mg/dm³)

54

Masse Volumique (g/cm³)

0.9919

Production

9.000 boteilles/0.75L

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdrix, sanglier), « feijoada » (ragoût de viande et haricots), morue cuisinée. Suggestions végétariennes: des plats avec des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

2013 a été une année humide, avec la pluie pendant l'hiver et le printemps. En conséquence, la nouaison s’a produit une quinzaine de jours plus tard que l'année précédente et tout le cycle végétatif a été retardée. L'été n'était pas aussi chaud que d'habitude et les nuits étaient assez froides dans les deux dernières semaines d'août.

Le vendange a commencé dans les vignes les plus jeunes au début de septembre. La maturation a été très équilibré, et les raisins ont démontré un bon teneur en sucre et un teneur relativement élevé d'acide malique, ce qui a conduit à une acidité totale plus élevée que l'année précédente. Le Lagar de Baixo 2013 a été vinifié dans le lagar, où a fermenté pendant 4 semaines, ayant la fermentation pris fin en barrique et tonneau. La malolactique a eu lieu dans des barriques usagées de 225L et dans tonneau usagé, où il a vieilli pendant 18 mois. A été mis en bouteille sans filtration.

Avec une robe plus légère que son prédécesseur, il présente une arôme de cerises et mûres, avec un profil légèrement végétal, rappelant d’égrappage. Le bois est pleinement intégrée dans un ensemble délicat, très parfumé et expressif.

Dans la bouche, il a un élan, beaucoup de précision et des tanins très présents, légèrement terreux, très typiques de la variété Baga. Bien qu'il a un léger volume de bouche, la structure au palais est vigoureuse, avec une finale très rafraîchissant, nettoyé et avec une grande vivacité. Avec seulement 11,3% et un excellent équilibre, nous invite toujours pour une autre tasse, sans être lourd. Il doit être servi dans un verre de Bourgogne et légèrement rafraîchi (14/15 ° C).

Producteur

Quinta de Baixo, Vinhos da Bairrada S.A.

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo-calcaire

Âge de Vignes

20 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Au niveau de la mer

Période de Vendange

Au début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barrique/Tonneau

Fermentation

Lagar/Barrique/Tonneau

Mise en Bouteille

juin 2015

Élevage

18 mois dans barrique/tonneau

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.4

Alcool (%)

11.5

Acidité Totale (g/dm³)

6.04

Acidité Volatile (g/dm³)

0.79

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

25

Production

3.900 boteilles/0.75L

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdrix, sanglier), « feijoada » (ragoût de viande et haricots), morue cuisinée. Suggestions végétariennes: des plats avec des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

La région de Bairrada a connu un long hiver rude qui, tout comme l’année 2013, a apporté beaucoup de précipitations. Un printemps quasiment inexistant et des températures estivales autour des 30°C ont augmenté le risque de maladies et ont retardé le processus de maturation.

Nous avons commencé à réaliser les contrôles de maturité des raisins à la mi-août en analysant les pépins et en vérifiant l’état sanitaire des baies. La récolte a commencé début septembre. Le Lagar de Baixo a été vinifié avec 30 % des rafles en lagares pendant 4 semaines avant de compléter sa fermentation dans une grande cuve ancienne de 2500l. C’est dans cette même cuve que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 20 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Dans sa robe de couleur rubis pâle, ce vin offre des arômes de cerises et de mûres ainsi que des notes végétales subtiles qui rappellent les rafles. C’est un vin délicat mais très expressif, avec des notes fruitées fraîches et alléchantes. La bouche a de la mâche et des tannins bien présents et légèrement terreux typiques du cépage Baga. Le long élevage en cuve lui prête beaucoup de précision et une structure bien serrée. Malgré sa jeunesse, ce vin rouge fin et élégant se montre déjà très harmonieux. Il se déguste légèrement rafraîchi à 14°C - 15°C, servi en verre à Bourgogne.

Producteur

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A.

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

Entre 20 et 40 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

À côté de la mer

Période de Vendange

Début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grande cuve

Fermentation

En lagares avec 30% des rafles

Mise en Bouteille

Juin 2016

Élevage

20 mois en grande cuve

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.7

Alcool (%)

11

Acidité Totale (g/dm³)

5.25

Acidité Volatile (g/dm³)

0.77

SO₂ Total (mg/dm³)

41

Masse Volumique (g/cm³)

1

Suggestions d’accompagnement

Plats basés sur le gibier (perdreau, sanglier), ragoûts, du cabillaud rôti. Mets végétariens: plats basés sur les légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

2015 was a wet year, with rainfall in winter and spring. As a result, budburst occurred 15 days later than the previous year and the growth cycle was delayed. Summer was not as hot as usual, and the nights were relatively cool in the last 2 weeks of August.

The harvest began mid-September, in the old vineyards whose vines showed very even ripeness, with high sugar levels and relatively high malic acid levels in the fruit, which resulted in favourable pH levels and a higher total acidity than in the previous vintage. The wine was fermented in open lagares for 4 weeks before completing its fermentation process in large, used 2500L vats. In these same vats, the wine went through malolactic fermentation and a maturation period of 18 months before it was bottled unfiltered.

With its light ruby colour, this wine offers aromas of cherries and blackberries as well as subtle vegetal notes reminiscent of grape stems. It is a deeply expressive and classically structured wine, with incredibly fresh and vibrant aromas of fruits of the forest. The palate is grippy and full-bodied, with fine-grained and slightly earthy tannins which are so typical of the Baga variety. Its marked acidity and long maturation period in vats lend the wine plenty of precision and a compact structure. Despite its youth, this fine and elegant red already shows excellent balance. It should be enjoyed slightly chilled to 14°C - 15°C, in a Burgundy glass.

Producteur

Niepoort / Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Calcareous clay

Âge de Vignes

20 years

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500 vines

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

At sea level

Période de Vendange

Beginning September

Mode de Vendange

Manual

Malolactique

In large wooden vats

Fermentation

In lagares/large wooden vats

Mise en Bouteille

June 2017

Élevage

18 months in large wooden vats

Extrait Sec (g/dm³)

22.2

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.5

Alcool (%)

11.5

pH

3.48

Acidité Totale (g/dm³)

5.3

Acidité Volatile (g/dm³)

0.67

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

20

SO₂ Total (mg/dm³)

60

Production

10000 bottles

Allergènes

Sulphites

Suggestions d’accompagnement

Venison dishes (partridge, wild boar), pork and bean stew, baked cod. Vegetarian suggestions: dishes with legumes (red kidney beans, lentils).

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

17 24.5 × 6 9700

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Au Bairrada, l’hiver a été long, rude et très pluvieux, tout comme en 2013. Un printemps quasiment inexistant et un été marqué de températures autour des 30°C ont occasionné des difficultés en ce qui concerne le contrôle des maladies et la maturation.

À la mi-août, nous avons commencé à vérifier la santé et la maturité des raisins. La récolte a démarré en début de septembre. Le vin a fait sa fermentation en lagares et en acier inoxydable pendant plusieurs semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 20 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Dans sa robe de couleur rubis pâle, les arômes frais de ce vin reflètent parfaitement ses sols en rappelant des fruits rouges, des épices et l’argile. Délicat mais incroyablement expressif, le nez offre des notes très fraîches et alléchantes de fruits des bois ainsi que des nuances végétales qui proviennent des rafles. La bouche a de la mâche et un beau volume ainsi que les tannins marqués et légèrement terreux si typiques du cépage Baga. Sa longue période d’élevage en cuves lui prête beaucoup de précision et une structure bien serrée. Malgré sa jeunesse, ce vin rouge fin et élégant se montre déjà très harmonieux. Avec une teneur en alcool de 11,5 %, il n’est pas trop pesant et invite à un deuxième verre. À déguster légèrement rafraîchi à 14°C - 15°C, servi en verre à Bourgogne.

Producteur

Niepoort / Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

Entre 40 et 60 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500 pieds

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Entre 80 et 100m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Début septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grandes cuves en bois

Fermentation

En lagares et en acier inoxydable, avec macération carbonique

Mise en Bouteille

Juin 2018

Élevage

20 mois en grandes cuves en bois

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.8

Alcool (%)

11.5

Acidité Totale (g/dm³)

4.64

Acidité Volatile (g/dm³)

0.6

SO₂ Total (mg/dm³)

63

Masse Volumique (g/cm³)

0.99

Production

9600 bouteilles de 0,75L

Allergènes

Suifites

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

17 24.5 × 6 9700 carton

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

Au Bairrada, l’hiver 2016/2017 a été très sec. Le printemps a apporté quelques averses en fin d’avril et en début de mai, mais il a été suivi d’un été très sec. Le faible taux d’humidité a réduit le risque de maladies à pratiquement zéro et a donc écarté le besoin de traitements au niveau des vignes. Suite à la chaleur et à l’extrême sècheresse, le fruit a atteint très précocement sa maturité. La récolte a démarré 3 semaines plus tôt par rapport à l’année précédente, commençant le 17 août et prenant fin le 19 septembre.

C’est un bon millésime: les vins sont dotés des teneurs en alcool plus élevées que l’année précédente, mais avec une acidité très équilibrée.

Le Lagar de Baixo a fait sa fermentation en lagares et en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 22 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Producteur

Niepoort/ Quinta de Baixo (vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo- calcaires

Âge de Vignes

40-60 Ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Entre 80 et 100

Période de Vendange

Âout et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grandes cuves en bois

Fermentation

En lagares et en acier inoxydable, avec macération carbonique

Mise en Bouteille

Juillet 2019

Élevage

22 mois en grandes cuves en bois

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.8

Alcool (%)

12.6

Acidité Totale (g/dm³)

4.8

Acidité Volatile (g/dm³)

0.58

SO₂ Total (mg/dm³)

71

Production

9900 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

17 24.5 × 6 9700 carton

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

L’année viticole 2018 s’est avérée difficile à cause de la pluviométrie élevée pendant la période entre janvier et mai, qui a entraîné une réduction au niveau de la nouaison mais en maintenant une excellente qualité de fruit. Pour gérer ces conditions météorologiques, il était extrêmement important d’employer des traitements préventifs. L’été nous a donné des températures élevées qui, en tandem avec les réserves hydriques des sols, ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité.

Malgré les défis du millésime 2018 mentionnés ci-dessus, l’impression globale était nettement positive. Les vins sont dotés d’une acidité équilibrée et d’une belle intensité au niveau des couleurs. Les températures élevées des mois d’août et de septembre ont fait monter légèrement la teneur en alcool, mais nos vins de la Quinta de Baixo ont gardé leur fraîcheur et élégance. »

Dans sa robe rubis, ce vin présente un profil aromatique frais, plein de fruits rouges et d’épices. Ce caractère fruité vibrant et animé rappelle joliment le terroir de cette région.

C’est également en bouche que le cépage Baga crée cette fraîcheur fruitée, avec une longue finale.

Le Lagar de Baixo est un vin qui nous captive et ne nous permettra pas de l’oublier!

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

40 a 60 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

80-100

Période de Vendange

Âout et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grandes cuves en bois

Fermentation

En lagares et en acier inoxydable, avec macération carbonique

Mise en Bouteille

Juin 2020

Élevage

21 mois en grandes cuves en bois

Extrait Sec (g/dm³)

24.8

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.1

Alcool (%)

12.6

pH

3.61

Acidité Totale (g/dm³)

4.9

Acidité Volatile (g/dm³)

0.6

SO₂ Total (mg/dm³)

90

Masse Volumique (g/cm³)

0.993

Production

13000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

17.5 25 33.5 × 6 9700 carton

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

L’année 2019 a été une assez pluvieuse, avec un mars extrêmement froid et, par conséquent, un retard au niveau de la croissance.

Grâce au printemps chaud, les raisins ont vite atteint leur maturité en avançant le début de la récolte. Les vendanges ont démarré avec les cépages blancs, le 26 août, et ont pris fin le 26 septembre, avec les cépages rouges.

2019 a été un bon millésime, avec une acidité équilibrée. Les teneurs en alcool étaient un peu élevées par rapport à l’année précédente, mais nous avons pu garder la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de la Quinta de Baixo. Le Lagar de Baixo a fait sa fermentation en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 22 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Le Lagar de Baixo est un vin agréable et polyvalent qui plaira à tout le monde.

Sa couleur est vive et brillante, avec quelques reflets violets. Au nez, des arômes de cerise et de petits fruits rouges se révèlent, complémentés par des notes florales et des nuances épicées provenant de l’élevage en fûts.

En bouche, on retrouve une structure élégante, de l’intensité et de la fraîcheur.

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo- calcaires

Âge de Vignes

40-60 Ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Entre 80 et 100

Période de Vendange

Âout et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grandes cuves en bois

Fermentation

En acier inoxydable, avec macération carbonique

Mise en Bouteille

Octobre 2021

Élevage

22 mois en grandes cuves en bois

Extrait Sec (g/dm³)

21.9

Sucre Résiduel (g/dm³)

0.3

Alcool (%)

12

pH

3.56

Acidité Totale (g/dm³)

5.02

Acidité Volatile (g/dm³)

0.62

SO₂ Total (mg/dm³)

85

Masse Volumique (g/cm³)

0.99

Production

9000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

17 24.5 × 6 9700 carton

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes

L’année 2020 a été une assez pluvieuse, avec un mars extrêmement froid et, par conséquent, un retard au niveau de la croissance.

Grâce au printemps chaud, les raisins ont vite atteint leur maturité en avançant le début de la récolte. Les vendanges ont démarré avec les cépages blancs, le 26 août, et ont pris fin le 26 septembre, avec les cépages rouges.

2020 a été un bon millésime, avec une acidité équilibrée. Les teneurs en alcool étaient un peu élevées par rapport à l’année précédente, mais nous avons pu garder la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de la Quinta de Baixo.Le Lagar de Baixo a fait sa fermentation en acier inoxydable pendant 4 semaines avant de la compléter dans de grandes cuves en bois anciennes de 2500 litres. C’est dans ces mêmes cuves que le vin a fait sa fermentation malolactique ainsi que son élevage de 19 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtrage.

Le Lagar de Baixo est un vin rouge délicat mais complexe.

Sa robe est claire et vivace, avec quelques reflets violets. Son bouquet révèle des nuances florales et des notes d’herbes aromatiques, de cerise et de grenade. L’élevage sous bois vient complémenter ce profil aromatique avec des arômes épicés et des touches de gousse de vanille.

En bouche, ce vin se montre très raffiné, avec une jolie rondeur et de l’élégance tout en offrant beaucoup d’intensité et de fraicheur. La finale est longue et persistante.

Producteur

Niepoort/Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Argilo- calcaires

Âge de Vignes

40-60 Ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude (m)

Entre 80 et 100

Période de Vendange

Âout et Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En grandes cuves en bois

Fermentation

En acier inoxydable, avec macération carbonique

Mise en Bouteille

June 2022

Élevage

19 mois en grandes cuves en bois

Extrait Sec (g/dm³)

23.2

Sucre Résiduel (g/dm³)

1

Alcool (%)

12.2

pH

3.58

Acidité Totale (g/dm³)

5.22

Acidité Volatile (g/dm³)

0.63

SO₂ Total (mg/dm³)

105

Masse Volumique (g/cm³)

0.993

Production

15600 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Gibier (perdreau, sanglier), cassoulet, cabillaud cuit au four. Accords végétariens : plats basés sur des légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Dernière Mise à Jour

2023-03-20

Bouteille

Boîte

17 24.5 × 6 9700 carton

Palette

120 80 × 8 Rangées 80 Boîtes