Riesling DócilRiesling Dócil

Riesling est l'une des grandes variétés blancs au monde. Depuis 2003, nous avons exploré cette variété dans le Douro, inspirés de la région de Mosel, où la variété montre son plein potentiel, créant des vins incroyablement légers et précis avec un parfait équilibre sucre / acidité. Riesling Au Au, comme le chien, est un vin loyal et avec une identité très amusante.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Toutefois, la maturation des vignes plantées à plus haute altitude a été plus lente et, à la fin, les vins présentaient de bonnes quantités d'acide malique, ce qui a apporté une grande fraîcheur aux vins blancs.

Avec une maturation plus lente, le Riesling est vendangé presque toujours à la fin des vendanges. Après le transport réfrigéré et une sélection rigoureuse, les raisins ont été soumis à un pressage rapide, pendant la nuit, sans aucune macération, et la décantation à froid a duré 24 heures. La fermentation s'est déroulée lentement dans des cuves en inox, à basse température, pour préserver les arômes primaires.

Notes de dégustation

Doté d'une robe jaune légèrement dorée, le Riesling 2011 présente un arôme intense et persistant, très élégant et frais. En bouche, les fruits sont très évidents, et conjuguent deux éléments essentiels, l'acidité et la minéralité, qui équilibrent la douceur des fruits et le sucre résiduel. Il présente une finale prolongée et fraîche.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vignoble d’agriculteur

Cépages

Riesling

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

750

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuves inox

Élevage

Cuves inox

Riesling est l'une des grandes variétés blancs au monde. Depuis 2003, nous avons exploré cette variété dans le Douro, inspirés de la région de Mosel, où la variété montre son plein potentiel, créant des vins incroyablement légers et précis avec un parfait équilibre sucre / acidité. Riesling Au Au, comme le chien, est un vin loyal et avec une identité très amusante.

Vinification

La vendange de 2013 a débuté plus tôt que d'habitude, le 19 août, afin de maintenir les niveaux élevés d'acidité et d'éviter des degrés d'alcool trop élevés. La production de l'année a été supérieure de près de 25% à celle de l'année précédente. La décision de vendanger plus tôt s'est avérée judicieuse puisque toutes les principales vignes ont pu être vendangées avant qu'il ne commence à pleuvoir torrentiellement le 27 septembre. Avec une maturation plus lente, le Riesling est vendangé presque toujours à la fin des vendanges. Après le transport réfrigéré et une sélection rigoureuse, les raisins ont été soumis à un pressage rapide, pendant la nuit, sans aucune macération, et la décantation à froid a duré 24 heures. La fermentation s'est déroulée lentement dans des cuves en inox, à basse température, pour préserver les arômes primaires.

Notes de dégustation

Le Riesling Dócil 2013 présente un arôme intense, mais très délicat. Les notes de fruits blancs et de fruits tropicaux sont en parfaite harmonie avec un profil minéral. En bouche, le fruit est à nouveau évidente, en se montrant au premier plan, avec un profil léger réducteur. La douceur et l'acidité sont la clé de l'équilibre dans ce vin, où l'ensemble est très expressif, mais en pleine harmonie et d'élégance. La finale est longue et fraîche. Excellent en apéritif, mais fantastique comme réhabilitation après un grand dîner.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Vignoble d’agriculteur

Cépages

Riesling

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

4500

Période de Vendange

Fin septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Fermentation

Cuve inox isotherme

Mise en Bouteille

juillet 2014

Élevage

Cuve inox isotherme

Alcool (%)

9