Redoma Reserva BrancoRedoma Reserva Branco

Les vignobles de Redoma Reserva blanc tous se trouvent à une altitude comprise entre 400 et 800 mètres, ce qui offre des conditions de croissance plus fraîches (surtout pendant la nuit), et plus de temps pour la maturation. Tous ces vignobles ont des vignes de plus de 60 ans et trois d'entre eux ont plus de 100 ans. La variété principale est Rabigato, bien qu'il y ait une quantité considérable de Códega et, bien que d'autres variétés sont utilisées, la Malvazia Fina n'est pas parmi eux.

Vinification

2004 a été une année chaude dans le Douro, mais la pluie en août a garanti une bonne production de raisins, avec des moûts concentrés et des hautes teneurs en sucre et en acidité. Avant le pressage, on a réalisé une sélection minutieuse, les raisins trop mûrs ayant été enlevés. On a laissé reposer le moût et on l'a ensuite transféré vers des barriques en chêne, pour une fermentation à basse température. Le vin est resté dans les barriques avec les lies pendant 8 mois jusqu'à sa mise en bouteille. Le Reserva se trouve dans des barriques spécialement sélectionnées, qui maintiennent le vin plus concentré, plus frais et plus complexe.

Notes de dégustation

Le nez se présente englobant, grillé, concentré et avec des fruits secs, dans un style très proche du bourgogne. Le palais présente une texture douce et complète, avec une série de saveurs de fruits blancs et des notes minérales. Il présente une acidité vive et une grande finesse ainsi qu'une finale longue et très bien délimitée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Viosinho e Arinto

Pieds de Vigne par HA

5500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-700

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

May 2005

Élevage

8 mois en barriques de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

24

Alcool (%)

13.6

pH

3.19

Acidité Totale (g/dm3)

5.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

Production

5.000 bouteilles et 150 Magnums

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva est un vin frais, équilibré et élégant. Son acidité naturelle est l'élément clé. Les vignobles du Redoma blanc sont tout à une altitude comprise entre 400 et 800 mètres, ce qui offre une croissance plus fraîche de la vigne (surtout pendant la nuit), et une maturation plus longue. Toutes ces vignobles ont plus de 60 ans, et trois d'entre eux ont même vieux de plus de 100 ans.

Vinification

Après avoir été cueillis, les raisins sont transportés dans des caissons de 25 Kg vers la cave, où ils ont été choisis et ensuite pressés. Avant de commencer la procédure de vinification, le moût a été décanté à basse température, pendant une période de 16 à 24 heures.

La fermentation a eu lieu sans inoculation, dans des barriques nouvelles et usagées en chêne français, dans une salle avec température contrôlée. Le vin a resté dans les barriques en contact avec les lies fines pendant une période de 8 mois, sans fermentation malolactique, le bâtonnage bimensuel ayant été réalisé pour magnifier sa complexité.

Notes de dégustation

Parfum frais et concentré. Le palais présente une douceur gracieuse et une texture pleine. Il révèle une bonne acidité frisée et une très grande élégance, avec une finale prolongée et une belle fin délimitée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers vignobles anciens

Âge de Vignes

60 et plus de 100 ans

Cépages

Códega, Rabigato, Viozinho, Donzelinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

700-800

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2007

Élevage

8 mois en barriques de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

20.3

Alcool (%)

13.5

pH

3.39

Acidité Totale (g/dm3)

5.01

Acidité Volatile (g/dm3)

0.57

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

32

Production

6.200 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva blanc provient de très vieux vignobles, avec plus de 80 ans, plantées à 600 mètres d'altitude. A la fin de l’élevage, les meilleurs fûts sont choisis en tenant compte de sa minéralité et sa complexité, ne sont pas nécessairement choisi ceux qui ont les arômes les plus expressifs, mais ceux qui, à notre avis ont le plus grand un potentiel de garde. Le Redoma Reserva est l'expression ultime de vieilles vignobles plantées sur des sols de schiste de la région du Douro.

Vinification

Le processus de vinification est totalement similaire à celui du Redoma Branco. Nous cherchons également, ici, à intervenir le moins possible.

2007 a été une année excellente pour les vins produits dans le Douro. Le Printemps humide a permis de maintenir les niveaux d'eau dans le sol, ce qui, malgré avoir permis d'augmenter la pression de mildiou et d'oïdium sur les vignes, a contribué à une maturation lente et équilibrée. Le mois d'août a été frais, et il n'y a pas eu de températures excessives si communes ce mois-là dans la région du Douro. La vendange a eu lieu par temps sec et des températures douces pendant la journée et des nuits fraîches. La première sélection des raisins a été effectuée sur la vigne et la deuxième dans la cave, par le biais de l'utilisation d'un tapis de sélection. Les raisins ont étés égrappés et légèrement pressés. La décantation a été faite à basse température pendant une période qui a varié entre 16 et 20 heures. La fermentation alcoolique s'est faite en barriques de chêne français de 228l sans avoir recours à l'inoculation. Le vin a séjourné pendant 9 mois dans les mêmes barriques sans bâtonnage et sans fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Discret et austère, le Redoma Reserva n'est pas un vin évident ; il révèle un arôme d'agrumes et minéral avec de légères notes florales (fleurs blanches) et d'épices. En bouche, il révèle une acidité vibrante et des notes minérales qui équilibrent la concentration provenant des vignes très vieilles. Il termine sur une finale très longue et persistante avec un bois bien intégré.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Viosinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2008

Élevage

9 mois en barriques de chêne français (228l)

Extrait Sec (g/dm3)

20.6

Sucre Résiduel (g/dm3)

3

Alcool (%)

13.44

pH

3.32

Acidité Totale (g/dm3)

5.3

Acidité Volatile (g/dm3)

0.53

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

33

Production

7.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma blanc est un vin frais, équilibré et élégant, son acidité naturelle est la clé de cet équilibre. Les vignobles du Redoma blanc sont plus de 60 ans et sont plantées à une altitude comprise entre 400 et 800 mètres, à cette altitude, les températures sont plus tempérées et permettent des maturation plus longues et équilibrées. Le vin est ainsi obtenu avec de bons niveaux d'acidité et une grande vivacité, la concentration et l'intensité de vieilles vignobles, mais sans être gras ou trop lourd.

Vinification

2008 a été une année très fraîche, où de bonnes quantités d'eau ont été enregistrées dans le sol pendant le processus de maturation, et des nuits très froides pendant le mois d'août et de septembre, ce qui donne beaucoup de fraîcheur et de délicatesse aux arômes des vins. La vendange a eu lieu entre la deuxième et la troisième semaine de septembre.

Notes de dégustation

Très frais et élégant, ce Redoma montre une grande complexité. L'arôme est citrique et minéral, avec des notes fruits à noyau. En bouche, il montre une acidité vibrante avec beaucoup de volume et l'intensité; fruité et complexe avec des notes minérales et le bois bien intégré. Finit longue et persistante. Grand potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 60 ans

Cépages

Rabigato, Codega, Donzelinho, Viosinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2009

Élevage

9 mois en barriques de chêne français (228l)

Extrait Sec (g/dm3)

18.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

12.83

pH

3.23

Acidité Totale (g/dm3)

5.42

Acidité Volatile (g/dm3)

0.46

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

30

Production

9.800 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Issu de vieilles vignes, le Redoma Branco Reserva est un vin blanc élaboré à partir de plusieurs cépages, dont les plus importants sont le Rabigato, le Códega, le Donzelinho, le Viosinho et l’Arinto. Ces vignes plantées à haute altitude (entre 400 et 800m) sur la rive droite du fleuve Douro permettent d’obtenir des vins présentant un bon niveau d’acidité et une grande vivacité, avec la concentration et l’intensité des vieilles vignes, sans être pour autant trop gras ou trop lourds. Le vin fermente et est élevé dans des barriques en chêne français. Frais et élégant, fruité, complexe, avec des notes minérales et boisées très bien intégrées, il révèle en bouche une acidité vibrante, avec un beau volume et une grande intensité. Sa finale est longue et persistante, avec un bon potentiel de vieillissement.

Vinification

La première sélection des raisins a été effectuée sur la vigne, la deuxième est faite dans la cave sur un tapis de sélection, car l'utilisation de vignes très vieilles y obligeait.

La première sélection des raisins a été effectuée sur la vigne et la deuxième dans la cave, par le biais de l'utilisation d'un tapis de sélection. Les raisins ont étés égrappés et légèrement pressés sans aucune macération. La décantation a été faite à basse température pendant une période qui a varié entre 16 et 20 heures. La fermentation alcoolique s'est faite en barriques de chêne français de 228 l et de 500 l sans avoir recours à l'inoculation. Le vin a séjourné pendant 9 mois dans les mêmes barriques sans bâtonnage et sans fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Extrêmement frais et minéral, très complexe, avec un arôme d'agrumes et des notes de fruit à noyau. Il révèle un léger caractère fumé, presque imperceptible. En bouche, il présente une acidité vibrante avec un grand volume et une bonne intensité, fruité et légèrement floral. Il se montre fruité et complexe avec des notes minérales et le bois très bien intégré. La finale est longue et persistante. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400–750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2011

Élevage

9 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

17

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

13.5

pH

3.2

Acidité Totale (g/dm3)

4.98

Acidité Volatile (g/dm3)

0.48

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

19

Production

10.200 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva a été le premier vin blanc produit par Niepoort. Dès la première récolte, le principal objectif a consisté à exprimer le caractère des vieilles vignes du Douro, plantées à grande altitude sur des sols de roches micaschistes, la faible production de ces vignes de plus de 80 ans ainsi que la composition minérale des sols.

Le résultat est un vin doté d’un très bon potentiel de vieillissement, dont l’immense fraîcheur demeure l’élément clé.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, marqués par des précipitations très fortes. Résultat: la vendange a été abondante mais l’année viticole a connu une forte pression des maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec, avec cependant de légères pluies, survenues au début du mois de septembre, qui ont aidé, notamment dans le cas des vignes les plus âgées plantées en altitude, à terminer leur maturation d’une façon plus équilibrée. Les vendanges ont eu lieu début septembre. Après le tri, les raisins ont été égrappés et pressés doucement sans aucune macération. La décantation s’est faite à basse température pendant 24 heures. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des barriques en chêne français de 228l, sans recours à l’inoculation. Le vin a été élevé pendant 9 mois dans ces barriques, sans bâtonnage et sans fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Bien que la vendange de 2010 n’ait pas été facile, tous les vins blancs affichent un fort caractère, avec des notes minérales bien présentes. Le Redoma Reserva présente une grande complexité et révèle des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, avec des touches fraîches et minérales. Élégant en bouche, il combine concentration et très bonne acidité. Il offre des notes de fruits à noyaux et minérales, qui se mêlent à des notes fumées très bien intégrées. Finale très persistante. Très bon potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica Schiste et granit

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2011

Élevage

9 mois dans barriques

Extrait Sec (g/dm3)

17.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.1

Alcool (%)

13.5

pH

3.29

Acidité Totale (g/dm3)

4.86

Acidité Volatile (g/dm3)

0.46

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

24

Production

13.050 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Issu de vieilles vignes, le Redoma Branco Reserva est un vin blanc élaboré à partir de plusieurs cépages, dont les plus importants sont le Rabigato, le Codega, le Donzelinho, le Viosinho et l’Arinto. Ces vignes plantées à haute altitude (entre 400 et 800 m) sur la rive droite du fleuve Douro permettent d’obtenir des vins présentant un bon niveau d’acidité et une grande vivacité, avec la concentration et l’intensité des vieilles vignes, sans être pour autant trop gras ou trop lourds. Le vin fermente et est élevé dans des barriques en chêne français. Frais et élégant, fruité, complexe, avec des notes minérales et boisées très bien intégrées, il révèle en bouche une acidité vibrante, avec un beau volume et une grande intensité. Sa finale est longue et persistante, avec un bon potentiel de vieillissement.

Vinification

Le bourgeonnement de printemps a anormalement commencé tôt en 2011. Tout le cycle végétatif a été anticipé d'une façon générale et la date de la vendange a été anticipée comme elle ne l'avait jamais été. Malgré l'année, les vignes plantées à des altitudes plus élevées ont eu une maturation plus lente que les autres et leurs vins ont présenté de bonnes quantités d'acide malique, ce qui a contribué à la fraîcheur des vins blancs. La vendange a été faite lors des premiers jours de septembre.

Les raisins vendangés pendant la journée ont été transportés vers la cave dans un camion réfrigéré et, après sélection, ont été pressés rapidement sans aucune macération. Le moût obtenu a été décanté pendant 24 heures à basse température. Le vin a fermenté et a séjourné pendant 10 mois dans des barriques en chêne français en présence de lies fines.

Notes de dégustation

Le Redoma Reserva 2011 révèle des notes intenses de fruit dominées par les arômes d'agrumes. Minéral et très élégant, il révèle une grande complexité d'arômes. Lors de la dégustation, il révèle une grande profondeur et une grande complexité, avec des notes de fruits à noyau et d'agrumes, avec la présence de notes minérales et une grande acidité qui sert de support à la grande concentration résultant de vendanges de vignes très vieilles ; présence de légères notes fumées qui indiquent la fermentation et le séjour en barrique. Il révèle une très grande élégance et un énorme potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste et granit

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2012

Élevage

10 mois en barriques de chêne français (228l)

Extrait Sec (g/dm3)

16.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

13

pH

3.3

Acidité Totale (g/dm3)

4.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

14

Production

12.300 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva 2012 a été élaboré à partir de raisins provenant de très vieilles vignes de plus de 80 ans, plantées à 600m d'altitude dans des sols de mica-schiste. Depuis sa création en 1996, ce vin est essentiellement produit dans le but d'exprimer le caractère des vieilles vignes du Douro. À la fin de l'élevage, les meilleures barriques sont choisies en fonction de leur minéralité et de leur complexité; pas nécessairement celles qui présentent les arômes les plus expressifs mais surtout celles qui, à notre avis, ont un meilleur potentiel de vieillissement.

Vinification

L'année 2012 a été marquée par le manque de pluie dans la région du Douro. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a débuté avec un retard de 15 jours en moyenne par rapport aux années précédentes. D'un autre côté, l'hiver 2012 a aussi enregistré des températures très basses, ce qui a favorisé une croissance adéquate et équilibrée de la végétation. La période de maturation ayant été moins chaude que d'habitude, l'acidité totale des moûts affiche un bel équilibre.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après avoir été soigneusement choisis sur la table de tri, ils ont été pressés lentement pour une extraction contrôlée. Le moût a reposé pendant 24 heures, sans macération pelliculaire, puis la fermentation alcoolique lente s'est déroulée dans des barriques de chêne français de 228l. Le Redoma Reserva a été élevé sans bâtonnage pendant 10 mois.

Notes de dégustation

Le Redoma Reserva présente une robe cristalline couleur citron. Ce vin révèle une élégance et une complexité aromatique inégalables, où dominent les notes minérales caractéristiques des sols d'où il provient; les fruits blancs et les citrons apparaissent en second plan. En bouche, il est profond et complexe, avec des notes de fruits à pulpe blanche et minérales ainsi qu'une grande acidité qui sert de support à la belle concentration provenant des vignes très âgées. De légères notes fumées témoignent de la fermentation et de l'élevage en barrique. Il est doté d'un énorme potentiel de vieillissement.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste et granit

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français 228l

Mise en Bouteille

juin 2013

Élevage

10 mois en barriques (228l)

Extrait Sec (g/dm3)

18.3

Sucre Résiduel (g/dm3)

2

Alcool (%)

13

pH

3.24

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

14

Production

9.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva a été élaboré à partir de raisins provenant de très vieilles vignes de plus de 80 ans, plantées à 600 m d'altitude dans des sols de mica-schiste. Depuis sa création en 1996, ce vin est essentiellement produit dans le but d'exprimer le caractère des vieilles vignes du Douro. À la fin de l'élevage, les meilleures barriques sont choisies en fonction de leur minéralité et de leur complexité; pas nécessairement celles qui présentent les arômes les plus expressifs mais surtout celles qui, à notre avis, ont un meilleur potentiel de vieillissement.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de maintenir les niveaux élevés d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après avoir été soigneusement choisis sur la table de tri, ils ont été pressés lentement pour une extraction contrôlée. Le moût a reposé pendant 24 heures, sans macération pelliculaire, puis la fermentation alcoolique lente s'est déroulée dans des barriques de chêne français de 228l. Le Redoma Reserva a été élevé sans bâtonnage pendant 10 mois.

Notes de dégustation

L'édition 2013 du Redoma Reserva présente une couleur citronnée légère et limpide. Le profil frais et minéral révèle le terroir fantastique où se trouvent les vignobles. Complexe et très accrocheur, a des notes de fruits à noyau, ainsi que de fleurs blanches et de parfum de fleur d'oranger. Le barrique ajoute complexité et profondeur à le saveur, mais sans être lourd. La bouche est vibrante, avec un bon volume et une certaine onctuosité. La fraîcheur, l'acidité citrique et une forte minéralité rendent le vin incroyablement léger et élégant devant sa structure. Fin très longue, citrique avec de légères notes fumées.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste et granit

Vignobles

Divers vignobles

Âge de Vignes

Plus de 80 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Donzelinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

6500

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600-750

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français (228 L)

Mise en Bouteille

juillet 2014

Élevage

10 mois dans barriques (228 L)

Extrait Sec (g/dm3)

17

Sucre Résiduel (g/dm3)

1

Alcool (%)

13

pH

3.37

Acidité Totale (g/dm3)

4.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

16

SO2 Total (mg/dm3)

60

Masse Volumique (g/cm3)

0.9881

Production

7.050 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva a été élaboré à partir de raisins provenant de très vieilles vignes de plus de 80 ans, plantées à 600 m d'altitude dans des sols de mica-schiste. Depuis sa création en 1996, ce vin est essentiellement produit dans le but d'exprimer le caractère des vieilles vignes du Douro. À la fin de l'élevage, les meilleures barriques sont choisies en fonction de leur minéralité et de leur complexité; pas nécessairement celles qui présentent les arômes les plus expressifs mais surtout celles qui, à notre avis, ont un meilleur potentiel de vieillissement.

Vinification

L’année viticole de 2014 à Quinta de Nápoles a été caractérisée comme une année de plus faible quantité mais de qualité supérieure. Tout indiquait un an précoce, en raison de la grande quantité d'eau accumulée au cours de l'hiver et au printemps. La phase de maturation est survenu tôt et a permis un début de récolte en août. À Quinta de Nápoles s’a vendangé la plupart des parcelles sur une période de beau temps, entre le 23 août et 21 septembre.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après avoir été soigneusement choisis sur la table de tri, ils ont été pressés lentement pour une extraction contrôlée. Le moût a reposé pendant 24 heures, sans macération pelliculaire, puis la fermentation alcoolique lente s'est déroulée dans des barriques de chêne français de 228l. Le Redoma Reserva a été élevé sans bâtonnage pendant 10 mois.

Notes de dégustation

Le Redoma Reserva Blanc 2014 présente une couleur citronnée légère et limpide. Le profil frais et minéral révèle le terroir fantastique où se trouvent les vignobles. Complexe et très accrocheur, a des notes de fruits blancs, ainsi que de fleurs blanches et de parfum de fleur d'oranger. Les notes de barrique sont bien intégrées, en donnant complexité et profondeur à le saveur, mais sans être lourd.

La bouche est tendue, avec un bon volume de verre. La fraîcheur, l'acidité citrique et une forte minéralité fournissent légèreté et élégance devant sa structure. Sec et austère, est un blanc qui bénéficiera en cave. Fin très longue, avec de légères notes fumées et salées.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Pinhão

Âge de Vignes

Entre 40 et 100 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

5000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-600

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2015

Extrait Sec (g/dm3)

17.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.9

pH

3.21

Acidité Totale (g/dm3)

5.4

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

12

SO2 Total (mg/dm3)

80

Masse Volumique (g/cm3)

0.9889

Production

20.343 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, riz de fruits de mer, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva est élaboré à partir de raisins provenant de très vieilles vignes de plus de 80 ans, plantées à 600 m d'altitude dans des sols de mica-schiste. Depuis sa création en 1995, ce vin est essentiellement produit dans le but d'exprimer le caractère des vieilles vignes du Douro. À la fin de l'élevage, les meilleures barriques sont choisies en fonction de leur minéralité, complexité et potentiel de vieillissement, pas nécessairement celles qui présentent les arômes les plus expressifs.

Vinification

Les conditions climatiques au cours de l’anée viticole 2015 ont été très favorables, avec du soleil, la chaleur et une faible humidité, ce qui a permis une croissance végétative homogène. Une des particularités de cette année a été la capacité du vignoble de rester hydraté pendant la maturation. À la fin août, début septembre, les feuilles basales restaient vertes et humides, avec des grains hydratés et une pellicule épaisse et ferme.

Les raisins ont été cueillis début septembre. Après avoir été soigneusement choisis sur la table de tri, ils ont été pressés lentement pour une extraction contrôlée. Le moût a reposé pendant 24 heures, sans macération pelliculaire, puis la fermentation alcoolique lente s'est déroulée dans des barriques de chêne français de 228l. Le Redoma Reserva a été élevé sans bâtonnage pendant 10 mois.

Notes de dégustation

Le Redoma Reserva Blanc 2015 présente une robe citronnée légère et limpide. Le profil frais et minéral révèle le terroir fantastique où se trouvent les vignobles. Complexe dans l’arôme et plus austère que les années précédentes, présente des notes florales et d’agrumes qui se combinent en parfaite harmonie avec un fort profil minéral. Les notes de barrique sont bien intégrées, en donnant complexité et profondeur à l’arôme. Tendu et vibrant dans la bouche, avec une acidité bien présente, il impressionne par sa légèreté, malgré l’execellent volume en bouche. Sec et austère, est un blanc qui bénéficiera beaucoup en cave. Fin très longue, avec de légères notes fumées et salées.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Pinhão

Âge de Vignes

Entre 40 et 100 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

5000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-600

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Aucune

Fermentation

Barriques en chêne français

Mise en Bouteille

juin 2016

Extrait Sec (g/dm3)

17.2

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.1

Alcool (%)

12.5

pH

3.33

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

16

SO2 Total (mg/dm3)

63

Masse Volumique (g/cm3)

0.9885

Suggestions d’accompagnement

Différents types de poissons grillés, riz de fruits de mer, viandes blanches. Suggestions végétariennes: pâtes au fromage.

Le Redoma Reserva est élaboré à partir de raisins provenant de vignes dont l’âge dépasse les 80 ans et qui sont plantées dans des sols micaschisteux, à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Depuis sa création en 1995, l’objectif principal est de trouver l’expression des vieux vignobles du Douro. Les meilleures barriques ont été sélectionnées pour l’élevage de ce vin afin de garantir sa minéralité, sa complexité et un excellent potentiel de garde.

Vinification

L’année viticole 2016 s’est avérée très atypique, avec un hiver doux et pluvieux, un printemps froid et très humide suivi d’un été extrêmement chaud et sec. Les conditions météorologiques ont mené à un bourgeonnement précoce (avec environ 2 semaines d’avance) qui a néanmoins été suivi d’un retard d’environ 2 semaines dans le cycle végétatif pendant le printemps, surtout en ce qui concerne la véraison qui a été retardée d’environ 2 semaines. Les raisins ont été récoltés en début septembre. Après une sélection rigoureuse sur la table de tri, le fruit a été pressé doucement pour maîtriser le niveau d’extraction. Le moût a été mis à reposer pendant 24 heures, sans macération sur les peaux. Il a été vinifié lentement en barriques françaises de 228 litres où il a également vieilli pendant 10 mois, sans bâtonnage. Une fermentation malolactique partielle a eu lieu.

Notes de dégustation

Le Redoma Reserva Branco 2016 arbore une robe citron claire et cristalline. Son caractère frais et minéral reflète le terroir formidable des vignes. Dans son profil aromatique complexe, des notes toastées provenant des barriques s’associent joliment à une minéralité toujours présente. Le vin séduit par un ensemble très intéressant de notes citronnées, tropicales et florales. En bouche, il est dense, vibrant et légèrement onctueux tout et offre une acidité distincte, beaucoup d’élégance et de profondeur. La finale très persistante conclut par des notes fumées et légèrement salées. Tout comme ses éditions précédentes, ce vin blanc bénéficiera certainement d’un vieillissement en cave.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Mica-schisteux

Vignobles

Quinta de Nápoles et Pinhão

Âge de Vignes

De 40 à 100 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

5000 vines

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-600m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Partiellement realisée

Fermentation

En barriques françaises

Mise en Bouteille

Poissons cuits au four, risotto aux fruits de mer, viandes blanches. Accords végétariens: pâtes au fromage.

Élevage

8 mois

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.9

Alcool (%)

12

pH

3.21

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

25

SO2 Total (mg/dm3)

70

Suggestions d’accompagnement

Poissons cuits au four, risotto aux fruits de mer, viandes blanches. Accords végétariens: pâtes au fromage.

Le Redoma Branco est élaboré à partir de raisins provenant de vignes dont l’âge dépasse les 80 ans et qui sont plantées dans des sols de micaschiste, à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Depuis sa création en 1995, l’objectif principal est de trouver l’expression des vieux vignobles du Douro. Les meilleures barriques ont été sélectionnées pour l’élevage de ce vin afin de garantir sa minéralité, sa complexité et un excellent potentiel de garde.

Vinification

L’année 2017 s’est avérée encore une fois atypique dans la région du Douro. À cause de la sécheresse extrême, la récolte a démarré le 10 août et a pris fin le 10 septembre. Nous n’avions jamais enregistré un début et une fin de récolte si précoces.

La grande qualité des raisins était évidente, avec des peaux fermes, croquantes et des pépins mûrs. Grâce à notre philosophie de récolter tôt, nous avons profité des taux d’acidité adéquats afin de produire des vins frais et élégants. Les raisins ont été refroidis et transportés à la cave. Après une sélection rigoureuse sur la table de tri, le fruit a été pressé doucement. Le moût a été mis à reposer pendant environ 24 heures, avant de fermenter lentement en barriques françaises de 228 litres où il a également vieilli pendant 10 mois, sans bâtonnage. Une fermentation malolactique partielle a eu lieu.

Notes de dégustation

Le Redoma Reserva Branco 2016 arbore une robe citron claire et cristalline. Son caractère frais et minéral reflète le terroir formidable des vignes. Dans son profil aromatique complexe, des notes toastées provenant des barriques s’associent joliment au caractère floral et délicat du vin. Le vin séduit par un ensemble très intéressant de notes épicées, tropicales et florales. En bouche, il est dense, vibrant et légèrement onctueux tout en offrant une acidité distincte, beaucoup d’élégance et de profondeur. La finale très persistante conclut par des notes fumées et légèrement salées. Tout comme ses éditions précédentes, ce vin blanc bénéficiera certainement d’un vieillissement en cave. À déguster en verre à Bourgogne.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos ) S.A

Région

Douro

Type de Sol

Micaschiste

Vignobles

Quinta de Nápoles et Pinhão

Âge de Vignes

Entre 40 et 100 ans

Cépages

Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto et autres

Pieds de Vigne par HA

5000 pieds

Conduite des vignobles

Guyot and Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

400-600 m au-dessus du niveau de la mer

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Partielle

Fermentation

En barriques de chêne français

Mise en Bouteille

Juin 2018

Élevage

10 mois en barriques de chêne français

Extrait Sec (g/dm3)

19.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

13.5

pH

3.16

Acidité Totale (g/dm3)

5.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.4

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

33

SO2 Total (mg/dm3)

99

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Poissons grillés, risotto aux fruits de mer, viandes blanches. Accords végétariens: pâtes au fromage.

Bouteille

Boîte

17 24.8 × 6 9850 cardboard

Palette

120 80 × 7 Rangées 77 Boîtes