PrimataPrimata

Nat Cool, naturellement « cool et funky » est un concept innovateur créé par Niepoort dans le but de réunir plusieurs producteurs pour vinifier des vins légers et faciles à boire. Le Primata est né après que Dirk Niepoort a « poussé » son chef de cave Luis Pedro de produire son propre vin en 2016.

Le fruit de ce vin provient de vignes ancrées à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la vallée du Douro, plus précisément dans la région de Tabuaço. Le caractère et la légèreté des vignes à haute altitude et des sols granitiques et d’ardoise ainsi que la structure des cépages du Douro s’associent à l’approche Natcool de « less is more »: de l’intervention minimale dans les vignobles ainsi que dans la cave. Un concept viticole minimaliste où la matière première prime!

Vinification

La moitié du fruit du Primata Natcool 2019 provient d’un vignoble de Touriga Nacional et 50 % des raisins sont récoltés de vieilles vignes dans la région de Tabuaço du Cima Corgo. Les grappes entières ont fermenté spontanément en lagares après être légèrement foulées à pied afin d’extraire un peu de jus mais sans endommager les peaux. Après une période de fermentation et macération en lagares, les raisins ont été pressés et le jus a été transféré dans une cuve en acier inoxydable où le vin a fait sa fermentation malolactique et un élevage de 6 mois. Le vin s’est stabilisé de façon naturelle durant l’hiver.

À servir rafraîchi! Naturellement cool!

Notes de dégustation

De couleur rouge clair, le Primata Natcool 2019 offre un profil aromatique légèrement réductif et “funky” mais très minéral en reflétant joliment son provenance. En bouche, il est très rafraîchissant, austère et plein de tension, avec des notes florales de ciste et une pureté qui mène à une finale sèche, épicée et persistante.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Douro

Type de Vin

Rouge

Type de Sol

Schisteux

Vignobles

Tabuaço-Cima corgo

Âge de Vignes

Vieilles vignes

Cépages

Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão ,Touriga Nacional

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En cuves inox

Fermentation

En lagares de granit

Mise en Bouteille

Avril 2020

Élevage

6 mois en cuves inox

Extrait Sec (g/dm3)

21.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.3

Alcool (%)

10.4

pH

3.5

Acidité Totale (g/dm3)

5.59

Acidité Volatile (g/dm3)

0.45

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

42

SO2 Total (mg/dm3)

101

Masse Volumique (g/cm3)

0.992

Production

5000 Bouteilles (1L)

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Ce vin s’accorde avec des viandes blanches et des plats légers tels que les salades et les amuse-bouche.

Fit pour les végétaliens & végétariens

oui

Bouteille

Boîte

30 18 27 × 6 8760 cardboard

Palette

120 80 × 5 Rangées 95 Boîtes