2012 a été une année très sèche: il n’a guère plu pendant l’hiver et le printemps. Par conséquent, les vignes ont bourgeonné avec un retard de 15 jours par rapport à l’année précédente et tout le cycle végétatif des vignes a été retardé. L’été n’a pas été aussi chaud que d’habitude et les nuits des deux dernières semaines d’août ont été assez fraîches. Suite au manque d’eau et aussi en raison de quelques averses lors de la floraison, les rendements ont été légèrement réduits. Le millésime 2012 a produit des grappes et des raisins de 20 à 30% plus petits par rapport à ceux du millésime précédent.

La récolte a commencé fin septembre. Dans les anciennes parcelles, la véraison a été très régulière, avec une bonne teneur en sucres et des taux d’acide malique relativement élevés, assurant des niveaux pH favorables dans le vin malgré une acidité totale moins élevée que celle du millésime précédent. Une quantité du vin a été vinifiée en lagares et une autre quantité en cuves inox où le vin a fermenté avec les peaux pendant 4 semaines. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves bois anciennes de 2500 litres suivi d’un élevage d’une durée de 3 ans et demi dans ces mêmes cuves. Enfin, le vin a été mis en bouteilles sans filtration.

Le Poeirinho Garrafeira 2012 a une robe violette. Le nez est d’une complexité incroyable, très expressif, avec des arômes de baies rouges, d’épices, de feuilles de tabac ainsi qu’une note florale rafraîchissante. Dès le début, le vin enchante et impressionne avec son immense fraîcheur et la pureté de ses arômes. Le terroir calcaire y est reflété, faisant vibrer les arômes et mettant en valeur l’élégance du cépage de Baga. En bouche, le vin est très fin, complexe et d’une grande précision. Soyeux et doté d’une acidité remarquable, ce vin offre des tannins très délicats. Ce « Garrafeira » de grand caractère exprime un équilibre rare et, malgré sa jeunesse, se boit déjà avec beaucoup de plaisir. La finale est longue, rafraîchissante et fine, dévoilant encore plus de saveurs. Avec son élégance et sa profondeur, ce vin évoluera encore très longtemps en bouteille.

Producteur

Quinta de Baixo (Vinhos) SA

Région

Bairrada

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

Entre 80 et 150 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

1500-2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

À côté de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

manuelle

Malolactique

en cuve bois

Fermentation

En lagares avec 20% en grappes entières et en cuves inox avec 15% en grappes entières

Mise en Bouteille

Juin 2016

Élevage

40 mois en cuve bois

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.6

Alcool (%)

12

Acidité Totale (g/dm³)

5.18

Acidité Volatile (g/dm³)

0.58

SO₂ Total (mg/dm³)

46

Production

5646

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Rôti de chevreau, plateaux de charcuterie, cabillaud au four ou mets végétariens avec des légumineuses.

Bouteille

Boîte

10 27.5 35 × 3 4970 wood

Palette

120 80 × 13 Rangées 120 Boîtes

L’année viticole 2015 a été marquée par un hiver relativement humide et doux, avec une pluviométrie plus élevée aux mois d’avril et de mai. Il a donc été nécessaire d’intervenir plus intensivement dans les vignobles.

Les mois suivants nous ont donné des températures élevées, grâce auxquelles les baies ont pu mûrir de façon très homogène.

Nous avons commencé à effectuer des contrôles sensoriels en début d’août suite auxquels nous avons décidé d’avancer la récolte: nous avions constaté que les baies se trouvaient à un stade avancé du processus de maturation.

Le Poeirinho Garrafeira 2015 provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes dont certaines ont plus de cent ans. Un pourcentage du vin a été vinifié en lagars ouverts alors que l’autre a fermenté en cuves d’acier inoxydable où le vin a également macéré sur les peaux pendant 4 semaines. Il a fait sa fermentation malolactique en fûts anciens de 2500 litres dans lesquels il a vieilli pendant 48 mois avant d’être mis en bouteilles sans filtration.

Le Poeirinho Garrafeira 2015 a une robe violette. Le nez est d’une complexité incroyable, très expressif, avec des arômes de baies rouges et d’épices, accompagnés d’une note florale rafraîchissante. Le vin enchante et impressionne avec son immense fraîcheur et la pureté de ses arômes. Le terroir calcaire y est reflété, faisant vibrer les arômes et mettant en valeur l’élégance du cépage Baga. En bouche, le vin est très fin, complexe et d’une grande précision. Soyeux et doté d’une acidité remarquable, ce vin offre des tannins très délicats. Ce « Garrafeira » de grand caractère exprime un équilibre rare. La finale est longue, rafraîchissante et fine, dévoilant encore plus de saveurs. Avec son élégance et sa profondeur, ce vin évoluera encore très longtemps en bouteille.

Producteur

Quinta de Baixo (Vinhos) S.A

Région

Bairrada

Type de Sol

Argilo-calcaires

Âge de Vignes

Entre 80 et 150 ans

Cépages

Baga

Pieds de Vigne par HA

1500-2500

Conduite des vignobles

Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

À côté de la mer

Période de Vendange

Août et septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En cuve de bois

Fermentation

En lagares avec 15% en grappes entières et en cuves inox avec 20% en grappes entières

Mise en Bouteille

Juillet 2019

Élevage

48 mois en cuve de bois

Extrait Sec (g/dm³)

21.9

Sucre Résiduel (g/dm³)

0.2

Alcool (%)

11.5

pH

3.52

Acidité Totale (g/dm³)

5.15

Acidité Volatile (g/dm³)

0.81

SO₂ Total (mg/dm³)

82

Masse Volumique (g/cm³)

0.991

Production

5360 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Rôti de chevreau, plateaux de charcuterie, cabillaud au four ou mets végétariens avec des légumineuses.

Fit pour les végétaliens

oui

Bouteille

Boîte

10 27.5 35 × 3 4970 wood

Palette

120 80 × 13 Rangées 120 Boîtes