RótuloRótulo

Notre rêve de production de grands vins dans la région du Dão a commencé en 2012. Dès lors, nous avons recherché des parcelles (certaines d'entre elles de vignes très vieilles) capables d'exprimer le caractère unique de la région du Dão, où le microclimat montagnard et les sols en granit nous ont toujours offert de vrais vins. Dès la première cuvée du Dão Rótulo, nous avons obtenu un vin frais, léger, mais sérieux et authentique en même temps.

Vinification

Vendangé au début du mois de septembre, ses raisins représentent, pour la majorité, des vignes âgées entre 20 et 50 ans, où prédominent les cépages Alfrocheiro, Jaen et Touriga Nacional. Après une sélection minutieuse, le vin a vieilli pendant 22 mois dans des cuves en ciment. Il a été mis en bouteille sans clarification ni filtration, l'apparition de cristaux étant normale après quelques années de vieillissement. Ce vin a été mis en bouteille le 4 août 2014.

Notes de dégustation

Doté d'une robe de couleur rubis et ayant une bonne concentration. L'arôme est très élégant, légèrement floral, avec des notes de fruits des bois et certaines mentholées. En bouche, il se révèle vivant et avec une bonne acidité. Les fruits frais et les saveurs épicées sont enveloppés d'un profil minéral rafraîchissant. Il présente un bon volume en bouche, sans être lourd, en offrant une finale parfumée, longue et très équilibrée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Vignobles

Vignobles de Gouveia et Vila Nova de Tázem

Âge de Vignes

Entre 20 et 50 ans

Cépages

Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Cuve de ciment

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

setembre 2014

Élevage

22 mois dans cuves de ciment

Extrait Sec (g/dm3)

31.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

13

pH

3.68

Acidité Totale (g/dm3)

5.5

Acidité Volatile (g/dm3)

0.42

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

SO2 Total (mg/dm3)

91

Masse Volumique (g/cm3)

0.9939

Production

33.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Plats de la cuisine traditionelle portugaise, comme veau braisé, riz de canard, morue rôti au four. Charcuterie traditionelle.

La deuxième édition du Rótulo continue la ligne de produire des vins avec un profil traditionnel, frais, légers et qui donnent beaucoup de plaisir pendant le repas.

Notre rêve de lancer la production de grands vins dans la région du Dão a commencé en 2012. Dès lors, nous avons recherché quelques parcelles (certaines d'entre elles de vignes très vieilles) capables d'exprimer le caractère unique de la région du Dão, où le microclimat montagnard et les sols en granit nous ont toujours offert de vrais vins.

Vinification

Vendangé à la mi-septembre, ses raisins viennent, pour la majorité, des vignes âgées entre 30 et 60 ans, où prédominent les variétés Alfrocheiro, Jaen et Touriga Nacional. Après une sélection minutieuse, le vin a été vinifié dans des cuves de inox et a vieilli pendant 20 mois dans des cuves en ciment. Il a été mis en bouteille avec un minimum de techniques de clarification, l'apparition de cristaux étant normale après quelques années de vieillissement. Ce vin a été mis en bouteille le 26 mars 2015.

Notes de dégustation

Robe rubis concentré. L'arôme est élégant, avec de fruits noirs, des arômes floraux et profil balsamique. Avec plus de vigueur que son prédécesseur, mais aussi avec plus de volume dans la bouche, garde un profil minéral et avec notes d'épices, très commun dans les vins classiques de Dão. Le vieillissement en ciment offre un arrière-goût très frais et élégant, sans alourdir, mais avec une bonne persistance.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Vignobles

Vignobles de Gouveia et Vila Nova de Tázem

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

500

Période de Vendange

septembre 2013

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Cuve de ciment

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

26 mars 2015

Élevage

20 mois dans cuves de ciment

Extrait Sec (g/dm3)

32.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

1

Alcool (%)

12.5

pH

3.79

Acidité Totale (g/dm3)

5.49

Acidité Volatile (g/dm3)

0.63

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

SO2 Total (mg/dm3)

96

Masse Volumique (g/cm3)

0.9944

Production

33.000 botellas

Suggestions d’accompagnement

Plats de la cuisine traditionelle portugaise, comme veau braisé, riz de canard, morue rôti au four. Charcuterie traditionelle.

L'idée du Rótulo est de produire des vins frais et légers avec un profil traditionnel et très gastronomique.

Le rêve de produire des vins dans la région du Dão a commencé en 2012. Dès lors, nous avons recherché parcelles, certaines très vieilles, capables d'exprimer le caractère unique de cette région, où le microclimat montagnard et les sols en granit nous ont toujours offert de grands vins.

Vinification

Vendangé à la mi-septembre, des raisins viennent, des vignes âgées entre 30 et 60 ans, où prédominent les variétés Alfrocheiro, Jaen et Touriga Nacional. Le vin a été vinifié dans des cuves de inox et a vieilli pendant 20 mois dans des cuves en ciment. Il a été mis en bouteille avec un minimum de techniques de clarification, l'apparition de cristaux étant normale après quelques années de vieillissement.

Notes de dégustation

Robe rubis concentré. L'arôme est élégant, avec de fruits noirs, des arômes floraux et profil balsamique. Avec un bon volume de bouche, montre un profil minéral, avec notes d'épices, très commun dans les vins classiques de Dão. Le vieillissement en ciment offre un arrière-goût très frais et élégant, avec une bonne persistance.

Informations techniques

Producteur

Niepoort Vinhos

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Vignobles

Vignobles de Gouveia et Vila Nova de Tázem

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

500

Période de Vendange

septembre 2014

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Cuve de ciment

Fermentation

cuve inox

Mise en Bouteille

june 2016

Élevage

20 mois dans cuves de ciment

Extrait Sec (g/dm3)

31.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

1

Alcool (%)

12.5

pH

3.74

Acidité Totale (g/dm3)

5.19

Acidité Volatile (g/dm3)

0.62

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

27

SO2 Total (mg/dm3)

72

Masse Volumique (g/cm3)

0.9942

Suggestions d’accompagnement

Plats de la cuisine traditionelle portugaise, comme veau braisé, riz de canard, morue rôti au four. Charcuterie traditionelle.

Le Rótulo est né de notre intention de produire des vins avec un profil traditionnel, très frais, légers, gastronomiques, et qui puissent être bus à tout moment.

Le rêve de produire des vins dans la région du Dão a commencé en 2012. Depuis lors, nous avons recherché des parcelles, certaines très vieilles, capables d'exprimer le caractère unique de cette région, où le microclimat montagnard et les sols en granit donnent lieu aux grands vins au fil du temps.

Vinification

Vendangés à la mi-septembre, des raisins viennent, dans leur vaste majorité, des vignes âgées entre 30 et 60 ans, où prédominent les variétés Alfrocheiro, Jaen et Touriga Nacional. Après une selection rigoureuse, ce vin a été vinifié dans des cuves de inox et a vieilli pendant 12 mois dans des cuves en ciment. Il a été mis en bouteille avec un minimum de techniques de clarification, donc, l'apparition de cristaux étant normale après quelques années de vieillissement.

Notes de dégustation

Robe rubis de concentration moyenne. Comme les éditions antérieurs, l'arôme est élégant, avec de fruits noirs, des épices, en rappelant du poivre noir, notes de fleures et profil balsamique. Avec un bon volume de bouche, il montre un profil minéral, plein de fruits des bois et notes d'épices, très commun dans les vins classiques de Dão. La acidité est en harmonie avec des fruits frais. Le vieillissement en ciment offre une finale très frais et élégant, avec une bonne persistance. Du fait de son profil et jeunesse, on suggère d’être servi à une température d’environ 15 °C.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Dão

Type de Sol

Granite

Vignobles

Vignobles de Gouveia et Vila Nova de Tázem

Âge de Vignes

Entre 30 et 60 ans

Cépages

Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro

Pieds de Vigne par HA

6000

Conduite des vignobles

Double Guyot

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

500

Période de Vendange

septembre 2015

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Cuve de ciment

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

septembre 2016

Élevage

12 mois dans cuves de ciment

Extrait Sec (g/dm3)

30

Sucre Résiduel (g/dm3)

1

Alcool (%)

12.5

pH

3.82

Acidité Totale (g/dm3)

5.07

Acidité Volatile (g/dm3)

0.63

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

20

SO2 Total (mg/dm3)

66

Masse Volumique (g/cm3)

1

Suggestions d’accompagnement

Plats de la cuisine traditionelle portugaise, comme veau braisé, riz de canard, morue rôti au four. Charcuterie traditionelle.

Le Rótulo est le résultat de notre quête de produire des vins de profil traditionnel, des vins frais et légers qui accompagneront beaucoup de mets et d’occasions.

Le rêve de vinifier des vins du Dão remonte à 2012, et depuis cette année nous procurons des parcelles, y compris de très vieux vignobles, qui traduisent le caractère unique de la région. Depuis longtemps, son microclimat montagneux et ses sols granitiques font naître de grands vins.

Vinification

L’année viticole 2016 a été marquée par un hiver doux, mais aussi par un printemps avec une pluviométrie et humidité très élevées – des conditions qui se sont prolongées jusqu’au début de l’été. Malgré le risque de maladies que posent ces conditions météorologiques aux vignes, les vignes n’ont pas subi de dégâts grâce aux pratiques de biodynamie qui les rendent plus résistantes aux maladies.

Ces conditions météorologiques et le retard du cycle végétatif et de la maturation des raisins ont fait que la récolte n’a démarré que le 12 septembre, c’est-à-dire assez tardivement. Toutefois, la récolte s’est déroulée sans précipitations, ce qui a amélioré la concentration et la santé des baies.

La vinification a eu lieu en cuves d’acier inoxydable, avec une macération prolongée mais sans trop d’extraction.

Cette année viticole nous a permis d’atteindre des taux d’acidité optimaux et des teneurs en alcool entre 11,5 % et 13 % et donc, de vinifier un vin élégant qui, après sa fermentation alcoolique, a fait son élevage en cuves de ciment avant d’être mis en bouteilles sans aucune filtration.

Notes de dégustation

Une robe rubis splendide, de moyenne concentration. La similarité entre ce Rótulo et ses éditions précédentes se trouve dans ses arômes fins et fruités, avec quelques notes de fruits noirs, des nuances épicées (surtout de poivre noir) ainsi que des touches florales et balsamiques. De moyenne densité, la bouche est minérale et très élégante ; les fruits des bois et son caractère épicé y sont bien évidents. La belle acidité est en pleine harmonie avec le fruit. L’élevage en ciment lui prête une finale très rafraîchissante, élégante et persistante. Son profil et sa jeunesse veulent que ce vin se boive légèrement refroidi à environ 15°C.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Dão

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

Vinhas da zona de Gouveia e de Vila Nova de Tázem

Âge de Vignes

30 à 80 ans

Cépages

Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro

Pieds de Vigne par HA

4500

Conduite des vignobles

Gobelet

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

600

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

En cuves d’acier inoxydable

Fermentation

En cuves de ciment

Mise en Bouteille

Avril et septembre 2018

Élevage

En cuves de ciment

Extrait Sec (g/dm3)

27.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

13

pH

3.89

Acidité Totale (g/dm3)

4.68

Acidité Volatile (g/dm3)

0.62

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

40

SO2 Total (mg/dm3)

95

Masse Volumique (g/cm3)

0.99

Production

21000 Bouteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Cuisine portugaise traditionnelle: des mets tels que le veau à l’étouffée, le riz au canard, le cabillaud cuit au four et les saucissons portugais traditionnels.

Bouteille

Boîte

30.5 17.5 × 6 7646 cardboard

Palette

120 80 90 Boîtes