OLOOLO

OLO naît des meilleurs vignobles de la sous-région de Basto. C’est un vin blanc inspiré du fleuve Olo, qui avec ses impressionnants paysages de granite et ses cascades de « Fisgas », compte parmi les plus beaux fleuves de la région de Vinho Verde. L’abondance d’eau et de granite de cet endroit ajoute à la minéralité et à la fraîcheur du terroir de la région. La vinification de ce vin s’est opérée avec beaucoup de soin et de prudence afin d’aboutir à un vin sérieux, complexe et très harmonieux.

Vinification

La sélection de raisins a déjà été décidée dans le vignoble par Dirk Niepoort. Les différents cépages qui composent ce vin (Avesso, Arinto, Trajadura et Alvarinho) ont été pressurés ensemble, cofermentés et puis élevés en cuves en acier inoxydable à basse température pendant 10 mois. Finalement, une petite quantité d’Alvarinho élevée en cuve bois a complété l’assemblage.

Notes de dégustation

D’une couleur très claire, presque cristalline, OLO offre des arômes très fins et délicats de pierre, de gingembre, de fruits blancs, de fleurs séchées et même de concombre. Le boisé est très discret et permet ainsi aux fruits délicats de rester sur le devant de la scène. Frais, très fin et complexe; il évolue en bouche en développant de plus en plus d’arômes, toujours accompagnés d’une grande élégance et d’un équilibre parfait. C’est un vin très délicat mais aussi, grâce à son acidité bien structurée, doté d’une finale persistante et complexe. Bien qu’il soit très différent au niveau aromatique, ce vin rappelle tout de même les Rieslings sublimes de la Moselle grâce à son caractère délicat et harmonieux.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos SA

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granite

Vignobles

Atei, Mondim de Basto (une sous-région de Basto)

Cépages

Arinto, Avesso, Trajadura et Alvarinho

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

non

Fermentation

En acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, en barriques françaises déjà utilisées

Mise en Bouteille

Juin 2016

Élevage

10 mois en acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, 10 mois en barriques

Sucre Résiduel (g/dm3)

4.4

Alcool (%)

11

pH

3.17

Acidité Totale (g/dm3)

5.09

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

18

SO2 Total (mg/dm3)

43

Suggestions d’accompagnement

Il accompagnera parfaitement les fruits de mer exquis comme le homard, les langoustes, les crevettes ainsi que les sushis et les poissons à chair rose tels que le saumon ou le sébaste.

OLO naît des meilleurs vignobles de la sous-région de Basto. C’est un vin blanc inspiré du fleuve Olo, qui avec ses impressionnants paysages de granite et ses cascades compte parmi les plus beaux fleuves de la région de Vinhos Verdes. L’abondance d’eau et de granite de cet endroit ajoute à la minéralité et à la fraîcheur du terroir de la région. L’OLO est un vin sérieux, complexe et très harmonieux.

Vinification

Les différents cépages qui composent ce vin (Avesso, Arinto, Trajadura et Alvarinho) ont été pressurés ensemble, cofermentés et puis élevés en cuves en acier inoxydable à basse température pendant 10 mois. Finalement, une petite quantité d’Alvarinho élevée en barriques a complété l’assemblage.

Notes de dégustation

D’une couleur très claire, presque cristalline, OLO offre des arômes très fins et délicats de pierre, d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs séchées. Le bois est très discret et permet ainsi aux fruits délicats de rester sur le devant de la scène. En bouche, il est frais, avec une belle texture accompagnée d’une légère onctuosité. C’est un vin extrêmement délicat et minéral mais aussi, grâce à son acidité bien structurée, doté d’une finale persistante et complexe. Bien qu’il soit très différent au niveau aromatique, ce vin rappelle tout de même les Rieslings sublimes de la Moselle grâce à son caractère délicat et harmonieux.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

Atei, Mondim de Basto (sous-région de Basto)

Cépages

Arinto, Avesso, Trajadura et Alvarinho

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, en barriques françaises déjà utilisées

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

10 mois en acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, 10 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

19.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

5

Alcool (%)

11.5

pH

3.11

Acidité Totale (g/dm3)

7.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.37

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

31

SO2 Total (mg/dm3)

106

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Il accompagnera parfaitement les fruits de mer exquis comme le homard, les langoustes, les crevettes ainsi que les sushis et les poissons à chair rose tels que le saumon ou le sébaste.

Bouteille

Boîte

33.5 18 × 6 9595 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

OLO naît des meilleurs vignobles de la sous-région de Basto. C’est un vin blanc inspiré du fleuve Olo, qui avec ses impressionnants paysages de granite et ses cascades compte parmi les plus beaux fleuves de la région de Vinhos Verdes. L’abondance d’eau et de granite de cet endroit ajoute à la minéralité et à la fraîcheur du terroir de la région. L’OLO est un vin sérieux, complexe et très harmonieux.

Vinification

Les différents cépages qui composent ce vin (Avesso, Arinto, Trajadura et Alvarinho) ont été pressurés ensemble, cofermentés et puis élevés en cuves en acier inoxydable à basse température pendant 10 mois. Finalement, une petite quantité d’Alvarinho élevée en barriques a complété l’assemblage.

Notes de dégustation

D’une couleur très claire, presque cristalline, OLO offre des arômes très complexes et extrêmement précis, avec des notes de pierre, de citron, de fruits blancs et de gingembre.

C’est un vin extrêmement délicat et minéral mais aussi, grâce à son acidité bien structurée, doté d’une finale ferme, intense et pleine d’énergie.

Il s’agit peut-être du millésime le plus fin et vibrant que nous avons jamais vinifié : ce vin blanc a beaucoup de caractère, de tension et surtout un excellent équilibre entre douceur et acidité.

Bien qu’il soit très différent au niveau aromatique, ce vin rappelle tout de même les Rieslings sublimes de la Moselle grâce à son caractère délicat et harmonieux.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

Atei, Mondim de Basto (sous-région de Basto)

Cépages

Arinto, Avesso, Trajadura et Alvarinho

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, en barriques françaises déjà utilisées

Mise en Bouteille

Juin 2018

Élevage

10 mois en acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, 10 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm3)

18.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.5

Alcool (%)

11.5

pH

3.13

Acidité Totale (g/dm3)

7.5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.29

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

82

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

1892 Boteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Il accompagnera parfaitement les fruits de mer exquis comme le homard, les langoustes, les crevettes ainsi que les sushis et les poissons à chair rose tels que le saumon ou le sébaste.

Bouteille

Boîte

33.5 18 × 6 9595 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes